Броколите са ежегодно растение, което е свързано с карфиол. Той има голям брой лечебни елементи, които са необходими на организма. Благодарение на тези елементи можете активно да се борите с много заболявания. Но въпреки всички предимства може да повредите зелето от броколи, защото има противопоказания.
Предимства на броково зеле: свойства и състав
Броколите съдържат в състава си много витамини и вещества, необходими за човешкото тяло. В състава можете да наблюдавате витамини:
• Е;
• А;
• PP;
• K;
• С;
• Групи Б.
Аскорбиновата киселина в храните е още по-голяма, отколкото в цитрусовите плодове. Поради тази съставка е възможно активно да се бори с язви. Също така в състава има такива полезни елементи:
• Калций;
• натрий;
• магнезий;
• калий;
• цинк
• желязо;
• фосфор;
• мед;
• селен;
• Манган.
Калият помага да се премахне излишната сол от тялото. Калцият е много важен за растежа на косата, ноктите. Селенът е отговорен за работата на сърцето. Манганът и цинкът имат положителен ефект върху развитието на тъканите и клетките. Селенът помага за елиминирането на тежки метали от тялото, но медта участва в процесите на хематопоеза.
В зеле, много бета-каротин, и това вещество се счита за елемент на младостта. Броколите са много богати на протеини, но за разлика от животинските продукти, зелето не съдържа холестерол. Ето защо продуктът се препоръчва за пациенти, страдащи от артрит, артроза, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания.
В броколите се вижда голямо количество фибри, което може да очисти червата и да изпие всички процеси в храносмилателния тракт. Растителното стимулира отделянето на жлъчката, което улеснява функционирането на черния дроб.
Това е незаменим продукт за диабетици, тъй като в състава на е има голямо количество вещество, което може да доведе нормалното ниво на инсулин. Стените на капилярите са защитени от увреждане, причинено от високо съдържание на захар в кръвта.
Какво е използването на броколи?
Зеленчуците имат много лечебни свойства. Например:
1. Медицински изследвания показват, че зелето може да се бори с рак. Най-често се използва за гърдата, яйчниците, пикочния мехур, простатата, кожата. Съдържа много ценно вещество - сулфорафан. Това вещество може да забави растежа на раковите клетки. Този елемент по-специално е много в стъблата и издънките на зеленчука. Също така лечебната субстанция е способна да унищожи антибиотично-резистентните микроби, които причиняват стомашни язви.
2. В броколи има още два жизненоважни елемента, които ще помогнат за борба с онкологичните заболявания. Това е индол-3-карбинол и синегрин. Synegrin се наблюдава и в състава на други зеле. Той не само предотвратява разделянето на клетките, но и ги убива напълно. Второто вещество има ефект както върху раковите клетки, така и върху човешката имунна система. След прилагане на броколи, имунната система укрепва и тялото става по-способно да устои на рака по-динамично.
3. Пациентите, които ядат зеленчука не по-малко от два пъти на ден, отбелязват факта, че растежът на туморите на тумора се възпрепятства. Учените планират да разработят противораков медикамент, базиран на тези вещества.
Ето защо пациентите с рак трябва да ядат колкото е възможно повече в храната на броколите.
Предимства на броколи при бременност
Бременността е много важен период в живота на всяка жена. По това време всяко момиче трябва да яде правилно, така че бебето да се развива напълно и своевременно. Самата зеле и всички полезни компоненти участват в много процеси на възстановяване и поддържане на клетките и тялото.
Бременните жени трябва да ядат храни, богати на минерали и витамини. По време на носенето на плода тялото изисква двойна нужда от попълване на минерали, хранителни вещества и микроелементи.
Когато една жена е бременна, много често печелят достатъчно килограми. Чрез яденето на броколи, която съдържа малък брой калории, една жена не рискува бързо да наддаде.
Продуктът възнаграждава тялото с бременна жена с необходимото количество протеин. Неговите протеини са необходимия строителен материал за целия организъм.
Хлорофилът има положителен ефект върху състава на кръвта и поддържа нормален имунитет. Имунитетът е много важен при носенето. Тялото на момичето е много слабо и постоянно е подложено на стрес. Това може да доведе до усложнения в развитието на плода.
Фолиевата киселина има свойството да се натрупва в тялото. Той насърчава правилното развитие на нервната система. Липсата на фолиева киселина може да предизвика появата на сериозни аномалии в развитието на плода. Калцият, който тялото получава при използване на броколи, е строителният материал на костната тъкан при малките деца.
Предимствата на броколи зеле: Как да се съхранява, готвят и ядат
Крехковото зеле може да се съхранява в хладилника, но не повече от няколко дни. Вземете няколко kachanov, събрани в букет и поставени в контейнер с вода. Можете също така да увиете зеленчука с леко навлажнена кърпа. Много е важно да се осигури свободно движение на въздуха.
За дългосрочно съхранение на продукта се препоръчва зеленчукът да се постави във фризера. Броколите трябва да бъдат разглобени на малки части, след като се problanshirovat няколко минути във вряща вода, буквално 2-3 минути, след което варена вода се изцежда и се изсипва със студена вода. Продуктът се суши и се поставя в чанти. Дръжте това зеле във фризера около година. Това означава, че за да получите максимална полза от продукта и да не причинявате вреда на здравето, е необходимо продуктът да се съхранява правилно и да се готви.
Експертите препоръчват яденето на зеленчуци в сурова форма. В този случай можете да получите максималното количество полезни вещества. но също така е възможно да се вари в зеленчуци за една двойка. По-голям вкус може да се даде, ако го поставите в тиган с малко масло. За пълно готвене е достатъчно само 2-4 минути. За да спестите повече минерали и хранителни вещества, трябва да използвате параход.
За приготвяне на деликатес, вареният зеленчук може да се поръсва с настъргано сирене и билки. Може би поръсете малко лимон. Специалистите по хранене препоръчват да се яде продукт с добавяне на ядки, стафиди и заквасена сметана. Леките салати са много полезни и не са тежки на стомаха. За да ги напълниш, струваш зехтин.
Увреждане на броколи от зеле: противопоказания
За да не причинявате щети на броколи, суровите зеленчуци не се препоръчват на хората да ядат:
• с висока киселинност на стомаха;
• които поради здравословни причини имат забрана да ядат храни, които съдържат едри влакна;
• с индивидуална непоносимост към зеленчука.
Във всички останали случаи лекарите препоръчват използването на продукта възможно най-много.
С повишено внимание в храната ядете броколи за хора след операция и пациенти с нарушени функции на панкреаса.