Кой някога е опитал гроздето на Изабела веднъж в живота си, той никога няма да забрави вкуса и аромата си.
И, разбира се, искам да запазя тези природни дадености, за да ги ползвам през зимата.
Компотът не е просто вкусен, но невероятно ароматен.
Компот от грозде Isabella за зимата - основните принципи на готвене
Компотът от Изабела има вкусен вкус и красив тъмен рубинен цвят.
Приготвянето на компот започва с приготвянето на стъклени съдове. Той се измива добре и се стерилизира през пара за около 20 минути.
Междувременно гроздето се сортира внимателно, гледайки всяко зрънце, за да не падне гниевите, в противен случай компотът бързо ще ферментира. След това избраните плодове се измиват в няколко води и накрая те се пълнят с вряла вода.
Сиропът се приготвя в голяма тенджера, смесвайки водата със захарта. Течността се загрява. Количеството захар всеки определя за себе си поотделно. Някои обичат много сладки напитки, докато други предпочитат умерена сладост. Но все пак е по-добре да се придържате към сумата, която е посочена в рецептата.
Плодовете се поставят върху стерилни кутии, пълни с около една трета. Грозде залейте врящ сироп и оставете за половин час. След това течността се излива обратно в тигана и се вари още 2-3 минути. Напълнете гроздето с кипящ сироп и плътно затегнете със специален ключ.
Банките трябва да бъдат увити и да останат за един ден.
Компот от грозде Isabella може да се променя, като се приготвя с добавяне на други плодове и плодове.
Рецепта 1. Компот от грозде Isabella за зимата
Съставките
-
узряло грозде - един килограм;
-
пречистена вода - 4,5 литра;
-
гранулирана захар - две чаши.
Метод за приготвяне
1. От тези съставки се произвеждат две трилитрови компоти. Банките се измиват със сода за хляб. Изплакнете добре под крана и поставете стерилизация върху парата. Това ще бъде 20 минути.
2. Отстранете гроздето от клонките и минавайте, като премахнете развалените плодове. Отстранете измитото грозде, като смените няколко пъти с вода. След това ги прехвърлете в сито и ги накълцайте с вряла вода.
3. Изсипете захарта във водата и кипете. Сварете сиропа, като разбърквате, докато захарта напълно не се разцепи.
4. Гроздето се разпространява върху кутиите, като се запълва с една трета от обема. Изсипете плодовете с врящ сироп, покрийте с капаци и оставете за половин час.
5. Извадете сиропа от буркана в тенджерата, като използвате капак с отвори, заври отново и отново налейте гроздето. Херметически преместете кутиите с ключ. Нежно обърнете, покрийте със стар сако и оставете за един ден.
Рецепта 2. Компот от грозде Isabella за зимните цели гроздове
Съставките
-
захар - 700 g;
-
гроздове - четири килограма;
-
пречистена вода - два литра.
Метод за приготвяне
1. Гроздовете се слагат в кофа и се пълнят с вода. Изплакнете, докато отстранявате изгнилите и сушени плодове. Сменете водата няколко пъти, докато стане ясна. След това, глътка гроздето с вряла вода и ги поставете на сито.
2. Поставете захарта в почистената вода, разбъркайте я и я изпратете на огъня. Кук три минути след кипене. След това извадете от топлината и напълно охладете сиропа.
3. Измийте два двулитрови буркана със сода за хляб. Изплакнете под течаща вода и изсушете. Грозде от грозде, разпространено върху кутии, и ги напълнете с охладен сироп.
Покрийте дъното на широк, голям саксия с кърпа за вафли. Сложете в него буркани с компот и излейте водата до раменете на стъклени контейнери. Стерилизирайте 20 минути с леко кипене.
5. Внимателно извадете бурканите и затегнете плътно капака със специален ключ. Хладен, обвит в топла кърпа.
Рецепта 3. Компот от грозде Isabella за зимата с кисело мляко
Съставките
-
полкилограмма спелого винограда гроздьями;
-
5 g лимонена киселина;
-
500 г сахара;
-
два литра пречистена вода.
Метод за приготвяне
1. Погледнете внимателно всички клъстери, за да не пропускате развалени плодове. Всички пресни и изгнили плодове се отстраняват. Почистете гроздето под кранчето.
2. Изсипете захарта във водата, разбъркайте и накарайте сиропа от точката на кипене за няколко минути. Ако на повърхността се появи пяна, извадете я с лъжица.
3. Измийте стъкления контейнер с почистващ препарат. Изплакнете обилно и стерилизирайте над пара за около 20 минути.
4. Гроздето от грозде се намира в кутии, като ги запълва наполовина. Изсипете плодовете с врящ сироп и капак. Оставете компота да стръмни за пет минути.
5. След това затворете буркана с капак с дупки и сипете сипете в тенджера и отново кичете.
6. В бурканчета с грозде поставете лимонена киселина и незабавно я запълнете с горещ сироп. Преобръщане с калаени капачки и завъртане. Хладен, обвит в топла кърпа.
Рецепта 4. Компот от грозде "Изабела" за зимата "Гроздова каскада"
Съставките
-
две грозди винограда;
-
филтрирана вода;
-
захар - половин чаша;
-
парче лимон или вар;
-
клон на лимонов балсам и мента.
Метод за приготвяне
1. От тези съставки ще бъде три литрова компот. Виж гроздето. Премахнете разрошените горски плодове и отсечете сухите и незаети лози. Изплакнете клъстерите няколко пъти, като смените водата. След това ги поставете на сито, за да направят стъклената вода.
2. Измийте буркана със сода за хляб. След това изплакнете обилно и стерилизирайте 20 минути върху пара. Сварете капачките за пет минути.
3. Сложете в сухата гроздова кошница, тук също изпратете клонка от мента и парчета лимон.
4. Поставете тенджера с вода на огъня. В кипяща вода, изсипете захарта и кипете в продължение на три минути.
5. Изсипете гроздето в съд с кипящ сироп и незабавно го затегнете плътно със специален ключ. Охладете компота, покрийте бурканите със стар яке и го изпратете в мазето за съхранение.
Рецепта 5. Компот от грозде Isabella за зимата с ябълки
Съставките
-
два литра пречистена вода;
-
половин килограм узряло грозде;
-
400 g бяла захар;
-
пет ябълки.
Метод за приготвяне
1. Групите от грозде внимателно претърсват и отстраняват пресните и разлагащи се плодове. Просто нарязани клонките, които не са заети с грозде. Слагаме го в купа и я измиваме в няколко води.
2. Моите кутии за солена храна, изплакнете ги и стерилизирайте над пара. Слагаме гроздето в приготвен стъклен съд.
3. Взимаме малки ябълки за компот, тъй като ние ще ги подреждаме изцяло в кутии. Плодовете ми и извадете два или три плода върху буркана.
4. В санте панел с вода, изсипете захарта и готвене, разбъркване, докато тя е напълно освободена.
5. Напълнете плодовете с гроздова вряща сироп на върха. Ако сиропът не е достатъчен, допълнете врящата вода от чайника.
6. Дъното на голям капацитет е покрито с кухненски кърпа и в него се поставят буркани от компот. Изсипваме гореща вода в контейнера, така че нивото му достига раменете на стъкления съд и се вари при ниска температура в продължение на 15 минути до половин час, в зависимост от обема на кутиите.
7. Внимателно извадете бурканите и ги навийте с калай. Завиваме го със стар сако и го охлаждаме напълно.
Рецепта 6. Компот от грозде Isabella за зимата със сливи
Съставките
-
филтрирана вода;
-
пет средни клона грозде;
-
300 g бяла захар;
-
половин килограм слива.
Метод за приготвяне
1. Стъклени контейнери, в които ще запазим компота, измиваме внимателно със сода за хляб. След това изплакнете под кранчето и го поставете върху пара за стерилизация.
2. Сложете ми, нарязани на половина и премахнете костите. Поставяме половинките от плодовете на дъното на кутиите, като я запълваме с една четвърт.
3. Потърсете грозде за наличие на гнило плодове. Внимателно ги отстранявайте. Ние измиваме грозде, като сменим водата няколко пъти. Поставихме гънките върху слива. Плодовете с грозде трябва да бъдат не повече от половината от кутията.
4. В отделна тенджера, варете водата и я напълнете с плодове и грозде. Настоявайте за половин час, покривайки кориците.
5. Изцедете водата от кутията с капака с дупките обратно в тенджерата, изсипете захарта в нея и варете сиропа, като разбъркате, докато се освободи напълно.
6. Отново напълнете плода със сироп от грозде и плътно затегнете капаците със специален ключ. Внимателно се обърнете, покрийте със старото яке и го оставете да се охлади напълно.
Компот от грозде "Изабела" за зимата - съвети и трикове
-
Поставете в буркан от грозде с гроздове, внимателно ги проверете, така че да няма развалени плодове, в противен случай компотът бързо ще ферментира.
-
Ако имате недостиг на стъклени съдове, можете да напълнете кутиите с грозде на върха. След това ще трябва да разредете компот с варена вода до необходимата консистенция.
-
Компот от грозде не само може да пие, но и да го използва като основа за приготвянето на желе или желе.
-
Не поставяйте твърде много захар в компота, ще има достатъчно естествен консервант - гроздова киселина.
