Оризът е зърнени храни, които формират основата на храненето на хората в Централна и Източна Азия. Това е популярно в нашия регион. Оризът често служи като странично ястие за основното ястие, което само по себе си е изненадващо: къде друго ли е, че полезните свойства на гарнитурата понякога надхвърлят ползите от основните съставки на ястието? Половин милиард тона зърнени култури годишно се събират в света. Предлагаме да разберете колко калории в ориза и популярните ястия от ориз, запознайте се с списъка с предимствата на този продукт.
Калорично съдържание на ориз на 100 грама
Повече от 20 разновидности и видове ориз са известни. В Азия всички те са в голямо търсене и за всяко ястие се използва специфичен сорт. Само един вид е популярен в нашата страна. Нека да разгледаме калоричното съдържание на най-често използваните сортове на продукта.
В див ориз
Дивият ориз е черен. Това е изключително полезно за тялото. Продуктът е източник на 18 основни аминокиселини за човешкото тяло.
Дивият ориз се консумира във варена вода. Продуктът трябва да се въведе в храната на хора, страдащи от наднормено тегло, метаболитни нарушения, проблеми с работата на сърдечно-съдовата система. Той не съдържа мазнини и с редовна консумация намалява съдържанието на вредния холестерол в кръвта. За хипертонични хора и хора, които не искат да консумират сол, черен ориз е незаменим продукт.
• Калорично съдържание на черен (див) ориз варено - 101 килокалории на 100 грама.
В тушенном или пропаренном
Какво е оризовият ориз? Това е продукт, който е специално обработен с водна пара преди смилането. Процесът на горене помага да се преместят почти всички витамини и ценни елементи от черупката от черупката директно в зърното! От задушени гарнитура излиза 2 пъти повече, отколкото от други сортове.
• Енергийна стойност от 100 g сух продукт - 341 kcal. • Калорично съдържание на варен ориз (на пара) - 98 ккал на 100 грама.
В преварена вода
Различните сортове се различават по цвета и формата на зърната, но най-голямата популярност в света използва крупа с бял цвят. С неговата чистота, белота и гладкост продуктът се дължи на обработката и цялостното смилане. Във формата, белият ориз е разделен на 3 категории: дълги зърна, среднозърнести, кръгли зърна.
Правила отваривания:
- Преди готвене, изплакнете старателно ориз.
- Използвайте ястия с дебели стени, което ви спестява от необходимостта от разбъркване на продукта всяка минута.
- За да направите готовия ориз крехък, изсипете го с вода в съотношение от 1 до 2.
- Не оставяйте огъня на максимум: оризът трябва да се вари при умерена температура и да готвя най-бавно.
- Средно, след кипене, бял ориз се готви за около 20-25 минути.
- Не смилайте булката: когато зърната лесно биват ухапани, но остават малко по средата, можете да изключите огъня. След това завършеният ориз трябва да се влива за няколко минути под затворения капак.
• Калорично съдържание на варен ориз върху вода - 116 килокалории на 100 грама.
В пържени
В Китай оризът се консумира редовно във варена и пържена форма. Има 2 фундаментално различни начини за готвене на пържен ориз, използван в национални кухни от различни страни: печене на предварително приготвени зърнени храни, пържене на сухо зърно с последващо добавяне на течност.
В първия случай, бял или червен ориз се варят според всички правила. И той може да готви без добавки, със сол и подправки. След това продуктът се охлажда и се поставя в тиган или тиган и се пържи в масло.
Във втория случай, в съда за пържене, маслото се загрява, има сухо сухо, предварително измити зърно. Те са пържени, докато се получи златист цвят. След това се добавят подправки към съда и се излива вода. Другите съставки могат да бъдат добавени към печене на ориз и готвени с него, или пържени отделно и смесени преди сервиране.
• Калорично съдържание на пържен ориз - 193 kcal на 100 грама.
В буром
Оризовите зърна се състоят от твърда външна обвивка от жълт цвят, кафява отрова мембрана и действително бяло зърно. За да получите кафяв (кафяв) ориз, трябва да премахнете само външния слой. И останалите бръснещи овце ще му дадат кафяв цвят и необичаен вкус.
В процеса на подготовка следвайте простите правила:
- Гроздовете се накисват в студена вода за 6-8 часа;
- Подхранени и варени в студена вода;
- Кафяв ориз се вари за 10 минути, отстранен от огъня, измит със студена вода;
- След това отново се напълва със студена вода и се варя за четвърт час;
- Тавата се отстранява от огъня и се увива в кърпа, така че зърната "са достигнали" готови;
• Калорично съдържание на сух кафяв ориз - 337 kcal, готов продукт - 110 kcal.
|Колко калории в оризовите блюда на 100 гр
Оризът се използва широко при готвенето. Различните продукти от ориз имат различно калорично съдържание. Нека разберем колко калории се съдържат в най-популярните ястия на базата на продукта и как да се подготвят:
- Ориз със зеленчуци. Докато оризът се приготвя, докато се приготви, нарязаният на кубчета лук се пържи в тиган, към него се добавят зеленчуци (консервирана царевица, млад замразен грах, камбала, моркови). Цялото съдържание се пържи за 10 минути. Завършените зеленчуци се смесват с варен ориз, подправени със соев сос, подправени с пипер, пържени в малък огън за 5 минути. Калорично съдържание на ориз със зеленчуци (на 100 грама) - 189 kcal.
- Кюфтета с ориз (таралежи). Свинските свине се смесват с разбит и пържен лук. Оризът се измива, смесва се с други съставки. Сместа се осолява, подкиселява, смесва се добре. Създават се малки топки. Кюфтетата се задушават в тава за пържене с растително масло, докато вареното съдържание на калории в съда е 218 kcal на 100 грама.
- Зелеви рула с месо и ориз, Зелевите листа се варят в осолена вода. В друг контейнер комбинирайте мляно месо, варен ориз, пържен лук, чесън, домати (или доматен сос), нарязани зеленчуци, сол и черен пипер. За всяко зеле листо е изложена смес, тя е сгъната плик. Зелените ролки се пъртят в тиган или дълбока тенджера върху слънчогледово олио. Задушете за 40 минути във вода със заквасена сметана и доматен сос. Калории на зелеви рула с месо и ориз - 96 kcal на 100 гр.
- Ориз с пиле. Съставките на ястието - ориз, пиле, лук и моркови се използват в еднаква степен (150 грама всяка). Пилешкото филе се измива, нарязва се на малки кубчета. В купа лукът се пържи, а настърганите моркови и пилето са пържени (и пържени). Резервоарът се напълва с вода и всичко се задушава, докато се изпари за 20 минути. Преди да сервирате ориз с пиле, поръсена с фино нарязани зеленчуци. Съдържанието на калории в ястието е 124 kcal, така че можете да го консумирате умерено дори по време на диета.
- Пипер пълнени с ориз и мляно месо. Пиперите се измиват, почистват от дръжката. Месото се превърта в мляно месо. Смесва се с изплакнат ориз и настърган морков със среден ренде, сол, черен пипер. В съд с дебело дъно пиперът се подрежда, изсипва се с домат и се приготвя. Калорийното съдържание на ястието е 95 kcal.
- Пайове с ориз и месо. Оризът с месо е чудесна възможност за пълнене на пайове. Те са изпечени или пържени в тиган на слънчогледово олио. Делът на пълнежа е, както следва: за 1 чаша ориз (варено) идва 300 грама месо. Калоричното съдържание на пържени пайове е 219 kcal на 100 грама, изпечено - 186 kcal.