Кюфтета от турция - рецепти за всеки ден. тайни на готвене

Месото на птиците е с ниско съдържание на калории, изобилие от витамини и протеини. Използва се като допълнителна храна за деца, като се започне от година и половина и е включена в менюто за диети.

Кюфтетата от Турция могат да бъдат ежедневни или празнични ястия, в зависимост от пълненето, дизайна и начина на подаване. Експериментирайте и изненадвайте близките и гостите си!

Кюлети от Турция - общи принципи на готвене

Турция - нежна храна за месо от птици, често използвана в детското меню. Ястията от него остават нискокалорични, нежни, с минимално поддържане на холестерола. Котлета от Турция - ястие за всеки ден и за празничната трапеза. Много сочно, еластично и вкусно.

Избор на продукт:

Пълненето е най-добре направено у дома на месомелачка. В магазина може да присъства мляно месо, хрущял.
За пържени котлети от пуйки, филе, гърди се използва. Изберете пуйка влажна, с лека кожа, без очевидни чужди миризми.
Грилчинки на всяко растително масло без миризма. Подходящ слънчоглед, маслини, царевица. В диетата можете да използвате задушени котлети, приготвени без използване на мазнини.
Стандартни бренди - бисквити на земята. Но можете да ги замените с брашно, сусам, овесени люспи, настъргано сирене и дори тесто.

лъч:

Фурна за пържене предварително. Масла се излива толкова, че максималното ниво достига средата на височината на котлетата.
Не забравяйте да печете котлети от двете страни, като ги въртите няколко пъти за еднакво готвене.
Директно в маслото на етапа на отоплението му можете да добавите 2 клонки от розмарин, мащерка и след това издърпайте и пържете котлетата. Това ще ги насити с аромата на билките.
Имайте предвид, че пуешкото месо е по-твърдо от пилето и изисква по-продължително термично третиране. За да дадете сочни пържени котлети от Турция може да се сгъне в дебела стена, изсипете топла вода или бульон и гответе във фурната за около 20 минути с отворен капак.

Котлети от пълнеж от пуйки (за всеки ден)

Класическа рецепта за сочни и меки котлети като сервиращо ястие. Подготовката изисква минимално време и усилия, а всички продукти могат да бъдат закупени в обикновен магазин. Деликатните котлети от Турция ще допълнят идеално дори детската и диетичната диета.

съставки:

Турция месо - един паунд.
Маслинено масло - 80 мл.
Кюфтета - 100 гр.
Млякото е половин чаша.
Лук - 120 гр. (2-3 лука).
Едно голямо яйце.
Чесън - на вкус.
Белая булка черствая — 350 гр.
Зелен джинджифил изсушен - 10 гр.
Пресни билки (магданоз или копър) са половин куп.
Пипер, сол - на вкус.
Сушени манджирам - 5 гр.

Метод за приготвяне:

Извадете кората от ролките и се накиснете в топло мляко за 3 минути.
Изплакнете месото от пуйки в течаща вода, нарязани на малки парчета.
Хляб леко изтръгнете ръцете си и преминете заедно с месото на птицата през месомелачката.
Лук и чесън отлепете обвивката, измийте се и нарязайте фино.
Загрейте високо тиган с масло и пържете лука първо до златисто, след което добавете подправките и нарязания чесън, бързо разбъркайте и изключете топлината.
Сложете тази печена на кайма, пипер и сол на вкус.
Разбъркайте масата.
В дълбока чиния, добавете бисквити. Форма с мокри ръце котлет овална форма, ролка от всички страни в галета, натиснете с дланта си.
Налейте зехтина в тигана, загрявайте за 3 минути, докато на повърхността му се появи мехурче.
Поставете котлето в средата на тигана, след което го преместете веднага до ръба.
Печете на всяка страна, без да покривате капака.
Добавете масло според нуждите. Поръсете котлетата със свежи билки, веднага ги поднесете на масата.

Кюфтета от мляно пуешко (със сирене)

Вътре в всяко пуешко котле е вкусно разтопено сирене. Това ястие ще бъде дори по-вкусно, ако търкате малко сирене в хляба. Страхотна идея за детска закуска е минималното количество калории и мазнини, максималната полза.

съставки:

Индюшиное филе — 650 гр.
Твърдо сирене (руски, холандски) - 170 гр.
Пилешки яйца - 2 бр.
Сол, пипер - ако желаете.
Кората на земята - 7 супени лъжици. л.
Слънчогледово рафинирано масло - 70 мл.
Магданозът е половин пинта.
Bow - 1.5 бр.

Метод за приготвяне:

Измийте филетата, изсушете с хартиена кърпа, завъртете месомелачката.
Сирене се смила върху голям ренде, поставени настрани 50 гр. и се смесва с галета.
В земята, изсипете чесън и лук, сол, изсипете черен пипер.
Яйцата потъват в дълбока чиния и се разбиват с мивка.
Предварително загрявайте тигана, като изсипете маслото с височина 1 см.
Поставете мокра длан на около 2 супени лъжици. л. мляно месо, изсипете го в плоска торта.
В центъра лежи около 20 гр. настъргано сирене, щипка на нарязан магданоз, обвийте и изплакнете добре ръбовете, така че сиренето да не изтече при пържене.
Оформете всички котлети и ги натопете в бисквити, смесени със сирене.
Печете на малък огън, в противен случай сиренето ще започне да гори.
Когато изпивате маслото, изсипете го на една лъжица, преди да полагате следващата част от котлети.

Котлет от пуйка във фурната (със зеленчуков пълнеж)

Отлични котлети с нарязани зеленчуци ще бъде вашето любимо ястие. Те имат богат вкус и вкусен аромат, са много сочни и благодарение на печенето - полезни и диетични. Кюфтетата от пуйка, изпечени във фурната, се сервират с някаква странична чиния.

съставки:

Shin на пуйка - 1 кг.
Едно яйце.
Тостер бял хляб - 250 гр.
Моркови, лук - по едно парче.
Чесън - 4 зъба.
Петрушка свежая — 30 гр.
Сладък червен пипер - 1 бр.
Сол - 10 гр.
Черен пипер - 5 гр.
Паприка сушеная — 5 гр.
Орегано — 5 гр.
Зехтин - 65 мл.
Слънчогледово олио - 40 мл.

Метод за приготвяне:

Ние изчистете лук и чесън от обвивката, и черен пипер - от стъблото и семена, измити и изсушени.
В купата на смесителя добавяме счупени парчета хляб без коричка, една скилидка чесън, 2,5 супени лъжици. л. масло. За рязкост и пикантност можете да добавите половин стрък без семена от червен пипер.
Разбъркайте сместа до голяма трохичка, нанесете масата върху печене и поставете в предварително загрята фурна за 7 минути. Печете до появата на златна кора на повърхността.
Сложете остатъчния чесън, нарязан български пипер, лук и моркови в купата на миксера. Натрошете, като не донесете до състояние на картофено пюре.
Изсипете сместа в предварително загрята тенджера и леко се запържва в масло, оставя се да се охлади.
Месото се отстранява от костите, мина и се нарязва на малки парчета, смила се в месомелачка.
Смесете полученото пълнеж със сушени трохи.
Добавете яйчево биби яйце, магданоз, сол, черен пипер, подправки и зеленчукова смес.
Ние го замесваме с ръце.
Тавата (или друга форма за печене) се смазва със слънчогледово олио и се разстила плътно оформени кръгли котлети. Отгоре и ние смазваме с масло.
Печете в пещта на 190 градуса за най-малко 30 минути.
Ако котлетата са сухи, по време на печенето, можете да ги поръсите няколко пъти с вода или бульон.

Котлети от пуйка във фурната (с бял сос)

Котлетата са универсално ястие, което можете да нахраните с всички членове на семейството. Кюфтетата от Турция, приготвени във фурната, се приготвят много бързо, могат да бъдат включени в ежедневното меню като лека вечеря със салата или гарнитура. Белият заквасена сметана ще бъде прекрасно допълнение.

съставки:

Турция месо без кожа - 900 гр.
Лук - 2 глави.
Яйца - 2 бр.
Белая черствая булка — 300 гр.
Чесън - 3 (или повече) zubka.
Мляко -1/3 чаша.
Сметана, майонез — по 100 гр.
Сол, черен пипер, смлян червен пипер - на вкус.
Топени сирена - 1 бр.
Растително масло - една трета от чашата.

Метод за приготвяне:

Измийте месото, преминете през месомелачка заедно с обелен чесън и лук.
Добавете яйцето, хрупкайте хляба в трохата между дланите, добавете мляко, поставете сол, пипер.
Разбъркайте всичко.
В тигана, изсипете маслото и загрейте.
Оформете котлетата, всеки потапят в разбито яйце.
Поставете върху голям лист за печене, омаслен.
Заквасена сметана и майонеза смесват, малко пипер, решетка ситно разтопено сирене и размахване.
Напълнете соса с бонбони от пуйка и печете за 20-25 минути. Температурата е 180 градуса.

Кюфтета от пуйка до пара (с овесени люспи)

Всеки, който следва фигурата си, следва принципите на здравословното хранене или подготовката за деца, особено тези, които са склонни към алергии, ще харесат универсално ястие - надути котлети от Турция. Месото на пуешкото месо е сухо и сухо, поради което за приготвяне на ястието сочно и проветриво, пара е най-добрият вариант.

съставки:

Турция (гърди) - 750-800 гр.
Овесени люспи - 6 супени лъжици. л.
Лук - 1 бр.
Сол - щипка по вкус.
Чесън - 1 зъб.
Пресни или сушени билки - 1 супена лъжица. л.

Метод за приготвяне:

Измийте гърдите, изсушете ги и ги поставете на месомелачката два пъти.
Овесените люспи се напълват с малко количество (около 50-70 ml) вряла вода и се оставя да се надуят леко. След това се смесва с пълнежа.
Лук и чесън се смила с нож или минава в месомелачка, а след това добавете към земята месо.
Сол и ситно нарязани зеленчуци.
Разбъркайте всичко до хомогенно състояние. С ръцете си оформете малки котлети и ги изравнете с ръката си.
В голяма тенджера изсипете половината вода, кипете. От горе поставете обичайния гевгир, в който изрежете котлети. Покрийте с капак, намалете топлината.
Подготовката за пара е по-дълга от пържене: от всяка страна, котлетата трябва да бъдат обработени за около 15-20 минути, в зависимост от тяхната дебелина.

Кюфтета от пуйка до пара (с горчица и пикантни средиземноморски билки)

Достатъчно безквасни бонбони от Турция могат да бъдат разнообразни с ароматни ароматни добавки: горчица, риган, манджарам. За да дадете ярък цвят, използвайте доматена паста. Кюфтета, в които фрезови ножове, по време на обработката ще създадат приятна хрупкава кора. Дори и диетичното ястие може да бъде много вкусно!

съставки:

Индюшиное филе — 400 гр.
Чесън - 1 зъб.
Кюфтета - 3 супени лъжици. л.
Луковица — половинка.
Яйце - едно.
Горчица — 2—3 гр.
Сол - на вкус.
Доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
Орегано и мажорам - на половин кан.

Метод за приготвяне:

Измийте филето в течаща вода, изсушете, нарязани на парчета и поставете кайма.
Чесънът се раздробява в хаван, нарязва се лукът с възможно най-малък нож или се използва миксер.
Смесете яйцето с бита, счукан чесън, лук, подправки, сол, горчица и доматено пюре.
Тази смес се изсипва в кайма и се разбърква добре.
Оформете котлетата. Тя трябва да бъде около 10-12 парчета.
Поставете парахода в чашата. Време за приготвяне - не по-малко от половин час. В средата на готвенето, котлети трябва да бъдат обърнати.

Кюфтета от пуйка до пара (с ориз)

Котлети с варен ориз от домашни птици са лесен и вкусен обяд за деца и възрастни. Поръсени с ароматни зелени, ароматно ароматизирани с ароматни подправки, задушени котлети от пуйка ще станат вашата корона.

съставки:

Турция - 700 гр.
Ориз - 80 грама.
Един лук (около 100 гр.).
Един яйчен жълтък.
Половин чаша вода.
Сол, черен пипер на земята.
Смес от провансалски билки - 1 ч. Л.

Метод за приготвяне:

Изплакнете ориза и кипете в слабо осолена вода. Охладете.
Изсипете месото: измийте месото, изсушете с кърпа и преминете месомелачката, като добавите лука нарязан на парчета.
Изсипете в нея сол, черен пипер и билки.
Отделете жълтъка от протеина, разбърквайте с вилица и изсипете в месната смес.
Добавете охладен ориз.
Слепете малки кръгли котлети, поставете ги в тиган на двоен котел и гответе в продължение на 60 минути, превръщайки се няколко пъти по време на готвене.

Нарязани пуешки пасти (нискокалорични)

Диетични малки кюфтета с кисело мляко и здравословни трици могат да бъдат включени не само в диетата на отслабването, но и ще вкусят на деца, които вероятно се интересуват от пълнене - пъдпъдъчи яйца. Може да се сервира с ориз, елда овесена каша или салата.

съставки:

Пъдпъдъчи яйца - 15 броя.
Индюшиное филе — 400 гр.
Кефир с ниско съдържание на мазнини - половин чаша.
Едно пилешко яйце.
Малък лук.
Овесени трици или пшенични трици - 30 гр.
Сол и черен пипер - на вкус.
Слънчогледово масло (без мирис) - 2-3 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне:

Яйцата кипват за 5 минути, почистете.
Измийте филето и го нарежете колкото е възможно по-малко. В полученото месо тегло налейте сол и черен пипер, чук в пилешко яйце, сложете ситно нарязан лук и трици. Изсипете кефир и разбъркайте. За по-голяма сочност можете отделно да изсипете кефир от тютюн, дайте му набъбване за 20-40 минути и едва след това влезте в кайма.
Форма 15 смлени мъниста от същия размер от пълнежа. Всеки от тях натиска дланта и в резултат "палачинката" оформя едно яйце от пъдпъдъци. Защитете ръбовете и оформете овалната форма на малки котлети.
Те могат да се търкалят в брашно или галета, но без него те са доста задоволителни и вкусни.
Печете котлети на затоплено растително масло за 4 минути от всяка страна.

Нарязани къдрици за пуйка (в мулти-маркера)

Нискомасленото диетично месо от пуйки е изключително полезно. Котлети от него се получават от нискокалорични, богати протеини с минимално съдържание на мазнини и холестерол. Мултиварката много улеснява процеса на подготовка.

съставки:

Филе — 800 гр.
Моркови и лук - 1 бр.
Сладка пипер - 1 бр.
Черен черен пипер - половин лъжица чай.
Солта е щипка.
Масло за пържене - 1 супена лъжица. л.

Метод за приготвяне:

Измийте филетата без кожа и нарязайте колкото е възможно по-малко с нож.
Добавете сол и черен пипер по желание.
Морков и лук минават през месомелачката и се преместват в кайма.
Българската пипер се нарязва на малки ленти и леко се запържва в масло до златисто кафяво, нарязано на кайма.
Смесете масата с ръцете, преди да ги навлажнете с вода.
Направете малки плоски котлети.
Изсипете купа с мултиваркова мазнина и сложете на дъното котлети на един слой. Включете режима "Пържене" за 14 минути, оставете капака отворен. След 5 минути завъртете котлето. След това затворете капака и задайте режим "Закаляване" на 40 минути.

Нарязани котлети от Турция (със сирене)

Отлежало птиче месо може лесно да се бие в котлети, ако експериментирате с пълнеж. Осолена бринза, завършена гърди и изобилие от подправки и зеленчуци - и преди да не сте вече хранителна чиния, а пикантна, пикантна месна закуска, която може да се превърне в централна част на празничната трапеза.

съставки:

Индюшиный фарш — 900 гр.
Листа магданоз - около 30 гр.
Половината от черно бутало.
Чесън - 2 зъба.
Масло - 120 гр.
Сол, черен пипер - по желание.
Лимонов сок - 10 мл.
Брынза — 150 гр.
Варено-копченая грудинка — 120 гр.
Един голям лук.
Яйца - 3 броя.

Метод за приготвяне:

С остарели ролки, отлепете, нарязани на филийки с дебелина около 0,5 см и изсушете в пещта за около 4 минути.
С подвижен щифт или в хоросан, натрошете галетата в трохи (не много плитък).
Пепелта се измива и отстранете листата, нарязани на тях.
Чесънът се отлепва от кората, нарязва се много фино.
Леко омекване на маслото, добавете чесън и магданоз, сол и черен пипер. Добавете ситно нарязаното сирене и го разбъркайте. Накрая се изсипва в пълнежа на лимонов сок.
Поставете лист от хранителен филм, центриран. Завийте опаковката под формата на цилиндър, свържете го в краищата и го поставете във фризера в продължение на 3 часа.
Смажете месото от пуешко и гърло с остър нож на малки парченца.
Лукът се смила в месомелачка и се поставя в кайма.
Добавете същата сол, пипер, 2 яйчни жълтъка.
Измийте кошницата с ръцете си.
Цялото яйце и останалите две протеини бият с вилица. Изсипете lezones в дълбока чиния, излейте в бисквити купа.
С мокри ръце на дъската, оформете плосък метъл бамбук, сложете парче от пълнежа в центъра, обвийте го, валете го в яйцето и след това - в галета. Процедурата на обезкостяване може да бъде извършена два пъти - след това ястието ще има вкусно напояване хрупкава кора.
Запържете ги в масло, докато не се приготвят наполовина.
Сгънете всички котлети в печене и печете във фурната за 15 минути при температура от 180 градуса. За повече ястия по време на печене, можете да излеете котлети 100 мл бульон.

Котлети от пуйка - трикове и полезни съвети

За да разнообразите обикновените ежедневни котлети, експериментирайте с пълнежи.

Можете да използвате:

нарязани пържени гъби с лук;
масло с пресни или сушени билки;
пържена българска чушка с лук;
варен низ боб;
твърдо или смачкано сирене;
орехи с гъби;
пушено сирене със пържени домати.

Като странично ястие за пържоли от Турция се препоръчва да сервират:

варен ориз;
картофено пюре;
тестени изделия;
зеленчуков задушник;
лоби от боб.

Можете да хвърляте кюфтетата не само в трохичките на магазините.

За хляб използвайте:

настъргани сурови картофи на чесън;
бисквити, смесени с настъргано сирене;
Задушено яйце с добавяне на ситно нарязани орехи;
овесени люспи от фино смилане;
трици.

При сервиране използвайте въображението: котлетата могат да се изливат със заквасена сметана с билки и чесън, бял тартарен сос, магазин за доматен сос или собствена продукция. Ястието се поръсва с магданоз, кориандър, копър, настъргано сирене.