Чебурик с месо - най-вкусният пай, ако е приготвен по всички правила! Това ястие е особено ценно за хрупкавото и деликатно тесто. Това е необичайно вкусно, червено, подобрява напълването. Тук са събрани стъпка по стъпка рецепти за хрупкави chebureks.
Време е да поглезите семейството!
Хрупкави чебури - общи принципи на готвене
Традиционното тесто за чебури се приготвя от обикновеното брашно и вода. Това е, както и за кнедли. Но по-често има рецепти за яйца, с водка, кефир или мляко. В тестото могат да се добавят и други съставки, основното нещо е последователност. Масата трябва да е гъста, дори стръмна. Изпитването се оставя да лежи добре, едва след това се развърта тънко. Ако базата се навива плътно, ще се окаже, че е гума, но изобщо не е хрупкава.
От това, което подготви пълнеж:
• мляно месо;
• лук, чесън;
• Подправки.
Има рецепти с картофи, извара, различни други добавки, но те не могат да се нарекат традиционни. Тези chebureks са във формата на полукръг, те са тънки, така че трябва да бъде намазана.
Чебурикс се пържи в конвенционален тиган. Обикновено само 21 части се побират в даден момент. Това ястие не обича прегряването, по-добре го гответе непосредствено преди употреба. В студена форма не само губи своя вкус, но и губи хрупкава кора. Тестото ще омекне, ще стане малко по-вискозно.
Хрупкави чебури: стъпка по стъпка рецепта за водка
Водката се добавя не само към тестото за четка. Тази съставка дава специална криза, прави продуктите много апетитни и красиви. В тази стъпка по стъпка рецептата за хрупкави chebureks за пълнеж, свинско и говеждо месо се използват. Но ако желаете, можете да добавите пиле, пуйка, агнешко. Единственото условие - продуктът не трябва да е прекалено слаб.
Съставките
• 420-450 грама брашно;
• 200 ml вода;
• 1 супена лъжица. л. обикновена водка;
• 2 супени лъжици масло;
• сол, захар.
Пълнеж за чебурикс:
• 200 г свинско месо;
• 200 г агнешко месо;
• 100 г лука;
• Подправки.
Освен това ще са необходими приблизително 400 ml растително масло за пържене или смес от мазнини.
подготовка
1. В тестото трябва да добавите щипка захар, така че да е красиво кафява, но не е желателно да се излива повече, в противен случай кората ще изгори бързо и запълването с месо няма да има време за приготвяне. Смесете водата с рецепта с щипка захар. Добавяме непълна чаена лъжичка сол и изсипваме водка. Можеш да използваш луна. Разбъркайте добре.
2. • Добавете брашното и мусът на тестото, докато стане гладко. В процеса на добавяне на растително масло. Ние правим стръмна маса, както за готвене равиоли.
3. • Веднага след като смесеният десерт с водка започне да пада от ръцете, ние го отстраняваме в торба, оставете го да почива за половин час.
4. Ние сме ангажирани с пълнеж. Обръщаме или нарязваме в комбинация и двата вида месо, смиламе лук. Подправките могат да се използват по свое усмотрение. Особено добре комбинирани с нарязан пипер смес, можете да добавите малко нарязан магданоз, не забравяйте да сол. Разбъркайте добре.
5. • Вземете готвено тесто, разделете го на малки парчета, в зависимост от желания размер на chebureks. В класическата версия се правят такива парчета, от които можете да извадите чиния с размер на тортата.
6. • От всяко парче хвърлете торта, на половин смазка напълнете месото. Свободната страна е покрита. За силата на шевовете е възможно да се притискат челюстите на щепсела с допълнителни челюсти.
7. • Изсипете маслото в тиган. Диетичните чебури не съществуват. Разбира се, можете да ги готвите в сух тиган, но това няма да е същото. Маслата трябва да са толкова много, че продуктите да плават свободно, не докосвайте дъното на тигана.
8. • Ние поставяме чебурите в затоплена мазнина, много е важно тестото да не ги абсорбира. Свийте от двете страни, докато се появи червеникава и хрупкава кора.
9. • Изваждаме кебаусите на хартиени салфетки, отгоре и капак за няколко секунди, за да премахнете излишната мазнина.
10. • Съставено! Chebureks на тази стъпка по стъпка рецепта хрупкави, румени, невероятно ароматни. Ние ядем веднага, докато не са студени.
Хрупкави чебурешки: стъпка по стъпка рецепта за мляно агне с овче
Традиционна поетапна рецепта за хрупкави чебурешки с вкус на кайма. Той може да бъде направен и от козе месо, също е много вкусно. Ще замръзнем тестото на минерална вода. Използваме вода с газове. Ако е много солено, например Essentuki, помислете за това при добавяне на сол.
Съставките
• стакан минералки;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 400 грама брашно;
• 1 супена лъжица масло плюс за дълбоко пържене (колко ще отиде).
За пълнене:
350-400 грама агнешко месо;
• 5 клонки магданоз или кориант;
• 2 головки лука;
• 1 скилидка чесън;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. • Измерява се минералната вода, добавете сол със захар, добавете растително масло, разбърквайте и веднага напълнете брашното. Бързо медете безквасно тесто, докато газовете се изпарят от водата. Мном до гладкост, премахваме под обърнатата купа или я преместваме в обикновена пластмасова торба, да си легнем около половин час.
2. • Агнешкото се измива, избърсва се със салфетки, не се налага капки вода в пълнежа. Ние го обръщаме с месомелачка. Въпреки че азиатците просто нарязват месото с два големи ножа. Смята се, че такова пълнене е по-вкусно.
3. Нарежете лука ситно, добавете сол към него, пипер, ръце или пестик, за да извлечете сока. Изсипваме извитото агне.
4. • Последното докосване е зелените. Вкусно пълнене се получава с кориант. Всеки, който не го харесва, може да добави обикновен магданоз. Веднага разбъркайте с чесън.
5. • Попълнете всички съставки в купа с агне, разбъркайте добре. Ако мляното месо се приготвя предварително, то го изваждаме в хладилника, оставяме я да узрее.
6. • Вземете тестото, разделете го на няколко части. Всяко парче трябва първо да бъде закръглено с ръце, след това да се навие в тънка торта. Към ролката не се залепва, нагоре и парче отгоре леко поръсено с брашно.
7. • Сега разпространяваме пълнежа по обичайния начин, разтягаме плоския слой с вилица. Ние защитаваме краищата на чебуря.
8. • Предварително загрявайте мазнината от растителното масло в голям тиган или в удобна тенджера.
9. • Поставете чавюрките. Готвене на червена кора от едната страна, а след това с една секунда.
Хрупкави чебурешки: поетапна рецепта от сладкиши
Стъпка по стъпка рецепта на хрупкави chebureks от тесто за палачинки. За пълнене можете да използвате всяко мляно месо, което ви харесва.
Съставките
• 1,5 супени лъжици. Вряща вода;
• 3 елемента брашно;
• 3 лъжици масло;
• сол;
• 1 ч. Л. пясъчна захар.
пълнене:
• 500 г мляно месо;
• 2 лука;
• Подправки.
В допълнение, маслото за пържене е около 250-300 мл.
подготовка
1. • Измерете точното количество вряща вода, добавете захар, сол, изсипете три супени лъжици растително масло и напълнете една чаша брашно. Бързо се разбърква, охлажда се малко, продължава да се смесва.
2. Добавете останалото брашно, омесете много твърдо тесто. Тя ще лежи малко, ще стане по-мека. Изваждаме я в торба, слагаме я в хладилника, оставяме я за половин час.
3. • Докато можете да направите подготовката на пълнежа. Обръщаме месото, ако мляното месо не е смачкано. Нарязваме или завъртаме лука, комбинирайки го с месо. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
4. • Извадете тестото от хладилника и го поставете върху нанесената на брашно маса. Разделяме се на парчета, разточваме тънки подсладени таблетки.
5. • Разстиламе пълнежа, образуваме черупките от класическата форма, грижливо залепваме ръбовете, така че соковете от месо да не изтекат.
6. • Изсипете маслото в тиган. Ние правим дълбоко фритюрник дебелина най-малко два сантиметра, така че chebureks плава свободно, ние загрейте на чинията.
7. • Разпръскваме формиращи чебури, запържваме огън малко над средната за няколко минути от всяка страна.
Хрупкави чебурешки: поетапна рецепта от сладкарски сладкиши
Най-простата стъпка по стъпка рецепта за крехки chebureks. Тестото се купува на вкус без мая. Използваме месо за месото абсолютно всякакви.
Съставките
• пачка теста (0,4-0,5 кг)
• 250-300 грама мляно месо;
• крушка, подправки;
• фритюрници за пържене.
подготовка
1. Тестото предварително, размразяване.
2. Почистете лука, разбъркайте с мляно месо, добавете подправки към пълнежа, можете да накълцате малко зеленина. Разбъркайте добре.
3. Вземете парче тесто, сложете го на масата, налейте малко брашно нагоре и го разточете много тънко, доколкото това ще се окаже.
4. Чебурикс може да бъде направен в класическа форма, затова сложим чиния, изрежете го. Или плъзгаме правоъгълници, така че да не са отпадъци.
5. • Независимо от използваната форма, полагаме слой от мляно месо наполовина, размазваме го.
6. • Смажете ръбовете на тортите с вода, която ще бъде залепена заедно. Ние правим chebureks.
7. • Предварително загрявайте фритюрника, спускайте оформените продукти.
8. • Изсипете чавурките в масло, докато не го направите. От тестото тестото те не са много румени, тъй като обикновено не съдържа захар, но е много вкусно и хрупкаво.
Крепките чебури - полезни съвети и трикове
• Мастните chebureks не са вкусни, така че трябва да загреете нефтения кладенец, така че да не се абсорбира и след пържене винаги трябва да поставяте готовите продукти върху салфетки.
• Важно е внимателно да се залепят ръбовете на чабурите, в противен случай сокът ще потече в горещия фритюрник и ще "застреля". Ако ръбовете на тестото изсъхнат, можете първо да ги мазни с обикновена вода, така че те ще бъдат по-добре да се придържаме заедно.
• Ако месо или птици без мазнини, е по-добре веднага да добавите малко нарязани мазнини към пълнежа.
• Остава ли тестото? От него можете да пържете необичайни чебури с осолено извара. Сирене и зеленчуци, с обикновена наденица или шунка, картофи и бекон.
• Ако има много брашно върху чебурите, то ще се изгори в масло, ще се появят танцови марки и в стаята ще има много дим. Преди да напълните продуктите в фритюрник, препоръчително е да се бръсне излишъкът.
