Печенето на кисело мляко във фурната обикновено е много богато и се издига добре.
В крайна сметка, кефирът съдържа киселина, която, когато взаимодейства със сода или мед, причинява тестото да расте.
Общи принципи на печене на кефир
Кефирът може да бъде взет не най-пресните, но вчера и дори предишния ден все още е невъзможно да се отрови: температурата във фурната е много висока. Въпреки това, ако вкусът на кисело мляко изглежда твърде кисел, можете да добавите повече захар или други сладки съставки.
Ще се съсредоточим върху сладкото печене на кефир във фурната, но по принцип, на базата на киселото мляко, можете да приготвите и неподсладен пай (например, с риба или картофи) или нещо свръхбързо в палачинки, палачинки, плоски торти ...
При печенето на кефир във фурната можете да добавите различни съставки: стафиди и сушени плодове, конфитюр и мед, ябълки и плодове. Кефир тестото обикновено е добре комбинирано с всичко, което домакинята харесва и нейното домакинство.
Ако решите да поставите стафиди върху кефира в стафидите или други сушени плодове и те са прекалено сухи, те трябва да се накиснат в хладка вода в продължение на половин час. Топлата вода не си струва да вземете: получавате компот.
Тестото за печене на кефир във фурната трябва да се направи предварително и да се остави да излезе преди печене, така че всички съставки имат време за взаимодействие и след това са добре изпечени. Тестото върху киселото мляко обикновено е доста течно: то трябва да тече дебела вълна, а не флопа. Прилича на тесто за палачинки.
Приготвя се сладка партида на кефир във фурната, нагрята до 180 градуса, понякога малко по-малко. Неговата готовност се проверява с помощта на лъч, който трябва да се залепи в средата на тортата или тортата, след което да го получи и да види дали е сух. Ако докато сте мокри и с останалото тесто, партидата с кефир в пещта все още е готова.
Рецепта 1. Сладки сладкиши върху кефир във фурната: овесени бисквити със сушени ябълки и фъстъци
Съставките
"Херкулес" - чаши и половина
Пшенично брашно - един и половина чаши
Кефир - 5 супени лъжици
Захарно пясък - стъкло
Изсушените ябълки са добра шепа
Масло - polpachki
Яйце - едно
Фъстъци - половин чаша нарязани ядки
Скъпа - 3 супени лъжици
Сода - половин лъжица
Канела, сусам, ванилова захар - на вкус и желание
Метод за приготвяне
В купа разтопете маслото. Ако е топло, изчакайте да се охлади. Карайте в яйце, изсипете кефир и добавете мед. Всички се разклаща с миксер или миксер.
Нарежете ябълките на малки парченца с ножици, печете фъстъци и не ги нарязвайте много фино, а люспите от глутен също трябва леко да се излеят. Смесете люспите, ябълките, ядките, брашното и захарта във втора купа. Разбъркайте съдържанието на двете чаши, добавете сода и подправки на вкус.
Пригответе тестото за варене в продължение на 15 минути, след това оформете кръгла форма бисквитка (направете топките и ги изравнете).
Покрийте листа за печене с пергамент и поставете бисквитка върху него. Печете във фурната за 20 минути при температура от 190 градуса.
Рецепта 2. Печене на кефир във фурната: ябълкови кифлички
Съставките
Кефир — 150 мл
Ябълков сок - 100 мл
Ябълки - 2 броя (по-добре е да изберете твърди)
Брашно - 2 чаши
Захар - половин чаша
Захар на прах - 3 супени лъжици
Яйце - 1
Сода - чаена лъжичка
Сол - щипка
Растително масло - 3 супени лъжици
Кашу ядки - половин чаша
Канела, ванилова захар и други подобни. - на вкус
Метод за приготвяне
Смесете в кефир, сок, сода и 2 супени лъжици масло. За да шофирате в едно и също яйце.
В друга купа смесете брашното със захар, сол и ядки, които първо трябва да се изсушат в тиган и да се търкалят с валяк.
Комбинирайте съдържанието на двата контейнера и разбъркайте добре. Тестото трябва да се окаже доста течно, точно като палачинка.
Нарежете ябълките наполовина, отстранете ядрото и нарязайте на филийки с дебелина около 2 мм. В тиган, загрейте една лъжичка масло, разстилайте нарязани ябълки, бързо ги изпечете от двете страни, разстилайте се на чиния и поръсете с пудра захар.
В хартиени или силиконови форми се пускат на дъното на 2-3 филийки ябълка, а след това се изсипва тестото, така че те се пълнят до 2/3.
Поставете плесените във фурната и печете на 180 градуса, това ще отнеме около 25 минути.
Рецепта 3. Сладки сладкиши върху кефир във фурната: кокосова торта
Съставките
Кефир - 1 чаша
Яйце - 1 парче
Кокосово бръснене - половин стъкло или 2/3 чаша
Брашно - един и половина чаши
Захар - чаши и половина
Печене на прах - чаена лъжица
ванилия
Крем 23% - половин чаша
Метод за приготвяне
Смесете яйцето и киселото мляко. Добавете половината от общата захар, разбъркайте добре с миксер или комбинирайте. Добавете брашно и прах за печене, заместете тестото.
В отделен контейнер смесете сухите съставки: останалата захар, кокосовите талаш, ванилова захар. Това пълнеж.
Във формата, след като я разнесете с хартия за печене, поставете тестото и нагоре равномерно излейте пълнежа. Печете в гореща фурна (на 200 градуса) за 15 минути, след това покрийте повърхността с фолио и продължете фурната още 15 минути.
Вземете тортата и веднага я излейте върху сметаната.
Рецепта 4. Печене на кисело мляко във фурната: торта "Kofeman"
Съставките
Яйца - 4 броя
Кефир - стъкло
Захар - 3 чаши
Масло - 1 пакет
Незабавно кафе - 10 - 12 лъжици
Мука — 250 г
Печене на прах - няколко чаени лъжички
Сметана 30% - 500 г
Метод за приготвяне
За да смекчите (но не разтопете!) Пакет масло, разбъркайте го с 2 чаши захар и яйца.
В чаша кисело мляко се разбърква 5-6 лъжици мигновено кафе. Изсипете сместа от яйца и масло. Изсипете брашното и бакпулвера и омесете тестото. За тази цел е по-добре да използвате смесител със специална дюза или кухненски процесор.
Поставете тестото в подходяща форма (по-добре е да го покриете с пергамент) и печете 30-40 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
Докато тортата се пече, разбийте заквасената сметана с останалата захар и 5-6 лъжици кафе.
Завършена бисквитна рязана (за предпочитане с въдица) в два кексове и сандвич със сметана. Можете също да помажете върха със сметана и да украсите с кафе на зърна в шоколад.
Рецепта 5. Сладки сладкиши върху кефир във фурната: бърз пай с плодове
Тази партида на кефир във фурната не изисква дълго време за готвене, няма скъпи съставки, няма специален талаш, но се оказва отличен десерт, разбира се, сезонни.
Съставките
Вино сирене - 200 гр
Кефир — 100 г
Масло - 150 гр
Захар - чаши и половина
Яйце - едно
Ванилин, бакпулвер - 1 чаена лъжичка
Мука — 200 г
Плодове (касис, ягоди, череша и др. Или смес) - 300 - 400 г
Метод за приготвяне
Разтопете маслото, разбъркайте със захар (оставете около половин чаша), яйце, ванилия и прах за печене. Леко победи. Добавя се, докато се разбърква, пресято брашно.
Отделно смесете сиренето с останалата захар и плодове.
В подготвената форма поставете тестото, а върху него - извара и пълнеж от плодове.
Печете 30 минути във фурната при средна температура (170 - 180 градуса).
Рецепта 6. Печене на кефир във фурната: бананова торта
Съставките
Пшенично брашно - 2 чаши
Банани - 3 броя
Яйца - 4 броя
Кефир - стъкло
Сливки 30% - 0,5 л
Захар - 2 чаши
Печене на прах (може да се замени със сода) - чаена лъжичка
Метод за приготвяне
Разбийте яйцата със захар (чаши и половина). Напълнете киселото мляко, поставете прах за печене. Постепенно добавете пресятото брашно, като продължавате да медете тестото.
Завършеното тесто се поставя в огромна и облицована с хартия. Печете торта за половин час във фурната на 180 градуса. Проверете готовността и, ако е добре, вземете бисквитата от матрицата. Изрежете с нож или въдица в две торти и оставете да се охладят добре.
По това време сметана сметана с останалата захар. Обелете бананите и нарязайте на тънки кръгове. На долната торта намажете малко крем, изрежете банановите филийки, отново смажете сметаната и покрийте с горната торта. Горната част на пай е също украсена с крем.
Рецепта 7. Сладки сладкиши върху кефир във фурната: пай от конфитюр
Може би това е най-простият сладък сладкиш на кефир във фурната: тестото може да бъде приготвено за броени минути и патицата не трае дълго. Идеален за внезапно посещение на сладкия зъб.
Съставките
Замърсете, е по-добре с плодове - за чаша
Кефир - също 1 чаша
Скъпа - 2-3 супени лъжици
Сода - малко, с половин лъжица
Яйца - 2 броя
Брашно - 2 чаши
Метод за приготвяне
Разбийте яйцата с мед и кисело мляко, за да излеете сода. Поставете конфитюра в купа, разбъркайте и добавете, разбърквайте, разцепено брашно.
Омесете тънко тесто. Изсипете го във форма, предварително покрита с пергамент.
Печете във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.
Ако желаете, готовият пай може да се заслоява със сладко (горещо) или кремаво (охладено).
Рецепта 8. Печене на кисело мляко във фурната: шоколадо-заквасена сметана
Проста, но изящна рецепта за сладко печене на кефир във фурната.
Съставките
Брашно - 1 стъкло
Захар - чаши и половина
Кефир - 1 чаша
Прах от какао - лъжици 2-3 с върха
Горький шоколад — полплитки
Сода (бакпулвер) - чаена лъжица
Сметана 30% - полкило
Ванилин, натрошени 5-6 ядки от орехи - по избор
Метод за приготвяне
При подготовката на тестото е по-добре да използвате смесител или комбайн.
Разбийте кефира с какао и сода. Напълнете половината захар в тестото, разбъркайте, изсипете брашното на части. Ако желаете, можете да добавите ванилин и нарязани орехи.
Изсипете тестото в матрица (не забравяйте да покриете с пергамент или омаслена хартия) и печете във фурната (180-200 градуса) за около половин час, като проверявате готовността с помощта на лазер.
Завърши продукта точно да излезе от формата, нарязани на две - три торти и готино.
Заквасена сметана с останалата захар в сметаната. Залепете с тази сметана торта, помазана отгоре и поръсете със настърган шоколад.
Рецепта 9. Сладки сладкиши върху кефир във фурната: пай с макови семена (на мая)
Съставките
Брашно - 2 - 2.5 чаши
Мак - половин чаша
Кефир - стъкло
Дрожди суха - една чаена лъжичка
Растително масло - 2 супени лъжици
Яйца - 2 броя
Захарно стъкло
ванилияный сахар
Метод за приготвяне
Мак се изсипва вода за една нощ.
Кефирът леко затоплен в микровълновата (трябва да бъде малко топла), излейте в него мая и лъжица захар, оставете да стоят на топло място в продължение на 15 минути.
Качете в купата 1 яйце, излейте половин чаша захар и половината брашно, добавете растително масло и кисело мляко с мая. Постепенно поръсете останалата част от брашното, месене на меко еластично тесто.
Поставете на топло място, докато обемът се увеличи наполовина.
Изсипете тестото в тънък слой. Мак и се напънете малко в купа. Смесете я със захар, поставете я върху тестото и преобърнете дълга ролка.
Във формуляра лежеше ролка със спирала, смазвайки я с разбито яйце.
Печете около половин час при температура от 180 градуса.
Печене на кефир: съвети и съвети
-
Трябва да пресеете брашното: печенето ще стане много по-великолепно и вкусно.
-
Бакпулверът може да бъде заменен със сода, изцедена с лимон.
-
Ако добавите малко блестяща вода, печенето на кефир във фурната ще стане още по-порьозна и буйна.
-
Заквасена сметана или сметана ще ви помогне да направите печенето наистина празнично.
