Необходимостта от ядене на месни ястия съществува за всички, но за да може този процес да се възползва от тялото и да даде удоволствие, е необходимо да притежавате кулинарни тайни и умения.
Какво да се готви от месо за вечеря бързо и вкусно: източник на здраве и добро настроение
От древни времена месото е основната храна, благодарение на която човекът получава необходимата енергия за тялото и полезни компоненти. С течение на времето в различни кухни се появиха различни комбинации от месо и други храни и благодарение на това всеки кулинарен експерт днес има огромен избор от месни ястия, които могат да харесат любимите си хора. Тя може да бъде подхранваща и богата супи, пикантни салати, както и пържени, печени, задушени с разнообразни странични ястия.
Струва си да се чете за някои рецепти за готвене свинско и говеждо месо, което със сигурност ще направи всяка вечер запомнящо се.
Рецепта номер 1. Какво да се готви от месо за вечеря бързо и вкусно: свинско месо
продукти:
—свиная корейка — 500-600 г;
—мука - 100 г;
—сухари панировочные;
- едно пилешко яйце;
- растително масло;
—лайм или лимон;
-малка сол;
Черен пипер (на земята);
сосове;
-garnir.
Получаване:
1. Закупете ситно свинско месо, измийте добре и нарязайте на четири парчета. Дебелината на парчето не трябва да е по-голяма от 2 см. Имайте предвид, че е необходимо да се нарязва месо по цялата дължина на влакната - това ще го направи по-сочно и по-вкусно. Не забравяйте да изсъхне месото след рязане, мокро с хартия за храна, оставете да легне за известно време.
2. Едновременно, подгответе странична чиния - например, варете картофи или тестени изделия, направете сос.
3. Разбийте месото, като опаковате парчетата във филм. След този процес в идеалния случай тяхната дебелина трябва да бъде около 0,5 см.
4. Смесете пипер и сол (половин чаена лъжичка) с брашно.
5. Разчупете яйчената обвивка и я изсипете в контейнер, внимателно размахвайте.
6. Добавете няколко капки растително масло в тиган и го поставете на гореща чиния.
7. Като алтернатива преместете битното месо в брашно, яйчна маса и галета, след което го поставете в затоплен тиган.
8. Запържете за 5-7 минути от всяка страна, разпространява се на хартия - така че мазнините ще бъдат абсорбирани.
9. Поръсете месото с варен или лимонов сок, добавете гарнитура и сос - можете да сервирате на масата!
Рецепта номер 2. Shish кебап от свинско в кутия за консерви в пещта
продукти:
- Свинска плът - 1 кг;
- димът е течен;
- Зехтин - 2 супени лъжици;
- цял лимон;
- груба сол;
- черен пипер;
- подправки;
- празен стъклен буркан - 3 литра;
- фолио;
- шишчета
Получаване:
1. Фино нарязани предварително измити и хартия-избършено месо на малки парчета с размери 5 на 5 см.
2. Вземете ренде и решетка лимонова кора, след това отлепете лимон парче на тънки филийки.
3. Започнете да разтривате месото с всички съставки - сол, черен пипер, кора, масло и оставете, покрити с нарязан лимон, мариновайте в продължение на 20 минути.
4. Разделете парчета месо и лимон с шишчета. Между другото, ако те са дървени, първо ги държи във вода, за да избегнете пожар;
5. Изсипете малко течен дим в буркана, поставете шишките в него и затворете буркана на кутията с фолио.
6. Поставете във фурната, след това изпечете за около час. След като свалите варено месо от буркана, не излейте полученото желе - може да се използва перфектно като гарнитурен сос.
Рецепта номер 3. Какво да готвя от месо за вечеря бързо и вкусно - свинска филе с печени гъби
продукти:
- гъби - половин килограм;
- Масло (сметана);
- 1 моркова;
- магданоз (корен);
- крушка - 1 бр.;
- самус;
- подправки;
- форма за печене.
Получаване:
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Накиснете месото в соев сос, маринатайте за около петнадесет минути.
3. Смажете повърхността на тигана с масло, леко запържете месото, докато се появи кора.
4. След това, поставете месото в мухъл, печете в печката за около половин час.
5. През това време имайте време да приготвите вкусен сос от гъби. Първо, подгответе гъбите - обелете и фино нарязайте.
6. В тиган, омаслен, веднага след загряването, започнете да пържете нарязания лук за няколко минути, след това добавете гъби, нарязани моркови и магданоз. Поръсете месото подправка и запържете за около 15 минути.
7. След като приготвите месото за по-добър вкус и аромат, добавете течността в тигана към соса в тигана.
8. Сервирайте на масата, разделяйки свинското месо на еднакви порции, украсете на върха панираните пържени гъби и други зеленчуци.
Рецепта номер 4. Khashlama
продукти:
- половин килограм задушено говеждо;
- котел или дълбока тенджера;
— 2 лавровых листа;
- кипяща вода - 1,5-2 л;
- зелени - копър, целина, магданоз;
- сол;
- хляб;
- сос.
Получаване:
1. Ключът към успеха за създаването на вкусна Хашлама е изборът на месо и правилното му обработване. Идеално месо, което е добре почистено от филма и вените.
2. След това го нарязайте на еднакви парчета и се подгответе да готвите, като го поставите в контейнер - идеално в котел.
3. Налейте гореща вода (около половин литър), изчакайте да заври, изцедете след варенето заедно с появата на пяната.
4. Повторно хвърлете парчетата в котела, сложете листата на дафина, подправки, сол. След като варите, гответе за около два часа на слаб огън. Ако водата се срине - се допълва малко.
5. Извадете месото, след като го приготвите и поставите в купата. След това напълнете ястието с нарязани билки - целина, магданоз и копър. Също така е уместно да поставите парче чесън.
6. Богато и ароматно ястие ще допълни хрупкаво парче ароматизиран хляб. Наслаждавайте се!
Рецепта номер 5. Какво да готвя от месо за вечеря бързо и вкусно: месни колбаси Mitis
продукти:
- свинско месо - 700 грама;
- говеждо месо - 300 g;
- 1 чаша мляко;
- един лук;
- главата на чесъна;
- нишесте - 2 супени лъжици;
- сода - една супена лъжица и половина;
- черен пипер (в грах);
— 2-3 лавровых листа;
- сол, смлян пипер;
- Подправки.
Метод за приготвяне
1. Колбаси се приготвят в комбинация от говеждо и свинско месо. След като приготвите месото, измийте и изсушете - започнете да приготвяте сиренето, включете месомелачка или нарязани на малки резени.
2. Добавете малко сода, нишесте, обелени и ситно нарязани скилидки чесън, добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
3. Напълнете с мляко и разбърквайте постоянно.
4. Опаковайте получената субстанция с филм, сложете я на повърхността и я удряйте с чук, след което я изпратете в хладилника за няколко часа.
5. Извадете кайма, смесете колбасите от него. За удобство, накиснете ръцете с растително масло - затова е по-удобно да направите колбаси.
6. Напръскайте малко масло върху повърхността на тигана, което вече трябва да бъде нагрято с това време, след което леко поставете колбасите на един слой.
7. Печете за една минута от всяка страна, докато кората е златиста на цвят. Това ще бъде сигнал за извличане на митиастемите от тиган и прехвърлянето им в по-дълбоки ястия.
8. След това покрийте колбасите с лукови пръстени, добавете лаврови листа и грах от черен пипер. Изсипете месото с вода точно, за да ги покриете, занесете водата в кипене, затваряйки тигана с капак.
9. След варенето трябва да изгасите месото при бавен огън за около половин час. Когато времето изтече, изключете нагревателя, изпратете нарязаната зеленина и други налични подправки в тигана. Нека михейците са малко по-изгорени в собствения си сок.
10. Поканете гостите на масата, красиво разпространявайки горещи и ароматни колбаси на чинийки.
Рецепта номер 6. Какво да готвя с месо за вечеря бързо и вкусно: говеждо stroganoff
продукти:
говеждо месо (пулп) - 1 кг;
бекон (свинско) -150 g;
мазнина (свинско) - 40 г;
пиво — пол-литра;
моркови - 2 броя;
лук;
стафиди - 10 -15 бр.;
бадеми;
джинджифил;
подправки.
Получаване:
1. Особеността на готвенето е техниката на рязане на месо. Така че, разделете говеждото в продълговати ивици, свинско - на малки парченца.
2. Смесете месото, леко запържете в тиган за няколко минути. След като налеете нарязания лук и моркови в тигана и солта, не забравяйте да се разбърквате постоянно.
3. Изчакайте 2 минути и изсипете приготвената светла бира върху съдържанието на тигана, изчакайте, докато съставките, пълни с пенлива напитка, се кипнат.
4. Затворете капака и оставете съдържанието му в продължение на един час и половина, за да къкри на слаб огън.
5. След като приключите с готовността си, поставете месото върху чиниите, вместо това, раздробявайте моркова в останалата течност, варийте в продължение на 7-10 минути, след това добавете стафидите, бадемите и джинджифила - всичко това в смачкана форма.
6. Оставете този прекрасен сос да заври в продължение на 3 минути, а след това незабавно напълнете месото, разстилано в купа. Обадете се на всички да вечеря - ястието е готово!
Рецепта номер 7. Какво да се готви от месо за вечеря бързо и вкусно: пържола със сос Tiriaki
съставки:
- говеждо месо - 0,5 kg;
— мед -1 стол.л.;
- 2 лука;
— белое вино -100 мл.
- джинджифил настърган.
- чесън - няколко денички.
- соев сос.
подготовка
Подгответе месо - измийте, изсушете, нарязани на равни пържоли.
2. Важна роля ще играе марината. Първо, нарязайте джинджифил, чесън и лук, добавете вино и мед и разбъркайте всичко това добре.
3. Нанесете получения състав върху месото, оставете да се маринова за 2-3 часа.
4. Поставете месото във фурната, в идеалния случай използвайте грила. Кук за 7 минути от всяка страна на пържола. За да не изсъхне месото, изсипете марината на върха.
5. Изсипете останалата течност в тенджера, изсипете я, изчакайте да се сгъсти. Това ще бъде сос Teriyaki.
6. Поставете пържолите на чинията, добавете соса, изчакайте комплименти и ентусиазирани думи.
Какво да готвя с месо за вечеря бързо и вкусно: съвети и трикове
1. Нарежете месото, не по протежение на влакната. Това създава по-добър достъп до топлината във вътрешността, което в крайна сметка ще създаде подобрен вкус и ще позволи парчето да бъде напълно пържено.
За да получите сочна пържола, я запържете на нагрятата повърхност за няколко минути от всяка страна.
Винаги покривайте тенджерата, където месото е задушено, капакът - това ще запази влагата и ще направи вкуса по-наситен.
По време на приготвянето на телешко месо, не е нужно да го пържите предварително.
Експериментирайте - мариновайте месото в доматен сок, минерална вода, киви или кефир - това ще ви помогне да направите парчетата по-меки. Но опитайте да не добавяте оцет - изсушава месото.
