Готвенето изисква много внимателно и внимателно нанасяне на подправките.
Прекомерният брой от тях може безнадеждно да развалят вкуса на ястието.
Въпреки това, дори и най-опитната домакиня най-малко веднъж в живота си с препечена супа.
Но как да го спасим от осоляване, не всеки знае.
Какво да направите, ако сос супа: всичко зависи от това, което бульон
Принципите за това как да се солите зависи от това, което се готви. Недозол е по-малко опасен от саламура.
Буйлон е основата за готвене, без която не е възможно да се готви супа, борш, соянка, т.е. пълно вкусно вкусно обяд. Ние ще разберем как правилно да сол различни видове бульон и какво да правя, ако супата е пресолена.
• Месов бульон - традиционно приготвени от свинско или говеждо месо, както и други видове месо. Оказва се, глоба, богата супа. Също така, този бульон се използва при приготвянето на соса за месо, студено и сос. Сол сутрин от месото бульон за 20-25 минути преди края на готвенето. Това ще допринесе за това, че бульонът ще остане прозрачен и ще запази цялата стойност на продукта. Не изсипвайте цялата сума наведнъж, но добавете малко, за да можете да нагласите количеството сол според вашия вкус.
• Пилешки бульон Е лека супа, която се препоръчва да се даде дори на малки деца и хора, които са на диета или след оперативна процедура. Този бульон е идеален за сосове, ризото и дори рибни ястия. Препоръчва се да се соле в края, за да се запазят всички хранителни свойства на пилето.
• Рибен бульон (уши) - се приготвя от съставните части на рибата (кости, глави, перки). Той също така ще бъде много вкусна и наситена риба, приготвена в такъв бульон. За гастрономите ще бъде истинска находка за супа от морски дарове. Сол тези видове в самото начало, дори преди добавянето на различни съставки. Това е вид бульон, в който малък излишък от солен вкус няма да се разваля. Причината е, че съставките в съставките също ще отнемат част от солта.
• Зелен бульон - това е пълна замяна на бульони за месни и вегетариански ястия. Тази супа се приготвя само от зеленчуци и билки. Тя трябва да бъде осолена в самото начало, така че зеленчуците да не губят форма. И тук, например, зелен борш от киселец трябва да се осолява, след като в него са свалили киселец. Факт е, че тази билка дава много киселина и с добавянето на сол трябва да бъдете много внимателни.
• Гъбен бульон - се приготвя от различни видове гъби, сушени и свежи. За да се сол е необходимо в самия край гъбите да не поглъщат самата сол.
Опитни кулинарни любовници предлагат малко солени ястия в началото и след това осолени до желаното състояние в края.
Какво да направите, ако солената супа: как правилно да сол на храната
Солта е основната съставка в готвенето, както и важен макроелемент на жизнената дейност на организма.
Основните му полезни качества са, че солта играе важна роля в метаболизма. Но през последните години все по-често се говори за вредата от солта в смисъл, че забавя водата в тялото.
Необходимо е също така да се помни, че при заболявания на кръвта, черния дроб, бъбреците и белите дробове се препоръчва солта да бъде напълно отстранена от тялото.
И така ще разберем какъв вид сол се използва за хранене:
1) Сладката сол е най-често срещаната сол. Без неговата употреба ястието ще бъде вкусно.
2) Сол с добавяне на йод. Препоръчва се за хора, които страдат от йоден дефицит в организма.
Помнете още няколко правила за добавяне на сол към ястието:
1. Месото или черният дроб се осоляват, когато са в полуготово състояние. Ако са осолени сурови, те ще дадат сок и ще станат твърди. И такива наслаждения, като например енрекоти и ескалопи, е най-добре да сол, само след като образуват червена кора. Имайте предвид, че месото е много чувствително към солта. И винаги съществува опасност от осоляване. Ако готвите месото на плюш, а след това го сол в самия край.
2. При врязване на крупа или макаронени изделия, както и на различни полуготови продукти, солта се добавя в самото начало на готвене. Помислете също така, че солената вода се кипва по-бързо.
3. Ако използвате готови подправки при приготвяне на супа, която обикновено съдържа сол, след около 5 минути опитайте върху небцето. И само в случай, че ви липсва сол, сол на тази супа.
4. За да не изсъхне месото и солта, те трябва да се осоляват непосредствено преди готвене. Това се дължи на факта, че използването на сол допринася за разпределението на сокове.
5. По време на процеса на готвене се препоръчва да се извадят няколко пъти пробата. Ако това се направи повече, тогава чувствителността може да стане тъпа.
6. Не сол в началото на блюда от боб или бобови растения. Това може да удвои времето за готвене.
Норма: 1 чаена лъжичка. за 1 литър вода.
Какво да направите, ако солена супа: начини за отстраняване на ситуацията
Ако преяждате супата, не се отчайвайте. Следните съвети ще решат проблема ви след няколко минути.
1. Най-разпространеният начин сред домакините е добавянето на супа от сурова или варена вода в такава супа. Незабавно предупреждавайте, че това е изключителен случай. Да, ще намалите количеството сол, но вкусът и богатството ще загубят.
2. Можете също така да добавите не солена готова бульон. Най-вероятно това е рядкост, но изведнъж.
3. Ефективен начин е да добавите ориз. Тя може да бъде ориз, с добавянето на които по-късно и варете супата. И можете да използвате ориз в чанта за всяка супа. За да направите това, шепа ориз трябва да се измие, да се постави в марля и да се постави в тиган. Когато смятате, че вкусът на супа се е променил и стане по-малко солен, можете да извадите такава торба.
4. Изчистената крушка не само дава бульон чист цвят, специален вкус, но може да абсорбира твърде много сол. Времето отнема около 5 минути.
5. Отличен аналог на ориз и лук е суровите картофи. Не се препоръчва да го добавяте само към тази супа, където картофите изобщо не се използват. И така, картофите са отлични абсорбенти. Нарежете две парчета от обелени картофи и го пригответе в осолена супа за 15 минути. В края на краищата, запишете зеленчуковия зеленчук.
6. За да се отървете от излишната сол, брашното също може да помогне. За да направите това, трябва да се излее в марля чувал и да се влага в кипене супа. След няколко минути извадете торбата от тигана. Недостатъкът на този метод е, че бульонът може да стане мътен.
7. Ако осолете ухото си или друга супа, където е подходящо добавянето на яйце, след това смело карайте в яйце. След като се къдри, можете да го извадите с шум и можете да го оставите в супата. Вкусът на това ще се подобри.
8. Често някои домакини добавят парче рафинирана захар към солената супа. За да направите това, поставете го на лъжица и го поставете в бульона за 1-2 минути. Ако все още има солев разтвор, повторете процедурата.
9. За неутрализиране на солта, лимонов сок или ябълков оцет също е подходящ. Опитайте да добавите 1 чаена лъжичка. киселина до 3 литра вода. Опитайте го на небцето. Ако ситуацията не се е променила, добавете още малко, но не я злоупотребявайте.
10. Ефективният начин е, когато черния хляб се пусне в супата. При все това, любовниците рядко я използват, защото омекотените трохи правят това ястие не особено изявено.
Така че, научихте какво да направите, ако препечехте супата. Отчаяните ситуации не се случват. Запазете ястие - можете!
