Чували ли сте, че калмарина се вари в кипяща вода само за 10-15 минути?
Забравете!
През това време, вземете гумена подметка, лишена от вкус, а не от сочни и здравословни морски дарове.
Всъщност всичко е много по-лесно, по-бързо и вкусно.
Как и колко да готвите калмари, за да ги направят меки и вкусни?
Как да готвите калмари - общи принципи
Трудно е да купите пресни морски дарове. Най-често замразените калмари се използват за храна. Клетката е бяла, леко розова или люляк. Но всъщност сянката не казва нищо, цветът на продукта не влияе на вкуса.
Какво да търсите при покупка:
• Самото месо трябва да е леко и в никакъв случай да няма жълт нюанс. Това означава продукт с ниско качество.
• Труповете на труповете трябва лесно да изостават един зад друг. Ако са залепени заедно с една буца, най-вероятно те ще бъдат размразени. Производителят винаги замразява едно парче и го опакова заедно.
• Ако има много "ледоразвиващи" на морски дарове, т.е. има покритие от лед, тогава купувачът ще даде до една трета от количеството за вода.
• Обърнете внимание на срока на годност на морските дарове. Но не трябва да гледате етикета, залепен в магазина, а върху самия пакет. Много често датите за тях са различни.
• Опитайте се да изберете малки трупове, месото им е по-меко. Също така за готвене е по-добре да се вземат морски дарове с големи размери.
Как да приготвяме калмари преди готвене? Основната задача е да премахнете кожите. Това ще даде на продукта неприятен вкус. Трупът може просто да се отпие с вряща вода или да се излее в продължение на три минути с вода, чиято температура е около 70 градуса. След това кората лесно помръдва. Също така, трябва да премахнете акорда или гръбнака, който е в трупа. Този мек хрущял обикновено се отстранява лесно и не създава затруднения.
Как да готвяме калмари, за да бъдем меки (основна рецепта)
Основната тайна за сокоизстискването на калмари е краткотрайното готвене. Никога морски дарове не се полагат в студена вода, като месо или риба. Течността трябва да кипи.
Съставките
• 1 кг калмари;
• вода;
• сол.
подготовка
1. Поставете 2 литра вода в тенджера, изсипете 2 супени лъжици сол и я изпратете на печката.
2. Приготвените трупове на калмари се покриват със стръмна вряла вода от чайник и под поток от студена вода премахваме кожите с пръсти. Обикновено лесно се угасява.
3. Пускайте морски дарове във вряща вода, в която добавяме сол.
4. Включете максималната топлина и гответе за 1,5 минути. Изваждаме го и готова!
Колко да готвя каламари за двойка
Много домакини се страхуват да използват вода за готвене на морски дарове, така че да не ги подкопават. Но всъщност, една двойка може да смила и да готви каучуков деликатес. Следователно, трябва да знаете колко да готвите калмари и как най-добре да го направите.
Съставките
• калмари;
• дафинови листа;
• горошинки перца.
подготовка
1. Приготвени калмари поставени в пара.
2. В ода добавете лавров лист и няколко пипер. Но вие можете и без тях.
3. Задайте таймера за 10 минути и това е! Асистентът ще направи всичко за вас.
4. Какво ще стане, ако няма параход? Можете да използвате mantovarku, поставете в гърне един гевгир или друго устройство. В този случай, след вряла вода, труповете се готвят за около 5-7 минути.
Как да готвя замразена калмари (в тенджера)
Преди готвене морските дарове винаги се размразяват. Но трябва да го направите правилно, в противен случай продуктът ще бъде вкусен. И никога не използвайте микровълнова печка или гореща вода за размразяване. Как да готвя замразени калмари?
Съставките
• калмари;
• вода;
• Подправки.
подготовка
1. Взимаме морски дарове от фризера, поставяме го в чаша и го оставяме на дъното на хладилника за 10 часа. Те трябва да се размразят.
2. Или го слагаме в студена вода и я оставяме топла. Течността трябва да се променя периодично.
3. Изцедете водата от кланичния труп, измийте.
4. След това изперете трупа с вряща вода, отстранете кожата.
5. Сварете вода с подправки, кайми.
6. След варенето гответе за 2 минути и извадете. Охладете и използвайте.
Как да се готви калмари за салата в тенджера
Не е необходимо да се вари калмари за салата в големи количества вода. Ако използвате малко количество течност, тогава по-малко хранителни вещества преминават в бульона. Следователно продуктът е по-ароматичен и вкусен.
Съставките
• 1 кг калмари;
• 0,5 литра течност;
• Подправки.
Ще се нуждаете и от задушаване, но можете да използвате широка и ниска пота, в която трупът ще се побере в един слой.
подготовка
1. Измиваме изпечените и обелени кланични трупове в тенджера.
2. Поръсете сол отгоре, само една чаена лъжичка.
3. Можете също да хвърлите няколко черен пипер, лаврови листа, листа от магданоз.
4. Сварете водата, изсипете я в тенджерата, покрийте.
5. При максимална топлина, оставете морските да се вари.
6. Редуцираме и приемаме трупа със слаб вятър в продължение на три минути. След това извадете от течността и охладете.
Как да готвяме калмари, за да сме меки за 10 секунди?
Този метод се използва от много готвачи на ресторанти. Това е печеливша, продуктът винаги остава сочен и е идеален за всякакви ястия. Характеристиката му е, че труповете се приготвят един по един.
Съставките
• калмари;
• вода;
• сол.
подготовка
1. Морските дарове са обелени, извадени са и измити.
2. Сварете един литър вода, можете да сол и хвърли пипер. Ние правим най-големия огън, водата трябва да кипи активно.
3. Сега вземи един труп, сложи го в тенджера и преброи на 10. Изваждаме.
4. Вземаме втория труп, намаляваме го, преброяваме го и го изваждаме. И така нататък. Просто не се случва!
Как и колко да готвите калмари в микровълновата печка
Готвенето на сепия в микровълнова фурна също е бързо и лесно, тъй като е на печката. Този метод ще ви помогне, ако няма възможност да използвате тавата или внезапно да изключите газа. Ще имате нужда от специални прибори за микровълнова фурна с капак.
Съставките
• 2 трупа за калмари;
• 0,5 лимона;
• 2-3 супени лъжици вода;
• сол.
подготовка
1. Измиваме и подготвяме труповете по всички правила, т.е. премахваме кожата, изваждаме хорда.
2. Сгънете в микровълновата фурна.
3. Свържете водата със сока, който е изцеден от лимона.
4. Добавете щипка сол и разбъркайте. Можете да поставите щипка на земята пипер.
5. Напоявайте лимоновата превръзка на калмарския труп.
6. Покрийте контейнера с капак и го поставете в микровълновата фурна.
7. Колко да готвя калмари? При мощност от 700 вата са достатъчни две и половина минути. Ако вложите повече енергия, то още по-малко. На 800, точно точно две минути.
Как да готвяме замразена калмари (без предварително размразяване)
Оказва се, че ако няма време за размразяване на калмари, те могат да бъдат приготвени и така. Но все още има нещо, което трябва да знаете. Как са замразени калмари замръзнали?
Съставките
• калмари;
• Подправки;
• вода.
подготовка
1. Вземете трупа от хладилника и го поставете в един слой в мивката.
2. Сварете чайника и нанесете водата върху труповете отгоре. Използваме половината от приготвената вода.
3. Обърнете се от другата страна и излейте останалата вряла вода.
4. Извадете кожата, измийте морските дарове с течаща вода.
5. Слагаме в тенджера със солена и вряла вода, можете да поставите подправки.
6. Кук по обичайния начин две минути.
Как да готвите калмари за салата с лимон (оцет)
Добавянето на отвара от лимонов сок или оцет прави морските дарове особено вкусни. Камината не е изключение. Особено добре ще се поберат тези морски дарове в сърдечен салата с майонеза. Но как се калмарират с оцет, приготвен за салата?
Съставките
• 2 супени лъжици оцетен плод;
• или 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 кг калмари;
• 2,5 литра вода;
• сол.
подготовка
1. Изхвърляме оцет с вода, слагаме щипка сол и го изпращаме в печката. Вместо оцет можете да вземете и лимонов сок.
2. Докато водата кипи, почистваме и приготвяме трупа.
3. Започваме калмари във вряща вода, правете максимален огън и гответе за четири минути.
4. Изваждаме мехурчето от бульона, го охлаждаме и можете да приготвите вкусни салати!
Как и колко да готвите калмари с парчета (пръстени)
Squid може да бъде приготвен не само цели, но и парчета. Най-често това са пръстени, по-рядко те са приготвени нарязани трупове в кубчета или слама. И понякога в магазина можете да намерите замразени пръстени, вече готови за готвене. Но колко да готвяме калмари, за да останат меки?
Съставките
• калмари;
• вода;
• сол.
подготовка
1. Леко добавете вода и я поставете върху печката. Ако желаете, добавете зеленчуци, подправки, лимонов сок.
2. Изчистете трупа, отстранете хордата и пръстените shinkuyu с дебелина един сантиметър.
3. Пускаме готовите парчета във вряща вода, кипете за минута и извадете.
4. Ако калмарът е отрязан по-фин, тогава готвяме още по-малко във времето.
5. Можете веднага да нарязани морски дарове кубчета или сламки за салата, а в този случай е достатъчно да се вари 15-30 секунди, а след това просто изцедени в чукче.
Как да готвя калмари с лук и моркови
Рецепта за второ ястие от калмари и зеленчуци, които просто ще помогнат, ако няма време, но трябва бързо да ядете обяд или вечеря. Броят на зеленчуците може да бъде добавен по Ваша преценка.
Съставките
• 1 калмари;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици масло;
• дафинови листа;
• сол, черен пипер;
• Зелените;
• 1 домати.
подготовка
1. Нарежете луковите кубчета на кубчета, хвърлете ги в тиган и изпържете за една минута.
2. Добавете настъргания морков и донесете зеленчуците заедно, докато се омекнат. В края на краищата, поставете пюрето домат. Можете да го замените с доматено пюре или кетчуп. Ще бъде още по-бързо.
3. Докато зеленчуците се пекат, ние почистваме калмари и ги нарязваме с пръстени или само сламки, но не много плитки.
4. Добавяме чаша вряща вода, сол, черен пипер в зеленчуковия тиган.
5. Поставете парчетата калмари и гответе за три минути.
6. Добавете венчелистче и готова!
7. Поставете на плочи, добавете зеленчуци, можете да поставите една супена лъжица заквасена сметана.
Как да готвя калмари с ориз
Ориз и калмари са класическа комбинация. Въз основа на тези два продукта има много различни рецепти и поне един от тях трябва да бъде съден. Но как и колко време да се готви калмари с ориз?
Съставките
• 1 чаша ориз;
• 2 чаши вода;
• 2 калмари;
• 1 лук;
• 1 морков;
• Подправки;
• 2 супени лъжици соев сос;
• Зелените.
подготовка
1. Морков настъргана слама. Изчистваме главата на лука и я нарязваме на кубчета. Всички заедно се запържваме в дълбок тиган.
2. Добавете соевия сос, разбъркайте, сложете пипер. Можете да подправите пилаф, смес от подправки за ориз, кимион, диджир.
3. Добавете измития ориз, залейте с вряла вода и го занесете под капака в продължение на 15 минути.
4. Калма залейте вряла вода и задръжте минута. Изплакнете със студена вода, отлепете, извадете хорда и нарязайте на тънки ивици. Но не много дълго.
5. Отворете ориза, добавете калмари, разбъркайте и оставете под капака за няколко минути. Плаката може да бъде изключена, те ще достигнат готовата.
6. Разполагаме с плочи, украсяваме със зелени.
Как да готвите калмари - полезни съвети и трикове
• Калмарката изобщо не може да се приготви. Този метод е полезен за тези, които имат само една електрическа кана или просто вряща вода. Сгънете подготвените трупове в купа, поръсете със сол и подправки, изсипете вряла вода. Покрийте и задръжте за 4 минути. Готово! Морските дарове са сочни и нежни.
• Ако се страхувате от краткосрочно готвене на калмари, добавете оцет във водата. Унищожава микробите и подобрява вкуса на продукта.
• Калмари ще бъдат особено ароматни и вкусни, ако поставите цитрусова хрупкавост във водата. Можете да използвате не само лимонови кори, но и оранжево, грейпфрут.
• Използвали ли са калмарите и станали твърди? Сега не го изваждайте от гърнето, но гответе още половин час. Клетката ще стане по-мека, няма да бъде толкова каучукова. Но си струва да предупредите, че ще намалее и размера.
• Калмари са не само бързо приготвени, но и печени. Достатъчно е да ги държите в тиган за 1-2 минути. Затова незабавно направете голям огън, загрейте маслото добре, така че може да се появи апетитна кора.
