Как да готвя червено цвекло в mulvatark, steamer,

Редовното използване на цвекло ще ви помогне да подобрите обмяната на веществата и ще дадете достойно отхвърляне на сезонните заболявания.

Всичко това се дължи на факта, че корените съдържат много минерали и витамини.

Но мнозина смятат, че трябва да се готви за дълго време и затова тя е рядък гост на нашата маса.

Всъщност има начин да готвите цвекло само за 15 минути.

Как да готвя цвекло - основните принципи на готвене

Преди готвенето на цвекло, тя трябва да се измие обилно под течаща вода. Ако цвеклото трябва да бъде сварено, нарязано на парчета, то предварително се почиства от кората.

Днес има много кухненски уреди, които значително улесняват живота на съвременните домакини. Нека да разгледаме как и колко да готвя цвекло в различни кухненски единици:

- в котлона за налягане: обелени и нарязани цвекло се готвят за 20 минути, кореновите зеленчуци са напълно - 35 минути;

- в multivark: цвеклото се приготвя в режим "печене". Голямо цвекло - един час. Корени със среден размер - 40 минути. Нарежете на парчета - една четвърт час;

- в микровълнова печка: пригответе цвекло в специална чиния. Зеленчуците се измиват добре, иглата се прави чрез много пробиви и се приготвя без добавяне на вода при максимална мощност - десет минути;

- в двойния котел: клубени цели - 50 минути, нарязани на ленти - половин час.

Кой не разполага с модерни кухненски приспособления, готви цвеклото по стария начин - в тенджера. Тук идва въпросът: колко да готвя цвекло? Отговорът е прост: ако запълните цвекло със студена вода и поставите тигана на огъня, времето за готвене ще бъде средно 3 часа. Ако зеленчукът бъде пуснат във вряща вода, той ще бъде приготвен за един час.

Ако трябва бързо да готвите червено цвекло, поставете тигана със зеленчуци на интензивен огън и не покривайте с капак. В същото време трябва да има много вода. Неговото ниво трябва да бъде над осем сантиметра. След една четвърт час поставете пота на цвекло под поток от ледена вода в продължение на десет минути.

Много добри първите ястия, салати и леки втори ястия се приготвят от цвекло.

Рецепта 1. Цвеклото в сос от червена боровинка

Съставките

половин килограм цвекло;

куп пресни зелени;

два варени яйчни жълтъка;

сол;

5 грама горчица;

30 ml сос от червени боровинки;

100 г заквасена сметана.

Метод за приготвяне

1. Измийте цвеклото под течаща вода и варете някой от горните методи до готовност. Охладете зеленчука и почистете. Нарежете го на малки парченца.

2. Поставете два варени жълтъка на дълбока чиния, добавете горчица към тях и разтрийте добре. Изсипете сос от червена боровинка, сложете заквасената сметана и разбъркайте. Моля, сол.

3. Комбинирайте нарязаното цвекло със соса и разбъркайте. Сервирайте салата като лека закуска.

Задушено пикантно цвекло с орехи

Съставките

80 ml растително масло;

зърна от нар за хранене;

пресни зелени;

сол;

три малки цвекло;

50 мл балсамов оцет;

головка лука;

клон на мащерка;

две скилидки чесън;

шепа орехи.

Метод за приготвяне

1. Сварете цвеклото, докато не го приготвите наполовина по някой от горните методи. Охладете зеленчука и го изсипете.

2. В тигана, изсипете растително масло, поставете настърганото цвекло и изсипете балсамовия оцет. Поставете тигана на слаб огън, покрийте и къкри четиридесет минути.

3. Обелете главата на лука и го накълцайте с малки пера. Добавете лука в тиган с цвекло, разбъркайте и леко увеличете топлината.

4. Обелете скилидките чесън и преминете през чесън съединител и се запържва за две минути, като се разбърква непрекъснато. Поставете клонка от мащерка, покрийте, намалете огъня и оставете да къкри за още половин час. Извадете клона от мащерка, сложете задушеното цвекло на чинии и поръсете със семена от нар и нарязани орехи.

Рецепта 3. Крем-борш от цвекло и ябълки

Съставките

30 ml зехтин;

пресен копър;

три скилидки чесън;

50 г бряза;

голяма глава лук;

50 г заквасена сметана;

черешок сельдерея;

шест чаши зеленчуков бульон;

голям морков;

две ябълки;

800 грама цвекло.

Метод за приготвяне

1. Отварете моркови, лук и скилидки чесън. Всички белени зеленчуци и целина трябва да бъдат нарязани на ситно. Поставете гъстата тава върху огъня и загрейте маслото в нея. Поставете зеленчуците в масло и гответе за 15 минути, като се разбърква непрекъснато, докато се омекне.

2. Отлепете цвеклото и ги разтрошете в малки кубчета. Белени ябълки нарязани на половина и отстранете ядрото. Натрошете ги по същия начин, както цвеклото. Прехвърлете нарязания зеленчук на ябълките в тенджера, разбъркайте и гответе за пет минути.

3. Изсипете зеленчуковия бульон, черен пипер, сол и доведейте до кипене. Обърнете огъня и гответе за един час, покрит с капак, докато цвеклото не е меко.

4. Почистете супата с потапящ смесител и изсипете плочите. Във всяка добавете сметана, натрошете сиренето и сервирайте с ръжен хляб.

Рецепта 4. Кюфтета от червено цвекло с извара

Съставките

половин килограм цвекло;

50 ml растително масло;

180 г извара;

головка лука;

яйце;

80 грама галета;

скилидка чесън;

сол - два щипки.

Метод за приготвяне

1. Измийте цвекло под чешмата и заври, докато се омекне. Охладете зеленчука и го отлепете. Големи три цвекло и сливат излишната течност. Лукът и лукът се почистват и фино настъргват.

2. Запържете лука в предварително загрято масло до златисто кафяво.

3. Цвеклото се смесва с извара, пържен лук и нарязан чесън. Караме яйцето в тази смес и смесим я.

4. Добавете галета, сол, разбъркайте отново и оставете за една четвърт час, така че бисквитите абсорбират излишната течност. В лъжицата се нарязва котлетната маса в тиган с горещо масло и се запържва от двете страни. Сервираме котлети със заквасена сметана или естествено кисело мляко.

Рецепта 5. Кашкавал от цвекло, картофи и ябълки

Съставките

един морков;

150 г сирене;

сол;

три яйца;

чаша заквасена сметана;

шест чери домати;

голяма глава лук;

половин килограм картофи;

ябълка;

голямо цвекло.

Метод за приготвяне

1. С цвекло и моркови, отстранете кора с остър нож и ги нарязани на кръгчета. Ние почистваме главата на лука и раздробяваме полукръговете. Домати се отстраняват от клонките и се нарязват на четвъртинки.

2. Обелете картофите и нарязайте на тънки филийки. Ябълката е моя, премахваме кожата от нея и я нарязваме на филийки.

3. В отделна купа смесете заквасената сметана с яйца, сол и разбъркайте всичко, докато равномерно размахне. Сиренето е голямо три.

4. В топлоустойчива форма, ние разпространяваме всички съставки в слоеве:

- резенки от картофи;

- нашинкованный лук;

- квадратни домати;

- чаши от моркови;

- едро сирене;

- цвекло и ябълки (разпределени между тях);

- Настъргано сирене.

5. Напълнете всичко със сок от кисело мляко. Формата е покрита с пергамент и я изпращаме в пещта за четиридесет минути. Печете на 180 градуса. След това извадете хартията, поръсете я отново със сирене и я изпратете във фурната за още десет минути. Изваждаме от пещта, леко се охлаждаме и нарязваме на порции. Сервираме готвача, като го напояваме със заквасена сметана.

Рецепта 6. Салата с цвекло, ябълка и бекон

Съставките

150 г козе сирене;

цвекло - шест броя;

растително масло;

две ябълки;

сол;

300 г рукколы;

сладък пипер;

80 г слънчогледови семена;

250 г бекона;

2 щипки захар;

3 лука-шалота;

50 мл ябълков оцет;

10 грама мащерка листа.

Метод за приготвяне

1. Цвеклото се почиства, нарязва на филийки, поставя се в дълбоки ястия, излива се с масло и сол. Разбъркайте и легнете на тава за печене. Печете на 200 градуса в продължение на четиридесет минути.

2. Беконът се нарязва на дълги пръти и се запържва върху малък огън, докато мазнината свърши.

3. Извадете бекона и го поставете върху салфетка. Шалотите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки пръстени. Прехвърлете го на мазнини, добавете мащерка листа, пипер, сол и се запържва, като се разбърква непрекъснато, в продължение на три минути. Поставете пържения лук в дълбока купа.

4. Налейте оцет от лука и малко масло, подправете със захар, сол и черен пипер. Разбъркайте.

5. В тиган, където лукът се пече, изсипете слънчогледовите семена и се запържвайте, докато не станат червени. Нарежете ябълките в резени.

6. Поставете рикошката върху подложката, изсипете половината дресинг с пържен лук, поставете изпеченото цвекло на върха, ябълките. Обърнете се с печен бекон, поръсете със семена и разтрошете с козе сирене. Изсипете останалото дресинг.

Как да готвя цвекло - съвети и трикове

• След като цвеклото се приготви, охладете я под струя студена вода. Така че ще бъде лесно да го почистите.

• Водата при готвене цвекло не solite, в противен случай коренът ще стане твърда.

• Ако към водата се добави лъжица масло, цвеклото ще бъде приготвено по-бързо.

• При готвене се уверете, че цвеклото винаги е напълно покрито с вода. Ако е необходимо, добавете гореща варена вода.

• При готвене на белени и нарязани цвекло, добавете една лъжица лимонов сок или оцет във водата, за да запазите цвета.