Jam от орехи без вар е вкусно и полезно лечение. как да

Тези, които са опитали сладко от орехи, твърдят, че това е един от най-добрите сладки деликатеси в света. И кой не опита, с изненада попита отново - конфитюр от ядки? От гръцки? Това е така? Да, това е от гръцки и как - сега разбрахме.

Между другото, освен чудесния вкус, това също е много полезно нещо. Използвайки това заседание редовно, можете значително да намалите вероятността от настинка. В допълнение, този десерт съдържа редица витамини, включително C и B, както и различни микроелементи. Така че конфитюрът от орех е здрава кладенец.

Често, за да омекотите кората на ядките, те се накисват във варовик преди да се приготви конфитюра. Това не е много полезно, освен че е доста трудно, е необходимо да се спазват редица предпазни мерки. Ето защо, сред препоръчаните от нас в тази колекция са само рецепти от конфитюр от орех без вар.

Основни принципи за приготвяне на конфитюр от орехи без вар

За да приготвите този необичаен деликатес вкусно и полезно, трябва да спазвате няколко правила.

Необходимо е да изберете правилните ядки: големи, без недостатъци, колкото е възможно по-плоски, правилната форма.

За конфитюр орехите се приемат неузрели. Тоест цветът на кората трябва да е зелен. За да проверите дали ядките са подходящи за конфитюри, те са пробити с тънък нож или клечка за зъби. Трябва да премине остър предмет. Обикновено на този етап на зрялост орехът е във втората част на юни.

Ядките трябва да бъдат приготвени, а именно - да се накисват. В чиста вода или с добавяне на каквито и да е вещества, например сода или лимонена киселина. Водата обикновено се препоръчва да се променя няколко пъти на ден.

Кук този конфитюр в емайлирани изделия, можете да използвате тиган или басейн от неръждаема стомана. Съдовете от алуминий, мед не са добри.

Най-често ядките се потопват в сироп от вода и захар, по-рядко се пълнят със захар и се варят без добавяне на вода.

Като допълнителни ароматизиращи съставки в конфитюра от орехи поставя канела, карамфил, ванилия, жар от цитрусови плодове и други добавки.

За по-добра консистенция е препоръчително да се приготвя конфитюра на няколко стъпки.

Jam от зелени орехи без вар

Тази рецепта се нарича сладко на български език. В изпълнението е много проста, а вкусът и последователността са прекрасни. Ядките са "закалени" от метода на редуване, след което те ще бъдат меки вътре, но ще запазят перфектно формата си.

Съставките

1 кг орехови ядки
900 грама захар
Чаша вода
10 грама лимонена киселина.

Метод за приготвяне

Орехи се измиват, отлепват се и се поставят в разтвор на лимонена киселина в продължение на един час. Разтвор е 5 грама лимонов сок на литър вода.
След това сваряйте водата и започнете да втвърдявате ядките. За пет минути ги свалете във вряща вода, след което се върнете в същото количество в студена вода.
За да повторите манипулацията най-малко седем пъти, толкова повече, толкова по-добре.
Успоредно с това можете да сироп, смесване на вода и захар.
Когато купата кипи и ядките са загасени достатъчно, поставете ги в сироп и гответе за поне половин час.
Проверете наличието на ядки - те трябва да са меки. Добавете лимонадата, пригответе я за готовност.
Горещо се налива по бреговете и корк с железни капаци. Можете също така да махнете под обикновени корици, след това сладко в бурканчета трябва да се охлади добре, и едва след това можете да го затворите.

Jam от орехи без вар с канела

Тази рецепта може да се счита за основна. Съставът на подправките не е строг, можете да се променяте, както желаете. Jam трябва да се окаже доста тъмно на цвят, самите ядки са почти черни. Дебелата ароматна маса е показател за готовността на бъдещия деликатес.

Съставките

100 орехи от зряло мляко
Захар два килограма
Пет чаши вода
Пет парчета карамфил и кардамон
Пълна чаена лъжичка канела от земята.

Метод за приготвяне

Малки ядки да се мият, отлепете филмите, пробийте краищата с гъста игла и излейте вода.
Съхранявайте в продължение на 10 дни, като смените водата два или три пъти на ден.
След това започнете да готвите конфитюра. Първо се приготвя сироп: захарта и водата се варят.
В сиропа се поставят малко сушени ядки.
Когато се вари, задръжте пет минути и извадете от топлина. Охладете го.
Повторете още два пъти. Вторият път поставя в контейнер с конфитюр на конфитюр - можете да в една торба. За трети път издърпайте.
След последното готвене, изсипете масата върху чисти буркани и ги навийте. Обърнете се, оставете увит за един ден, отпуснете се на студено.

Лимонено сладко от орехи без вар

Лимонова бележка диверсифицира сладостта на конфитюра. Според тази рецепта, тя ще се окаже по-гъста от предишната, тъй като за сиропа се взема по-малко вода.

Съставките

Орехи млади 100 броя
Захар два килограма
Две чаши вода
1 голям лимон
Карамфил по желание.

Метод за приготвяне

Ядки да се накисват в продължение на десет дни, след отстраняване на кожата и пробиване на всеки от двете страни. Не забравяйте често да променяте водата. Това се прави, за да се отървем от горчивината, присъща на орехите.
Сварете водата и хвърлете ядки, за да я покриете напълно. Кук до мека - трябва да се пробие с вилица.
Изцедете и оставете малко да изсъхне.
Междувременно направете сироп от вода и захар.
Когато сместа кипи, сложете ядки и подправки в нея.
От лимона стиснете сока и добавете към бъдещото сладко.
Оставете сместа да заври при ниска температура, изключете, охладете.
Повторете процедурата отново и още. Третият път, за да готвя, докато ядките са готови, т.е. тъмно.
Предварително опаковани от банките, се преобърнете, дръжте покрития ден, поставете го в помещение или започнете да консумирате.

Jam "Отделете" от орех без да използвате вар

Същността на приготвянето на това сладко е, че сиропът се варе отделно. Оказва се, че масата е много дебела и благодарение на подправките - особено ароматни.

Съставките

Килограм неузрели орехи
Сахара половин килограм или малко повече
Чаша вода
А щипка ванилия и канела.

Метод за приготвяне

Пригответе ядки - измийте, обелете, накиснете в продължение на десет дни, сменете водата.
Сварете сиропа със захар и вода.
Поставете сироп от подправки и излейте ядките, охладете в топло състояние, разбъркайте.
На следващия ден изцедете сиропа, варете го, охладете го, го свържете отново с гайките.
Така че повтаряйте общо четири пъти, сиропът трябва да е по-дебел.
В последния ден поставете сиропа с ядки на огъня, гответе за около десет минути, бързо излейте контейнерите и затворете.

Jam от орехи без вар на украински

Лимонов вкус и пикантен аромат на карамфил пълни орехи, приготвени по тази рецепта. Той е приготвен по няколко начина, но готвенето не създава особени трудности.

Съставките

Килограм орехи
Един килограм или малко повече захар
Лимонът е голям
7-10 карамфили
Две чаши вода.

Метод за приготвяне

Обелени изплашени ядки от зряло мляко, напоени в продължение на една седмица в чиста вода с добавяне на лимонена киселина. Сменете водата два пъти дневно.
Ядките се изплакват добре, пробиват се с гъста игла и се вари 20 минути във вода.
Изтеглете в студена вода, охладете.
Направете сироп с вряща вода и захар.
В сиропа поставете ядките на пет минути за варене, изключете.
След охлаждане, повторете процедурата и отново.
Четвъртият път пригответе конфитюра до кипене, намалете топлината и продължете, докато плодовете не са готови. Проверете ги с вилица - трябва да минат добре.
Поставете горещото конфитюр в резервоара за съхранение, навийте го, задръжте го в продължение на един ден и го поставете на хладно място.

Тайни и трикове на конфитюр от орехи без вар

Jam от орех става тъмно, особено ако се добавя канела. За да направите светло конфитюр, трябва да добавите лимонов сок или киселина - или към самата маса, или да накиснете ядките в лимонов разтвор преди готвене.
Когато работите с незрели ядки, трябва да носите ръкавици, така че ръцете ви да не потъмняват и кожата да не изгоря от контакт с богати на йод плодове.
Съдовете за съхранение се измиват със сода за хляб, покрити с вряща вода и се изсушават. Банките с конфитюр се държат в прохлада без достъп до светлина.
По-често се препоръчва да затворите буркана с конфитюр с метален капак. Въпреки това, при обикновени капрони ще се съхранява добре в хладилника или просто в хладен шкаф.