Ароматно ярко конфитюр от вкусни плодове - незаменим продукт за приготвяне на печени продукти, сладки сандвичи и други десерти.
Jam е направен от различни плодове, но може би един от най-любимите деликатеси е конфитюр от ябълки.
И да му дадем нови вкусове, ние ще добавим сладки сочни сливи по време на готвене.
Jam от ябълки и сливи - общи принципи на подготовка
За да направите вкусно сладко, най-добре е да използвате узрели ябълки, но разнообразието може да бъде всичко. Използвайте и смачкани, презряли, счупени плодове, основното е, че те не са гнило и плесенясал.
Ябълките се измиват и почистват, след това се отрязват или се извиват в месомелачка, в зависимост от рецептата. Кората на ябълките може да бъде отрязана и можете да си тръгнете. При продължително кипене няма да се почувства изобщо.
Сливите също могат да бъдат от всякакъв вид: червено, синьо, жълто. Но когато избирате тази съставка за сладко, важно е да обърнете внимание на факта, че плодовете са узрели, а не гнило. Избраните плодове се измиват, отстраняват по всеки удобен начин и костите се нарязват на няколко части.
Приготвените плодове се омекотят чрез варене за известно време в тенджера, след като се остъргват. Най-лесният начин е да се смила плодовете в хомогенна маса с миксер, но ако това устройство не е там, това е добре: плодовете могат да бъдат шлифовани и обичайните tolkushkoy за картофи. В допълнение, плодовете могат да се смилат в месомелачка непосредствено преди готвене.
Захарта се използва точно отстранена от опаковката, така че да не съдържа случайно трохи или други отпадъци, поради което детайлът може да стане плесен. Поставете този компонент от конфитюра, когато влагате плодове преди да ги приготвите или директно по време на копнежа.
Обикновено конфитюрът се приготвя чрез варене в тенджера на печката, но също така е възможно да готвите деликатес във фурната и в мулти-марката. Съхранявайте, навийте на всяко хладно място или в хладилника.
Рецепта 1. Замръзване от ябълки и сливи
съставки:
• узрели сладки и кисела ябълки - един килограм;
• сини сливи - един килограм;
• захар - един килограм.
Как да готвя:
1. Изплакнете добре плодовете - както сливи, така и ябълки. Нарежете ябълките на филийки, отстранете ядрото, семена и стъбла. Сливите се почистват от семена, нарязани на кубчета от всякаква форма.
2. Сгънете сливи в купа за готвене, изсипете половината от захарта. Нагоре с подготвените ябълки, изсипете втората половина от захарта.
3. Оставете масата да престои около час, след това се разбърква.
4. Поставете плочата на плочата върху печката.
5. Веднага след като масата кипене, намалете огъня до минимум, изгаряйте за 5-7 минути.
6. Добавете огъня към умерено и, като непрекъснато разбърквате масата, кипете с кипене още 10 минути.
7. Извадете контейнера с плодове от огъня.
8. След пълно охлаждане поставете отново конфитюра върху печката, изсипете най-слабия огън и труд, като се разбърквате понякога, около час.
9. Затворете капака с капак, в противен случай задръстването ще е водно.
10. Извадете уплътнената маса от огъня, каша с потапящ се смесител.
11. Поставете отново спокоен огън, заври и отстранете от чинията.
12. Подредете конфитюр от ябълки и сливи в предварително приготвени чисти стерилни буркани и ги навийте.
13. Извадете след охлаждане на хладно място за съхранение.
Рецепта 2. Замръзвайте от ябълки и сливи в пещта
съставки:
• сладки ябълки - 1 кг;
• жълти сливи - 0,5 кг;
• захар - 700-800 грама захар;
• вода — 200 мл.
Как да готвя:
1. Обелете ябълките, кората, сърцевината, семената и пениса.
2. Сливите също се изплакват, изстъргват се.
3. Нарежете ябълки и жълти сливи в малки резени.
4. Поставете ябълките в тенджера, добавете вода, доведе до врязване, след като ядете за около 20 минути, докато плодовете омекнат.
5. Изхвърлете омекотените ябълки в гевгира. Веднага щом изчезнат водата, прехвърлете плода обратно в тигана.
6. Добавете сливи, разбъркайте, задушете заедно за още 5 минути след варенето.
7. Готови да го охладите леко и да го смилате с потапящ се пасатор.
8. Смесете картофите със захар, поставени в топлоустойчива форма за печене в пещи.
9. Изпратете конфитюрата във фурната, довеждайте до врягане на 200 градуса, след това намалете топлината до 40 градуса и оставете да къкри за 2,5 часа. От време на време конфитюрът трябва да се извади от фурната и да се разбърква.
10. Готови конфитюри, валцувани в гореща форма в стерилизиран контейнер.
Рецепта 3. Замръзване от ябълки и сливи в мулти-марка
съставки:
• 800 грама ябълки;
• 400 грама сливи;
• 600 грамм сахара;
• една трета от чаша вода;
• половина лимона.
Как да готвя:
1. Дълбоко измити и обелени ябълки, нарязани на тънки филийки.
2. Изплакнете сливи, извадете костите, изрежете ги.
3. Прехвърлете плода в купата на multivark, изсипете във вода, разбъркайте.
4. Включете режима "Печене" за 20-30 минути. Да издържат на ябълки със сливи до омекване.
5. Приготвени плодове за каша, поставяне в купата на блендер, смесени със сок, изцедени от лимон, и захар.
6. Изсипете завършената маса в купата за многократна употреба, накиснете за 1 час.
7. Поставете конфитюра в стерилизиран буркан, който трябва да е в горещо състояние.
Рецепта 4. Замръзване от ябълки и сливи с тиква
съставки:
• 900 г сладка и кисела ябълка;
• 300 г слив;
• 700 грама пулп;
• портокалова кора;
• килограмм сахара.
Как да готвя:
1. Сладки и зрели тиквени кори, извадете всички семена. Изрежете плътта в кубчета.
2. Отлепете ябълките, обелете ги, нарязайте семена, нарязани на филийки.
3. Изплакнете сливи, нарязани на две части, отстранете костите.
4. Вземете две тенджери или котел. В една пуснати ябълки, в друга тиква. Изсипете и двете половин чаша вода, къкри, разбърква се, докато омекне около 15-20 минути.
5. Тиквата тиква, и добавете ябълки към сливи и се къкри за още 8-10 минути.
6. Омекотените ябълки със сливи също се смилат.
7. Свържете маслото от тиква и ябълково-слива в един голям контейнер за по-нататъшно готвене.
8. Изсипете килограм захар. Затегнете, без да забравяте да се разбърквате, докато сгъстявате около половин час.
9. Поръсете останалата захар, добавете около супена лъжица фино настъргана портокалова кора.
10. Продължете да готвите до желаната плътност. Можете дори да донесете масата на желе-подобно състояние.
11. След като конфитюрът е готов, прехвърлете го в чисти сухи буркани.
Рецепта 5. Ябълков конфитюр и сливи с градинска круша
съставки:
• 2 кг ябълки;
• 500 г слив;
• 500 грама градински круши;
• 2 кг сахара.
Как да готвя:
1. Поставете всички плодове в купа, изплакнете обилно. Премахнете кората от ябълките и крушите, отрязайте ядрото, извадете камъните от мивката. Нарежете приготвените плодове в кубчета.
2. Поставете ябълковите филии в тенджера, поръсете със захар. Кук, разбъркване, 20 минути.
3. Добавете крушата и слива, гответе на слаб огън още 20 минути.
4. Раздробявайте масата в блендера.
5. За да се симулира получената маса след кипене в продължение на най-малко 10 минути. Максималното време за готвене зависи от желаната степен на плътност: колкото по-дълго ще задръсти конфитюра, толкова по-дебел ще се получи. Важно е деликатесът да не се изгори.
6. Поставете готовото конфитюр в стерилен контейнер и го навийте нагоре.
Рецепта 6. Замръзване от ябълки и сливи с оранжево
съставки:
• 1 кг 300 г ябълки;
• 1 кг 300 г слив;
• 0,5 кг оранжево;
• 80 ml вода;
• 1,8 кг сахара.
Как да готвя:
1. Слива, ябълка изплакнете, нарязани кости и сърцевина. Нарежете не прекалено големи резени.
2. Портокалите се изплакват обилно, отлепват, отстраняват бели вени и кости.
3. Намажете ябълките, сливи и пулпа от портокали в месомелачка.
4. Смесете превъртаната плодова маса със захар и вода, оставете няколко часа да отделите сока и захарта се разтваря.
5. Сложете паничката на плодовете на слаб огън, завийте и разбъркайте, след като кипете около 40 минути.
6. Свалете в стерилен контейнер, сложете го за съхранение, след като захабът напълно се охлади.
Рецепта 7. Дебела сладко от ябълки и сливи
съставки:
• 1 кг узрели ябълки;
• 1 кг от който и да е (жълт или син) мивка;
• 120 ml вода;
• 2,5 ст. л. желатина;
• 1,3 кг гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. лимонена киселина.
Как да готвя:
1. Изсипете желатин с варена студена вода, разбъркайте добре. Оставете да се подуе, оставяйки се настрани в продължение на 30 минути.
2. Обърнете месомелачките внимателно да се измият и семена, ябълки и сливи през ситно сито.
3. Прехвърлете плодовата маса в тенджера, смесете със захар.
4. Изпичайте на слаб огън след варене в продължение на 15 минути.
5. Добавете лимонена киселина и набъбнал желатин, бързо разбъркайте масата.
6. За да поддържате същия шумен пожар още буквално една минута, след което веднага извадете тавата от огъня.
7. Прехвърлете конфитюра от ябълки и сливи, за да почистите бурканите.
Jam от ябълки и сливи - тайни и тънкостите на подготовката
• Влагата от плода се изпарява по-бързо и съответно конфитюрът се уплътнява по-бързо, използвайте ястията, за да приготвите препарат с ниски страни и голям диаметър.
• За да направите своя конфитюр от ябълки и сливи да се окаже красив прозрачен кехлибарен цвят, варете масата на слаб огън. Кафяво конфитюр се получава, ако масата непрекъснато кипи и мехурчетата се нагряват при висока температура, понякога изгарят и кипват.
• Можете да използвате ябълки и сливи от различни сортове, за да направите конфитюр. Важно е, че плодът не е неуспешен, по-добре е да използвате узрелите плодове.
• Поставете захар най-малко както е посочено в рецептата, в противен случай конфитюрът може да стане мухлясал.
• Замайването в гореща форма обикновено е малко по-леко, отколкото след пълно охлаждане. Можете да проверите плътността на крайния продукт, който ви е необходим, като отпуснете малко замайване върху чинията.
• Искате ли да експериментирате с аромати на сладкиши? Добавете ванилия, канелена пръчка по време на копнеж. Просто не забравяйте да премахнете "аромати" от масата непосредствено преди залез слънце.
• Отвореното конфитюр няма да се разваля, ако е поръсено със захар или прах.
