Изливането на пайове отдавна е заслужена популярност и всичко това, защото е възможно да се направи такъв пай от наличните продукти и достатъчно бързо.
В същото време те винаги се оказват вкусни и няма значение кои неща използвате: сладки или солени.
Изливане на торта върху кисело мляко - основните принципи на готвене
Сред многото възможности за приготвяне на тесто за голяма торта е тестото за кефир, което най-често се избира от домакините. Лесно готвене. Това изисква минимален брой продукти и време.
В купа налейте кефир и го комбинирайте с всички други съставки, с изключение на брашното. Всички се смесват добре. Ако нямате кефир, можете да го замените с кисело мляко, естествено кисело мляко или кисело мляко.
След това постепенно добавете брашното и разбъркайте. Трябва да получите тесто, консистенцията на магазин заквасена сметана.
Сега подгответе пълнежа. Зеленчуците, месото и рибата са смляни и пържени. Плодовете се използват при попълване на сурова форма. Яйцата са варени и натрошени. Зелените се поставят в пълнежа, като се раздробяват фино.
В ястие или тиган, изсипете половината от тестото, отгоре равномерно разстиламе пълнежа и внимателно изсипваме останалото тесто. Повърхността е изравнена с лопата. На върха на пай можете да поръсите със сусам или настъргано сирене.
Рецепта: 1. Изсипване на кейк върху кефир с консервирани риби
Съставките
Тесто
три щипка сол за трапеза;
чаша кефир;
две чаши брашно;
30 мл майонеза;
яйце.
пълнеж
консервирани в масло;
слънчогледово масло;
головка лука;
малък куп зелен магданоз;
скилидка чесън;
сол;
морков;
смес от чушки.
Метод за приготвяне
1. Пресяваме в брашно в дълбоко ястие и влагаме топъл кефир. В отделна чаша карайте в яйцето, прибавете майонеза и сол. Ние побеждаваме яйчната маса и я свързваме с основния тест. Разбъркайте добре. Трябва да си направите тесто като палачинка. Оставете тестото за една четвърт час в горещината.
2. Зеленчуците и чесъна се почистват, смачкват и пържат в слънчогледовото масло. Изплакнете ориза за чиста вода и я вари, докато не бъде готов. Ние го хвърляме в гевгир и чакаме, докато се изцеди цялата течност. Смесете ориз със зеленчуковия тост и добавете фино натрошен зелен магданоз. Пълнежът е добре смесен и поставен в отделна купа.
3. Топлоустойчива форма е покрита с пергамент, така че да няма празнини. Леко го мажете и изсипете половината от тестото.
4. В ориз със зеленчуци, добавете консервирана риба, разбъркайте и вкус и, ако е необходимо, добавете подправки. Консервираната храна се добавя на този етап, така че пълнежът не образува излишна течност. Бързо очертайте пълненето на тестото, равномерно разпределяйки го върху тестото.
5. Напълнете внимателно пълнежа с още един слой тесто. Изпращаме тортата за 45 минути в предварително подгрятата фурна. След това оставете тортата в пещта за още една четвърт час. Изваждаме пай, нарязваме на порции и го обслужваме.
Рецепта 2. Дрънкането на кисело мляко с разтопено сирене и зеленчуци
Съставките
5 g сода за хляб;
с топено сирене;
450 мл кефир;
зелени копър и лук;
3 г соли;
шест яйца;
две чаши брашно.
Метод за приготвяне
1. Изсипете кефира в дълбока купа, закачете я в две яйца, сол и разбъркайте заедно докато хомогенно. Смесете брашното със сода и изсипете сместа от яйце-кефир. Смесете тестото, консистенцията на гъстата сметана.
2. Останалите яйца се вариха, охладени, чисти и големи три. Добавете към тях фино настъргано сирене и ситно нарязани зеленчуци от лук и копър. Напълнете солта и разбъркайте.
3. Изсипете половината от тестото в силиконовата форма, разстилайте пълнежа отгоре и равномерно я разпределете равномерно върху цялата повърхност на тестото. Нагоре с чист налейте останалото тесто.
4. Поставете тортата в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на четиридесет минути. Проверяваме готовността на клечка за зъби. Изваждаме пай, охлаждаме го и го нарязваме на филийки.
Рецепта 3. Изсипете торта върху кисело мляко с яйце и карамел
Съставките
350 г черемши;
7 г соли;
шест яйца;
5 г разрыхлителя;
чаша кефир;
чаша брашно;
стакан майонеза.
Метод за приготвяне
1. Сварете в продължение на четири минути четири яйца, излейте гореща вода, охладете ги под поток от студена вода и почистете. Разбийте яйцата в малки кубчета.
2. Гръмнете смачканата сьомга, леко суха и нарязана на ленти.
3. Разбъркайте двете яйца, докато пяната се появи на повърхността. Добавете кисело мляко кефир, майонеза, за да победите яйцата и продължете да ги разбивате, докато станат гладки. Смесете брашното със солта и бакпулвера. Постепенно се изсипва в сместа и месят тестото, сякаш на палачинка.
4. Разделете тестото на половина. Изсипете една част в силиконова форма. На върха поставете половината от нарязания лук и солта. Поставете отново нарязаните яйца и солта. Яйчния слой го покрива с чесън. Внимателно напълнете цялото останало тесто.
5. Поставете тортата във фурната за 50 минути и изпечете на 180 градуса. Проверете готовността с дървена шийка или клечка за зъби. Извадете предварително приготвената торта от формата, охладете и нарязайте на филийки.
Рецепта 4. Изсипване на кисело мляко на кефир със шунка и сирене
Съставките
пълнеж
шунка - 200 г;
твърдо сирене - 100 гр
Тесто
кефир — 400 мл;
подправка "италиански билки" - 3 г;
два яйца;
постное масло — 50 мл;
хранителна сода - 4 г;
сол - два щипки;
захар - 40 гр.
Метод за приготвяне
1. Комбинирайте в дълбока купичка кефир с яйца, растително масло, сода, подправки, захар и сол. Разбийте старателно, докато стане гладка. Постепенно изсипете брашното и разбъркайте, така че бучките да не се образуват.
2. Оформете тигана с хартия за печене. Изсипете половината от тестото в него.
3. Нарежете шунката на тънки филийки. Сирене фино решетка. Разбъркайте настъргано сирене и шунка.
4. На тестото поставете пълнежа, равномерно го разстилайте по цялата повърхност. Напълнете го с останалото тесто и го изгладете със шпатула.
5. Изпратете тортата в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на един час. Проверете наличието на клечка за зъби.
Рецепта 5. Изсипване на кисело мляко на кефир със зеле
Съставките
Тесто
3 яйца;
350 г муки;
120 ml зехтин;
половин литър кефир;
5 грама сода за хляб и сол за храна.
пълнеж
400 грама зеле;
слънчогледово масло;
две моркови;
лук.
Метод за приготвяне
1. В чаша победете яйцата и солта. Сода, поставени в кефир, така че да се гаси, и се излее сместа в яйцата. Тук също вливат масло. Добавете малко брашно в сместа, като смесите с лъжица отдолу нагоре. Уверяваме се, че няма да останат бучки.
2. Настържете зелето в тънки ивици. Изчистените моркови са големи три. Крушката се почиства и фино се раздробява. Разстилайте зелето в малък съд и го гасете, докато го направите мека. На този етап добавете лук и моркови, сол и продължавайте да сипете, разбърквайте в продължение на десет минути.
3. Завъртете фурната на 200 С. Изсипете половината от тестото в силиконовата форма. На върха с лъжица се поставя пълнежът на зелето. Внимателно покрийте пълнежа с тесто.
4. Определете формата във фурната и гответе за 20 минути. Изваждаме готовия пай и смазваме повърхността му с масло. Охлажда се и се нарязва на филийки.
Рецепта 6. Копче на кисело мляко с череша
Съставките
200 г вишни;
парче масло;
кефир - стъкло;
прахообразна захар;
три яйца;
чаша брашно и захар;
прах за печене.
Метод за приготвяне
1. Включете фурната за 180 грама. Бери от моите череши и отстранете от тях костите с помощта на специално устройство или щифт. Сгънете черешата на филтър, за да натрупате допълнителен сок.
2. В чашата комбинирайте захарта с яйцата и разбъркайте всичко до появата на малки мехурчета. Изсипваме кефира на яйчната маса и леко потапяме, докато всичко се съчетае добре.
3. Свързваме в сито брашно с бакпулвер и пресяваме в сместа за яйце-кефир. Омесваме тестото в последователност като палачинка.
4. Половината от тестото се изсипва в силиконова форма, разстиламе плодовете, поръсваме със захар и покриваме всичко със слой тесто. От върха се очертават черешите.
5. Печете тортата за четиридесет минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби или дървена шиш. Изваждаме формата, леко охлаждаме тортата и pritrushivem прахова захар.
Рецепта 7. Изсипване на кисело мляко на кефир с пилешко месо
Съставките
Тесто
торбичка за бакпулвер;
половин литър кефир;
три яйца;
4 г соли;
две чаши брашно;
30 г сахара-песка.
пълнеж
350 г пилешко филе;
масло;
два лука;
черен пипер;
морков;
сол;
растително масло;
пресни зелени.
Метод за приготвяне
1. В подходяща чаша разбийте яйцата, сложете захар и сол. Разбийте, докато кристалите се разтворят. Изсипете кефир и разбъркайте. Комбинирайте брашното с бакпулвер и пресейте получената смес в сместа за яйца и кефир. Разбийте, постепенно добавете брашно, докато не получим тестото, консистенцията на магазина заквасена сметана.
2. Изпечете филето и го охладете. Почистете зеленчуците. Лук фин трохи и се запържва в масло, докато не е прозрачно. Охладеното филе се нарязва на ситно. Морковите са големи три. Изпращаме пилето и морковите пиле, разбъркваме, пипер, сол и се запържваме, разбъркваме в продължение на пет минути.
3. Изплакнете зелените и фино трохи. Добавете към охладения пълнеж и разбъркайте.
4. Смажете маслото с тавичка. Изсипете половината от тестото и го разстилайте с лъжица. От горе поставете пълнежа, разпределяйки цялата повърхност на пай, който също е покрит с тесто.
5. Поставете тортата в предварително загрята фурна до 200 ° С в продължение на половин час. Готовата торта се охлажда и се нарязва на парчета.
Рецепта 8. Изсипете торта върху кисело мляко с месо
Съставките
поваренная сол;
половин литър кефир;
сода за хляб - 5 г;
половин килограм мляно месо;
две чаши брашно;
лук;
60 г сахара;
масло - 150 г;
три яйца.
Метод за приготвяне
1. Разбийте яйцата със сол и захар, докато мехурчетата се появят. След това се изсипва в бити яйца кефир, предварително добавяне на сода. Разбъркайте.
2. В течната маса добавете части от брашното и разбъркайте с миксер, докато се получи хомогенна маса без бучки. Добавете меко масло и разбъркайте добре. Оставете тестото само за пет минути.
3. В тиган, загрейте слънчогледовото олио и запържете кората в него, докато се промени цвета и цялата течност се изпари. След това добавете ситно нарязания лук и се запържете, като се разбърква още десет минути.
4. Изсипете половината тесто във формата на силикон. Ние разпространяваме печено мляно месо върху неговата повърхност и го запълваме с останалата част от теста.
5. Включете фурната на 180 градуса. Поставете тортата в нея и печете четиридесет минути преди хрупкава кора. Проверяваме готовността с дървена шиш. Готовият пай се изважда и се нарязва на филийки.
Изливане на кейк на кефир - съвети и трикове
-
За насипни пайове с плодове или череши, гответе тестото малко повече, за да наводнят пълнежа и да поникнат между парчетата плодове.
-
Ако подготвяте пай, напълнен с месо, риба, зеленчуци и др. направете тестото малко по-дебело, така че пълнежът да не се удави в него.
-
Изливането на пайове в киселото мляко е отлично, за да готвите в мултифар. В него тестото ще бъде печено по-бързо и по-равномерно.
