Много хора мислят, че е невъзможно да се направи палачинки в гладно.
В края на краищата, основните съставки на този любим от детска възраст печене - яйца и мляко.
Днес ще ви кажем как да приготвите любимия си деликатес в гладно, без да използвате бързо хранене.
В този случай палачинките ще се окажат толкова вкусни, колкото и на кравето мляко.
Яденето на палачинки - основните принципи на готвене
Необходими продукти за постно палачинки: вода, захар, постно масло, брашно и сол. Тестото се приготвя на мая или постно. Той се омесва върху минерална или обикновена вода, отвара от зеленчуци, плодови или зеленчукови сокове.
Можете да експериментирате с брашното. Ръж, пшеница, овесена каша или елда брашно ще ви позволи да получите палачинки с различни вкусове.
Като пълнене за сладки палачинки използвайте плодове, смлян със захар, конфитюри, мед, смес от сушени плодове с ядки или тиква. Всичко зависи от твоето въображение и желание.
Замразеното плънка е направено от гъби, зеле, елда, бобови растения, зеленчуци или други зеленчуци.
Рецепта: 1. Палачинки на минерална вода
Съставките
силно минерализирана минерална вода - 600 ml;
малко сол;
брашно - половин килограм;
захар - 60 g;
100 мл - слънчогледово олио.
Метод за приготвяне
1. В широк, дълбок контейнер пресяваме брашното. В минерална топла вода, разтваряме захар и сол.
2. Добавяме подсладената минерална вода постепенно към контейнера с брашно и смесваме достатъчно течно тесто. Оставете го да почива в продължение на половин час при стайна температура. В тестото изсипваме две лъжици горещо масло и сместа го разбъркваме, така че да се разпространи равномерно през тестото.
3. Запържете палачинките в тиган, в който се отоплява маслото, без да го смазва, от двете страни до червеникав цвят.
Рецепта 2. Дрожди палачинки
Съставките
чаша пшенично брашно;
масло постное — 50 мл;
две супени лъжици. топла вода;
80 г сахара-песка;
пакет от дрожди сух;
малко сол.
Метод за приготвяне
1. Смесете малко брашно с мая и излейте чаша топла вода. Оставете опира в продължение на половин час, така че маята да започне да работи и брашното се надува.
2. Разбъркайте останалата брашна със захар. В тази смес изсипете чаша вода.
3. В купа с брашно и захар започнете да добавяте ферментна мая, разбърквайте добре със смесител и оставете тестото да се затопли. След като мехурчетата се появят на върха, можете да започнете да печете.
Рецепта 3. Яжте палачинки на водата
Съставките
375 г муки;
половин литър вода;
щипка сол и сода за хляб;
две ст. л. растително масло;
30 г сахара-песка.
Метод за приготвяне
1. Във вода разтваряме сол и захар. Изсипете няколко порции от пресято брашно и разбийте тестото с миксер, докато се оформи, така че да не се образуват бучки.
2. Сода се охлажда с оцет и се поставя в тестото, изсипва се слънчогледовото масло и се разбърква отново със смесител.
3. Сварете тавата за пържене с масло и изпечете палачинки.
Рецепта 4. Елда Стари палачинки
Съставките
400 ml вода;
сахара — ст. л.;
суха мая - лъжица;
рафинированное масло;
75 грама пшенично брашно;
брашно от елда - 75 g;
щипка морска сол.
Метод за приготвяне
1. Дрожди се отглеждат в топла вода, излива се в сол и захар. След това добавете малки количества пшенично брашно и разбъркайте заедно докато гладко. Контейнерът с теста се увива във филм и се оставя в топла стая, за да се приближи.
2. Когато тестото е подходящо, ние внасяме елда брашно, смесете, изсипете във вода (100 ml) и разбъркайте отново. Покриваме контейнера с хранителен филм и го оставяме за още един час.
3. Изсипваме останалата вода, разбърква се добре, така че няма бучки.
4. В добре загрята тиган изпечете палачинки. Ние сервираме с конфитюр, мед и плодове.
Рецепта 5. Незабавни палачинки на чай
Съставките
черен или зелен чай - 250 ml;
30 ml слънчогледово масло;
брашно - шест ст. лъжици (с горна част);
щипка сол;
бакпулвер - саше;
захар - 75 грама.
Метод за приготвяне
1. Изпеченият чай се охлажда. Изсипете го в дълбок контейнер, разредете с масло и добавете захар, сол. Омесваме да разтваряме свободните продукти с размахване.
2. На малки порции изсипете пресятото брашно, което не спира да побеждава, така че тестото да не образува буци. Накрая добавете бакпулвер и разбъркайте.
3. Печете палачинките от двете страни, за да зачервят и горещ тиган.
Рецепта 6. Ядене на палачинки с плодове
Съставките
сурова мая - 25 g;
захар - 100 g;
брашно - един и половина чаши;
постное масло;
боровинки - половин чаша;
сол - щипка;
топла вода - 250 мл.
Метод за приготвяне
1. Дрожди се разтривайте със захар, изсипете в топла вода и разбъркайте добре. Солим и на малки порции налейте брашното и разбъркайте тестото. Контейнерът с теста се покрива с чиста кърпа и се оставя в топло помещение за ферментация.
2. Изсипете измитите плодове в блендер и ги смилайте в каша.
3. В повдигнатото тесто се разстиламе сушените плодове, разбъркваме и пържим на висока температура.
Рецепта 7. Палачинки с лимонов и ябълков сок
Съставките
в. брашно;
сок от ябълка - 100 ml;
слънчогледово масло;
вода — 420 мл;
сок лимона — 20 мл;
половин чаша захар;
пакет от бакпулвер.
Метод за приготвяне
1. Изсипете всички насипни продукти в дълбока купа и разбъркайте.
2. Ябълков сок, разреден с топла вода, добавете лимонов сок и постно масло, разбъркайте.
3. Малко от тази течност се изсипва в брашното, омесва се с мивка и едва след това постепенно добавяме останалата течност, без да спираме да смесим, за да избегнем появата на бучки.
4. Смажете тавата за пържене с маслото и го подгрявайте добре. Печете палачинки на висока температура.
Рецепта 8. Яжте палачинки с картофи и зеленчуци
Съставките
Тесто
три супени лъжици. вода;
брашно - два и половина века;
сода и морска сол - по 5 грама всяка;
рафинированное постное масло — четверть стакана;
всички зелени - 30 гр.
пълнеж
картофи;
сладък пипер - 100 г;
маслиново нерафинирано масло - 75 ml;
малко сол.
Метод за приготвяне
1. Белени и измити картофи нарязани на филийки. Спускаме го във вряща вода и готвем, докато стане мека. Изсипваме водата и омесваме варени картофи в пюре, прибавяйки течността, в която са готвени. Измиваме и почистваме семена на сладки пиперки. Разрязваме го на малки кубчета и го разстиламе в пюре, изсипваме зехтин, сол и разбъркваме добре.
2. Сортираме и изплакваме зелените под чешмата. Поставете я на кърпа за еднократна употреба, за да я изсушите. Сложете ситно зелените зеленчуци и ги сложете в купа, излейте вода, добавете масло, сол и сода за хляб. Постепенно поръсете брашното, непрекъснато размахвате, за да избегнете появата на бучки. Консистенцията на тестото трябва да е като тази на гъста сметана.
3. Изпечете палачинки на намазана тиган до червено. На леко охладени палачинки, сложете малко плънка и опаковани в плик.
Рецепта 9. Яжте палачинки на соево мляко
Съставките
чаша брашно;
по 5 г соли и сахара;
вода и соево мляко - половината от сумата;
50 г меда;
масло постное — 60 мл.
Метод за приготвяне
1. В дълбок контейнер смесете брашното със сол и захар. Изсипваме слънчогледово масло, соево мляко и вода, добавяме мед и смесваме тестото. Покриваме контейнера с тестовия филм и го поставяме в хладилника за два часа.
2. Загрейте предварително намазаната тиган, изсипете малко тесто и я разстелете около дъното на тигана. Печете от двете страни до червено.
Рецепта 10. Палачинки с черешов сос
Съставките
Тесто
брашно от стъкло;
храна сода и сол - щипка;
куркума — ч. ложка;
топла вода - половин литър;
сок лимона — 10 мл;
масло постное — 40 мл;
сахара — 70 г.
сос
200 грама череши, замразени без камъни;
вода — 20 мл;
царевично брашно - чай;
захар - две ст. лъжица.
Метод за приготвяне
1. В купа пресейте брашното, комбинирайте го със слаби съставки и разбъркайте добре. Водата се отглежда със слабо олио и лимонов сок. Половината от течността се изсипва в брашното и тестото се месят, като се търкат бучките. Постепенно въведете останалата течност и разбъркайте достатъчно течно тесто.
2. Смажете тигана с масло, загрейте го и изпечете червените палачинки. Ние ги разпространихме с купчин върху чиния.
3. В малко сое се разстиламе черешовите плодове, заспиваме със захар и слагаме много бавен огън, така че захарта напълно се разтваря. В отделно блюдо с блюдо от пластика с изкуство. лъжица брашно. С тънък поток добавяме сместа към черешовия сироп, като постоянно разбъркваме и го оставяме да седи на огъня, докато се сгъсти. Палачинки се сервират, поръсвайки с черешов сос.
Рецепта 11. Палачинки от постно крехче на лъжицата
Съставките
брашно - три чаши;
постное масло нерафинированное — половину стакана;
просо на люспи - чаша;
сол - 5 g;
вода - 5 чаши;
захар - 50 g;
суха мая - малко саше.
Метод за приготвяне
1. Напълнете кипящото мляко с люспи, поставете слаб огън и гответе в продължение на три минути. Получената овесена каша се оставя да се охлади.
2. Вземете една трета от чаша вода и го пригответе с две щипка захар.
3. В охладената каша налейте брашното, разбъркайте, въведете чаша вода, непрекъснато разбърквайте, сол и добавете мая и захар. Омесваме тестото, покриваме го с филм и го слагаме на огъня в продължение на един час, така че да се издигне. След това изсипете още една чаша топла вода и постно олио и отново разбърквайте всичко.
4. Подгряваме добре мазнината и печете палачинки.
Рецепта 12. Палачинки от овесени ядки
Съставките
брашно - две чаши и половина;
растително масло - 80 ml;
овесени люспи - два елемента;
сода храна - щипка;
Вода - литър;
сол - 5 g;
60 г сахара;
нишесте - 20 гр.
Метод за приготвяне
1. Вечер изливаме овесена каша с вода. На следващия ден филтрираме получената маса. Трябва да е около един литър овесена каша. В нея изсипваме постно масло, изсипваме захар, сода, сол и нишесте. Разбъркайте. Сега, на малки порции, изсипете брашното и разбъркайте шлаката, така че тестото да се окаже без бучки.
2. Загрейте омаслената тиган и изпечете палачинки. Предлагаме палачинки с мед, сос от зрънце или сладко.
Рецепта 13. Палачинките от Манфред
Съставките
манга - чаша;
куркума — щепотка;
вода - половин чаша;
сол - 5 g;
моркови - 2 броя;
головка лука.
Метод за приготвяне
1. Почистете лука главата, изплакнете, фино настъргани и се запържва в топла тиган с куркума до червеникав цвят. Добавете белени и фино настъргани моркови към лука и изпържете, докато не меко.
2. Смесете munk с вода, поставете пържени зеленчуци в тестото и печете палачинките в горещ тиган.
Рецепта 14. Ловни шоколадови палачинки
Съставките
мука — 250 г;
ванилин - саше;
пълнозърнесто брашно - половин чаша;
канела и сол - щипка;
овесени люспи - 1/3;
захар - 50 g;
вода - половин чаша;
разрыхлитель — три ч. л.;
постное масло — 70 мл;
50 g какао на прах.
Метод за приготвяне
1. Напълнете овесена каша с вода от вечерта. На следващия ден поставете цялата овесена каша в блендер и се разбийте добре. Филтрира се получената смес. В тестото ще отида и мляко и зърнени култури.
2. В отделен дълбок контейнер, смесете брашното с останалите съставки. Изсипете малки порции овесено мляко с парче люспи и разбъркайте хомогенно тесто. Накрая изсипваме слабото масло и го разбъркваме, така че да се разстила равномерно през тестото.
3. Изсипете тестото на дъното на тигана, разпределете го равномерно на дъното и изпечете палачинките до червено. Пъхнете палачинките в купчина. Сервирайте с конфитюр или мед.
Хранене на палачинки - съвети и трикове от готвачи
- Поради липсата на мляко и яйца в теста, постните палачинки могат да станат бледа. За да добавите апетитен цвят, добавете куркума или какаото в тестото. В неподсладени палачинки можете да добавите натрошени билки, ще добавите ярки цветове.
- За да опитате палачинките стана по-интересно, разредете водата с плодов сок.
- Ако планирате да подготвите палачинки със зеленчуков пълнеж, палачинките могат да се направят на базата на зеленчуков солен разтвор или сок.
- За да направите палачинките с дупки, вземете тестото върху силно газирана минерална вода.
