Гюлаш от говеда в мултифарк - гъста супа или месо със сос?

Гулаш е гъста супа, която принадлежи на унгарската кухня.

По-рано тя е приготвена от овчари на открит огън, така че съставките са били избрани най-простите - месо и зеленчуци.

Традиционно, това ястие се приготвя от говеждо месо.

Гюлашът, произведен от говеждо месо в мултиваркет, ще бъде много по-вкусен от варени в тиган или котел.

Този начин на готвене ще направи ястието особено богато и ароматно.

Голяма гюлаш в мултиетник - основните принципи на готвене

В многообразието това ястие се приготвя много по-бързо, но месото в същото време запазва своята сочност. Всичко това се дължи на факта, че яйцата се изсипват равномерно. В този случай не е необходимо да стоите близо до печката и непрекъснато да наблюдавате процеса.

В допълнение към говеждо месо за готвене класически гюлаш ще ви трябва брашно за хляб, домати за сос, както и моркови и лук.

Въпреки това, има много рецепти за говежди гюлаш, където се използват различни зеленчуци и подправки, а горчицата и заквасената сметана се добавят към соса.

За гюлаш те приемат говеждо филе без жилки и филми. Месото се измива и се нарязва на малки продълговати парчета.

Морковите се почистват, измиват и се смилат на голяма ренде. Лукът се почиства и раздробява с тънки пера или половинки. Зеленчуците се пържат в предварително загрято растително масло. В същото време маслата трябва да се използват като минимум. Говеждото трябва да се задушава в собствения си сок.

След това добавете говеждото към зеленчуците и продължете пърженето за около четиридесет минути. Докато месото се пърже, се приготвя доматен сос. За да направите това, можете да използвате доматен сок, макаронени изделия или пресни домати, които са запечени с вряща вода, за да премахнете кожата и да я раздробите.

Доматът се пържи в тиган, добавяйки сол и захар към него. После огънят се усуква до минимум и продължава да се приготвя до необходимата плътност. В соса можете да добавите заквасена сметана или горчица.

Добавете сос към месото, разбъркайте го, поставете подправките и подправките, добавете вода до необходимата консистенция и изгасете всичко заедно за час и половина.

Гулата може да се сервира като самостоятелно ястие или със странично ястие. Ако добавите малко повече вода, ще получите дебела супа от месо.

Рецепта 1. Класически голаш гюлаш в многообразна форма

Съставките

  • 700 г телешко филе;

  • питейна вода;

  • 50 г муки;

  • лист от лаврово дърво;

  • два лука;

  • сол;

  • морков;

  • прясно смлян пипер.

Метод за приготвяне

1. Изрежете телешко филе от вени и филми. Моите под чешмата и изсушете със салфетки. Изсичаме месото на парчета с дебелина 2 см.

2. Включете програмата "Печене". Зададохме време за четиридесет минути. Спускаме месото в купата на мулти-марка. Не се добавя масло!

3. Белени лук фино нарязани. Морковите са чисти и големи три. Приготвени зеленчуци добавете към говеждо месо и се запържва, от време на време разбъркване, до мека.

4. След четиридесет минути добавете брашно, сол и черен пипер на вкус. Изливаме пречистената вода така, че нейното ниво да достигне половината от месото. Разбъркайте и включете режима "охлаждане" за два часа.

5. Половин час преди готовността добавете лаврови листа към гюлаш. Затворете капака и гответе до края на времето. Готовият гюлаш се оформя на чиниите и се поднася с всякакви странични чинии.

Рецепта 2. Гюлеш от говеда в мултифар в доматен заквасена сметана

Съставките

  • 600 г телешко филе;

  • 50 ml растително масло;

  • две глави лук;

  • подправки;

  • Български пипер;

  • сол;

  • 75 ml доматена паста;

  • прясно смлян пипер;

  • 50 ml заквасена сметана;

  • 50 г пресни билки;

  • 25 г муки;

  • чаша пречистена вода;

  • морков.

Метод за приготвяне

1. Месо под течаща вода, чисти от всички излишни, изсушете с хартиени салфетки и нарязани на кубчета с дебелина 2 сантиметра.

2. Включете мулти-маркера в режим "Пържене" за половин час. Изсипваме малко масло в купата и я оставяме да се затопли. Ние разпространяваме говеждо и го запържваме от всички страни за 20 минути.

3. Моркови и лук се почистват. Отстранете пипер от стъблото със семена. Добре измити зеленчуци. Лукът се блъска с тънки пера. Сладките пиперки се нарязват на кубчета. Морковите са големи три.

4. Всички смачкани зеленчуци се поставят в месото, смесват се и продължават да се запържват.

5. Ние комбинираме заквасена сметана с вода, брашно и доматено пюре. Всички леко разбиват.

6. След половин час, изсипете месото със зеленчуков сос. Активирайте режима "охлаждане" за час и половина. Периодично отваряйте капака и смесвайте съдържанието.

7. Изплакнете зелените, леко сухи и фино трохи. Добавете след звуковия сигнал, размесете и затворете капака. Оставете ястието да настоява за една четвърт час.

8. Готов гюлаш, поднесен с гарнитура от зърнени храни или като самостоятелно ястие, поръсена на върха на ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 3. Гюлеш от говеда в мултиварка със заквасена сметана и горчица

Съставките

  • говеждо пулп - 600 г;

  • сол - 25 g;

  • голяма глава лук;

  • варена вода - литър;

  • доматена паста - 30 г;

  • пипер - 10 г;

  • мастна заквасена сметана - 30 г;

  • черен пипер;

  • Френска горчица - 30 г;

  • дафинови листа - три парчета;

  • мука — 25 г.

Метод за приготвяне

1. Измийте говеждо месо, отлепете всички излишни, намокрете с кърпа и нарязани на къси ивици с дебелина три сантиметра.

2. Отлепете главата на лука от кората и нарязайте с тънки пера.

3. Поставете месото в дълбока купа, подправете го със сол и червен пипер. Добавете френската горчица и разбъркайте, за да направите подправките и горчицата равномерно разпределени във всички парчета. Оставете говеждото месо напоено в продължение на десет минути.

4. След определеното време прехвърляме ароматно месо в купата на multivark. Активирайте режима "Горещ" за 15 минути. Изпечете месото, без да го смесвате. След това добавете лука, разбърква се и се запържва за още пет минути.

5. Заспиваме брашно и интензивно смесваме, че няма буци. Сега изсипваме говеждо месо с варена вода, поставяме в купата лавров, грах черен пипер, доматено пюре и заквасена сметана. Включете режима "Закаляване" за един час. Опитваме месо, ако е сурово, продължаваме готвенето за още една четвърт час. Сервираме гюлаш като самостоятелно ястие или със зеленчукова или оризова гарнитура.

Рецепта 4. Домат гюлаш в мултивариантната

Съставките

  • бульон за месо;

  • 900 грама говеждо месо;

  • пипер ароматен грах;

  • пет домата;

  • две глави лук;

  • дафинов лист;

  • морков;

  • сол;

  • Български пипер;

  • прясно смлян пипер;

  • 50 г муки.

Метод за приготвяне

1. Активираме multivark в режим "Печене" в продължение на четиридесет минути.

2. Вкус на моето говеждо месо, изсушени с хартиени салфетки и нарязани на малки, продълговати парчета.

3. Поставете месото в купата на multivark. Не се добавя масло. Не спускаме капака.

4. Почистете лука главата от обвивката и фино раздробяване. Почистени моркови големи три или нарязани на тънки пръти. Зеленчуци се разпространява в говеждо месо, разбърква се и се готви до края на времето, периодично смесване.

5. Поставете домати в сито, варете ги с вряла вода и отстранете тънката кора. Сладка надомен домат. Извадете звънеца от звънеца и почистете семената. След това нарязани зеленчуци с не твърде груб слама.

6. Когато режимът "Печене" е завършен, добавете българският пипер и домати към купата. Слагаме пипер и дафинов лист. Салим и се изсипва в месото бульон, така че нивото му достига половината от месото.

7. Активирайте режима "охлаждане" и гответе за два часа, като свалите капака.

8. В тавата за пържене разстийте брашното и го запържете на кремав нюанс. С тънък поток се изсипва в чаша бульон, като се разбърква интензивно, така че да няма бучки. Обърнете огъня и гответе до дебела.

9. Вкарайте сос в продължение на пет минути, докато го приготвите и разбъркайте. Гулаш се сервира с гарнитура или като самостоятелно ястие с хляб Бородин.

Рецепта 5. Гюле от говеждо и картофи в мултифар

Съставките

  • няколко щипка сухи ароматни билки;

  • 400 грама говеждо месо;

  • два щипки прясно смлян черен пипер;

  • десет грудки от картофи;

  • сол;

  • морков;

  • 50 g растително масло;

  • 50 г доматено пюре.

Метод за приготвяне

1. Измийте и леко изсъхнете говеждото пюре. Зеленчуците се почистват и свлачият. Морковите са големи, за да се търкат, фино котлет лука. В купа multivarki изсипете в растително масло, леко го затопля и се оформят месо и зеленчуци.

2. Доматено пюре, разредено в половин чаша вода за пиене и се изсипва в купата multivark. Сол и добавете подправки. Разбъркайте, затворете капака на мулти-маркера и активирайте програмата "Quenching" в продължение на четиридесет минути.

3. Обелете картофите и нарязайте на малки кубчета. Сгънете картофите в пластмасова торбичка, изсипете лъжица растително масло и подправете с подправки. Опаковайте пакета и разбъркайте добре, така че подправките и маслото да се разпределят равномерно върху картофите.

4. След четиридесет минути отворете капака, поставете картофите върху месото, затворете капака и продължете готвенето за още четиридесет минути в същия режим. Отворете капака, разбъркайте и сервирайте със салата от пресни зеленчуци или кисели краставички.

Рецепта 6. Гюлаш от супа, приготвен от говеждо месо в мултифар

Съставките

  • пулпа от говеждо месо - половин килограм;

  • сол;

  • два домата;

  • варена вода - половин литър;

  • головка лука;

  • дафинов лист;

  • Български пипер;

  • магданоз и копър;

  • доматена паста - 50 г;

  • сладък пипер - 5 г;

  • лукс праз;

  • мука — 50 г;

  • растително масло.

Метод за приготвяне

1. Праз и малки фино нарязани. Ние превръщаме мултитрака в режим "Горе", изсипваме маслото в купата и го загряваме отново. Разстиламе нарязания лук и се запържваме, докато не са червени.

2. Българският пипер се отделя от семената и се нарязва на къси сламки. Домати омазани, обелени и ситно нарязани. Добавете зеленчуците към купата, разбъркайте и гответе за още пет минути.

3. Разстиламе зеленчуковата пържена храна върху чинията и слагаме говеждото в купата. Сварете месото до червено. След това изсипете брашното, разбъркайте и добавете пърженето.

4. Напълнете всичко с филтрирана вода и включете режима "Закаляване". Ние готваме в този режим в продължение на три часа. В края на готвенето се добавят пресни зелени.

Голям гюлаш в мултифарк - съвети и трикове

  • Ако говеждото месо е старо или твърдо, готвене на гулаш в режим "охлаждане" за още един час.

  • Преди да прибавите бисквити към купата, ги залейте в брашното.

  • Сложете вместо доматено пюре пресни домати, така че ястието ще стане по-вкусно и по-полезно.

  • За да направите ястието по-изтънчено, добавете чаша бяло вино.

Share:
Comments