Гъба пастет - общи принципи на подготовка
Гъбата паста понякога се нарича хайвер от гъби. Лесно се приготвя и много вкусна закуска, която може да бъде направена от шампанско, горски гъби, както и от сушени или осолени гъби. Има рецепти за пастети от два или повече вида гъби. Принципът на приготвяне е много прост: гъбите се обработват, топлинно обработени (пържени, варени или варени в мултифарк), след това се смилат на хомогенна маса.
В гъбната паста обикновено добавете натрошен пържен лук и варени моркови, както и подправки. Пастет podsalivayut, пипер или сезон със специална смес за гъби. Готовата гъбичка пастет трябва да бъде леко охладена, преди да сервира. Снек се поднася с препечен хляб, ако желаете, украсете със зелени, нарязан зелен лук и пресни зеленчукови филийки.
Гъбична паста - подготовка на храна и ястия
За да направите гъба пастет, имате нужда от дълбока купа, дъска за рязане, блендер, тиган и тенджера. Също така може да бъде полезна multivarka. Готовата паста се прехвърля в контейнер и се поставя в хладилник.
Трябва да се обърне голямо внимание на лечението на гъбички. Обикновените гъби могат просто да бъдат измити и нарязани, а горските гъби трябва да бъдат сортирани от боклука и развалени екземпляри. Шампанците могат да бъдат пържени, варени или варени в мулти-маркер. Горските гъби трябва да бъдат добре сварени и след това да бъдат пържени. Белите гъби могат да бъдат пържени веднага, но все пак е желателно да ги приготвите малко.
Други гъби:
Рецепта 1: Пастет от гъби
Най-често срещаната гъба пастет се приготвя от шампанско. Ако има възможност за събиране на горски гъби, тогава е по-вкусно, разбира се, закуската ще излезе от тях. Но и от шампанско патето се оказва много ароматно и вкусно.
Необходими съставки:
- 1/3 кг. Шампиони;
- 2 средни крушки;
- Три ложки майонеза;
- Слънчогледово масло;
- Скилидка чесън;
- тост;
- Подправки за гъби;
- сол;
- пипер;
- зелени;
- Пресни зеленчуци - за декорация.
Метод за приготвяне:
Гъби измити, нарязани, нарязан лук. Първо пържете лука, след това разстилайте гъбите и продължете да го запържете още няколко минути. Покрийте тигана с капак, намалете топлината и задушете, докато течността изчезне. Сезон с гъби подправки и пипер, вкус сол. Преместваме масата от купата и смиламе смесителя до хомогенна консистенция. Запълваме гъбата пастет с майонеза, разбъркваме я и я слагаме в хладилника. Сервираме пастет с препечен препечен хляб, чесън. От горе поставете парче домат, кръг от краставици и клонка зелено (или зелен лук).
Рецепта 2: Пастет от гъби с разтопено сирене
Пастеното гъби с разтопено сирене е много деликатно и кремообразно. За готвене на подходящи гъби можете да използвате и пресни горски гъби.
Необходими съставки:
- 300 г шампанско;
- Преработено сирене без добавки;
- 2 лука;
- Бял хляб;
- Скилидка чесън;
- сол;
- Черен черен пипер;
- А щипка индийско орехче;
- магданоз;
- Масло.
Метод за приготвяне:
Лук с чесън се раздробява, пържено в масло до златисто. Шампаньорите са измити, нарязани и изложени лук. Подсушете под капака за 15-20 минути. След това извадете капака и го запържете малко преди да изпарите течността. Гъбите се охлаждат, поставят се в купа, добавят нарязано сирене, меко масло и парче бял хляб. Ние раздробяваме масата с миксер. След това сезон гъби пастет със сол, черен пипер и индийско орехче. Потопете миксера отново. Изпратете пастет до хладилника. Сервираме с тост и нарязан магданоз.
Рецепта 3: Пастет от гъби от гъби и семки
Пастената гъби може да се комбинира, т.е. да съдържа няколко вида гъби. Тази рецепта използва бели гъби и шафран. Снек е много наситено, с подчертан вкус на гъби.
Необходими съставки:
- Един килограм шампанско;
- 1/3 кг кеп;
- Голям лук;
- Лимонов сок - един и половина лъжици;
- Слънчогледово масло;
- сол;
- Зъбен чесън.
Метод за приготвяне:
Шампаньоните се измиват и нарязват на няколко части, по същия начин, по който се занимаваме с гъби от порчини. Отопляваме маслото в тиган и разстиламе всички гъби, разбъркваме ги. Сладкиш при умерен огън за 20 минути. След това се суши на слаб огън, докато течността се изпари. Прехвърлете гъбите в купа. Изпържете докато златистите луковици се разстилат в гъби. Там поставяме настърган чесън, изсипваме лимонов сок. Ние сезон на масата със сол и черен пипер. Разбъркайте смесителя до хомогенно пастообразно състояние. Пастет от гъби готов!
Рецепта 4: Гъбична паста от сушени гъби
От сушени гъби можете да направите много вкусни и ароматни ястия, например, апетитна гъба пастет. Предястието се приготвя много просто, рецептата също използва лук и подправки.
Необходими съставки:
- Сухи гъби - 450 г;
- Няколко малки глави лук;
- Няколко лъжици растително масло;
- сол;
- Черен черен пипер;
- 45 мл оцет;
- Кубик сахара.
Метод за приготвяне:
Поръсете лук, запържете в масло до златисто кафяво. Гъбите се накисват, след това се вари, докато се готвят в осолена вода, след това се пресича водата. Смесете гъби с лук, подправете със сол и черен пипер. Също така добавете към тях парче захар и оцет. Ние раздробяваме всички съставки с миксер. Изсушените сушени гъби могат да бъдат просто нарязани фино с нож, а след това смесени с нарязан пържен лук. Сервираме с хляб, поръсваме нагоре с камшици зелен лук.
Гъба пастет - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да направите гъбната паста кремообразна и нежна, можете да добавите разтопено сирене към нея;
- Гъбите не се кипват при твърде силна или ниска топлина. Поради това те могат да се окажат прекалено твърди или, обратно, слаби;
- За да не нарушавате деликатния вкус и аромат на гъбната паста, не добавяйте твърде пикантни на закуска.
