Галишки - общи принципи и методи на подготовка
Galushki - много популярно ястие в Украйна, което е "възглавница" на безквасни тесто. Навън, те са много подобни на кнедли, но те са подготвени от по-стръмен и по-плътен тест. Въпреки това, всяка нация има свои собствени рецепти за готвене кнедли и те се наричат по всички начини по различен начин. Единственото нещо, което обединява сортове, е наличието на яйца, брашно, често мляко (сметана) и масло в състава им. Много за вкус и специфичен вкус в насипно състояние добавете подправки, пикантни билки и някои кухни - натрошени зеленчуци, извара, месо или колбаси.
В повечето случаи кнедли се използват като сгъстители за супи, но също така се варят във вода или бульон, пържени с лук и се сервират като отделна чиния, те нямат по-малко вкус. Основната тайна на тяхната подготовка е добавянето на масло и мляко. Това са тези съставки, които омекотят тестото, което прави ястието много по-сочни, по-крехки и проветриви.
За да приготвите кнедли, трябва да направите меко тесто, да го нарязвате с ивици, да изваждате пачки с широчина около 1,5 см и да разделите нишките на равни квадратчета с остър нож. Въпреки че мнозина предпочитат да готвят кнедли по стария начин, разцепват малки парчета тесто от голям слой и ги извиват на различни форми. След подготовката подложките под формата на тесто се спускат в осолена кипяща течност (супа) и се вари около десет минути, докато стигнат до върха.
Галушки - подготовка продуктов
Схемата за готвене на кнедли е изключително просто. Като правило, продуктите, които се предлагат почти винаги се използват: брашно с високо съдържание на глутен (фино смилане), пилешки яйца, мляко и масло (вместо това можете да използвате лек крем маргарин, например "щедро лято").
Някои рецепти предвиждат много по-широк списък от съставки, така че внимателно проучете рецептата. Така че, всички продукти в колекцията? Така че ние ги оставим да легнат назад, охладете до стайна температура след хладилника и започнете подготовката на тестото - основата за кнедли.
Galushki - най-добрите рецепти
1 рецепта: Горещи Публикации
Оригиналните кнедли за сирене се приготвят на базата на твърди сирена "Gouda" и сирене, но ако първият клас не е намерен, можете да го замените с всяко друго холандско сирене. За пикантен вкус, нека добавим малко парче индийско орехче към тестото - буквално на върха на ножа. Такива кнедли могат да бъдат сервирани като отделна чиния и могат да бъдат добавени към различни супи.
Съставките:
- 100 гр. сирене "Гуда" - 100 гр. brynzy-едно яйце-брашно-една маса. лъжица манки - да опитате индийско орехче от сол - ябълка - две разтопени лъжици масло
Метод за приготвяне:
На фино ренде три три вида сирене. Разбъркайте. Добавяме яйца, сол, ядки, манга, изсипваме в разтопено масло. Омесваме стръмното тесто, изваждаме "кифла" от него и го поставяме в хладилника, покривайки го с хранителен филм, в продължение на тридесет минути. От охладеното тесто навиваме колбаси с диаметър около 2 см и ги нарязваме на четни квадратчета. Основата за вкусна и обилна супа е готова. Сирене кнедли могат също да бъдат варени във вода (бульон) и се консумират със свежа сметана в отделна форма.
Рецепта 2: Ябълкови кнедли
Такива брашнени "топки" са добре комбинирани със зеленчукови супи. Можете да ги използвате в отделна форма. Като сос можете да сервирате заквасена сметана, сметана в блендер със сладки плодове. Между другото, ако вместо настъргани ябълки в тестото, за да добавите извара, вие ще получите не по-малко вкусни кюфтета извара.
Съставките:
- 100 гр. ябълки (без семена) - 100 гр. Пшенично брашно - четири яйца - 40 гр. мляко-30 гр. щипка сол
Метод за приготвяне:
Прясното ябълки се отлепват от кожата, семена, триене плът на ренде. Получената каша се смесва с загрято мляко. Отделно, разбийте протеините, за да ги образуват пяна и леко ги разбъркайте с жълтъци, захар (за предпочитане плитка) и сол. Свързваме ябълките и яйчната маса, изсипваме брашното и омесваме мекото тесто. Ние правим кнедли по начина, описан по-горе и се вари, докато се приготви или добави към зеленчуковата супа (10 минути преди да е готова).
Рецепта 3: Пълнени кнедли "В Полтава"
Пълнени брашно продукти ще бъде мляно месо. Най-добре е да вземете прасе. Ястието се сервира само в отделна форма със сос. Сварете пълнените кнедли чрез традиционно готвене в тенджера или на пара.
Съставките:
- 600 гр. брашно - една или две яйца - 350 мл кефир - на върха на сода за нож - за вкус на сол - за смазочни продукти - масло - 500 гр. Свинско месо или мляно месо - два лука
Метод за приготвяне:
В пресятото брашно добавете кефир, яйце, сода и сол. Омесвайте тестото до еластичност. Ние му даваме "почивка" около час. В тиган запържете два лука, нарязани на ситно. След като е пържено, добавете мляно месо (можете да го направите сами или да го купите в магазина готов), изпържите, докато половината готови да ядат месо, добавете подправки за месо, черен пипер, малко podsalivaem. Извадете мляното месо от чинията и го охладете.
Маслото се стопява (за смазване на готовите продукти). По-нататък от теста се образуват малки сладкиши, в центъра на които поставяме малко пълнеж. Ние внимателно пробиваме "чантата". Така че ние се справят с всички продукти. Оформените кнедли се вари в солена вода или на пара. Вкусна, вкусна вечеря е готова. Насладете се на апетита си!
Рецепта 4: Украински салати (от пшеничен хляб)
Хлябът за кнедли е само свеж и мек. Кората не се поставя в чиния, затова я отрязваме от кашата.
Съставките:
- хлебна каша 200 гр. - две яйца - 40 гр. малка захар - 50 гр. масло - 150 гр. Мляко - за вкус Солено брашно
Метод за приготвяне:
Хляб с троха ние смазваме ръцете си с яйца, мляко, захар, сол и разтопено масло. Омесваме до хомогенна маса. Премахваме се на топло място за 30-50 минути. После създаваме кнедли от основата, ги събираме изобилно в брашно и ги кипваме в осолена вода (бульон). Такива кнедли са много вкусни да се хранят с украински борш.
Galushki - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- Когато приготвяте супата с кнедли, продуктите се спускат няколко минути, преди ястието да е готово, тъй като те много бързо достигат готовността си;
- По време на термичната обработка кнедлите се увеличават по обем два или три пъти, така че те не трябва да се правят твърде големи;
- Galushki, като отделно ястие, са добре комбинирани със заквасена сметана или препечена лук. Сервирайте ги само горещо. Някои хора обичат да ядат ястие с пукнатини - парчета пържен бекон.
Коментари
Олга 08/06/2016 Накрая намери рецепта за тези кнедли, благодаря за рецептата!
