Домашни чипове - общи принципи на готвене
Как се чувствате за чиповете? Най-вероятно, ако сте ги опитали поне веднъж, отговорът ще бъде: "Те са много вкусни, но вредни!" Това не е изненадващо. Както показват биолозите, човешкото тяло е "програмирано" за запазване на масата, така че ние априори вкус храни с висококалорични, мастни и подхранващи. Вероятно няма хора, които да могат да устоят на сладката крема (тези, които се смятат за сладкиши) или пърженото месо или домашните птици (тези, които не почитат сладкото). Чиповете са един от примерите за такава храна и вашите зависимости тук нямат нищо общо. Ако сте опитали закупените чипове поне веднъж, тогава знаете, че това е вкусно! Но също така е вярно, че чиповете, произведени по индустриални начини, са доста вредни. Фактът, че не им подготовка е само на картофи се пържат в голямо количество масло, което не е много добра за нашето тяло, но след друг и активно да поръсят натриев глутамат. Този компонент е усилвател на вкуса, т.е. той е вкусен сам по себе си, но понякога подобрява нашите гастрономически усещания. Ето защо децата толкова обичат хруска и чипс и могат да ги ядат без мярка.
Не може да се каже, че домашните чипове могат да бъдат приготвени много полезно. Същевременно пържените картофи са смес от въглехидрати и мазнини, което не е много полезно за талията. Но ако ядете малко и не вечер, защо не? В допълнение, ние ще ви предложим криза на чипс лаваш, а не на висококалорична закуска и чипс от сирене. Можете също така да опитате да приготвите лека закуска от моркови или тиквички.
Собствени чипове - подготвяне на храна и ястия
Като цяло всяка домакиня може да готви домашно приготвени чипове. Няма да имате нужда от сложни кухненски уреди - няма фритюрник, но в почти всеки дом има обикновен тиган, фурна или микровълнова фурна. Но много полезно и необходимо при подготовката на чиповете ще бъде нож за почистване на зеленчуци. Заслужава си такова нещо не повече от 40-50 рубли (15-20 USD), но прави живота по-лесен за готвачи. Този нож е много удобен за отлепване на кожата от зеленчуци и плодове и тънко-тънко нарязани зеленчуци. Тук, без този нож да се разрязват чиповете много тънко, няма да е възможно. Можете да си купите такъв полезен "трик" в магазина или на пазара.
Чиповете често се произвеждат от картофи, така че в повечето от предложените рецепти тя ще бъде основната и почти единствена съставка. А какво ще кажете за подправките? Дали чиповете идват с бекон, пиле или сирене? Точно така, защото се нуждаете и от ароматна сол - в магазина шелф на такива добавки огромно разнообразие, можете да изберете да вкус. Но не забравяйте, че тази съставка съдържа подобрител на вкуса, който споменахме по-горе, и затова можете да ядете повече чипове с такава сол, отколкото без него.
Разни домашни чипове:
Рецепта 1: Чипчета за домашни картофи
Най-простите чипове са, разбира се, тези, които са подготвени с минимален набор от усилия и време. Ще ви трябва конвенционален тиган, чиния и нож за почистване на зеленчуци, за да превърнете картофите в тънки филийки. Разбира се, ако сравнявате вътрешните чипове с тези, които са в пакета, разликата може да се види с невъоръжено око. И все пак рецептата е добра, а ястието се оказва отлично - като добавка към бирата или като отделно лечение. Преди употреба той трябва да се охлади до стайна температура.
Необходими съставки:
- Картофи 5-6 грудки
- Ароматна сол
- Рафинирано растително масло
Метод за приготвяне:
- Моят картоф, ние го чисти, и го нарязани с тънки филийки, най-добре е да използвате нож за почистване на зеленчуци. Дебелината на парчето трябва да бъде около 2 мм.
- След това, картофените чаши се поставят във вода за пет минути, след което водата се отцежда и отново се пълни с чиста вода. Процедурата, която правим, докато картофите станат прозрачни, и водата не престава да се превърне в бяло. Тази процедура помага да се измие цялото нишесте от картофа.
- Разстиламе тигана и изсипваме масло с дебелина един сантиметър. Поставяме чашите с чипове, така че да не влизат в контакт.
- Срежете картофите от двете страни, след това ги разстилайте на чиния, поръсете обилно със сол и охладете.
Рецепта 2: Домашни чипове в микровълновата фурна
Мога ли да готвя чипове с диета? Възможно е да ги направим в микровълновата печка. За да приготвим такова ястие, няма да имаме нужда от масло.
Необходими съставки:
- Картофи 5-6 грудки
- Ароматна сол
Метод за приготвяне:
- Моите картофи, заедно с коричка, се почистват, а след това с нож за зеленчуци, нарязани много тънки кръгове. Повторете процедурата с измиване на нишесте - няколко пъти напълваме филиите с вода, докато стане прозрачна.
- Оставете картофите да изсъхнат - разстилайте ги на хартия или обикновени кърпи и ги оставете за десет минути. Моля, сол.
- Поставете чиповете върху чинията, така че да не влизат в контакт и да готвят за осем минути с мощност 900 вата. За да направите ястието още по-равномерно, можете да завъртите филиите, но без него чиповете се оказват вкусни и пържени и те изобщо не са дебели.
Рецепта 3: Домашни чипове във фурната
Ако не разполагате с микровълнови фурни, но искате да "осветите" чиповете и да намалите консумацията на масло, използвайте фурната, за да готвите ястието.
Необходими съставки:
- картофи
- Ароматна сол
- Слънчогледово рафинирано слънчогледово масло
Метод за приготвяне:
- Подгответе картофите, както в предишната рецепта. Не забравяйте да го изсушите с хартиени кърпи.
- Поставете сухите картофи в дълбок съд, поръсете с масло и сол. Оставете картофените филизи в продължение на 10-15 минути, за да се напои.
- На палубата за печене, без масло, ние разпространяваме чиповете, така че да не влизат в контакт. Изпращаме го в пещта за петнадесет минути, за да изсъхне при температура от двеста градуса. Не забравяйте да погледнете картофите, защото в зависимост от вида на фурната имате възможност да изгорите.
Рецепта 4: Домашни хрупкави пита чипове
Когато ядете закупените чипове от опаковката, може ли да кажете със сигурност, че ядете картофи? Готови ли са да твърдят, че не! Чиповете са нещо тънко и хрупкаво, с аромат на гъби или холандия, но картофите практически не се възприемат. Предлагаме ви вкусна рецепта за чипс лаваш - на вкус те ще бъдат точно като всички любими "hrustiki" от пакета, а само вие ще знаете тайната на това ястие.
Необходими съставки:
- Лаваш тънки арменски
- Прясно изсушен копър
- Зехтин
- Чесън 3 зъба
- сол
Метод за приготвяне:
- Копърът и режимът са фино фини, смесени с масло и сол. Добавете настъргания чесън през пресата и го разбъркайте.
- Лаваш се нарязва на чипс и всеки парче се намазва с копър.
- Поставете чипа върху листа за печене и във фурната при температура от 200 градуса, не изсъхвайте повече от пет до шест минути. Това е всичко!
Между другото, за да натрупате чипс, можете да ги смажете със смес от майонеза и чесън или малко количество заквасена сметана.
Рецепта 5: Домашни чипове от картофено пюре
Необичайна закуска ще бъде вкус, както възрастни, така и деца. За подготовката им обаче ще се нуждаете от вафлено желязо, а друг "инструмент" тук няма да работи, но чиповете ще се окажат вкусни, хрупкави и необичайни.
Необходими съставки:
- картофи 4-5 клубней
- 1 яйце
- 1/3 чаша мляко
- 4 супени лъжици брашно
- сол и специи
- Масло (за смазване на вафлата)
Метод за приготвяне:
- картофи очищаем от кожуры, режим и варим на плите в кастрюльке как для обычного пюре. Измельчаем с помощью толкушки в однородную массу — пюре должно быть однородной консистенции, без комочков.
- В пюре (леко объркано) добавете яйце, брашно и мляко и разбъркайте с миксер. Получената маса трябва да прилича на крем и да бъде доста рядка, но не и течна, в противен случай "тестото" ще изтече от вафлата.
- Добавете картофи, за да опитате сол и подправки. Можете да вземете ароматната сол от магазина и можете да използвате сушени чушки, гъби, зелени.
- Вафлетовото желязо може да се използва в най-простите, съветско време. Разпръснете го и го маслете. Маслото трябва да бъде рафинирано, без мирис. Също така не е подходящо зехтин.
- Поставяме на повърхността супена лъжица картофено "тесто", леко замърсено и изпечено. Имайте предвид, че чиповете горят много бързо, така че те трябва да бъдат изгорени за не повече от тридесет до четиридесет секунди, след което отворете капака и го извадете с нож.
Готовите картофени чипове могат да бъдат поръсени малко повече със сол и аромати. Ако искате да дадете на тези чипове подобен на магазин външен вид, поставете половин супена лъжица върху повърхността на вафла на "тестото" и поставете чипсета върху подвижния щифт, след което ще бъде точно като от пакета "Pringlez" или "Leis".
Рецепта 6: домашно приготвени сирена
Няма значение дали харесвате сиренето или сте безразлични към него, чипс от сирене ще ви изненада и ще помните като лека закуска и задоволяване. Между другото, можете да направите такива чипове от издълбано сирене - например, имате парче сирене, което се намира в хладилника ви за седмица, което никой не яде и е жалко да го изхвърлите.
Необходими съставки:
- Сирене твърдо
Метод за приготвяне:
- Сиренето се търкаше върху малък ренде и сложи малка група на палубата за печене. Трябва да я поставите така, че топовете да не се свързват помежду си - т.е. на достатъчно разстояние една от друга.
- Сложихме палубата със сирене във фурната и оставете за четири или шест минути при температура от сто и шестдесет градуса. Процесът на топене на сиренето е много бърз и следователно чипсът трябва да бъде извлечен веднага щом се появи кафява кора, в противен случай сиренето ще изгори. Това е всичко. Охладете и сервирайте.
Между другото, такива чипове могат да бъдат приготвени с нещо - например, добавете към сирене карбонат или наденица, зеленчуци, чесън, трохи хляб. За да се досетите, от какво се правят такива "hrustiki" ще бъде трудно, но те вкусват прекрасно.
Чиповете за дома са тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Свикнали сме, че тези чипове са ястие, приготвено от картофи, а не особено полезно. Нека разбием стереотипа, защото чиповете могат да бъдат направени от моркови, тиквички, синьо без капка масло! Пригответе такова ястие за рецептата за домашно приготвени чипс в микровълнова фурна. Измийте зеленчуци, нарязани "почистване" за зеленчуци, а след това се сол и се запържва в микровълновата печка за около осем до десет минути. Такива многоцветни чипове ще бъдат на вкус на деца и възрастни на бира.
- Чиповете могат да бъдат поръсени с ароматна сол от опаковката и можете да смесвате чесън, копър, магданоз с обикновена сол за маса (просто вземете "екстра", много фина сол) - и ще получите безвредно подправка.
