Шоколадовата торта е любовта на всеки сладък зъб. Такъв десерт неволно предизвиква увеличено слюноотделяне и силно желание да го изяде. Какъв е въпросът? Остава само да готвя!
Домашна шоколадова торта - общи принципи на готвене
Шоколадовите торти могат да се приготвят от различни торти: бисквити, пясък, вафли. Можете да приготвите десерт дори без торти, като използвате извара. Вземете като основа меден джинджифил, бисквитки или други брашни продукти.
Основни принципи за приготвяне на шоколадови торти:
1. Бисквитите винаги се охлаждат преди печене. В противен случай кремът ще тече.
2. Шоколадът винаги се топи, преди да се прибави към тестото, в сметана или за глазура, но също така се охлади. Горещата маса е по-добре да не се използва, тя ще се отрази негативно на десерта.
3. След смазване тортата винаги се оставя временно за импрегниране, но трябва да се съхранява в хладилника, тъй като срокът на годност на продуктите за крем е кратък и лесно може да бъде отровен.
4. Пикантните торти често изискват импрегниране. Сиропите и компотите използват само охладени.
5. Вместо шоколада, какао на прах може да се добави към десерти, но преди употреба винаги се пресява, буците в течната маса се разпръскват зле.
За дизайна на шоколадовите торти можете да използвате глазура, различни кремове, мастика. Или използвайте просто прах: кокосови чипове, ядки, бисквити или пясък.
Шоколадова торта: Проста рецепта от класическата бисквита
За да направите домашна шоколадова торта, ще ви трябва обикновена бисквита с яйца. Вместо сметана, шоколадовата паста "Nutella" се използва, достатъчно може да се направи. Можете да вземете аналог, десерт с ядки ще отговарят, също ще бъде вкусно.
Съставките
• яйца 4 броя;
• какао една лъжица;
• 2/3 ст. сахара;
• 1 елемент брашно.
За пълнене:
• 1 опаковка;
• 0,5 ст. сахара.
подготовка
1. Четири яйца, за да се счупят в купа, спуснете смесителя, разбъркайте до пяната в продължение на три минути. След това, на малки порции, постепенно добавете захар, разбъркайте непрекъснато.
2. Веднага след като яйчната маса със захар стане бяла, буйна, няма да има остатък на дъното на купата, можете да излеете чаша пресято брашно от какао.
3. Разбъркайте. Изсипете шоколадовото тесто в подвижна форма със запечатано дъно. Поставете в загрята фурна, донесете готовност на 180. Бисквитена се охлажда добре.
4. От захарта и половината чаша вода, вари в сиропа. Ако желаете, можете да добавите ванилия или коняк, ром. Охладете го.
5. Нарежете студена кейка по 2 слоя.
6. Леко разливайте дъното, половината от сиропа трябва да изчезне. Смажете с шоколадова паста.
7. Покрийте втората част на тортата и поръсете със сироп. Бисквитена ще го абсорбира като гъба.
8. Цялата утайка е покрита с ядки, включително страни. Охлаждаме за 3 часа.
Домашна шоколадова торта "Nezhny"
Друга възможност е шоколадова торта с бисквити. Проста рецепта за тортата, която винаги работи. Тя може да бъде нарязана на 2 или 3 части, в зависимост от диаметъра на използваната матрица.
Съставките
• 140 грама брашно;
• три ст. л. масла рафин.;
• 180 грама захар;
• четири яйца;
• 35 г какао;
• 1 ч. Л. кафе;
• 0,5 ч. л.рыхлителя;
• четири ст. л. вряща вода.
Крем:
• кутия кондензирано мляко;
• шоколадова лента;
• 120 г масла.
подготовка
1. Към яйцата добавете щипка сол, разбъркайте четири минути преди пяната и въведете в четири стъпки гранулирана захар. Пробиваме още четири минути.
2. Свържете какаото с брашно, изсипете рибар и пресейте заедно.
3. Изсипете приготвеното брашно в две ястия, разбъркайте. По-добре е да използвате широка лопата.
4. Сега изсипваме растително масло.
5. Разтваряме кафе в кипяща вода, бързо разбъркваме и напълваме тестото. Правим няколко движения с лопата, изливаме формата.
6. Печете една бисквита с кафе за около 35 минути. при температура 180 ° С. След това внимателно извадете утайката от фурната, охладете я, извадете я от матрицата и я срежете.
7. Разбийте омекотеното масло. Шоколадът се стопи, хладен, но не го оставяйте да замръзне. Свързваме трите съставки на сметаната, разбъркваме.
8. Смажете торти, тази бисквита не е необходима за импрегниране на сиропа. Ние украсяваме по ваш вкус.
Шоколадова торта: проста рецепта без изпичане
Рецепта за домашно приготвена шоколадова торта, направена от сладкарски бисквитки. Можете да вземете ванилия или шоколад, което е по-скоро като това.
Съставките
• 650 г бисквитки;
• 3 ложки какао;
• 0,5 шоколадови бонбона;
• 200 г сахара;
• 250 ml чиста вода (мляко);
• 150 г масла;
• 100 грама ядки.
подготовка
1. Изпечете шоколадовия сироп. За да направите това, първо смесете какао със захар, след това разредете с вода, но е по-добре да използвате мляко. С него ще се окаже по-вкусно.
2. Запалете сиропа, извадете го от чинията. Добавете парчетата шоколад, разбъркайте. Поставяме меко масло, разбъркваме масата преди разтваряне на всички парчета. Ние го оставяме настрана.
3. Докато сиропът се охлажда, нарязвайте бисквитите на малки парченца.
4. Добавете сиропа, разбъркайте. Слагаме го в подвижна форма или в купа, покрита с хранителен филм. Останалата част от сиропа от дъното на купата се изсипва отгоре.
5. Поставяме десерта в хладилника за няколко часа, така че бисквитите се напояват, структурата на десерта се засилва.
6. Включете плоска чиния, отстранете формата или купата, заспивайте с нарязани гайки. Можете да използвате кокосови чипове, макови семена, шоколадова глазура за декорация.
Домашна шоколадова торта "Труфел"
Рецепта за шиково домашно шоколадово торта за празнична трапеза. Десертът е изискан, красив, с дълбок и богат вкус. Шоколадът е по-добре да се използва горчив. Киселото е рецепта за натурално мляко без добавки.
Съставките
• 150 g прах;
• 4 яйца;
• 25 г какао;
• 200 г масла;
• 100 г сахара;
• 150 мл кисело мляко;
• 200 г черен шоколад;
• пакет рыхлителя (10 г).
За крем:
• 300 мл заквасена сметана;
• 100 g прах;
• 50 г масла;
• 200 г шоколада.
подготовка
1. Шоколадът за сладкишите трябва да се стопи. Най-лесният начин да направите това е в микровълновата печка. Но ще бъде по-добре, макар и малко по-дълго, във водна баня. Ние го отстраняваме, оставяме го на масата.
2. Вземете суха купа, за предпочитане с размер най-малко 3 литра, за да я направите удобна за работа. Изсипете сухите съставки на тестото. Разбъркайте.
3. Изсипете кисело мляко и яйцата, рисувайте заедно с миксер за около 3 минути.
4. Добавете разтопения шоколад, разбъркайте.
5. Сега тестото е разделено на три равни части. Поставяме си под формата, изпращаме трюфели за печене на 170 порядъка от половин час, можете веднага да поставите всичко във фурната.
6. Горещи торти извадете от матрицата не е необходимо, ние го охлаждаме, а след това го издърпайте навън.
7. За сметана, разбъркайте сметаната с прах. Можете да използвате повече продукти, ако искате дебел слой.
8. Смажете сладките помежду си. До този момент те трябва да бъдат напълно охладени.
9. Счупете шоколада, отново се разтопете, но сега с масло. Покриваме трюфела с глазура, оставаме в хладилника и се накисваме.
Шоколадова торта: проста рецепта с желатин
Друга проста рецепта за шоколадова торта без печене. Този път се приготвя от извара с желатин. Препоръчително е да го направите предварително, защото десертът ще отнеме 4 часа, за да замръзне.
Съставките
• 400 г извара;
• 300 мл заквасена сметана;
• 1 шоколадка;
• 50 г какао;
• 2/3 ст. сахара;
• 3 банана;
• 200 г бисквитки;
• 150 г масла;
• 30 г желатина.
подготовка
1. Желатин незабавно се изсипва 100 мл вода, всеки сок или мляко, нека набъбне за известно време.
2. Бисквити Rastirayem на трохи, смесени с 110 грама масло, триене. Разполагаме в разделена форма под формата на торта. Сложихме в хладилника.
3. Смесете извара, захар и заквасена сметана, добавете към тях какао. Разбийте с блендер. Шоколадовата маса се оставя настрана.
4. Желатинът се нагрява в микровълнова фурна. Всички съсиреци трябва да се разтварят. Смесва се с шоколадов крем от извара. Можете да затоплите желатина на водна баня или на печка, но разбърквайте постоянно.
5. Изсипваме половината от извара на тортата от бисквитата, изпращаме я в хладилника за 2 часа или просто проверяваме периодично степента на втвърдяване.
6. Отстраняваме бананите, ги нарязваме на филийки, поставяме ги върху желирания слой и запълваме останалата маса с желатин, оставаме още 3 часа.
7. Разтопете шоколада и маслото, което остава (40 грама).
8. Отстранете стените на разделената форма, изсипете десерта с глазура. То трябва да се разтопи, но не и горещо. Охлаждаме докато шоколадът се втвърди.
Шоколадова торта: проста рецепта за сладкиш
За тази торта ще ви трябват шоколадов сладкиш и банани. Кремът е кисел, може да се направи и шоколад, но това е по избор.
Съставките
• 300 г междинен хляб;
• 60 г шоколада;
• 130 g прах;
• 350 г заквасена сметана;
• 2 банана.
подготовка
1. Вземете всяка купа, отнесете вътре слой от хранителен филм.
2. Смесете сметаната с прах, ако желаете, изсипете какао. Кремът е готов!
3. Нарежете бананите с произволни парчета, за предпочитане с плочи. Джинджифилът се нарязва на половин пластинки.
4. Намокрете парче меденцето в сметаната, поставете в купа. Вземете второто и повторете. Поставете слоя.
5. Сега покрийте мезета със слой от нарязани банани. След това, натруфен. Събираме тортата. Отгоре излейте остатъците от крема, ако има такива, намажете, за да проникнат в дупките.
6. Поставяме за 2 часа в хладилника, след това го превръщаме в чиния.
7. Растапливаем шоколад, поливаем торт.
Домашна шоколадова торта - полезни съвети и трикове
• Ако водата попадне в шоколада, то не се топи. Съдовете за топене трябва да бъдат сухи и чисти. Маслото, напротив, ускорява процеса, прави глазурата по-пластична.
• Ако трябва да поръсите торта в глазурата с ядки, трябва да направите това веднага, докато покритието е свежо и не замразено.
• Шоколадовите торти са перфектно съчетани с портокали, череши, ягоди, банани. Всеки десерт ще играе с нови бележки, ако между кексовете направи плод или плод на зрънце.