От свеж и чист чебурек можете да загубите главата си на пръв поглед. Разбира се! Това ястие определено си струва вниманието и ще бъде излишно да се научим как да го готвим. Можете да получите малки пъпки и хрупкава кора по различни начини, но най-често използват водка. С него всичко ще се оправи!
Chebureks на водка - общи принципи на готвене
Водата се добавя към тестото на всеки етап, но не го смесвайте с вряща вода, ако използвате технологията за затваряне. Важно е внимателно да се смеси алкохолната напитка, така че да се разпределя равномерно в тестото. След това, според класическата схема, добавете брашното, омесете тестото, оставете да легне.
Чебурикс, изработени от тесто за водка, се формоват и приготвят по същия начин, както в други рецепти. За пълнене се използва главно месо и лук. Но има постно мляно месо с картофи, зеле, гъби, понякога те се смесват с месни продукти.
Тесто за чебурикс с водка на студена вода
Пълнежът е класически от месо и лук. Рецепта за просто тесто за чебурикс с водка, която винаги се оказва, че е пипер, интересна не само на външен вид, но и на вкус.
Съставките
• 250 ml вода;
• 1 лъжица водка;
• сол;
• 1 ч. л. сах. песка;
• 8 супени лъжици масло.
За пълненето ще отнеме 600 грама месо и лук във всякакво съотношение плюс подправки.
подготовка
1. • Изсипете солта и захарта в студената вода, веднага добавете една супена лъжица водка, разбъркайте сместа, докато зърната се разтворят напълно.
2. • Добавете растителното масло, изсипете брашното. Готваме стръмно тесто. Омесваме го, докато масата започне да пада от ръцете. След това го слагаме в торбата, оставяме я поне за една четвърт час.
3.•Перекручиваем мясо и лук. Съставките можно взять в равном количестве или использовать овоща немного меньше. Размешиваем со специями, приправляем на свой вкус. Если мясо не очень жирное, то можно перекрутить немного сала или добавить в фарш масла.
4. • Сега може да се достигне тестото, разделено на няколко части. Размерът на парчетата зависи от планирания размер на чебурите. От тази сума се получават средно 5-7 хекюрюка.
5. • Всяко парче трябва да се навива тънко в чист кейк, с размер чинийка.
6. • На една половина е поставен един пълнеж, ръбовете остават празни. Пълнежът е покрит със свободна част, ръбовете са прибрани.
7. • Чебурикс се изсипва в затоплено масло, пържено до варене.
Chebureks на водка и водка в кайма
Рецепта за зашеметяване chebureks, водка се добавя навсякъде. Една лъжица се изисква за мляно месо и една и съща лъжица за пълнене. Можете да използвате коняк.
Съставките
• 250 g вода;
• една лъжица водка;
• 50 мл масла;
• сол;
• брашно.
пълнене:
• 400 г месо;
• 1 лъжица водка;
• сол и черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лука.
подготовка
1. • Свързваме вода и водка за тестото, изсипваме половината от малка лъжица сол, добавяме зеленчуково или кремаво масло, но трябва да се стопи. Разбъркайте добре.
2. Добавете брашно, омесете го с тесто и незабавно го изпратете в торбата, оставяйте я за един час, може да е по-дълго, но след това я почистваме в хладилника.
3. Обърнете месото, водата с водка, добавете сол с пипер, разбъркайте и оставете за една четвърт час.
4. • Накълцайте лука и чесъна, добавете ги накрая, хвърлете зеленчуци и подправки, разбъркайте пълнежа.
5. • Изработваме полукръгли черупки от обикновени размери от тесто и пълнеж. Правим така, че две парчета да се поставят на тигана и напълно да заемат пространството.
6. • Запържете докато не го приготвите. Използваме незабавно.
Тесто за чебурикс с водка на вряща вода
За тези сочни и пикантни chebureks, тестото се приготвя с водка на вряща вода. Брашното може да се нуждае от малко повече от количеството, посочено в рецептата.
Съставките
• 4 елемента брашно;
• 1 яйце;
• 300 ml вода;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 лъжица водка.
За пълнежа ще ви трябва мляно месо с лук и подправки.
подготовка
1. • Изсипете вода, сол, добавете масло и го загрейте.
2. • Бързо заспиваме чаша брашно, разбъркваме с шпатула или лъжица, изваждаме от топлина.
3. • Бурната смес трябва да се охлади, но не напълно. Дръжте го докато ръката не спре да толерира.
4. • Размесете яйцето с водката, разбийте я с вилица, изсипете я в сместа.
5. Добавете брашно към тях, но не всички наведнъж. Постепенно се излива и разбърква. Приготвяме еластично, твърдо тесто, което трябва да изостава от дланите и ястията.
6. • Отнемаме 40 минути почивка.
7. • През това време можете да завъртите месото с лук през месомелачка. Сезон с подправки.
8. • Ние моделираме обикновените chebureks.
9. • Ние го слагаме в предварително загрятото масло и наблюдаваме как се появяват въздушни мехурчета на повърхността. Свиваме от двете страни.
Chebureks на водка с месо и пържен лук
Рецептата за много вкусно пълнене за водка chebureks. Тестото се омесва във варено състояние с добавяне на два вида масло.
Съставките
270 g вода;
• 20 г масла слив.;
• 25 мл масла раст.;
• 1 яйце или жълтък;
• 1 ч. Л. без горната част на солта;
• брашно.
За пълнеж:
• 400 г месно месо;
• 60 г масла;
• 200 г лука.
подготовка
1. • Смесете водата с разтопен крем и обикновен растителен зехтин. Добавете сол към тях, добавете едно яйце или просто жълтък, добавете водка. След разбъркване, изсипете брашното. Тестото трябва да се окаже готино. Lumpy. Оставяме го да лежи около час, за да стане гладка и мека.
2. Нарежете лука и излейте в тиган с разтопено масло. Стрийте за няколко минути, разбърквайте постоянно. Не е необходимо да се набавя опереният цвят на зеленчука. Охлажда се до стайна температура.
3. • Смесете мляното месо със пържен лук, прибавете по ваше усмотрение: билки, сол, чесън, подправки.
4. • Вземете тестото с водка от опаковката, отново смесете, разделяме на парчета. От всеки от нас правим чебурек с пълнеж.
5. • Формованите продукти се запържват незабавно. Сервираме хеджурките горещо.
Тесто за чебурикс с водка върху минерална вода
Друга рецепта за зашеметяващ тест за chebureks с водка, за които ще се нуждаете от минерална вода с газове. Обичайната не се вписва. Газовите мехурчета ще дадат на конструкцията допълнителна порьозност, ще направят още по-интересни хекюрките и ще им дадат повече пъпки.
Съставките
• 2 супени лъжици водка;
• стакан минералки;
• 3.5 елемента. брашно;
• 25 г масла;
• сол;
• 1 яйце.
пълнене:
• 300 г месо;
• 150 г сала;
• 200 г лука;
• Подправки.
подготовка
1. • Налейте водка в минералната вода, налейте 2 щипки сол и половин чаена лъжичка захар. Ако водата е солена, количеството сол се намалява.
2. • След разтваряне на солта и захарта добавете масло. Можете да използвате маргарин или масло, но в този случай те трябва да се стопят.
3. • Запълваме тестото с брашно, изсипете го, докато масата стане стръмна. Месем най-малко десет минути, обвит в полиетилен, го остави настрана.
4. Докато тестото почива на масата, ние се занимаваме с пълнеж. Завъртаме месото и лука, оставяме мазнината да минава през месомелачката. За вкус поставяме сол и черен пипер. Можете да добавите магданоз, зеленчуци, чесън и други подправки на кубюра. Основното нещо - внимателно разбърквайте всичко и го оставете да се вари за десет минути.
5. • Вземете тестото от минералната вода от опаковката, нарязано на 8-9 части. Ние се търкаляме в малки бонбони, размера на чинийка, ако е необходимо, на прахообразно брашно
6. • Разпределяме мляно месо, лепираме противоположните краища. Фрай хлебарите.
Chebureks на водка с кисело мляко (говеждо гнездо)
Две много интересни рецепти за тестове и гарнитури. Готовите неща могат да бъдат много сочни и нежни, ако добавите кефир към него. Такива пълнеж може да се използва за кнедли и беллаши, те също ще се окажат много вкусни.
Съставките
• 230 ml кефир;
• 1,5 супени лъжици водка;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици масло;
• брашно със сол.
пълнене:
• 500 г месо;
• 140 ml кефир;
• 1 купчина магданоз;
• 1 лук;
• скилидка чесън, сол.
подготовка
1. • Направете веднага тесто, за да може да лежи. Смесваме всички съставки с рецепта в топъл кефир, внимателно го разчупваме с миксер, докато не стане равномерен.
2. Изсипете брашното в масата. Почистете стръмното тесто, докато престане да абсорбира брашното. Премахваме за почивка в пакет.
3. Разбийте говеждото месо, добавете кефир и сол, разбъркайте, докато абсорбцията на ферментиралия млечен продукт се абсорбира напълно.
4. • Почистете лука с чесън, изпратете говеждо, разбъркайте. Накрая добавете нарязания магданоз.
5. • Ако тестото е легнало поне за тридесет минути, можете да започнете да моделирате chebureks. Ние оформяме полукълви с мляно месо.
6. • Изперете сочни и боровинки в масло, докато не готвите. Изваждаме го на хартия, оставяме да се изцежда излишната мазнина, да се прехвърли в сервиращо ястие и веднага да се поднесе на масата, докато ястието е студено.
Картофено пълнене с гъби за чебурички на водка
Версия на постно пълнеж, който е идеално комбиниран с хрупкаво тесто, приготвено с водка. Омесете го с някоя от горепосочените рецепта.
Съставките
• 400 г картофи;
• 250 г грибов;
• 150 г лука;
• 50 г масла;
• Подправки.
подготовка
1. • Почистваме картофите, ги нарязваме на филийки и ги готвим, докато се омекне.
2. Ние също се люспи лук, го нарязани на малки кубчета. Нарежете и гъбите.
3. Разстиламе гъбите и лука в тенджера с вече нагрятото масло, запържете за около пет минути. Охлажда се до стайна температура.
4. • Сварете картофено пюре, разбъркайте с гъбна маса. Запълваме тънкото пълнеж с подправки, разбъркваме.
5. • Ние го използваме като силалово мляко за chebureks. Продуктите се готвят и перат по обичайния начин.
Chebureks на водка - полезни съвети и трикове
• Сладкото тесто изсъхва бързо, така че да го съхранявате в пластмасова торбичка или да го държите под обърната купа.
• Ако ръбовете на подсладените таблетки са сухи и cheburek не иска да се придържаме заедно, трябва да потапяте четката във водата и да навлажнете подходящите места. Тестото ще се разпадне, бодът ще бъде силен.
• Ако chebureks са слабо печени вътре, след като обърнете продуктите, можете да покриете тигана с капак за няколко минути.