Тиквата няма ярко изразен вкус и много от тях дори не харесват, въпреки полезните си свойства. Обаче привлекателният оранжев цвят на плода, на фона на есенното обезсърчение, ви кара да мислите, че можете да готвите тиквички.
По правило домакините помнят каша от тиква с просо, с манго и ориз, върху вода и мляко. Няма какво да видите повече от тези рецепти: няма достатъчно време да излезете със собствената си рецепта или стереотипи, но оризова каша с тиква в мултиваркет се приготвя по-често от рецептата на баба или съседката и тази рецепта не се променя от поколение на поколение.
Но в действителност, можете да добавите към тиква не само стафиди, но и подчертае, така че кашата е не само полезни и ярки, но и оригинални, вкусни.
Ориз с тиква в мултифар - основните технологични принципи
Овесена каша в руската кухня винаги е била основното ястие, както на празниците, така и през делничните дни. Вярно е, че оризът и тиквата се появяват в Русия не веднага, но технологията за готвене на съдовете от зърнени храни не се е променила дори с появата на съвременните битови уреди. Предците приготвиха овесена каша в руска печка, в глинени съдове и чугунени саксии. В пещта се поставя съд с вода, довежда се до кипене, добавя се сол, а след това - кърпа. Кашата беше оставена да изсъхне в слаб огън, покривайки пота с капак или облечена с тесто. Смята се, че това е най-добрият начин за готвене, а овесената каша, приготвена на слаб огън, е особено вкусна.
Принципът на мултипаркова операция е такъв, че да може точно да възпроизведе режима на лудост, както в руската пещ. Остава само точното изчисляване на необходимото съотношение на течността (мляко или вода) и зърнените култури.
Ако разгледаме съотношението само на водата (млякото) и на ориза, тогава:
За вискозната каша е необходимо да се вземат 370 ml вода на 100 g зърнени храни;
За течност - 500 ml на 100 g;
За фрут - 210 мл на 100 мл.
Когато добавяте сок и прясна пулпа от тиква, ябълки и други зеленчуци в овесената каша, трябва да вземете предвид количеството сок, съдържащ се в тях, и да добавите по-малко течност, пропорционално на теглото на зеленчуците и плодовете. Сушени зеленчуци и плодове съдържат по-малко влага, затова е необходимо, напротив, да се увеличи количеството течност.
Любителите на ронливата каша трябва да помнят някои правила за направата на каша с ориз в многообразна форма. За да се получи желаната свободна консистенция, в допълнение към правилното съотношение на течност и зърнени култури, има някои техники, които позволяват запазване на целостта на плътта на плода и осигуряване на ниско съдържание на нишесте, образувано, когато зърната се раздробяват.
Тиквата, ябълките и всички плодове със сочен пулп, преди приготвянето на раздробена каша, е необходимо да се карамелизира. За да направите това, резени зеленчуци поръсва със захар и се пече на висока температура в пещта, или се запържва в тиган.
Ориз, освен избора на сортове, получени по два начина, един от които е добре позната и широко използвани за домакини: оризови зърна се промиват внимателно с течаща вода, докато не е ясно. След това оризът се съхранява в студена вода. Но има друг начин за приготвяне на ориз, когато се измива първо в топла вода - при 40-50 ° C, а след това стои няколко минути в гореща вода (60-70 ° C). Зърнената част на зърното се приготвя и овесената каша придобива ронлива консистенция. Но с втория метод за приготвяне на ориз в съд, се съхраняват повече въглехидрати.
Няма повече тайни. Що се отнася до разнообразието на асортимента от ястия от тиква и ориза, има невероятно много такива възможности. Тиквата и оризът са едни от най-древните култури, култивирани от човечеството от хилядолетия. Ето защо във всяка кухня в света има ястия от ориз с тиква.
В многообразието можете да направите вкусна закуска, докато ще работите. Тиквата има много добри качества за съхранение - може да се замразява, варени конфитюри или захаросани плодове за овесена каша. В оризова каша може да добавите съставки, без да повтаряте един ден. Основното нещо е да покажете творчеството.
1. Тиква овесена каша с ориз в мултивариант - яхния със зеленчуци и пилешки гърди
Продуктите:
Пилешки гърди 450гр
Карри 10 г
сол
босилек
Зелен пипер (червен, пикантен)
Морков 150гр
Ориз, дълъг 200 грама
чесън
Хвойна (плодове) - на вкус
Лук, лук 250 гр
Пилешки бульон 700 мл
Зехтин
Тиквата 150 гр
Зелен грах 100 гр
Получаване:
Ориз след измиване, накисване в студена вода за най-малко два часа. Морков и лук, подготвени, нарязани на ленти. Тиквена плът, нарязана на кубчета, с размер на грах. Пилешка гърда се измива и се нарязва на кубчета (1x1 cm).
Тиквени парчета се наливат върху загрятата тиган и бързо се запържват, поръсвайки ги със захар, за карамелизиране. Преминете лука и морковите. Изсипете ориза в кипящия бульон. Сварете го докато го приготвите наполовина, добавете месо, лук и моркови, а след 10 минути поставете свежи или замразени зелен грах и тиквени филийки в тигана, добавете чесъна и подправките, разбъркайте. Гответе още пет минути в режима на охлаждане. Поставете яхтата на чиния и поръсете със зелени листа босилек.
2. Райс с тиква в мулти-марка - сладка каша със сушени плодове
Продуктите:
Сушени сини сливи 150гр
Тиква 250 гр
Стафиди, дълги (червени) 200 гр
Рис 300 г
Оранжево 200-250 гр
Захар, сол
Вода 450 мл
Получаване:
С портокал, отлепете кората и след това стиснете сока. Измийте сухите плодове. Прецедете тиквата и нарязайте лентите. Сварете вода и сложете готов ориз в нея. Кук до полуготово. Добавете сушени плодове, портокалова кора, сок, захар и сол.
3. Мляко каша с тиква и ориз в multivark
продукти:
Молоко (3,2%) 300 мл
Рис, отваренный 500 г
Тиква 200 гр
сол
захар
Корица
Метод за приготвяне:
Нарежете тиквата на кубчета и сипете в собствения си сок, докато мекото. Сложете в тиган варен ориз, добавете канела, сол и захар, разбъркайте и изсипете млякото. Кук в режим на охлаждане.
4. Райс с тиква в multivark - овесена каша с гъби, карфиол и тиква
Продуктите:
Пържени гъби 400 гр
Лук, пасаж 150 гр
Растителна мазнина 70гр
Тиква, мускат 300 гр
Копър, свеж
Карфиол 300 г
подправки
Вода
Ryazhenka (или печено мляко) 0,8 л
Рис, пропаренный 300 г
Масло 50 гр
Брашно, пшеница 30 гр
Получаване:
За пържене, трябва да вземете варени гъби два пъти повече, колкото имате нужда. Това означава, че 800 г гъби (за предпочитане - гъби), се запържва в масло с нарязан лук. В тенджерата добавете лъжица брашно, подправки към гъбите. Разбъркайте и след няколко минути налейте ферментиралото печено мляко или разтопено мляко. Задушете до дебела. Отделно, запържете нарязаните тиквички и зелеви съцветия, с добавяне на мазнини, подправки.
В голямо количество вода, сварете ориза и изцедете водата. Изплакнете я и го завъртете през гевгир. Когато водата изчезне, прехвърлете го в мулти-марка и добавете гъбите в млечния сос, пържената тиква, нарязаните зеленчуци. Задушете в продължение на 10 минути.
5. Тиквена каша с ориз в мулния мляко - млечна каша с пюре от ябълково тикво
продукти:
Тиквени и ябълки - всяка по 400 г
Корица
захар
сол
Ориз, кръг 200 грама
Мляко, домашно приготвено с 250 мл
Получаване:
Измити и обелени плодове решетка на ренде и яйца в mulvarark в собствения си сок. Подправете със захар и сол, добавете канела. Изплакнете и предварително подправени във вода, поставете ориза на върха за 5 минути, когато ябълките и тиквата ще освободят достатъчно количество сок. Задушете докато оризът е готов. Изсипете млякото и накарайте овесената каша да заври. Опитайте отново, ако е необходимо, коригирайте вкуса и оставете да се варя за петнадесет минути.
6. Райс с тиква в мултиваркет - ризото с тиква и сос Песто
съставки:
Тиква 400 г
Бульон, пиле, 1,0 л
Маслина и масло - по 50 г
чесън, рубленый 50 г
Лук 100 г
Пармезан 150 г
За сос:
Патладжани 70 г
Зехтин 200 мл
чесън 30 г
босилек 100 г
Получаване:
Започнете работа с подготовката на соса, така че да има достатъчно време за варене. Измийте босилека, изсушете и накълцайте. Пържени ядки с чесън и зеленчуци в миксер. Поръсете приготвените тестени изделия със зехтин и разбъркайте. Сложете купата настрана. Разтрийте пармезана.
Нарязвайте целулозната пулпа в големи кубчета, поръсете със зехтин и изпечете на 200 градуса за 10 минути.
Нарежете нарязания лук в масло, докато не стане ясно. Изплакнете ориза в тиган с лук и, като въртите максималния огън, запържете.
Трансфер ориз с лук на multivark и къкри, постепенно добавяне на пиле бульон. Когато оризът е готов, добавете печена тиква и сирене към него. Прехвърля се в съд и се налива сос. Гарнирайте със зеленина.
Тиква каша с ориз в мултифарк - полезни съвети и трикове
Добавете малко щипка сол, дори и в сладка каша, за да подобрите вкуса си.
Тиквата се комбинира с мед, джинджифил, ябълки, сини сливи, много билки и подправки. Като неутрален вкус, тя абсорбира ароматите, добавени към ястието, като се превръща от "Пепеляшка" в екзотичен продукт.
Оризът абсорбира много сол. Но това не е всичко. Горещият ориз винаги изглежда по-малко солен - затова внимавайте да не прекалявате оризовата каша. Добавете сол към водата и я вкусвайте, за да не грешите.
Запазване на ронлива консистенция на зърнени култури позволява масло, зеленчуци или сметана, добавя към овесена каша по време на готвене.
Леко изгорялата каша веднага се премества в друг тиган, като се опитва да не докосва изгорял слой с лъжица.
За да загреете охладената овесена каша, без да използвате микровълнова печка и други домашни уреди, е възможно, като се възползвате от тайната на баба: налейте в тиган с овесена каша малко горещо мляко или вода, покрийте и загрейте на слаб огън. Можете също така да поставите съдове с овесена каша във водна баня.
