Бисквитите са основата за торти. Добавяйки им импрегниране, сметана и довършителни полуфабрикати, можете да получите богата торта за ваканция или празник. Като крем, подходящо е кондензирано мляко с масло, крем с шоколад или мус с ядки.
Подготовката на бисквитна торта с междинен слой отнема много свободно време, но резултатът от усърдието си заслужава! Например, можете да печете един сложен бисквитен полуфабрикат и да го начуете с интересен сироп и смазка с крем. И вие можете просто да приготвите някоя "мокра" гъста торта и да я покриете със смес от мед и топла вода и пясък всичко с масло кондензирано мляко. Изберете за себе си най-удобната и вкусна рецепта за торта и се наслаждавайте на творението си!
Бисквита с крем - общи принципи на приготвяне
За яйцата от бисквити се препоръчва да се използват пресни и преди да се готвят, те трябва да се хранят известно време при стайна температура. За обикновените жълтъци от бисквити може да се разбият заедно с протеини. Препоръчително е да направите това с миксер и за 7-11 минути. Тогава можете да въведете точно захар към тях. Цялата тази маса трябва да продължи да се разклаща най-малко 6 минути.
Брашното трябва да се избира, премиум. Тя трябва да се пресява заедно с другите сухи съставки, включени в рецептата. Въвежда сухи компоненти, които трябва да бъдат внимателно, на малки порции, като тестото се смесва със силиконова или дървена шпатула отдолу нагоре.
Формата за бисквити е по-добре да се вземе подвижен кръг. Дъното трябва да бъде поставено с хартия за печене и Бог трябва да бъде намазан с масло и поръсен с малко количество пресято брашно. Преди печене фурната трябва да се затопли.
За една торта можете да се приготвите като една голяма и висока мокра бисквита, която след това може да бъде нарязана на няколко парчета и две три малки корита поотделно.
Крем за бисквити може да бъде направен по ваше желание. Поддържайте формата на масло и протеинов крем. Можете също така да приготвите лек крем от кремообразно сирене, от кремообразна мазнина и крем.
Печена торта с бадемов крем
Необходими продукти:
• три или четири пилешки яйца;
• 190 г сахара;
• 210 грама пшенично брашно;
• Двойка чл. л. картофено нишесте;
• Ванилия.
за крем:
• 180 г молока;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 20 г бадеми;
• Квартал пакет от меко масло;
• пет грама брашно.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата се измиват и се отделят от обвивката. Изсипете в купата за разбиване.
2. Потопете яйцата първо с ниска скорост, а след това с голяма.
3. Когато масата се покачи, добавете захар и продължите да биете, докато се стигне до буйна кремообразна маса без захар.
4. Смесете нишестето с брашно и свиня.
5. Разбъркайте брашното и ванилин в яйцата. Разбъркайте внимателно от горе до долу.
6. Нанесете голямо количество масло и разстилайте тестото.
7. Печете на 180-200 ° C в продължение на половин час.
8. Сега оставете пайта да се охлади при стайна температура в продължение на 4-5 часа.
9. Сега се грижи за крема. Бадемите залейте вряла вода и я задръжте за няколко минути. Изцедете водата и отлепете яйцата от кожата. След това ги изсушете в сух горещ тиган. Раздробява се в троха.
10. Разбъркайте в малко тенджерово мляко, брашно, захар и бадеми. Пригответе го за умерено нагряване на плочата, докато се образува гъста маса. Не забравяйте да се разбърквате по това време.
11. Извадете крема от табела и добавете меко масло. Разбъркайте, докато сметаната се охлади.
12. Нарежете подготвената пикантна торта в две торти (по желание, накиснете я със захарен сироп с добавяне на плодов сок) и смажете всяка бисквита от всички страни със сметана.
13. Ако желаете, намажете крема с голям нож и украсете с цветя и листенца с помощта на приставки.
Бадемова торта с маслен крем
Необходими продукти:
• 160 г муки;
• 10 г бадеми;
• 150 g захар на прах;
• четири и половина яйца;
• две лъжици слънчогледово олио.
за крем:
• опаковка от меко масло;
• 250 г кондензирано мляко;
• един грам ванилова захар.
Метод за приготвяне:
1. Оставете бадемите да се изпарят с вряла вода и да оставите за няколко минути. Премахнете корицата и изсушете яйцата на бельо. След това ги нарязвайте фино, почти на трохи.
2. Пшеничното брашно се пресява през сито и се добавя към гайките.
Разделете яйцата в катерици и жълтъци в различни купи.
4. Увийте белите до буйна пяна (ако не са бита, добавете щипка сол).
5. Добавете жълтъците и брашното към протеините. Разбъркайте.
6. Намажете кръглата тава със слънчогледово олио и поставете тестото там.
7. Поставете тестото в пещта на 180-200 ° C в продължение на половин час. Бисквитена ще бъде около 500 г.
8. Оставете печената гъста торта за естествено охлаждане за няколко часа.
9. За крема, изпарете кондензираното мляко и охладете до стайна температура.
10. Добавете масло и ванилова захар.
11. Забършете сметаната със смесител.
12. Изсипете тортата в тортите и намажете с подготвения крем.
13. Украсете с кокосови талаш.
Бисквита с протеинов крем и шоколад
Необходими продукти:
• пет сто. л. пшенично брашно;
90 g захар на прах;
• 85 г бисквити;
• пет яйца;
• четири ст. л. какао.
за глазура:
• 85 г меко масло;
• 80 г тёмного шоколада;
• два яйца.
Метод за приготвяне:
1. Разделете яйцата от черупката и разделете катеричките и жълтъците в различни купи.
2. Разбийте яйчените белтъци в гъста пяна и охладете за 10 минути.
3. Смесете жълтъците със захар до светлина. Изсипете супата и брашното, разбъркайте.
4. Добавете какао и протеини към жълтъците. Внимателно се разбърква и се поставя в съда за печене.
5. Съхранявайте в пещта на 180-200 ° C, докато не го приготвите. Плодът ще се издигне и ще бъде розов.
6. Разделете яйцата и жълтъците.
7. Разбийте жълтъците малко, разбийте белите в пяна.
8. Нарежете шоколада на парчета и го загрейте във водна баня. Добавете маслото и разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно. Извадете от нагревателната плоча и леко я изстийте.
9. Алтернативно влезте в жълтъците и протеините, внимателно, като смесвате. Охладете.
10. Нарежете гъстата торта хоризонтално в тортите и намажете с тънък слой глазура. Комбинирайте кексовете и намажете останалата повърхност на глазурата и страните на тортата.
Сладка торта с кремообразна сметана
Необходими продукти:
• 140 г пшенично брашно;
• 140 g захар на прах;
• пет яйца.
за крем:
• 120 г масло;
• 120 g захар на прах;
• едно голямо пилешко яйце;
• 4 ml бяло трапезно вино.
Метод за приготвяне:
1. Разделете белтъците и жълтъците, ги разстелете на две чаши.
2. Протеини със захарен ритъм в пяна, постепенно добавете брашно и жълтъци. Разбъркайте.
3. Намажете маслото със слънчоглед или друго масло и оформете тестото.
4. Печете на 180-200 ° С в продължение на 20-30 минути.
5. Оставете изпечената гъста торта за няколко часа, за да се охлади.
6. Яйцата се разтриват със захар, размахват се и се поставят върху бавна плоча за нагряване. Изцедете сметаната, като постоянно се намесвате в размахването.
7. Извадете от табела и добавете масло и вино на няколко порции.
8. Разклатете крема за 15 минути, първо при ниска скорост на въртене на короната, а след това бързо. Замразете.
9. Нарежете гъбата в две торти и покрийте с крем, сгънете ги заедно. Нанесете тънък слой крем от всички страни. Украсете по желание.
Печена торта с крем от ягоди
Необходими продукти:
• 140 г пшенично брашно;
• 125 г захар на прах;
• шест пилешки яйца.
за крем:
• половин опаковка меко масло;
• 2,5 супени лъжици. л. прахова захар или пясък;
• 120 г ягоди.
Метод за приготвяне:
1. Пресявайте брашното.
2. Разделете яйцата от черупката и ги изсипете в купа за разбиване. Добавете захар и разбъркайте докато стане гъст.
3. Добавете брашното към яйцата на малки порции и бързо разбъркайте.
4. Печете, докато варени.
5. Слаба ягоди, излейте студена вода, изплакнете. Почистете и отново изплакнете малко. След това извадете плодовете от водата и ги поставете върху кърпата, за да изсъхне.
6. Внимателно разбъркайте меко масло.
7. Ягодите се смесват със захарния прах и се избърсват през сито.
8. Постепенно се вкарва в пюрето с масло и се разбърква до буйна роза маса.
9. Печена гъста торта се нарязва на торти и се покрива с крем от всички страни.
10. Украсете с ягоди.
Пиле торта със заквасена сметана
Необходими продукти:
• шест пилешки яйца;
• 410 г сахара;
• 410 грама пшенично брашно;
• пет сто. л. картофено нишесте;
• ванилова захар, ако желаете.
за крем:
• 480 г заквасена сметана;
• 210 грама захар или прах;
• две чаени лъжици какао;
• Ванилин.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата побеждават гъста пяна и постепенно добавят захар. Потопете се към хомогенна буйна маса.
2. Сега добавете смесеното брашно и нишестето в яйцата с няколко трикове. Смесете внимателно.
3. Печете половин час бисквита, след това издърпайте приготвената утайка от матрицата и охладете на стайна температура.
4. Охладена заквасена сметана със захар и ванилин. Вбесете в пяна.
5. Добавете какаото и разбъркайте.
6. Съхранявайте крема в хладилника за една четвърт час.
7. Разделете гъбата в еднакви части и смажете всяка част с крем.
8. Украсете с настърган шоколад.
Бисквита със сметана - съвети и съвети
• Пикантната торта ще стане мека и ефирна, ако брашното се пресява два или три пъти.
• Ако към бисквите се добави какао, количеството брашно трябва да бъде намалено с еднакво количество от този продукт.
• Ако по време на печенето дъното на бисквите изгаря, тогава под него трябва да поставите контейнер с вода.
• Не отваряйте фурната по време на готвене, в противен случай гъбата може да намалее отново.
• Проверка на бисквити готови само след половин час с клечка за зъби.
• Махнете бисквитата от матрицата само след като се охлади.
• За да направите крема по-лесен за поставяне на бисквита, трябва да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника за известно време.
• От сметаната можете да направите надписи и декорации за тортата.
