Подходящ е за декориране на торти, торти, понички или коктейли.
Направете бяла заледяване от захар на прах, белтъчини или шоколад, както и снежнобял костюм за вашето сладко ястие.
Обмислете най-често срещаните рецепти за направата на бели глазури за голямо разнообразие от сладкарски изделия.
Бяла глазура - общи принципи на подготовка
За да подготвите бяла глазура, винаги използвайте захар на прах.
Тя трябва да бъде пресечена през фино сито.
От яйцата протеините се отделят и ги разбиват, докато се получи хомогенна бяла пяна.
Вместо пудра захар, можете да използвате гранулирана захар.
Разбъркваната смес се загрява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.
Бяла глазура за торта "Класическа"
За да приготвите глазурата по класически начин, трябва само вода и захар на прах.
съставки:
• Една чаша захар на прах;
• Четири таблици. лъжици вода.
Метод за приготвяне:
Захарният прах се пресява и се излива в малка лъжичка или тенджера. Съдовете се поставят на бавен огън и постепенно се добавя топла вода. Сместа се нагрява до сгъстяване, като се разбърква през цялото време. Когато сместа достигне определена плътност и вискозитет - глазурата е готова.
Бяла глазура за тортата "Мазна"
Ако глазурата добавя масло или маргарин и водата се заменя с мляко, цветът ще се окаже по-бял и плътно в консистенция.
съставки:
• Една чаша захар на прах;
• 150 грама маргарин или масло;
• Две маси. лъжици мляко.
Метод за приготвяне:
Пресяваната на прах захар се прехвърля в дълбоко ястие. Млякото се нагрява и постепенно се излива в купа с прах. По време на процеса масата се разбърква добре. Маргаринът или маслото се разтопяват в метална саксия и се изсипват в глазура, когато се уплътняват. Получената смес се смила напълно до хомогенност.
Бяла черешка за торта "Шоколад"
Можете да направите глазура, като използвате бял шоколад. Добавете ванилин и фонданът ще се превърне в аромат.
съставки:
• 150 грама бял шоколад;
• 5 таблица. лъжици пълномаслено мляко;
• 150 грама масло;
• Сол на върха на ножа;
• Две маси. лъжици захар;
• Половин чаена лъжичка ванилин.
Метод за приготвяне:
Бял шоколад трябва да бъде разбит на барове. Маслото се нарязва на парчета, натрупва се в тенджера или в дълбока купа и се поставя на водна баня. Топилната смес се разбърква, докато стане гъста, равномерна маса. След това добавете сол, захар и ванилова захар, налейте млякото. Всички се разбъркват внимателно и след няколко минути глазурата се отстранява от водната баня и се оставя да се охлади. За да направите това, купа с готовата смес може да се постави в контейнер със студена вода. Охладената шоколадова маса за пет до десет минути се разбърква с метла, миксер или миксер при бавна скорост. Когато глазурата започна да изостава от лъжицата - тя е готова.
Бяла глазура "Мента"
Този вид глазура е подходящ за печене на пясък и извара. Изглежда оригинален, приятен на вкус.
съставки:
• Четири таблици. лъжици заквасена сметана (за предпочитане у дома);
• 50 грама захар на прах;
• Половин чаена лъжичка сироп от мента.
Метод за приготвяне:
В малка купа или купа смесете заквасена сметана и захар на прах. Поставете бавен огън и го заври, като се разбърква непрекъснато. На бавен газ готвач за пет до седем минути, в края добавете сироп мента. Всичко е добре смесено и отстранено от плочата. Приготвената глазура се нанася веднага върху повърхността на печените продукти. В един час изсъхва маслената глазура.
Бяла глазура за торта и торта
Глазура - незаменима декорация при печенето на великденски торти или кифли със стафиди. Соленият сок и лимоновият сок няма да позволят на глазурата да източи червените ви брашна.
съставки:
• Една чаша захар на прах;
• едно яйце бяло;
• Една чаена лъжичка лимонов сок.
Метод за приготвяне:
Протеинът се отделя от жълтъка, добавя се лимонов сок и се разбива, докато се получи плътна въздушна маса. Постепенно изсипете прахообразната захар и продължите да размахвате. За да се гарантира, че бялата глазура не образува петна, в края на разбиване, добавете малко сол.
Торта с бяла черешка "Summer Kiss"
Кой не харесва тортата? Такива вероятно не могат да бъдат намерени. Бялата глазура, плодовете и хрупкавите торти, не е ли това истинско удоволствие? Подгответе торта с пресни плодове. Той е идеален както за чай, така и за десертни вина.
съставки:
• 400 грама премиум брашно;
• 250 грама масло;
• 8 таблица. Лъжици със студена вода;
• Една чаша кисело мляко;
• Половината от петлите. супени лъжици сол;
• едно пилешко яйце.
За крем:
• 400 грама масло;
• Две чаши червено касис;
• Две чаши от касис;
• Две чаши захар.
За глазура:
• 300 грама захар на прах;
• Една маса. лъжица гореща вода.
Метод за приготвяне:
За да готвите пухкава тесто за тортата, маргаринът или маслото се нарязват на брашно до хомогенна маса, постепенно се добавя вода и се разбърква. След това тестото се валцува с наденица и се нарязва на шест парчета. Разточете всяко парче, поставете го в тава за печене и го изпечете във фурната. Кейк отгоре с вилица на няколко места.
За да се приготви сметаната, маслото се топи и бие. Касисът се смила със захар (червено касис отделно от черно) и се добавя сироп от зрънце към маслото. Всички се смесват добре. За приготвянето на глазурата, прахообразната захар се смесва с гореща вода и се смила до хомогенна маса.
Готов кейк крем с крем, така че да се получи слой от червено касис, слой от касис и др. На върха на тортата се изсипва варено бяло глазура и се поставя в продължение на три часа в хладилника.
Торти с бяла глазура "Кралски празник"
Глазурите се използват и за вкусни сладкиши. Добавете любими орехови или кедрови ядки, те ще дадат изпечен изтънчен вкус.
съставки:
• Една чаша нишесте;
• Една кутия кондензирано мляко;
• Две пилешки яйца;
• Половин кей. лъжици сода;
• Сол на върха на ножа.
За глазура:
• една плочка от бял шоколад;
• 100 грама орехи.
Метод за приготвяне:
Изсипете кондензирано мляко в тенджера, две яйца, добавете сол и сода. Разбъркайте старателно, постепенно изсипете цялото нишесте, изсипете тестото в калъпи и ги напълнете с една трета. Печете в пещ при средна температура. За да направите глазура бял шоколад е разтопен и смесен с натрошени орехи. Готовите кейкове се напояват с бяла глазура.
Торти с бяла череша "Малина Мистерия"
Торти - винаги е чудесен начин да се срещнете с неочаквани гости, просто изненадвайте старите приятели или излезте на празничната трапеза.
съставки:
• Една чаша брашно;
• Три яйца;
• 150 грамм масла;
• Една чаша захар;
• Един кей. една супена лъжица сода, един гасене на оцет.
За крем:
• 200 грама пюре от малини и къпини;
• Една половина чаша сметана;
• 15 грамм желатина.
За глазура:
• 250 грама захар на прах;
• 50 грама мляко на прах;
• 25 грама нишесте;
• Две белтъчини.
Метод за приготвяне:
Яйцата се бият със захар, добавят се омекотено масло, сода, брашно. Печете три бисквити и ги охлаждайте. За да се напълни, желатинът се оставя в продължение на един час в студена вода, след което се разтваря в горещо пюре от малини. Сместа се охлажда до температура 15-20 градуса и се смесва със сметана. Всеки слой бисквита е покрит с готово желе. За да се приготви глазурата в хомогенна прахообразна смес, прахообразното мляко, прах и нишесте. Бисквитена се нарязва на парчета под формата на "носни кърпи" и на върха на глазурата покрива всяка торта. На тях се поставят пресни малини или къпини.
Стриди с бяла заледяване
От мая тестото можете да готвите най-вкусните стриди. Потопете ги в прясно остъклена облицовка, изсушете и се насладете на печен продукт, приготвен със собствените си ръце.
съставки:
• 1 кг брашно;
• Две чаши мляко;
• 200 грама масло;
• 8 таблица. лъжици захар;
• 60 грама дрожди;
• Две пилешки яйца;
• Сол - на върха на ножа.
За пълнене:
• 300 грамм мака;
• 300 грамм меда.
За глазура:
• 50 грама масло;
• 1/4 чаша мляко;
• Две маси. лъжици захар;
• едно яйце;
• Три таблици. супени лъжици какао.
Метод за приготвяне:
Смесете тестото според основната рецепта на тестото за мая. Когато се появи за втори път, тя е изложена на дъска за рязане, намазана с растително масло. След това те са разделени на 30-40 части и всеки се валцува в правоъгълни слоеве 10х10 см. Всеки от тях се размазва с разтопено масло. Mac се смесва с мед и се нанася тънък слой върху всички квадрати. След това сгънете на ролки и ги натрупвайте върху мазнина за печене. След 10-15 минути поставете в гореща фурна. Печете за тридесет или четиридесет минути.
Докато стридите се пекат, те подготвят глазурата. Млякото се смесва със захар, яйце и какао, размахва се и се полага бавен огън. Когато се вари, вари още 10-15 минути, като се разбърква непрекъснато. След това се охлажда малко и се разбива с масло. Глазурата е готова. Стридите се отстраняват един по един от тенджерата, потопени с горната страна на глазурата и сгънати до суха дъска за рязане, така че глазурата се охлажда. След това стека върху красива чиния и служи за чай.
Понички в бяла глазура
Доматените понички, приготвени на дълбоко пържено, се изсипват със снежнобяла глазура. Тайната на готвенето е, че фритюрникът трябва да се отоплява достатъчно добре, но в същото време маслото не трябва да е прекалено горещо. В този случай продуктите ще изгорят и средата ще остане влажна. Преди да намалите мазнината, продуктът с мека четка трябва да се почисти от брашното, така че фритюрникът да не се замърсява.
съставки:
• Седем яйца;
• 500 грама мляко;
• 200 грама масло;
• 300-350 грама брашно;
• 600-700 грама растително масло.
За глазура:
• 100 грама гранулирана захар;
• 120-150 грама мляко;
• Чувал от ванилин.
Метод за приготвяне:
Млякото се вари с масло, излива се в брашното и се разбърква. Когато масата стане хомогенна, тя се охлажда, след което добавя едно яйце, без да спира да се намесва. В тенджера, топло растително масло, натопи лъжица в него, вземете малко тесто и го сложете в кипяща мазнина. Завършените понички се изваждат с шум и се разпространяват на пергаментна хартия.
Докато поничките се охлаждат, заледяването се подготвя. За да направите това, изсипете захарта с горещо мляко и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това сложете тази смес на силен огън и да доведе до възпаление, след това огънят се намалява и глазурата се приготвя до готовност. Няколко минути преди края на готвенето добавете ванилин. Отстранете глазурата от топлина и разбъркайте, докато се образува бяла пяна. Фондант за консистенция трябва да прилича на заквасена сметана. Охладените понички се потопиха в глазурата и се разпространиха върху чинията. Преди да сервирате, поничките могат да бъдат поръсени със настърган шоколад.
Бяла глазура - съвети и съвети
• Гланцът се нанася върху готовите брашни продукти с четка за готвене непосредствено след приготвянето, тъй като се изсушава много бързо.
• Ако глазурата е изсъхнала, преди да я приложите към печенето, загрявайте фолиото на газ или в микровълновата фурна.
• Не забравяйте, че студеният белтък протеин е по-бърз от стайната температура.
• Ако глазурата не се сгъсти за дълго време, поставете съдовете с нея върху кубчета лед.
• За да ускорите процеса на сгъстяване и плътността на глазурата, използвайте прясно изцеден лимонов сок.
• За да избегнете изгарянето на глазурата, го пригответе в съдомиялна машина.
• Ако не планирате да лекувате децата с варени брашна, добавете малко ромче към глазурата.
• Нанесете декоративно покритие върху глазурата непосредствено преди да изсъхне.