Деликатен вкус, ярък аромат, хранителна стойност и полза - всичко това се казва за гъби супи повече от веднъж и не напразно.
Гъби добавка към почти всяко ястие е безпроблемен вариант да го направи привлекателен, но ако е готвено, така че гъбите са основният компонент, тогава всички предимства могат да бъдат удвоени. Такива са супи, приготвени от шампанско - техните стъпка по стъпка рецепти са прости и в много отношения универсални, а ястията са успешни дори и при изпълнението на неопитни готвачи.
Общи принципи за приготвяне на супа от шампанско съгласно рецепти с поетапно описание
• Супата с шампанско може да се припише в категорията на съдовете в бързаме. Те не се нуждаят от подготовка на бульон отделно, те се приготвят върху собствения си бульон, който се образува по време на готвенето. Но има и възможни варианти на такова ястие върху пиле или месо.
• Супита се състои от голямо разнообразие от съставки: зеленчуци, зърнени храни, преработено сирене, мляко, сметана, домат. Всеки от тях носи собствена нота, променяйки не само вкуса, но и външния вид. С шампанско, не само за зареждане с гориво, най-често в нашата кухня, супи, но и повече супи пюре сосове, по-познати на европейците. В селекцията има подробно предписание за стъпките, рецепта за крем супа от пресни шампанско.
• Подготовката започва с приготвянето на компонентите. Супата от шампанско съгласно рецепти, стъпка по стъпка, описани в статията, се подготвят бързо. Правилната съставка винаги трябва да е на ръка, особено ако се изисква предварително топлинна обработка.
• Шамфиноните се използват пресни. Гъбите не са само варени в супа. За по-изразен аромат на гъби, те са предварително задушени в малко количество вода, добавяне на масло към него или пържене със зеленчуци.
• Шпинените в супата са добре комбинирани с различни подправки. Черен пипер, сушени босилек, семена от кимион, розмарин, пресни или сушени мащерка, чесън, смес от италиански билки. Но въпреки препоръчителното разнообразие, количеството подправки и подправки трябва да се подбират много внимателно. Добавени с излишък, те могат да изкривят деликатния вкус и аромат на шампанско.
• Опитните кулинарни експерти препоръчват всяка супа с гъби от описаните по-долу стъпки по стъпка, да се готвят за още две минути, за да се затоплят и след варене за половин час. Само в този случай вкусът на гъби може да се развие напълно.
Гъба супа: рецепти стъпка по стъпка с ориз
съставки:
• Ориз с кръгли зърна;
• 300 грама средни гъби;
• 40 грама кремаво естествено масло;
• 2 средни моркови с неподсладен сорт;
• 2 супени лъжици постно рафинирано масло;
• три големи картофи;
• Лук, маруля.
Метод за приготвяне:
1. • Започваме с внимателна подготовка на гъби. След като изстържете остатъците от земята от краката, сгънете гъбите в купа. Залейте нагоре с хладка вода, оставете за около десет минути, след което внимателно изплакнете всяка гъба с течаща вода.
2. Разделете краката и ги нарежете на тънки филийки. Поставете първо шапката и след това върху чинията. Разпръснете натрошените гъби в тенджера.
3. Избираме ориз, изсипваме крупа в малка купа и я изплакваме добре, след това я разстиламе в гъбите и се смесваме с тях. Добавяйки масло, изсипете цялата вряла вода, така че водата леко покриваше гъбите. Поставете тенджерата на печката, включете минималната топлина. С периодично разбъркване, подсушете гъбите под капака.
4. Ние почистваме моркови и лук. Ние измиваме зеленчуците и ги смиламе: морков три върху средно ренде и малка крушка с малък нож.
5. • В тиган, в нагорещени двойки лъжици масло, разпространяваме лука и ги запържваме. След като пробите са прозрачни, добавете, разбъркайте, моркови и трябва да бъдат покрити с капак. Задушете зеленчуците на слаб огън, докато получат приятен златист цвят.
6. • Почистваме картофи. Измиваме клубените с вода и ги нарязваме на малки парчета, с кубчета. Разстиламе картофите в гърне с гъби, добавете зеленчуков печено. Добавяйки стръмна вряла вода, регулираме плътността. Prisalivayut гъбна супа по ваше желание, ние довеждаме до готовност с леко кипене. Изключете топлината, когато картофите станат меки.
Гъба супа: рецепта стъпка по стъпка с разтопено сирене и сметана
съставки:
• глава на горчив лук;
• 300 грама млади шампанско;
• малък морков;
• 200 гр. разтопен, може да бъде мек, сирене;
• крем, нисък процент, течност - 100 ml;
• 30 гр. растително масло;
• картофи - три големи грудки.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете пикантите с вода и нарязани на тънки плочи. Ако гъбите са големи, шапките и краката се режат индивидуално.
2. • Ние почистваме моркови, картофи и лук, измийте. Картофи, нарязани на кубчета, лук - на малки резени, големи търкани моркови. Нарежете крема сиренето на малки парченца.
3. • В тенджера, пригответе два литра вода и веднага свалете картофите. В очакване на втори кипене извадете пяната, която е излязла на повърхността. Намалете топлината, гответе картофите за 10 минути.
4. • Едновременно с картофите пригответе печенето. Изсипете в тигана две лъжици масло, поставете лук и моркови и сложете малък огън, разбърквайте, докато се омекне. След това разстилайте зеленчуците в саксия с картофи и продължете да готвите супата за около 10 минути.
5. • Когато картофите станат меки, накипете парчетата преработено сирене в тенджера и бавно разбъркайте, докато бъдат напълно разпръснати в супата. Добавете малко сол, изсипете сметаната. Като се заври, веднага остави тавата от огъня.
Гъба крем супа от гъби (рецепта стъпка по стъпка)
съставки:
• половин голям лук;
• един среден морков;
• 40 ml соев концентрат;
• трета лъжица подправки "За гъби";
• кремообразно масло с високо съдържание на мазнини - 50 г;
• 100 гр. картофи, добре варени;
• Прясно шампанско - 300 гр .;
• растително масло;
• половин чаша вода за пиене;
• крем, съдържание на мазнини от около 12% до 100 ml.
Метод за приготвяне:
1. Да започнем с подготовката на всички компоненти. Ние почистваме зеленчуците и ги измиваме с течаща вода. Картофени клубени, нарязани на половина, след това нарязани на тънки филийки. Моркови нарязани плочи, гъби плочи със средна дебелина, и лук semirings.
2. • Поставете тигана върху табела и поставете парче масло върху него. След като включим средната топлина, изчакваме пълно разтапяне. Сложете гъбите в тигана и гответе, докато влагата се изпари без остатък.
3. • Изсипете малко масло в дълбока тенджера или тиган с многопластово дъно и оставете зеленчуците надолу. Разбъркване, запържете на слаб огън за пет минути, изсипете чаша топла вода. Кук на максимална топлина за 10 минути, и постави половината от пържени гъби на зеленчуци.
4. • Изсипете соев сос в гъбната супа, последван от сметана. Слагаме подправки и осолени на вкус. Смесете добре всички съставки, доведете се до кипене, след това гответе още пет минути при лек огън.
5. • Отстранете от табела, прекъсваме съдържанието на тигана в пюре с потапящ смесител, свързваме го с останалите гъби и незабавно даваме супата върху плочите.
Ароматна гъбна супа с шампанско: рецепта стъпка по стъпка с пиле
съставки:
• прясно (охладено) филе от пилешки гърди - 350 гр.;
• 250 гр. шампиньонов;
• два големи картофа;
• 40 мл постного масла;
• малък лук;
• 2 лъжици пресен магданоз (нарязан).
Метод за приготвяне:
1. След приготвяне на филето, измийте и нарязайте на парчета с леко продълговата форма. Разстиламе пилето в подходящ тиган, изсипваме в него един литър питейна вода, поставяме го на "бърз" огън. Докато бульонът кипи, внимателно го извадете от вар. Веднага след като започне да се вари, намалете топлината и гответе филето под капака за 30 минути.
2. • Докато бульонът се подготвя, ние подготвяме останалите компоненти. След като измием гъбите, нарязахме гъбите на малки парченца. Нарязваме лука, нарязваме картофите с тънки малки блокчета.
3. Поставете картофите в готовия бульон. Паралелно, в загрятото масло на тигана, запържете гъбите заедно с лука. Ние разпространихме и двата компонента: лук и шампанско в същото време. Първо готваме на средна температура и след изпаряване на влагата преминаваме на малки. Фрай, разбърква се, докато светлина розово.
4. • Разстиламе печенето на гъби в тиган с пилешки бульон не по-рано от 15 минути след полагането на картофите. Леко добавяне, донесе супата на готовност. При сервиране добавяме магданоз към плочите.
Леща супа с шампанско: рецепта стъпка по стъпка с домати
съставки:
• чаша избрана червена леща;
• 0,4 кг пресни домати;
• чесън;
• малък лук;
• Шест големи гъби;
• половин лъжица "провансалски билки";
• моркови - малка коренна култура;
• супена лъжица доматен сок или сос;
• рафинированное масло — 2 ст. л.;
• Пресни зеленчуци за зареждане с гориво.
Метод за приготвяне:
1. • Лещата се почиства допълнително и многократно се измива в коприна. Изсипете в тенджера, изсипете две пълни чаши студена вода. Поставете тигана върху печката, настройте максималната топлина. Оставете да заври, намалете огъня и гответе леща, докато не го приготвите. Това може да отнеме от 25 до 40 минути, в зависимост от качеството на зърната.
2. Докато лещата е готово, ние сме ангажирани с доматен дресинг. Ситно нарязваме лука, почистваме два големи чесънни зъба. Морковите се смилат на голяма ренде, гъби, нарязани на чинии или под формата на слама. Домати се затоплят с вряща вода, отстраняват се кожата от тях, после се превръщат в пюре - прекъсваме с миксер или я разтриваме с голям ренде. Най-лесният начин е да нарязате домати на половина, след това да го изстържете, като го държите настрани. Така плътта ще бъде набръчкана, но кожата остава в ръката.
3. • Изсипете маслото в тавата за пържене и разстилайте смесения лук и чесъна. Загрейте, докато филиите лук загубят матовия си цвят. Добавяме моркови, а дори и след пет минути - гъби. Подсушете под капака в продължение на пет минути. Изсипете в тигана със зеленчуци доматено пюре, добавете лъжица домат или сос. Внимателно се разбърква и се оставя да се гаси при минимална температура за още три минути.
4. • Поставете доматената тоалетна в тиган с леща. Запалете се на слаб огън за седем минути.
5. • След добавяне на малко супа, добавете подправки и вземете проба. Ако се окаже кисел, добавете малко захар. Вземете за кипене, изключете топлината и се накиснете за поне половин час.
Съвети за подготовка на гъбната супа с рецепти стъпка по стъпка - полезни препоръки
• Подобно на всички други гъби, шамжините натрупват токсини при дългосрочно съхранение. Така че не купувайте много, купувайте точно толкова, колкото планирахте да прекарвате в даден момент. Излишък от студове или използване в друга чиния, в "топла" камерна гъби не се препоръчва да се съхраняват повече от три дни.
• Ароматът на гъбните супи, чиито рецепти са изброени стъпка по стъпка по-горе, ще стане по-ярък, ако добавите малко сушени, замразени или свежи диви гъби. Сухите гъби трябва да бъдат предварително накиснати във вода, за да омекнат.
• Ако шапките са напълно отворени и дъното на шапката е потъмняло, това не е причина да се откажете от гъбната супа. Непривлекателен вид бульон от такива гъби може да скрие обработеното сирене. Нарежете сиренето в малки кубчета и влезте в супата в края на готвенето. Частичките бързо ще се разпръснат в бульона, а супата ще придобие приятна кремообразна сянка.
