Агнешко във фурната - най-добрите рецепти. как да готвя агне

Агнешко в пещта - общи принципи и методи за приготвяне

Правилно приготвеното агнешко е не само вкусно, но и полезно. Агнешките мазнини напълно се абсорбират от стомаха ни, без да създават ненужно бреме за него. Това месо е просто незаменимо в диетичното хранене, съдържащо се в него, лецитинът има свойството да нормализира метаболизма на холестерола в организма.

Агнешко във фурната - подготовка на храна

Залогът на вкусно ястие е правилният избор на агнешко. Най-добрият вариант е месото на едно младо агне, меко и без изразен "аромат". Колкото по-младо е животно, толкова по-леко е месото му, толкова еластично е мазнината и порьозността на костта. Старото овнешко е тъмночервено, твърдо и сухо.

С месото трябва да режете филми, да изрежете сухожилията. Мазнините остават много малко.

Агнешко във фурната - подготовка на съдове

Всеки голям пан може да се побере. В различни рецепти за тези цели, може да се нуждаете и от бронз и фолио.

Агнешко във фурната - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Агнешко в словашка фурна

Благодатта на ястието е, че всички продукти почти не са смесени и сервирани цели.

Съставките

Чесън - 1 глава, оцет 3% - 1 маса. Лоз (ако има постно месо) - 1 маса. картофи - 5-6 грудки, броколи - 500 г, пресни домати и краставици, копър и магданоз, мащерка и сол - на вкус, агнешко - 1 кг.

Метод за приготвяне

Броколите трябва да се разглобяват върху съцветието, да се изплакват добре и да се оставят да се изцедят. В тенджерата заври водата, поставете зелето там и го гответе с капака затворен за 10 минути. След това броколите трябва да бъдат хвърлени в закачалка, така че бульонът да се оттече обратно в тенджерата.

Остържете месото със сол, чесън и поставете върху тава за печене, предварително намазана. Поставете във фурната и при умерена температура изпържете, докато агнето се изчерви. След това трябва да намалите огъня и периодично да напоявате месото с виден сок. Ако това не е достатъчно, е необходимо да излеете малко вода в тигана, което ще стимулира засмукването.

Пробиване на агнешко с клечка за зъби, можете да определите степента на готовност.

Завършеното месо нарязано на малки парченца, сложете го добре на чиния, изсипете нагоре със сок от месо и поръсете с мащерка или мащерка. Агнешко орехче приготви броколи, домати, краставици и украси със зеленина. Вместо зеле можете да сервирате със пържени картофи.

Рецепта 2: Агнешки гамаши във фурната

Корейката се нарязва на кости, раздробява се със сос на Уорчестър в яйцето и галетата.

Съставките

Агнешко филе с кост - 12 броя, яйца - 3 броя, сос Worcesters - 3 чаени лъжички. трохи за хляб - 1 стека.

Метод за приготвяне

Загрейте фурната до 190 ° С. В купа смесете сос Worchester с яйцата. Всяко парче копър се потопи в тази смес и леко се обърна в галета. Поставете маслената тава за печене и печете за 20 минути, след това обърнете месото към другата страна и печете още 20 минути.

Рецепта 3: Агнешко краче във фурната

Агнешкото краче се маринира за една нощ в смес от чесън, розмарин, горчица, лимонова кора и мед, а след това се пече във фурната.

Съставките

Мед - 4 маси. пресен розмарин - 2 маси. Готова горчица (не остра) - 2 маси. лимонова кора, черен смлян пипер и голяма морска сол - 1 чаена лъжичка. Подсладени чесъни - 3 зъба, агнешко краче (2-2,5 кг).

Метод за приготвяне

Смесете горчица, мед, лимонова кора, чесън, нарязан розмарин и черен смлян пипер. Олющете тази смес с овнешко, което след това се поставя в хладилника за нощта в затворен контейнер.

Загрейте фурната до 230 ° С. Добавете сол към агнешко и го поставете на фурна, т.е. на скара, от която мазнината ще се отцеди върху тавата за печене. Печете 20 мин., След което издърпайте огъня на 200 градуса по Целзий и задръжте тази температура в пещта за около час. Ако месото започне да гори отгоре, трябва да го покриете отгоре с фолио. Тя трябва да остане розова отвътре.

Преди да рязате, оставете кракът да стои на 10 мин. Сервирайте със сос, който се приготвя по този начин: тиган със сокове, останали след изпичане на месо, поставен на чиния, добавете половин чаша вода и опитайте да отстраним повече изгорели частици от дъното. Изсипете половин чаша червено вино и сгъсти сос с определено количество нишесте, разредено във вода. Загрява се на печката и се разбърква непрекъснато.

Рецепта 4: Агнешко в фурна със зеленчуци в грузински

Месото, приготвено по тази рецепта, е много пикантно. Зеленчуците се пекат в сока и се сервират вместо гарнитура.

Съставките

Патладжан - 1 бройка, картофи - 700 грама, чесън - 3 големи карамфил, нарязани лукови пръстени - 1 брой, нарязани домати - 500 г, бяло вино - 3 маси. Подсладени таблетки, ситно нарязани зеленчуци риган - 1 маса. пипер, сол, агнешко краче - 2,5 кг.

Метод за приготвяне

Печете крака във фурната, докато месото стане розово (около 2 часа). Междувременно трябва да изрежете патладжана, да го изпечете, за да стартирате сока и да го изсушите с хартиена кърпа.

Nashigovat чесън от агнешко краче, натрива се с черен пипер и сол. Поставете в предварително загрята пещ до 220 ° С. Приблизително 1 час преди края на печенето, трябва да източите мазнината от тавата за печене и да поставите зеленчуците в нея. Изсипете вино, поръсете риган, пипер и сол. Сложете крака със зеленчуци и се печете, без да забравяте да разбърквате зеленчуци за по-добро импрегниране със сок.

Агнешко в пещта - полезен съвет от опитни готвачи

След продължително топлинно третиране агнето се изсушава, така че не го прекалявайте с времето за готвене.

Коментари

Олга 11/08/2016 Остава мистерия как да използваме оцет от първата рецепта. Благодаря ви!
Share:
Comments