В древни времена човек открива връзката между физическото си състояние и храната, която яде. Някои храни позволиха да се работи по-дълго и по-продуктивно, което по някакъв начин причиняваше някои неприятни реакции на тялото.
Зърнените храни са един от първите продукти, които човек е започнал да използва в храната.
През втората половина на деветнадесети век известният руски агроном Александър Николаевич Енгелхарт в неговите "Писма от селото" описва своето общуване със селяни, заети с тежки физически труд. Селяните, които не са образовани, не познават никакви научни термини и физиология на даден човек, казват какво им дава по-голяма сила и издръжливост и които - по-малко. Само елда, те нарекоха сред продуктите, които помагат на работниците да работят по-дълго без умора.
В Русия, елда се появява в петнадесети век и заема твърдо място на масите на обикновените хора.
Не е известно кой и кога първо се сети за варене на тези семена, но с течение на времето елда овесена каша стана толкова очевидно, че е на практика на всяка маса, понякога елда овесена каша се яде вместо хляб.
Разновидности на каша от елда
Елда е много продуктивно растение. След цъфтежа, вместо красивите бели и розови ароматни съцветия, се появяват доста семена от необичайна форма. Най-често срещаните разновидности на елдата се различават по размер и цвят на зърното:
татарски - има фини и твърди зърна;
обикновен - с големи и по-леки в структурата семена.
На рафтовете на магазините елда идва след специално лечение. За съжаление, по пътя от полето към плочите, от които се яде вкусната елда каша, употребата му е частично загубена. Преди да отидете на опаковката, елдата се обработва с пара и се изсушава в специални контейнери, което позволява елдата да се съхранява за дълго време, но тя разрушава повечето от хранителните вещества.
В зависимост от метода на крайната обработка, елдата се превръща в различни продукти:
несмляна елда - Цели зърна, обелени от външната обвивка, това е най-често срещаният тип елда. След обработката в ядрото остават доста полезни вещества.
подхлъзна - нарязани царевични зърна. Според някои експерти, в процеса на смилане, такава зърнена култура губи част от витамин Е, така че може да rancid по-рано и времето за съхранение се съкращава. Елда е изработена от елда, използвана в диетични храни и детска храна.
Смоленск — редко встречающийся вид гречневой крупы. Получают ее путем полной очистки зерен гречихи, и по виду она мало напоминает знакомую всем с детства гречку. Смоленск крупа — коричневатого цвета, мелкая, как крупинки манки. Ее используют в качестве каш для детского питания, как начинку для сладких пирогов, делают из нее запеканки.
Елда люспи се получават чрез сплескване върху специално оборудване. Те задържат почти всички полезни вещества на ядрото, но тези люспи се съхраняват не повече от една година. В допълнение към горните ястия от люспи от елда също правят различни десерти.
Елда брашно Много полезен продукт. Той не само се добавя към пшеничното брашно при печене, но се използва и самостоятелно. Разбира се, да се приготви мая тесто от брашно от елда само поради липса на глутен е малко вероятно да работи, това брашно е подходящо само за печене палачинки или палачинки. Но с диетично хранене брашното от елда - незаменим продукт, съдържащ голямо количество растителни протеини, целулоза, лигнин, желязо, магнезий, антиоксиданти.
Зелената елда Непреработени зърна от елда. Смята се, че те задържат най-голямо количество витамини и микроелементи. Зелената елда покълва, а след това получавате елда каша, ползата от която е сравнима с някои лекарства.
Екстракт от зърна от елда - вещество, което най-често се използва при производството на биологично активни добавки и козметика. В свободната продажба не пристига. Благодарение на високата концентрация на хранителни вещества, открити в елда, екстрактът от него има лечебни свойства и укрепва стените на съдовете.
Опаковка от елда - специално почиствана черупка от елда зърна, която се използва като пълнител за ортопедични възглавници и матраци. Характерна особеност на тези продукти е способността им да оформят тялото по време на сън, оказват положително влияние върху състоянието на гръбначния стълб и по-специално върху неговия цервикален участък.
Най-често елда се използва за храна под формата на зърнени храни и гарнитура. Преди да се насладите на вкус на елда каша, ползите от които са безспорни, тя трябва да бъде подготвена правилно.
Елда: как да готвя правилно?
Пет прости рецепти за готвене каша елда:
1 След като погледнете през кората и разделяте черните зърна и боклука, изплакнете я с течаща вода. След това излейте елда вода в съотношение 1: 2 - една част елда, две части вода. Елда каша не трябва да се на пътя на готвене. Кук първо на висока температура, като вода се кипва, готви за още 5-7 минути на средна топлина. Веднага щом видите, че водата е почти варена, покрийте тенджерата с капачка на овесена каша, изключете огъня и оставете за 10-15 минути. Кашата е готова!
2 Райс елда се запържва в тиган на слаб огън и се налива вода. В този случай, изсипете вряща вода с повече вряща вода, предварително вряла вода в чайника. Времето за готвене е 10 минути.
3 Ако харесвате овесена каша - съотношението на зърнените храни и водата трябва да бъде 1: 3 Не се препоръчва да се готви елда на мляко, по-добре е да го добавите след това, в подготвената каша елда, тогава ще има много повече ползи от тази комбинация.
ч. Има и друг начин за готвене на елда каша. Предимствата на ястието с този метод са неоспорими, защото в кашата има практически всички полезни вещества, които се намират в елда. Гроздовете, след почистване и изплакване, се изсипват с топла вода в обичайното (1: 2) пропорция от вечерта, затворени с капак. На сутринта ще видите, че зърната са набъбнали и омекотени и са готови за консумация. Ако остане вода - изцедете я, напълнете каша с мляко или лук, пържени в масло, и ще получите вкусна и здравословна закуска.
5 Покълнали зърна от зелена елда са много полезни. Зърната се промиват, една чаша зърно се излива в две чаши вода при стайна температура. След един час водата се отцежда, зърната се измиват отново, се поставят в контейнер с капак, в който има дупки и се оставят на място, където директната слънчева светлина не достига. Изгарянето на елда ще започне около един ден по-късно. Но най-полезни са зърната, покълнали в рамките на 3 или ч дни. Съществуват мнения, че тази каша от покълната елда има дори противораков ефект поради високото съдържание на кверцетин флавоноид в него.
Елда каша: каква е ползата?
Каква е тайната на овесена каша от елда, чието предимство беше толкова възхвалявано от хора, заети с ръчен труд?
Фактът, че в елда е много голям брой различни микроелементи и витамини, както и минерали. Много е важно, че отглеждането на елда не използва химически торове и това го прави екологичен продукт.
Ето списък на някои полезни компоненти на елда:
Рутин. Благодарение на рутината, съдържаща се в кашата от елда, стените на кръвоносните съдове са подсилени. Ето защо елдата е полезна при разширени вени, хипертония, хемороиди и ревматични заболявания. Рутинната процедура помага на организма да се справи с последствията от лъчелечението.
Лецитин, съдържащи се в елда, е необходим за образуването на клетъчни мембрани в мозъка и нервните влакна, като по този начин спомага за установяване на метаболизма в организма.
Фолиева киселина, която е част от брашното от елда, е необходима за излекуване на тъканите, намалявайки риска от рак, както и за биосинтезата на аминокиселини и азотни основи в човешкото тяло.
желязо повишава ниското ниво на хемоглобин в кръвта. Елда - шампионът в съдържанието на желязо сред другите круши. Ако имате симптоми като слабост, замайване, бледност, объркване, направете кръвен тест и ако се окаже, че нивото на хемоглобина в кръвта е понижено, кашата от елда ще бъде вашият спасител.
магнезиев, Хвани се за мисълта, че сте нервна поради някаква особена причина? Вие сте в депресивно състояние, бързо се уморите, внезапно има конвулсии през нощта? Много е вероятно да нямате достатъчно магнезий в тялото си. И в този случай, елда каша ще ви помогне, защото съдържа най-голямо количество магнезий от всички други зърнени култури.
Флавоноиды, витамините В, Е и много други полезни микроелементи и аминокиселини правят кашата от елда незаменим продукт за поддържане на здравето и дълголетието.
Въпреки факта, че има много полезни вещества в елда, има и противопоказания за неговото използване.
Елда: каква е вредата?
Пет причини, поради които яденето на елда каша е лошо:
1 Алергия. Подобно на много продукти, елдата може да бъде алерген. И в този случай елда каша е вредна за здравето. Симптомите на алергия към елда са чести - зачервяване и лющене на кожата, сърбеж.
2 Бременност. По време на бременността, много бременни майки препоръчват яденето на елда каша. Злополука по време на този труден период на елда може да донесе главно поради голямото съдържание на протеини. Ето защо, ако майката има бъбречни проблеми, използването на елда е по-добре ограничено.
3 Индивидуална непоносимост може да доведе до неадекватни реакции на тялото на елда.
ч, Неправилно съхранение, Както и всички други зърнени храни, елдата трябва да се съхранява на тъмно място в затворен контейнер. Бъдете внимателни, ако гроздовете имат миризма на мухъл, то не е подходящо за готвене на елда каша. Заболяването, причинено на тялото, след като яде такава бъркотия, може да бъде много сериозно.
5 Моно-диета за дълго време. В този случай, елда каша е вредна за тялото, защото всички тесни ограничения обикновено причиняват много силна съпротива. И след излизане от такава диета е вероятно да разбивка. Всички диети са здрави само ако промените постепенно се въвеждат в диетата. Дългосрочната употреба на само един продукт, включително елда - е много вредна!
Елда диета: неговата полезност за намаляване на теглото
Има много различни начини за намаляване на теглото с елда.
Есть очень жесткие диеты — когда на протяжении 7-1ч дней можно есть только гречку, выпивать полтора-два литра воды и один литр кефира в день.
В някои диети, елдата се комбинира с мед, сушени плодове, прясно изцедени сокове, извара. Във всички варианти на диети има общи черти:
Гречка должна быть не вареной, в разделе этой статьи «Гречневая каша: как готовить правильно», в пунктах № ч и 5, вы найдете способы приготовления гречневой каши таким образом.
Солта е почти напълно изключена от диетата. Захар, брашно, сладки, алкохол - вашите врагове за времето на елда диета! Понякога е позволено мед вода (една чаена лъжичка топла вода една чаена лъжичка мед), но само сутрин, и само една чаша.
Необходимо е да се пият половин или два литра вода, неподсладени напитки от билки и плодове или зелен чай. Някои диети позволяват използването на прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове.
Ужинать нужно за 3-ч часа до сна.
Диета не должна длиться более 1ч дней, И ако това е моно диета, състояща се от една елда, тогава, според диетолозите, тя трябва да бъде ограничена до максимум два или три дни.
По-полезно е да сте на чист въздух, да ходите, но не си давайте здраво физическо натоварване.
Ползите от диетата на елдата са очевидни - това е не само задълбочено намаляване на теглото, но и подобрение на състоянието на целия организъм.
Благодарение на голямото количество полезни влакна, червата се почистват, шлаките и токсините изчезват, състоянието на кожата се подобрява. Витамините и микроелементите, съдържащи се в елда, подхранват ноктите и косата, лицето е загладено и по-младо.
Съдовете са подсилени, вените на вените стават по-малко забележими и понякога изчезват напълно.
Тайнствените свойства на магичните семена на елда все още не са напълно разбрани, но дори и сега може да се каже със сигурност, че изразът "елда е кралицата на крупата" напълно отразява ползите, които тази чудесна фабрика носи за нас.