Касисът, независимо дали е черно, бяло или червено, е вкусно и здравословно ягодоплодно. Поради притежаването на лечебни свойства, той се отнася до лечебни растения. Но касисът е популярен не само за полезните качества, но и за яркия, богат вкус и аромат, които превърнаха тези плодове и листата в един от основните продукти на церемонията по традиционния руски чай за пиене и също така откриха много възможности за експерименти с готвенето.
Обикновено от касисът се приготвят различни консерви: конфитюри, конфитюри, желета, компоти. Но поради топлинната обработка, плодовете губят почти всички полезни свойства. Така изсушаването на касис е най-добрият начин за запазване на витамините.
Сушени френско грозде: полезни свойства
Сушените плодове не издържат на полезните си качества пресни. Сушеното касис има противовъзпалителни, бактерицидни, имуно-укрепващи свойства. Прясно приготвеният чай от сушени плодове и листа от касис се пие за настинки и за респираторни проблеми.
Лимонът заема водещо място сред другите плодове в съдържанието на хранителни вещества. Това е фолиевата киселина и витамини В, С, Р, Е, К и цинк, желязо, манган, мед.
За да се предотвратят хронични заболявания, изсушеното френско грозде се използва за проблеми на сърдечно-съдовата система, работата на бъбреците, стомашно-чревния тракт. Благодарение на варени сушени плодове, можете също да очистите тялото на токсините и токсините. Също така, консумацията на френско грозде намалява риска от рак и болестта на Алцхаймер.
Как да изсушите френско грозде: Селекция, Подготовка, Съхранение
Сухите френско грозде се нуждаят от прясно събиране. Факт е, че колкото по-дълго се намират бери, толкова по-вероятно е патогените на чревни заболявания да започнат в него, ще бъдат покрити с мухъл и ще се образува гниене.
Пресните касис за сушене трябва да бъдат еластични, да не са счупени, без видими пукнатини, миризмата да е остър, но приятен, съответстващ на миризмата на зрънце. Цветът на касис трябва да бъде монофоничен, без примеси: ако е черно, а след това тъмно синьо; ако червеният е светъл, без зеленикави нюанси.
Събраните френско грозде се събират, отстраняват от клонките, листата се отстраняват и други възможни отпадъци. Цели плодове, без признаци на разваляне, се поставят на малки порции в шлайфане и се изплакват, а след това внимателно се поставят върху кърпа, разстилана на масата, за да изсъхне.
Преди да започнете да изсушавате касис, е важно да се уверите, че плодовете са узрели, цели, чисти и сухи.
Съхранявайте сушени плодове трябва да бъде в торби от естествена тъкан в тъмно, не мокро място за повече от 3 години. Също така, изсушеното френско грозде може да се съхранява в сух, чист, стъклен контейнер, чието гърло е по-добре да не е плътно затворено с капак, но покрито с марля, фиксирано с обикновена еластична лента. Но в този случай съществува риск плодовете да се задушат и да започнат да се захапват, така че от време на време разклатете буркана и проверете състоянието на плодовете.
Как да изсушите касис в прясно въздух
Този метод на сушене плодове, въпреки че най-труден и не много удобен, но естествен. Стаята, в която преминава процесът, трябва да бъде добре проветрявана. Недопустимо е да се получи директна слънчева светлина върху плодовете, слънцето разрушава полезните свойства на касис.
Поставете празна хартия или плат на масата. Не използвайте стари вестници за сушене. Разпределете касис на подготвената повърхност сутрин, така че плодовете да не се допират един на друг, оставете го за цял ден. През нощта можете да донесете плодове в стаята, но на сутринта те отново ще трябва да бъдат разпределени на едно и също място. Касисът се суши по този начин в продължение на две до три седмици. Готови, сушени плодове стават наситени черни със синьо, ако касисът е черен или бургундско-червен, ако зърната са червени, те блестят и не се придържат заедно.
Как да изсушите фурна у дома
Във фурната. Това е най-разпространеният начин, поради своята лекота и бързина. Разпределете плодовете на сух тесто за печене. Поставете ги в предварително загрята фурна от 40 градуса за един час. След като настроите температурния режим на 60 градуса, изсушете касис за около 3 часа. Ако след определеното време плодовете са потъмнели и не се придържат, сушенето може да приключи.
В aerogril. Поставете касисът върху палета, задайте температурата на 60 градуса в режим "Изстискан". За да изпарите влагата от плодовете, оставете капачката на отвора да се отвори. Сушенето на касис около 2 часа, което е несъмнено предимство на този метод. Въпреки това, той също има недостатък: много корнишони в това устройство не могат да бъдат изсушени в един подход, само един килограм може да бъде поставен в палета.
Как да изсъхне листата
Събиране на листата от касис трябва да бъде в дъждовно, слънчево време. Изберете големи листа, без никакви признаци на разваляне, подпухналост, увреждане от вредители. Листата, които растат на върха на снимките, е по-добре да не се докосвате, в противен случай през следващата година тези клонове може да не са толкова плодовити. Скъсайте листата без плодове и дръжки, само самата листова плоча.
Съберете листата в непрекъснат слой на вестник в добре вентилирана стая. В зависимост от влажността на въздуха, температурата в помещението, сушенето може да отнеме от три дни до една седмица. Завършените листа са сухи, но в същото време не са чупливи и не са ронливи. Този ефект може да се постигне, ако те не са изложени на пряка слънчева светлина.
Сухите листа от сушено нишесте, нагънати в чанта от плат или стъклени съдове. Използвайте ги за приготвяне на ароматен чай или за консервиране.
Как да използвате сушено френско грозде
Изсушеното френско грозде може да бъде приготвено, сервира се като полезно средство за приготвяне на чай, приготвя компоти и плодови напитки. Напитките от сушени плодове не са по-лоши от свежите. Вкусът и цветът им са също толкова богати, ароматът е уникален, а ползите са не по-малко.
Също от сушени плодове получавате чудесни печени продукти. Използвайте френско грозде като пълнеж за пайове, пайове, торта. Поставете тестото при готвене на маникюр, кифли, тарталети. Добавете в торти и сладкиши. При изпичането изсушеното касина става меко, но не освобождава сокове, така че печенето не се накисва и се оказва изненадващо вкусно.
Можете да украсите със сушени френско грозде и различни сладкарски изделия: сметана, кисело мляко, замразена. Бери подобрява вкуса на сладките, което го прави още по-привлекателен и красив. Освен това, за разлика от пресните плодове, изсушеното френско грозде не позволява да се олющват млечните продукти.
Въпреки това, не само десерти дават сушени плодове. От касис могат да се приготвят невероятно вкусни и ароматни маринати и сосове за месо. Някои добавят няколко плода на плодове към салати и дори супи, което ги прави не само необичайни и интересни, но и по-полезни.
И любителите на топли напитки могат да се насладят на чудесен вкус на домашно приготвени вина, ликьори и ликьори на базата на сушени френско грозде.
Препоръчителната дневна норма на изсушеното френско грозде е около 50 грама на ден, така че имате много кулинарни експерименти. Това е универсален продукт, който може да подчертае и добави докосване към всяко ястие.
Сушеная смородина: показания и противопоказания
Като цяло, изсушеното френско грозде няма противопоказания, с изключение на алергична реакция към витамин С и индивидуална непоносимост. Възрастните имат достатъчно да ядат шепа плодове дневно, за да поддържат здравето на децата си, а в случаите на стомашни разстройства децата обикновено готвят на пресен или сушен френски компот. Също така, сушеното касис се препоръчва да въведете в диетата хора, които са отслабили след заболяване или са претърпели операция.
