Кейкът с картофи се оказва задоволителен и вкусен, особено при домашното изпълнение. Също така, това сладкиши може да се нарече един от най-евтините.
В повечето рецепти за пай с картофи стъпка по стъпка се използват най-простите и най-евтините продукти. Въпреки това, ако желаете, можете да добавите червена риба, месо и сирене към пълнежа.
В този случай получавате празнични сладкиши!
Пай с картофи - общи принципи на готвене
За всеки пай имате нужда от тесто. Тя може да се подготви по много начини или дори да се купи в магазина, между другото, има една стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи от бутер тесто отдолу. Това е един от най-простите варианти в бързаме. Също така, бързите рецепти включват пайове от подпухналата полутечна тесто, на кефир или изсушено мляко. Най-дългата подготовка е тестото с мая. Лесно е да се месят, но отнема няколко часа, за да узрее, да се изправи. Тази стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи също е малко по-ниска.
За пълнене можете да вземете сурови, варени картофи в саксии. Методът за рязане на грудки зависи от рецептата. Понякога се използват картофено пюре.
Какво може да се добави към картофа:
• прясна или консервирана риба;
• месни продукти, колбаси;
• различни зеленчуци, зеленчуци;
• гъби, пържени, кисели, осолени, варени.
Повечето рецепти съдържат само картофи, но можете да ги разредите по ваш вкус. Пайките с този зеленчук най-често се приготвят затворени, т.е. пълненето е покрито с тесто отгоре и отдолу.
Печенето обикновено се извършва във фурната. Ако картофите са варени, процесът ще отнеме не повече от половин час. Когато се използва суров клубен, времето се увеличава до 40-60 минути. Много е важно да разрязвате картофите тънко, така че да могат да се приготвят и тестото да не гори.
Маярски пай с картофи: стъпка по стъпка рецепта за пищно печене
Дрожди тестото отнема много време, за да узреят, но печенето от него се оказва, че е много лек и ефирен. В стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи, тестото започва с мляко с вода. Ако желаем, използваме само вода или пълномаслено мляко без добавки, всичко ще се окаже.
Съставките
• 0,9-1 кг брашно;
• 20 г мая;
• 200 g вода;
• 220 мл молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 яйце;
• 90 мл масла.
За пълнене:
• 7-8 картофелин;
• 2 лука;
• 0,5 пачки масла;
• всякакви подправки.
При желание може да се добави към пълненето на консервирана риба, печено мляно месо, парчета варено месо, колбаси или сирене.
подготовка
1. • Мая като топлина. Ето защо течността трябва да се нагрява. Можете просто да разредите студено мляко с вода от чайника. Течността трябва да е по-топла от телесната.
2. • Добавете сол и захар във водата с мляко, покрийте със суха мая. Разтваряне, по-добре е да оставите за около десет минути.
3. • Въведете растителното масло. Можете да вземете разтопения маргарин, но трябва да го подправите предварително. Горещият продукт може да убие дрожди, спре растежа. Можете да мехте тестото с масло, но някои от растителното масло е по-добре да добавите.
4. • Заспал с брашно. Преди това трябва да бъде пресято, в противен случай тестото няма да се изпари, а когато се комбинира с течност, могат да се появят бучки. Тук е показано приблизително количество брашно. Заспиваме, докато се окаже меко, но не течащо тесто.
5. • Сложете смесената маса в голяма тенджера, поставете я на топло място. След 1,5 часа е необходимо да се провери, да се смаже, т.е. да се утаи, за да може масата да се покачи отново.
6. • Докато готвим картофените пюрета. За да направите това, почистваме клубените, ги нарязваме, поставяме в тенджера, напълваме ги с вода и ги кипваме. Минути за десет преди края на процеса трябва да сол.
7. • Нарежете обеления лук с чисти кубчета, изпържете в масло. Можете да приготвите картофено пюре и без допълнителни зеленчуци, но в този случай, маслото просто се поставя в пълнежа.
8. • Изцедете водата от картофи, мими, комбинирайте с лук и разбъркайте. Пълнежът трябва да се охлади. Не забравяйте да го опитате, може би имате нужда от повече сол, можете да добавите пипер.
9. • Разделете тестото. Ако се приготви един голям пай, тогава наполовина. Ако няколко пайове, а след това повече парчета.
10. • Насладете се на първия слой на ръцете или поръсете парче брашно, развийте ролката. Ние го прехвърляме в тигана.
11. • Разстилахме пълнежа от картофено пюре, гладко, така че във всяко парче пай.
12. • Завъртаме второто парче тесто с подвижен щифт или го разтегнете, прехвърлете го на пай. Ние защитаваме ръбовете заедно. Правим няколко дупки отгоре.
13. • По желание можете да украсите декорациите от тестото. Това, че са залепени, поставени върху мазна повърхност.
14. • Разклатете яйцето, докато стане гладко, избършете цялата торта с четка. Особено внимание се обръща на страната. При печенето те са все още повдигнати, изцапани до самата печене или мухъл.
15. • Печете картофена торта на 200 градуса до розов цвят.
Торта с картофи: стъпка по стъпка рецепта с течно тесто
По-лека стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи. За подготовката му се прави обикновен тесто. Лесно се месят, не отнемат време за узряване, използват се най-простите продукти.
Съставките
• чаша кефир;
• стакан майонеза;
• 1.2 чаши брашно;
• три яйца;
• четири супени лъжици масло;
• 1 ч. Л. сода;
• 30-40 г сирене;
• четири картофа;
• лук;
• Подправки.
подготовка
1. • Включете фурната на 180 градуса, оставете фурната да загрее.
2. Нарежете лука, изпържете в олио, докато не стане прозрачно. Не сме готови, докато не сме готови, само леко обработени, така че парчетата да не се смазват в пай.
3. • Разбийте с миксер три яйца на пяна, сол. Като цяло, цялото тесто е удобно месене с миксер, то ще се окаже бързо и просто.
4. Добавете кефир към яйцата, покрийте ги със сода, изцедете майонеза, размахвайте.
5. • Накрая запълнете пресятото брашно. Разбъркайте още няколко минути, тестото е готово!
6. Отлепете картофите, изплакнете клубените. Изцедете, нарязани на тънки плочи.
7. • Изсипете около половината от тестото в добре омазнена форма. Не е необходимо да измерваме нищо, правим го по око.
8. • Полагане на слой от нарязани картофи, половината трябва да отиде.
9. • Поръсете сол и вкус с пържен лук.
10. • Покрийте лука с нов слой картофи. Разстелете всичко останало. Също така сезон с подправки.
11. • Изсипваме останалата част от тестото, нагласете го, поставете го във фурната за 35-40 минути.
12. • Вземете тортата, поръсете с настъргано сирене, поставете го обратно във фурната и го изпечете за още десет минути. Не е необходимо да се добавя температура, за да се подготви пълненето.
Паста с картофи: стъпка по стъпка рецепта
В поетапната рецепта за пай с картофи се използва закупеното тесто, само един пакет е достатъчен. Но ако трябва да готвите сладкиши за голямо семейство, по-добре е да вземете две опаковки и да използвате голям лист за печене.
Съставките
• 0,4-0,5 кг теста (1 пачка);
• 4-5 картофелин;
• 70 г слив. масла;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица. л. сусам;
• 2 лука;
• Подправки.
подготовка
1. • Извадете тестото от фризера, оставете го да лежи около половин час на масата и малко да си отиде. Напълно не е необходимо да се размразява, той вече е перфектно разгънат.
2. • Поставете маслото в тиган. Тъй като пълненето на картофи без месо, тя се добавя доста. Включете печката, разтопете се.
3. Нарежете на кубчета лук, добавете към маслото, запържете за 3 минути. Охладете го.
4. • Картофите могат да се използват за пълнене в сурова форма, но е по-добре да се обработват предварително. Ние почистваме клубените, нарязани на малки парченца, както обикновено за пълнене.
5. • Запалете в тенджера 1,5-2 литра вода, сол. Хвърляме картофи и готваме две-три минути. Това е, докато не е необходимо да се довърши пълната готовност. Ние се сливаме в гърлото, го охлаждаме.
6. • Комбинираме картофи с лук, чушки и сол на вкус. Можете да добавите чесън към тях, зеленчуци, добър вкус с консервирана риба.
7. • Потопете бавно сладкото с валяк, така че слоят да не се окаже много дебел. Разделяме се на две неравномерни части.
8. • Разбийте едно сурово яйце с вилица. Необходимо е за свързване на слоевете. Можете да го замените с чиста вода, ако няма яйце.
9. • Поставяме един слой, този, който е по-голям, върху тава за печене или във форма с подходящ размер. Разпределяме пълнежа с единствен слой.
10. • Смажете ръбовете на тестото с разбъркано яйце или просто вода, за да омекотят и да станат лепкави.
11. • Не бързаме да прехвърлим втория слой на теста. Първо го слагаме на голяма маса и правим разфасовки за изхода на пара. По-добре е да ги подготвите предварително, така че пайът да не води от ножа. Броят на дупките е произволен, можете да направите красиво слънце или да нарисувате друг шаблон.
12. • Прехвърляме слоя върху пай, прилепваме към ръбовете, привързваме го плътно, така че нищо да не се разгражда по време на печенето.
13. • Смажете върха на пай с яйце или просто пъхнете водата, поръсвайте със сусамови семена.
14. • Поставете във фурната, печете на 200 градуса за около половин час.
Пай с картофи - полезни съвети и трикове
• Сол по вкус? Често това е посочено в тестовите рецепти, но не може да бъде опитано. Всъщност формулата е съвсем проста, за 1 кг брашно за сладко тесто се добавя 8-10 грама сол. Ако тестото за солено печене, както в тези стъпка по стъпка рецепти за пай с картофи, сумата се увеличава до 12-15 g.
• Тортата ще се превърне в красива и блестяща, ако не е изцапана с цялото яйце, но с жълтък, бит с лъжица мляко. Можете да го смесвате с вода, добавете малко щипка захар.
• Че лука в пълнежа не крехки, обикновено се пържи малко в тиган, след което добавете. Можете просто да изсипете нарязания зеленчук с вряща вода в продължение на пет минути, след това изтеглете течността през шлайфане, добавете към пълнеж.
• Картофените пайове са доста питателни, те могат да бъдат заменени от всяко хранене. Перфектно допълнение ще бъдат пресни или задушени зеленчуци.