Сушената супа е по-големият брат на любим от много зелен борш. Той се подготвя по-просто, по-демократичен при избора на продукти и поради тяхното възможно разнообразие е много по-лесно да се избере рецепта за вкуса на цялото семейство.
Не ми харесва оризовият вариант - нека опитаме овесена каша, перла ечемик, но поне елда, оксалични супи с яйца, стъпка по стъпка рецепти, от които взехме, също са вкусни. Излишно е да се говори за ползите от тези ястия - ако няма противопоказания за киселите бульони, не забравяйте да включите овална супа във вашата диета, гответе два или три пъти месечно и по този начин да разнообразите менюто, а естественият източник на витамини е малко вероятно да не е на място.
Общи принципи за приготвяне на оксалова супа чрез поетапни рецепти
• Обикновени и леки супи от киселец с яйце се приготвят върху питейна вода, за да се получи по-задоволително ястие, като за основата се взема месо или пилешки бульон. За да направите супата вкусна и външно изглеждала апетитна, бульонът трябва да бъде прозрачен. В поетапни рецепти на оксалова супа с яйцеклетка се описват подробно, от кои парчета, как и колко дълго да се готви този или този вид бульон.
• За супа е по-добре да се вземат свежи и млади листа от киселец. След формирането на педала, вкусът на листата става неприятен и вените се уплътняват и не се вари. В супа те са доста твърди и напомнят за случайно паднали чипове.
• Преди да използвате киселец, той се сортира - изхвърля листата с листа и задължително отрязва стъблата. За да се измие напълно всички мръсотия, киселец е желателно да издържат известно време във водата, след което внимателно измийте всеки лист.
• Времето за приготвяне на киселеца е не повече от 4 минути, така че се добавя към почти готовата ястие. Листата се изсушават внимателно, така че остатъците от сурова вода да не падат в тигана и да се нарязват на ивици с ширина не повече от един сантиметър.
• Често се поставя въпросът колко киселец трябва да вземете, така че супата да не се окаже твърде кисела или обратна, без вкус. Ако готвите на месо, вземете един литър най-малко 100 грама. киселец. За супата, без да се предполага добавяне на месо, желателно е листата да се вземат два пъти повече.
• Сушената супа обикновено се получава с лека киселинност, а дори и с вкус в ястието, добавете зърнени храни. Най-често ориз, по-рядко се използва манго или овесена каша.
• Традиционно супа от киселец се приготвя с яйца. В ястията се прибавят сурови яйца, които се приготвят на твърдо сварени ястия, нарязани наполовина или допълнени от супата, която вече е излята върху плочите.
Сурова супа с яйце: стъпка по стъпка рецепта за пилешки бульон с ориз
• Стъпка по стъпка рецепта за оксалова супа със сурови яйца и ориз върху лека пилешка бульон. Яйцата са добре набити със студен бульон, след което тънък канал се влива в практически готова супа. Нежната пилешка бульон и ориз балансират вкуса на супа, киселинността почти не се усеща.
съставки:
• два охладени, средно големи пилешки крака;
• 200 грама лъч от киселец;
• малък лук;
• три варёных яйца;
• моркови;
• четири малки картофи;
• 40 мл масла;
• три супени лъжици ориз.
Метод за приготвяне:
1. • Подгответе пилешкият бульон. В тиган с капацитет от най-малко 3 литра налейте 2,5 литра чиста вода. След като изследваме кожата на краката, премахваме остатъците от пера. За да опростите процеса, можете да използвате пинсети. Измиваме пилето, го разтваряме в саксия, пълна с вода, слагаме го на "бърз" огън. Тъй като температурата се увеличава, на повърхността на бульона се губи пяна. Внимателно наблюдавайте и постоянно отстранявайте този вар, в противен случай пяната ще се смесва с бульона и ще го задуши. Веднага след като водата се свари, поставете обелената крушка в тигана. Намалете топлината до най-ниското ниво, покрийте плътно с капак. След две минути трябва да проверим - повърхността на бульона трябва да се колебае бавно и равномерно, интензивното кипене е неприемливо. Подготвяме бульона за около 50 минути, покривайки тигана с капак. Проверяваме готовността чрез пробиване, ако ножът на ножа влезе свободно в месото - той е готов.
2. • Докато бульонът се вари, ние вземаме киселец. Изберете изсъхнали листа и случайно паднали плевели. Откъсваме стъблата под листа. Измийте киселата череша с вода, поставете върху кърпа за легло, за да изсъхне.
3. • Напълнете масата с ориз. Премахнете всички боклуци, повредени от разваляне и слабо полирани тъмни зърна. След това събираме крупата в гевгир и изплакваме с хладка вода. За да измиете по-добре праха от нишестето от зърната, разбъркайте крупа с безплатна ръка или лъжица. Правим това, докато водата, изтичаща от акварела, стане кристално чиста. Заменяме по-малка купа за коритото и оставяме ориза, докато изсъхне.
4. • Почистваме картофите, нарязваме кожата с тънък слой моркови. Нарежете картофите с малки кубчета или тънки блокове, напълнете ги с вода. Не оставяйте във въздуха, в противен случай ще потъмнее.
5. • Вземаме подготвеното пиле и временно се оставяме настрани. Месото трябва да се остави леко да се охлади, за да може лесно да се изважда от костите с ръце. Извадете крушката от тенджерата, изсипете три чаши бульон в отделна купа. В останалата вряла пилешка основа сваляме картофите, добавяме фино настъргания морков и изсушения ориз. В очакване на кипене, готваме за около двадесет минути.
6. • Изсипете маслото в дебел тиган или чайник и го загрейте върху малък огън. Разрязваме с широки ивици от киселец и го разстиламе в предварително загрято масло. Понякога се разбърква, задушете за около 8 минути.
7. • Пречупваме яйцата в предварително отлетия, добре охладен бульон. Чрез разбиване постигаме абсолютна хомогенност и лесно пенене.
8. • Отстранете пилешкото месо от костите. Ние го разглобяваме на влакна или го нарязваме с нож на по-малки парчета. Спускаме пилето на картофите, които са достигнали до готовност, добавяме задушен киселец. Непрекъснато разбъркване на съдържанието на тигана в кръг, тънък капещ лее яйчна маса, сол на разстояние. Приготвяме овалната супа до кипене, отстранете я от плочата.
Сурова супа с яйце: стъпка по стъпка рецепта за месен бульон без картофи
• Стъпка по стъпка рецепта за оксалова супа с яйце без картофи. Вкусът на ястието осигурява месен бульон. Сорелът се бланшира отделно и се добавя като пюре. Приготвената супа при сервиране се допълва с половинки варени яйца.
съставки:
• половин килограм средномаслена свинска пулпа;
• пречистена вода - един и половина литра:
• 400 гр. свежего щавеля:
• една глава лук;
• малки моркови;
• 50 гр. корена целина;
• корен от магданоз - 100 г;
• две супени лъжици масло;
• 2 лъжици без кошер от брашно;
• пресен копър за подаване;
• четири големи, "стръмни" яйца;
• шест супени лъжици 20% заквасена сметана (може да бъде с ниско съдържание на мазнини домашно).
Метод за приготвяне:
1. • Обработвайте месото. Отрязваме излишната маса от пулпата и плътните филми. Изплакнете, изсушете с хартиени кърпи, нарязани на порции. Тя може да бъде малка кубчета или тънка, нарязани нарязани стриктно в усукване на фибри, филийки. Пъхнете свинското месо в тенджера, добавете поне един и половина литра вода. Съгласно всички правила, ние приготвяме бульон с месо. При интензивен пожар, непрекъснато отстраняващ пяната, доведе до врязване. След това гответе под капака с умерено нагряване за един час.
2. Ние почистваме зеленчуци, подреждаме с киселец, измиваме със студена вода. Корени и моркови, нарязани на малки кубчета, малки нарязани лук.
3. • Поставяме листата от киселец в подходяща тенджера. Добавяме малко вода, достатъчно е една четвърт чаша. Погасяваме листата под капака в продължение на десет минути, след което прекъсваме с миксер в картофено пюре. Ако не разполагате с такъв кухненски инструмент, разтривайте киселия киселец през сито или минавайте през "плитко" месомелачка.
4. • Налейте в тигана две лъжици масло. Леко затопляне, поставете корени и зеленчуци. Разбърква се и се накисва с умерена топлина за 10 минути, докато се омекне. Поръсете печено с брашно, разбъркайте добре, така че да е напълно разпръснат и да не се губи в буци. Ние готвим на същата топлина за още три минути.
5. В месото бульон, разпространение на зеленчуците, вкоренени в зеленчуци, изсипете в оксалова пюре, добавете сол на вкус. Оставете да заври, сушете супата на слаб огън за пет минути.
6. • Извадете варени яйца от черупката, измийте малките си парчета вода. Срязваме яйцата. При сервиране, добавете заквасена сметана на супата, оформете яйцата върху плочите.
Най-лесната и най-достъпна оксалова супа с яйце: стъпка по стъпка рецепта за водата с разтопено сирене и овесена каша
• Варена овална супа с яйца на водата - поетапна рецепта в бързаме. Херкулесните люспи осигуряват достатъчно насищане и благодарение на разтопеното сирене той придобива деликатен кремообразен вкус. Melkorublenye варени яйца се добавят към готови ястие.
съставки:
• филтрирана вода - 2,5 литра, може да бъде заменена с месен бульон;
• 150 гр. обработено сирене;
• малък лук;
• картофи - 4 грудки;
• куп спанак;
• два големи пакета сочни киселец;
• пера от млад лук;
• 5 яйца;
• пресен копър;
• две супени лъжици "Херкулес" за нормално готвене.
Метод за приготвяне:
1. • Обелете зеления лук. Изрежете остатъците от корените, отстранете горната прозрачна обвивка от бялата част. Сортираме зелените, в киселеца и спанака нарязваме стъблата под самите листа. Отстраняваме обвивките от крушката, разваляме картофите.
2. • Всички зелени са изплакнати и изложени върху хартиени кърпи за изсъхване. Разрязваме малките картофи на малки парченца и ги оставяме във вода.
3. Нарежете лука и лука фино. Листа от киселец и спанак, нарязани с ивици, малък нарязан копър. Малки филийки, можете да изцеждате, да намажете яйцата.
4. • Разтриваме разтопеното сирене. Ако изварата е мека и се придържайте към повърхността на рендето, поставете я за една четвърт час във фризера. Това време е достатъчно, за да ги накараме да са малко твърди - процесът ще бъде по-лесен и по-бърз.
5. Сложете лука и зелен лук във вряща вода. Добавете картофи, гответе, задайте средната температура, около четвърт час. Когато картофените чипсове станат меки, поставете сиренето в тиган. Разбъркайте добре, добавете овесена каша. Изпечете люспите за пет минути. Препоръчва се да се вземе класическия "Херкулес", като тези люспи след омекотяване поддържат формата. За разлика от тях, мигновената храна незабавно се вари в пюре.
6. • Поставете супата на нарязаните яйца и всички зеленчуци. Заспиваме листа от спанак и киселец, сол. Ще имаме супа с "най-тихо" отопление за поне пет минути, след което изключваме готварската печка.
Сурова супа с яйца (стъпка по стъпка) - технологични съвети и съвети
• При всяка поетапна рецепта за оксалова супа с яйца, пресни листа от растения могат да бъдат заменени със замразени или консервирани. Но е важно да се вземат предвид важни нюанси. Ако свежият киселец по рецептата е необходим за погасяване или изглаждане преди това, не го правете с празна. Замразеният киселец се добавя към супата без размразяване, пет минути преди приготвянето. Консервите трябва да се спуснат две минути преди края на готвенето.
• Харесва ли ви леко кисело ястие? Добавете в оксалова супа в края на готвенето малко лимонена киселина или натурален лимонов сок. Ако намерите на пазара дървесен киселец, по-добре. Такива листа имат киселинност по-голяма от тези, отглеждани на легло.
• След въвеждането на киселец, не сушете супата дълго време. Веднага след като листата се променят в цвят, и станат меки, бързо да доведе до възпаление и отстранете от чинията.
• Сушената супа с яйца обикновено е пълна със заквасена сметана, но не по-малко вкусно ястие, ако използвате майонеза. Единственият недостатък - сосът се разпръсва на люспите на супа, обаче, някой по-скоро харесва тази опция.