Гъба супа от череша - основните принципи на готвене
Днес стридата гъби може да се купуват целогодишно във всеки магазин. Това е вкусна, ароматна и много полезна гъба. Гъбите от стриди са много хранителни, докато те ефективно понижават холестерола. Тази гъба може да бъде отличен заместител на месото.
Гъбата супа от череша има специален, деликатен вкус и приятен аромат. Тази супа се приготвя бързо и лесно. Трябва да се помни, че по време на готвенето, гъбите са силно сварени, но в същото време те отделят сок, което прави вкуса на супата специален.
Гъбите от стриди се почистват и измиват. Някои готвачи използват само шапките на тази гъба за супа, но можете да готвите гъби супа от гъби и да използвате цялата гъба. След това гъбите от стрида са смлени. Преди да поставите гъби в супа, те са пържени със зеленчуци или ги поднесете сурови.
Кореноплодните растения се почистват, фино се слагат в супа. Можете да готвите отделно гъби бульон.
Круп и макаронени изделия се добавят към супа, след като зеленчуците са почти готови. В края на супа сезон с подправки и билки.
Рецепта 1. Гъба супа от пиле
Съставките
пет малки картофи;
копър и магданоз - покрай бухала;
лук;
целина;
моркови - 1 брой;
Сол. и масло;
300 г вешенок;
50 мл заквасена сметана.
Метод за приготвяне
1. Целина, зелените зеленчуци и зеленчуците се почистват и измиват. Морковите се търкат фино. Разбиваме картофи с тънки ребра. Лук фин трохи. Целина, копър и магданоз фино нарязани с нож.
2. Запалете саксията във вода и поставете в нея картофи, магданоз и целина.
3. Изсипете малко зеленчук и парче масло в тигана. Затопляме се и преминаваме в смес от масла, моркови и лук, за да руж. След това добавете към обелени зеленчуци и нарязани на парчета стриди гъби и се запържва, докато влагата се изпари.
4. Запържете гъбите и зеленчуците и ги сложете в супа и гответе за още пет минути. Горещата гъбена супа се изсипва върху плочи, поръсена с копър и подправена със заквасена сметана.
Рецепта 2. Гъбена супа от пиле с пиле
Съставките
350 г юфка;
3 скилидки чесън;
badonia - 2 броя;
парче джинджифил;
400 г пилешко филе;
лимон;
200 г вешенок;
50 ml растително масло;
1 българска пипер;
50 ml соев сос;
стручок перца чили;
100 г зелен лук.
Метод за приготвяне
1. Джинджифил почистете и го нарежете на тънки ивици. Обелете чесъна и го разцелете колкото е възможно по-малко. Български пипер наряза кубчета.
2. Пилешко филе се изплаква добре, отстранява се кожата и мазнината, изсушава се със салфетка. Нарежете месото на тънки филийки.
3. Отлепете гъбите от стрида, изплакнете ги под кранчето и ги поставете на кърпа за еднократна употреба, за да ги изсушите малко. След това ги настържете на произволни парчета.
4. Загрейте дълбоко сатен паница с растително масло, поставете в него джинджифил, пиле, гъби и чесън. Смесете и изпържете, докато гъбите вдигнат сока, който те също разпределят, и те няма да получат хрупкава кора. След това изсипете соев сос, поставете значките, камбала и горещо лют червен пипер, нарязани на ситно. Разбъркайте и оставете още една минута.
5. Изсипете бульон в сайте, варете и гответе за още пет минути. Отделно се вариха юфките. Извадете тавата от огъня, изцедете лимоновия сок в нея, поръсете нарязания зелен лук и сложете нарязаните юфка. Разбърква се и се изсипва върху плочите.
Рецепта 3. Гъба супа от череша, с яйце и бяло вино
Съставките
половин килограм заек;
100 грама сирене;
парче мивка. масло;
100 мл вина белого;
чесън - лобул;
яйчни жълтъци - 3 броя;
лук;
доматена паста - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. Гъбите от стриди се почистват и измиват. Лукът и чесъна се освобождават от кората и фино нарязани с нож. Изсипете в дебелостенни растителни масла, добавете парче масло и се запържва в тази смес натрошен лук. След като стане прозрачно, разпространете гъби с чесън и изпийте заедно на малък огън.
2. След няколко минути, изсипете виното и малко вода, поставете доматената паста и сезон с подправки. Продължаваме да готвим за 15 минути. В дълбока купа победете яйчените жълтъци, добавете на тях настъргано сирене и ситно нарязан магданоз. Смесва се до хомогенност. Непрекъснато разбъркване, изсипете тази смес с тънък поток в супата и продължете да готвите за известно време. Сервираме супа с черен хляб или крутони.
Рецепта 4. Гъба супа от череша в мулти-марка
Съставките
250 г вешенок;
морков;
сол, подправки и черен пипер;
лук;
4 картофелины;
слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
1. Отлепете и измийте лука и морковите. Стръскайте морковите. Ситно нарязайте лука с нож.
2. В качеството си на multivarka налейте маслото, поставете го в режим на пържене и запържете зеленчуците със златист цвят.
3. Почистете гъбите от стриди, изплакнете добре под кранчето, изсушете леко, нарязайте на големи парчета и преместете капацитета на мулти-маркера.
4. Обелете картофите и ги накълцайте на кубчета. Прехвърлете го на гъби, подправете го с подправки и сол. Напълнете водата, прехвърлете multivark в режим "Супа" и гответе за още четиридесет минути. Количеството течност, коригирайте, в зависимост от плътността на супата, която искате да получите.
Рецепта 5. Гъбена супа от пиле с разтопено сирене
Съставките
вешенки — 300 г;
постное масло — 75 мл;
лук;
сирене разтопено - 200 г;
сол;
копър;
морков;
картофи - три бр.
Метод за приготвяне
1. Гъбите от стриди трябва да бъдат почистени, изплакнати под течаща вода, изсушени и нарязани на плочи.
2. Пригответе за варене в тенджера, добавете сол и поставете гъби във вряща вода.
3. Обелете почистваните картофи и ги нарязайте на малки блокове. След 20 минути от времето на събиране на гъби добавете картофи към супата.
4. Останалите зеленчуци също трябва да бъдат почистени и натрошени с кубчета. Загрейте маслото в тиган, прехвърлете лука в него и изпържете до червено. След това добавете морков към него и се запържвайте, докато не меко.
5. Разтопете сиренето на сиренето на ситно решетка (поставете ги преди това във фризера).
6. Добавете гъбичката, която вече е свала картофи, зеленчуци, и гответе за известно време. След това сложете зелените зърна и разтопеното сирене в супата и разбъркайте, докато сиренето се раздробява напълно в бульона. Сервирайте супата с галета.
Рецепта 6. Гъба супа с гъби и сметана
Съставките
два големи картофа;
непълна чаша сметана;
сол, смес от звънец и дафинов лист;
крупная морков;
50 мл растит. масла;
лук;
куп магданоз;
две филии чесън;
килограм от Весенок.
Метод за приготвяне
1. Запалете вода в дълбока тенджера. Гъбите от стриди се почистват и се измиват добре под течаща вода. Чесън, моркови, лук и картофи се почистват и се измиват. Изплакнете зелените и изцедете.
2. Нарежете картофи на малки парченца. Прехвърлете го в купа и я излейте с вода. Лукът се нарязва фино. Мортова решетка с големи стърготини. Нарежете зелените с нож. Счупете чесъна в отделна чиния с помощта на чесън.
3. Сложете варени картофи във вряща вода и гответе докато сте меки.
4. Поставете средно тен за тиган, изсипете маслото и го загрейте. След това сложете нарязания лук и се запържва за две минути, като се разбърква непрекъснато. В пържен лук, поставете морковите и оставете зеленчуците да се къпят, докато се омекнат. Накрая поставете нарязаните гъби и периодично разбърквайте, докато се изпари течността. Оставете всичко с натрошен чесън, задръжте огъня за минута и преместете тенджерата в тенджера.
5. Сол супа, добавете дафинов лист и грах смес от чушки. Печете го за пет минути и изсипете сметаната. Разбъркайте, поръсете всичко с нарязани билки, кипете и изключете огъня. Оставете супата да престои поне 10 минути. Изсипете горещата супа над сервизните плочи, поръсвайте със зелени или настъргано сирене.
Рецепта 7. Гъба супа с гъби и фиде
Съставките
200 г вешенок;
40 г тънки фиде.
лук;
300 г картофи;
копър;
раст. масло;
моркови - 1 брой;
сол и черен пипер настърган.
Метод за приготвяне
1. Почистете крушката, морковите и изплакнете. Ние разтриваме морковите с големи стърготини. Лук фин трохи.
2. Гъбите от стриди се разглобяват в гъби, измиват се и се нарязват на случаен принцип.
3. В затоплена тенджера, зеленчуците се сотират до мека. Слагаме стриди, гъби, сол, черен пипер и готваме, докато гъбите не бъдат напълно готови.
4. Почистваме и изплакваме картофите и го нарязваме с малки пръчки.
5. Разстиламе картофите във вряща вода и гответе до мека. След това изсипваме фиде, смесете и сложете пържените зеленчуци и гъби. Кук за още няколко минути, добавете натрошен копър, сезон със смес от чушки и отстранете от чинията. Супа, която настояваме за още десет минути.
Рецепта 8. Гъба супа от пиле и карфиол
Съставките
картофи - половин килограм;
мляко - литър;
сол и зеленчуци;
карфиол - 450 г;
раст. масло;
вешенки — 500 г;
слив. масло — 50 г;
три скилидки чесън.
Метод за приготвяне
1. Обелете сварените, нарязани картофи и разглобената карфиол, добавете малко сол, докато се приготви. Сливаме водата.
2. Оставете малко количество карфиол. Останалите зеленчуци и картофи се прехвърлят в тиган.
3. Белени и нарязани гъби и лук се запържват в растително масло. Няколко пържени гъби се комбинират с карфиол. Поставете останалата част от пърженото в тенджера.
4. Тук слагаме чесън, чесън, чесън, чесън, чесън и чесън, добавете масло и изсипете нагрятото мляко. Почистете всичко със смесител.
5. Поставете отложените гъби и зеле в супата, гответе за 5 минути и извадете от чинията.
Рецепта 9. Гъба супа с кюфтета и кюфтета
Съставките
350 г вешенок;
яйчен белтък;
два литра бульон;
молотый перец и кухонная сол;
115 зеле от Пекин;
25 g нишесте;
лук;
четири скилидки чесън;
небольшой парче джинджифил;
175 гр. Говеждо месо;
50 ml растително масло;
къри подправки;
50 мл соев сос.
Метод за приготвяне
1. Чистом чесън и лук. Пълненето на говеждо месо се прехвърля в блендер, добавя се лук и чесън, нишесте. Солим, пипер и раздробявайте всичко до хомогенност.
2. Поставете кората със зеленчуци в отделна купа. Изсипете белтъците и ги изсипете в кайма. Омесваме я с мокри ръце и образуват малки кюфтета. Ние ги поставяме на дъската за рязане.
3. Скъпата мида се разглобява в отделни гъби, старателно се измива и се нарязва на тънки филийки.
4. Сложете в червеното растително масло нарязан лук, чесън, обелен и ситно нарязан джинджифил и леко запържете зеленчуците.
5. Сварете месото в тенджерата, изсипете соевия сос, оформете гъбичките и гответе за около 15 минути, след това сложете кюфтета един по един, завъртете огъня и гответе за още 10 минути, извадете джинджифила от супата.
6. Нарежете зелето в тънки ивици, поръсете го с къри и го разтривайте с ръцете си. Разбиваме зелето в супа, готваме още една минута и го изваждаме от огъня.
Гъба супа от шунка - съвети и трикове от готвача
Отделете краката и "маслата" от шапките, ги сварете отделно, след това ги извадете и поставете шапките в бульона. Така че супата ще бъде богата и нежна. Варени крачета могат да се използват за готвене котлети.
Заедно с краката, добавете към бульона, цели моркови, това ще направи вкуса на супа още по-интензивен.
Не запържвайте стриди за повече от 20 минути, в противен случай те ще станат "гумени" и трудно вкусови.
Така че шапките не се вари и не губят формата си, запържете ги предварително в сметана или растително масло.
