Смятате ли, че месото е необходимо за направата на вкусна супа? И тук не! Не е задължително. Вкусната и вкусна супа може да бъде приготвена без нея, толкова възлюбена от всички и обожаван продукт. Аз не говоря за хранителни бульони и супи. Най-обикновената супа, вкусът на който ще бъдете доста приятно да се насладите, е много лесно да готвите за кратко време от всички съставки.
Светът на готвенето е богат на рецепти за готвене супа без месо, а всяка от тях е ароматна и вкусна по свой начин. Например, на Запад, такива супи са особено почетни на масата и се приготвят главно за вечеря. Смята се, че през нощта гледате, трябва да ядете светлина и сърдечна храна. Въпреки че след 19:00 ч. Никой не седи на масата под какъвто и да е претекст.
Рецепта 1. Без месо супа
Необходими съставки:
- картофи - 2 броя;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 брой;
- коренът на магданоз; растително масло; малка филийка, сол, черен пипер и магданоз.
Метод за приготвяне:
Докато водата кипи в тенджерата, ще раздробяваме лука и го разбъркваме в тиган. Добавете 0,5 ч. Л. червен пипер и веднага извадете от табела, докато пиперто се изгори.
Ще почистим моркови, картофи и корен от магданоз. Ние ги нарязахме на пръстени. Разрязваме картофите в кубчета и ги добавяме на супа за 10 минути. Сезон с подправки. Подгответе супата до полуготови картофи. Сега можете да изпратите филизи. Отново пригответе супата за варене и й изпратете печен лук заедно с маслото.
Веднага след като картофите станат меки, добавете зеленчуци и продължете да готвите за 2-3 минути. Опитайте вкуса, добавете сол или пипер, ако е необходимо, и изключете огъня. Всичко, супата е готова.
Рецепта 2. Супа без месо (с мляко)
Необходими съставки:
- гъби - 400 г;
- лук - 1 бр;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- зеленчуков бульон - 1 литър;
- мляко - 1,5 чаши;
- френска бонбонка или филийки хляб - 8 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- настъргано сирене - 100 g;
- Масло - 50 г;
- Пипер и сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Ще отоплим на печката празен тиган с празна тенджера и ще добавим масло. Яжте си ситно лука и го изпратете, за да го запържете на малък огън. Нарязахме гъбите произволно (в оригинала в кубчета) и ги изпратихме на лука. Разбъркайте, за да им позволите да се къпят напълно в масло с лук. Добавяме мляко към гъбите. Задушете съставките в тенджера за около 5-7 минути. След това изсипете гореща бульон, сол и черен пипер на вашите гъби по ваш вкус. Не забравяйте, че е по-добре да не се доказвате, отколкото да сте!
Грилът за тиган се затопля добре при висока температура и се оформят на него парчета багети. Изсушаваме от двете страни - ще получим оригинални тостове. Чесънът се раздробява, разбърква се със зехтин и се разтрива готовата препечена филийка.
Поставете готовата препечена филийка на дъното на табелката и я напълнете с готова супа от гъби. Ами като съпруги без сирене? Това е Италия. Поръсете супа със сирене. Супата на италиански, без месо, е готова.
Рецепт 3. Суп без мяса по-испански
Короната на мадара на Испания е супата на Гаспачо.
Необходими съставки:
- домати - 1 кг;
- български пипер (червен) - 1 брой;
- краставица - 2 броя;
- бял хляб - 2 броя;
- лук - 1 бр;
- зеленчуци от целина, босилек и магданоз.
Метод за приготвяне:
Под кранчето ще измием всички съставки. Вземете килограм домати, половината от българския пипер, 1 краставица. Срязваме всичко на случаен принцип и го слагаме в купата на смесителя. Разтрийте го на картофено пюре. Половината от българския пипер и 1 краставица нарязани на малки кубчета.
Смачкана маса се изсипва в тиган или купа, добавете към нея чаша варена и охладена вода, нарязани зеленчуци. За да опитате сол и да добавите зеленчуци.
Студената супа Gaspacho е готова. Можете също така да добавите малко ябълков оцет.
Рецепта 4. Изпечена супа (картофи)
Необходими съставки:
- картофи - 6-8 броя;
- лук - 1 бр;
- чесън - 2-3 зъба;
- Моркови; зелени; сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло; зеленчуковите подправки, смлян червен пипер, семена от кимион - щипка.
Метод за приготвяне:
На дъното на малко се изсипва растително масло, така че само покрива дъното. Натрошете лука. Морковете се срязват, а след това се затварят. При минимална топлина първо претегляме морков върху растително масло. Когато започне да потъмнее и стане меко, добавете смачкания лук към него, разбъркайте и задушете още 2 минути. Добавете 0,5 ч. Л. червен пипер и излейте вода. Ние ще засилим огъня. В тигана, натопи 2 скилидки чесън, без да го почиствате. Можете също така да пропуснете 3-4 грах от люцерна. Нека се вари и добавете 1 ч.л. растително сухо подправка за супа.
Картофите се почистват, измиват и нарязват на големи резени. Колкото по-големи и по-дълги са лобите, толкова по-вкусна е супата. Кук на слаб огън, докато картофите са готови. Когато картофите се приготвят, изпращаме на супа счукан скилидки чесън, щипка кимион и нарязани зеленчуци. Продължаваме да готвим още 5-7 минути. Трябва ни картофите да бъдат напълно приготвени, но не усвоени. Тя трябва да бъде мека и нежна, с ронлив външен вид. Изваждаме от табелата. Тази супа все още трябва да стои под капака в продължение на 10 минути.
Супата трябва да има плътна последователност.
Рецепта 5. Месо от супа
Необходими съставки:
- яйца - 4-5 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр;
- брашно - 0,5 супени лъжици;
- червен пипер; магданоз, растително масло, сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
В тигана, изсипете маслото и го загрейте малко. Ще изпратим нарязания лук и моркови в тигана. Леко допускайте и изсипете 0,5 супени лъжици. брашно. Разбъркайте и гответе още 1 минута, за да направите брашното малко розово. В края на краищата - 1 ч. Л. червен пипер и веднага изля вода и готви.
Слагаме едно яйце в чаша и размахваме. Разбърквайки съдържанието на саксията, изсипете яйцето в струята. При нас ще се окаже, че яйце кнедли. Сега точно над пота, вкарваме в супа едно яйце, всеки път, когато чакаме супата да започне да кипи. Не натопете яйцата в супата, ако течността не се вари! Разбъркайте, не е необходимо яйцата да не се разпадат.
Изсипваме плочите. Във всяко изрежете яйцето и изсипете супата. Отдясно на чинията ни изпращаме нарязани зеленчуци и ... приятен апетит!
Супа без месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Не готвяйте супа без месо в зехтин - вкусът на супата ще бъде леко горчив. Маслиновото масло не толерира процеса на кипене.
- При добавяне на червена чушка за супа, първо препоръчваме да извадите тигана от табела и само след 1 минута да добавите пипер. Разбъркайте и отново поставете върху печката. Паприка в горещо масло може да изгори веднага, което ще направи вашата супа грозна на външен вид и горчив вкус.
