Sloyka е почти печеливша възможност. И ги готви с пиле - почти сто процента заслужават благодарността на яденеца.
Изборът на пилешко месо позволява в някои случаи да се извършва без предварителна топлинна обработка, която само допринася за соковете и естествеността на ястието.
Въпреки това, и резени с варено или задушено пиле са забележително вкусни. Що се отнася до външния вид, пайове и други елементи от филиите изглеждат апетитни.
Е, рязане и леко разкриване на пълнежа, можете да получите топка за ръгби и вълшебно цвете.
Панирани сладкиши и пайове с тесто за сладкиши - общи принципи на приготвяне
• Пуфтът може да бъде приготвен в домашната кухня, но това обикновено отнема много време. И това не винаги се оказва успешно, особено за начинаещи. Закупената сладкарски сладкиши по никакъв начин не е по-лоша от дома. Приготвени от него, вкусове с пиле и пайове винаги се оказват пухкави, рохкави и нежни.
• Ако течностите са изпечени от пресен хляб, тогава мая е по-добре за пирожки. За да се улесни работата с тестото, тя се размразява добре при стайна температура предварително, като се поставя пакета на масата. Размразяването като правило отнема не повече от половин час.
• Двете всмуквания и пайове се приготвят с варено или сурово пиле. Месо, нарязано на малки кубчета, сламки или извито в месомелачка. За месото можете да добавите гъби, сирене, пресни зеленчуци или яйца и зелен лук. За сок, поставете лук, масло, сосове или заквасена сметана.
• Заготовките на продуктите се изработват върху намазани с печен петролен печат, на разстояние от дебелината на пръста един от друг. Повърхността на продуктите, изпечени във фурната, се размазва с разбито яйце.
• Видът и размерът на продуктите зависи само от вашето въображение. Рецептата описва оригиналните опции за проектиране на такива продукти.
• Ако тестовете с пиле са изпечени във фурната, тестото за пържене често се пържи в дълбоко пържене. Оптималната температура за печене е не повече от 220 градуса. Готовността се определя от златния цвят на печеното тесто.
Правоъгълен пуф с пиле
съставки:
• полкило слоёного бездрожжевого полуфабриката;
• три малки пилешки бедра;
• две супени лъжици 20% заквасена сметана;
• голяма глава лук;
• едно яйце.
Метод за приготвяне:
1. Поставете опаковката с тестото на масата и оставете за размразяване за 40 минути.
2. Изплакнете добре с топла вода пиле и докато готов за варене заедно с костите в леко солена вода. Охладете, махнете месото от костите, го изцедете с малки парченца.
3. В растително масло, поръсете ситно нарязания лук. Поставете му парчета варено пиле, черен пипер, малко. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
4. Извадете от опаковката и завъртете полуготовия продукт в слой с дебелина около половин сантиметър, след това нарязан на правоъгълници с произволен размер.
5. Поставете половин парче месо в половината от всеки. Покрийте го с безплатна част от тестото и покрийте краищата.
6. Поставете нарязаните филизи с пилешко месо върху бреза, навлажнена с растителна мазнина и поставена в загрята фурна.
7. Печете впръскания на 220 градуса, докато златистите оцветява, около 20 минути.
Печени пици от мая с пилешки сладкиши със сирене
съставки:
• 900 гр. пилешки бедра;
• малка щипка фина сол;
• черен, смлян черен пипер и "къри" - 2 грама всяка;
• половин килограм дрожди от мая;
• 300 гр. "Руски" или подобно сирене;
• 250 гр. бял горчив лук;
• белая пекарская мука — 50 гр.
Метод за приготвяне:
1. Изцедете тестото.
2. Измийте бедрото, извадете кожуха, изрежете месото от костите и го отрежете със санитарни филийки.
3. Пилешка сол, пипер, добавете къри, изсипете лъжичка постно масло. Разбъркайте добре и оставете настрана за половин час.
4. Загрейте няколко супени лъжици масло в тиган. Спуснете пилето и го разбъркайте непрестанно, запържете го на малък огън.
5. След това добавете лука смачкан лук и продължете да сипете всички заедно за 5-7 минути. Извадете месото от топлината и го прехвърлете в купа, за да се охлади.
6. Нарежете сиренето на малки парченца.
7. Поръсете масата с брашно, поставете тестото върху нея и леко я завъртете с подвижен щифт. Разделете тестото в правоъгълници с дължина 20 см и ширина 10 см.
8. От едната страна на всяко от тях се изсипва пилешкото месо, а отгоре му парче сирене. Покрийте всичко със свободната страна на тестото и затегнете ръбовете плътно.
9. Нарежете фурната с хартия за печене, поставете печените пайове върху нея и я поставете в нагреваема (220 градусова) фурна.
10. Когато тестото блести добре, ще стане богат златист цвят, можете да получите пайове. Обикновено отнема не повече от половин час, за да се пекат панирани сладкиши с пиле.
Пилешки всмуквания - "Триъгълници"
съставки:
• 500 гр. слоёного теста (бездрожжевое);
• половин килограм пилешки охладени филета;
• 50 гр. несолёного 72% масла;
• средна крушка;
• една чаена лъжичка готова горчица горчица;
• една трета чаена лъжичка захар.
Метод за приготвяне:
1. Леко замразявайте пилешките филета, изплакнете, отсечете излишните мазнини, филм и нарязайте плътта в малки кубчета.
2. Нарежете лука на малки парченца и го прехвърлете на пиле.
3. Добавете горчица, малка щипка фина сол и захар. Разбъркайте и оставяйте пълнежа поне за една четвърт час.
4. Разтопете добре разтопеното тесто на квадратчета с големина от 7 см. След това вземете подвижния щифт и леко завъртете всеки от тях до 10 см от стойността.
5. Отделете протеина от жълтъка и ги разбъркайте добре отделно.
6. На ръбовете на квадратите, нанесете добро количество протеин и легнете малко от пълнежа по-близо до центъра. Отгоре поставете малък парченце масло и го сгънете диагонално. Краищата на резултантния триъгълник плътно притискате пръстите си.
7. За да не се придържат филиите към листа за печене, леко я навлажнете с постно олио и оформете триъгълните преформи.
8. Смажете повърхността на слоевете с бичи жълтъци, пробийте 7-10 пъти с клечка за зъби.
9. Изпичайте в загрята до 200 градуса фурна за около 25 минути.
Палачинки с пиле от тесто за сладкиши - "Ръгби"
съставки:
• два листа закупени пластови полуфабрикати (некарбонизирани);
• 400 гр. пилешки гърди (филе);
• супена лъжица постно рафинирано масло;
• половин чаша замразен зелен грах;
• четвърт чаша сухо вино;
• половин чаена лъжичка сушени "италиански билки";
• две големи скилидки чесън;
• едно пилешко яйце;
• 1/5 супена лъжица. пиле солен бульон или разредена кремообразна пилешка супа.
Метод за приготвяне:
1. Пилешкото месо се изплаква обилно, изсушава се и се нарязва на малки ленти. Фино нарязайте чесъна с тежък нож.
2. В тиган, загрейте зехтина, нанесете чесън в него и при постоянно разбъркване го запържете в продължение на две минути.
3. След това поставете пилето на чесъна, добавете малко, пипер и добавете смес от "италиански билки". Разбъркайте и подсушете месото под малък огън под капака за минута.
4. След това добавете замразения грах, налейте виното, пилешки бульон и продължете да къкри, докато грахът се омекне и цялата течност се изпари. Изключете печката и оставяйте пилето да се напълни добре.
5. Изрежете малък овален шаблон от картон.
6. Завъртете един лист от размразеното тесто с помощта на валяк в една посока до половината от дебелината му. Изрежете патицата от патицата от него. Направете същото и с втория лист.
7. Разбъркайте с малко щипка сол на яйцето. По ваше желание не можете да добавите сол.
8. Поставете половината парчета върху омаслената съда за пържене. Смажете ръбовете си с бити яйца и изсипете пълнежа.
9. Покрийте с останалите заготовки и плътно стиснете ръбовете с пръстите си, след което го натиснете с вилката. На повърхността на ноктите с ножици в центъра направете няколко зъби.
10. Прехвърлете сладките сладкиши от сладкото сладко брашно или маслото за печене. Смажете останалите разбити яйца и се печете.
Пуфове с пиле и гъби - "Setochki"
съставки:
• слоёный бездрожжевой полуфабрикат — упаковка, 500 гр.;
• 700 гр. пиле бяло месо;
• 200 гр. пресни малки шампанско;
• 70 гр. Сирене "Вологда";
• яйце - 1 брой;
• подправки - на вкус;
• Малък лук.
Метод за приготвяне:
1. Оформете измитото и добре изсушено пилешко филе с малки кубчета. Сложете месото, за да вкусите подправки, малко сол и разбъркайте добре.
2. Изперете пилето, докато го приготвите в добре калцирано масло и охладете. Месото се пече възможно най-равномерно и не се изгаря, системно ги смесва.
3. Шампанците се нарязват на малки парчета, фино нарязват лука с нож.
4. Запазете лука до прозрачно, като добавите малко рафинирано масло. Добавете гъбите, разбърквайте и продължете да готвите, докато всички паротии, освободени от шапките се изпариха.
5. Завършените гъби се охлаждат, смесват се с пилешко месо и голямо шлайфано сирене. Ако е необходимо, физиологичен разтвор.
6. Леко търкайте добре размразеното тесто и го нарязайте на правоъгълници с произволен размер. И половината от правоъгълните заготовки трябва да са малко по-големи.
7. Поставете по-малките преформи върху леко поръсена маса. Точката на ножа, по размазан начин, прави малки разрези върху тях. След това леко разтегнете всеки, вие ще получите reticulum.
8. Поставете пилешки пълнеж върху голямо парче, покрийте го с "мрежест" правоъгълник отгоре и здраво фиксирайте краищата с пръстите си. За по-голяма якост, краищата на правоъгълника с пълнежа трябва за предпочитане да се навлажнят с бити яйце.
9. Поставете всмукванията върху масления тиган, омаслете горната част с яйцето и го поставете в предварително загрята фурна до желаната температура.
10. Пуфове ще бъдат готови, когато върхът се изчервява добре и се превръща в златен.
Палачинки от пушено тесто с пиле, пържени в дълбоки мазнини - "Малахитов цвят"
съставки:
• половин паунд полуготов продукт, мая;
• 300 гр. варено пиле;
• малък пакет от млади пера от лук;
• две твърдо сварени яйца, една сурова (протеин);
• 60 гр. натурално несолено масло;
• една малка осолена краставица;
• една супена лъжица бял сос "Сирене".
Метод за приготвяне:
1. Изперете варено пилешко месо и се завъртете през голяма решетка в месомелачка или нарязайте колкото е възможно по-малко с нож.
2. Лук пера изплакнете добре с топла вода, избършете суха и нарязани на тънки пръстени. Смесете лука с месо.
3. Осолена краставица се разтрива върху плитка ренде, леко я изтръгва и се преобръща над ситото. Когато цялото количество саламура се източи, прехвърлете на месото лук и разбъркайте добре.
4. Сол на вкус, изсипете в разтопено, все още леко топло масло, добавете сиренето сос и се разбърква отново добре.
5. От разтопете разтопете до дебелина 0,6 cm, разтопете тестото с голяма чаша чаша. Смажете всеки с бичен протеин и поставете малко пълнеж в центъра.
6. След това затегнете ръбовете в една точка в центъра на горната част на пълнежа и здраво натиснете свободните линии, които се оформят между пръстите.
7. Леко ги нарязвайте с ножица, без да ги рязате на центъра около 0,5 см и леко се плъзнете в станьома. Трябва да получи торба с пълнеж, а над нея цвете пет венчелистчета.
8. В дълбоко тиган леко загрявайте растителното масло и потавете пайове в него. Те трябва да са свободни да плуват, така че не бързайте много наведнъж.
9. Веднага щом тестото се изчерви добре, свалете бисквитите от фритюрника и го поставете на кърпа за еднократна употреба. Само след изливането на цялата излишна мазнина, поставете върху чиния.
Закуски с пилешко месо и пресни домати със сирене
съставки:
• два големи домати;
• 200 гр. варено пилешко месо (бяло месо);
• 100 гр. "Руско" сирене;
• 45% майонеза;
• Пикантен кетчуп от домати;
• малка опаковка от сладкарски изделия.
Метод за приготвяне:
1. Измийте домати, изтрийте и нарязайте тънки половинки. Варено филе нарязано на малки ленти.
2. Използвайте подвижен щифт, за да извадите леко течното тесто и го изрежете в симетрични, малки правоъгълници. Дебелината им не трябва да надвишава 0,7 cm.
3. Смесете майонезата с кетчуп и нанесете тънък слой върху правоъгълните заготовки.
4. Топ с парчета варено пиле. На него - половинки от домати и поръсете всичко с настъргано сирене.
5. Поставете всмукванията върху смазана тиган или пергамент и оставете да престои 10 минути.
6. След това поставете във фурната и се печете на 220 градуса до червено.
Резени и пържени картофи с пиле от сладкарски сладкиши - торти от печене и полезни съвети
• Ако не искате да се бъркате с брашно по време на рязането, смажете масата със слабо олио. Тестото няма да се залепи и това ще стане по-лесно.
• За да лепете по-добре ръбовете на продуктите, смажете тестото с яйчен белтък или чиста вода.
• Когато печете пилешки пити и пайове, пробийте ги с вилица или клечка за зъби на няколко места.
• Поставете продуктите само в добре загрята фурна. Времето за печене при оптимален температурен режим обикновено не надвишава една четвърт час.