Броят на рецепти и вариации на месото на френски е невероятно!
С какво и от какво просто не е подготвено!
Но една от най-популярните комбинации е месото с гъби.
Разбира се!
Трудно е да се намери друга чиния с такъв вкус и аромат.
Месо на френски с гъби във фурната - общи принципи на готвене
Ястието се приготвя основно от свинско или младо теле. Говедата се използват изключително рядко. Нарежете месото с плочи, които след това биете с чук, разтривайте с подправки и поставете върху лист за печене.
Гъбите се използват главно за шампанско. Те могат да бъдат поставени в сурова форма или предварително запържени в тиган. Понякога се използват мариновани гъби.
Месото на френски език винаги е покрито със сирене, най-вече с твърди сортове. В допълнение към основните съставки, различни сосове, зеленчуци, плодове, билки и подправки също могат да отидат. Всичко зависи от рецептата.
Рецепта 1: Месо на френски с гъби в пещта с разтопено сирене
За да се приготви това месо на френски, фурната ще се нуждае не само от твърдо сирене, но и от обикновено топено сирене. Използваме свинска филе (филе).
Съставките
• 500 грама свинско месо;
• 150 грама разтопено сирене;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• Твърдо сирене 150 г;
• 200 грама шампанско;
• Зелените;
• сол, черен пипер;
• 1 луковичка;
• за пържене на гъби малко масло.
подготовка
1. Свинско нарязани на плочи от 1,5 сантиметра. Поставяме го на дъската за рязане и го побеждаваме, само с грешната страна на чука, който е с денички. Използваме противоположната плоска страна.
2. Поръсете парчетата със сол и черен пипер.
3. Почистете лука, нарязайте чесъна и зелените.
4. Почистете плочите с шафранчета и леко се запържете в тенджера, добавете лука и гответе, докато стане прозрачен, а в края на краищата сложи сместа и я изключи.
5. Охладете гъбите, добавете чесън, нарязани зеленчуци и настъргано сирене.
6. Нарязваме свинското месо върху мазнината за печене и върху всяко парче поставяме пълнене на гъби с разтопено сирене.
7. Три големи твърди сирена, поръсете върху пълнителя с гъби.
8. Печете ястието, докато не направите.
Рецепта 2: Месо на френски с гъби и кисели лук във фурната
Маринованият лук дава месо на френски с гъби със специален вкус. Но трябва да се маринира правилно. Лук може да се използва всяка, но е по-добре да се вземат големи и сочни глави.
Съставките
• 600 г свинско месо;
• 2 броя лук;
• 250 грама гъби;
• оцет;
• масло;
• сол и други подправки;
• 3 ложки майонеза;
• сирене 0,2 кг.
подготовка
1. Изсичаме месото с чинийки, удряме и го разтриваме с подправки. Оставяме го да се маринова, докато подготвяме останалите съставки.
2. За марината в чаша вода добавете 1 чаена лъжичка захар и 3 лъжици оцетна същност, изсипете лъжица масло и разбъркайте добре.
3. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки пръстени и потопен в марината.
4. Гъбите се нарязват на чисти плочи и се запържват за няколко минути в добре нагрято масло. Докато тяхната готовност не е необходима, само изпаряване на излишната влага. След това се охлажда и се комбинира с майонеза.
5. Изсичаме изпечено месо с подправки на тавата за печене, оформяваме пръстените на нарязания лук, който трябва да бъде изгонен предварително.
6. На гъби лук, на върха на сиренето и във фурната! Кук на 190 за около половин час.
Рецепта 3: Месо на френски с гъби и домати във фурната
Доматите са прекрасно допълнение към месото на френски език. Те са перфектно съчетани с гъби, прибавят допълнителен сок и вкус към ястието. Използваме пресни шампанско.
Съставките
• 600 г месо;
• 5 домата;
• 300 грама гъби;
• 2 луковички;
• 150 грама майонеза;
• 200 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• подправки, малко масло
подготовка
1. Измиваме изпеченото месо с сантиметри и леко почукаме чука. Поръсете с подправки, разтрийте го с нарязан чесън и оставете да изчакате времето си.
2. Нарязахме гъбите в тънки плочи. По искане на малко пържене, но можете да лежи и в сурова форма.
3. Нарязваме лука с лук, слагаме ги на мазнина за печене.
4. На лука поставете очукан и подправен месо.
5. За месото разпръсват гъбите в еднакъв слой.
6. Сега завъртете домати, нарязани на тънки филийки.
7. Трябва да мазни с майонеза. По-удобно е да направите пункция в пакет и да нанесете тънка мрежа. Можете да преместите в чанта и да направите същото.
8. Изпийте със сирене, поставете във фурната за един час на 180 градуса. И за да направите кората по-печена, можете да добавите температура в края или да включите горната скара.
Рецепта 4: Месо на френски с гъби и картофи във фурната
Много приятно ястие, което е идеално за семейна вечеря. Но тя може да бъде поставена на празнична трапеза, си струва! Можете да използвате както свинско, така и говеждо месо.
Съставките
• месо 600 g;
• картофи 700 g;
• гъби 300 g;
• сирене 250 грама;
• 4 домата;
• 150 г майонеза;
• 2-3 головки лука репки.
подготовка
1. Ние побеждаваме месото нарязано с плочи, разтриваме с подправки. За да опитате в тях, можете да добавите нарязан чесън.
2. Почистваме картофите, раздробяваме ги на тънки плочи, смесваме с половината майонеза, сол и разстиламе първия слой върху лист за печене. Не е нужно да правите мазнини.
3. Поставете слой месо върху картофите.
4. Гъби, нарязани на плочи от три милиметра и разпределени върху месото.
5. Нарежете домати с плочи и затворете всички продукти.
6. Всеки домат се мазни с майонеза.
7. Разтрийте сиренето, заспивайте в дебел слой и го изпратете в пещта за един час.
Рецепта 5: Месо на френски с гъби във фурната с предварително пържене
Предварителното пържене на месо прави ястието по-вкусно и помага да се запази цялата сочност вътре. Също така характеристика е използването на мариновани гъби. Можете да използвате всички.
Съставките
• 0,6 кг месо;
• 180 грама боядисани гъби;
• 180 грама сирене;
• 0,5 китка магданоз;
• 1 скилидка чесън;
• 80 грама майонеза;
• Подправки за месо;
• масло (всяко).
подготовка
1. Ние разрязваме месото за пържоли. Натискаме малко с чук, но не го търкайте с подправки. В противен случай месото ще започне да започва много сок, но нямаме нужда от него.
2. Загрейте маслото в тенджерата до мъглата, потапяйте месото и изпържете докато червеят от едната страна. При втория не е необходимо, трябва да остане влажен.
3. Нарежете нарязаните гъби, както ни харесва. Ако те са малки (например медена агарка), тогава е възможно да се постави дори цялото. Ще бъде още по-интересно.
4. Поставете пържените страни на масата за печене с масло, суровата част трябва да бъде надолу, тя ще бъде пържена при готвене. Сега може да бъде подправено, но не много.
5. Оформяме парчета мариновани гъби. Сумата е приблизителна, можете да увеличите до вашия вкус.
6. Настържете чесъна с магданоз фино, комбинирайте с майонеза.
7. Сложете на гъбите малко получен сос.
8. Сиренето е три и се изпраща на месо.
9. Слагаме тиган с фурна на 180 градуса, готваме за около 40 минути.
Рецепта 6: Месо на френски с гъби и ананас във фурната
Ананасите и гъбите са два продукта, които перфектно допълват свинското месо. За подготовката ще използваме ананаси в кутии, които са консервирани.
Съставките
• 700 грама месо;
• 300 грама ананас;
• 300 грама пресни шампанско;
• 200 грама сирене;
• 150 грама майонеза;
• 2 головки лука.
подготовка
1. Луковици, нарязани на кубчета. След това ги изпращаме в тиган и се запържваме за минута.
2. Нарязахме и гъбите в кубчета и ги изпратихме на лука, изпържим още три минути, в края на краищата ще добавим много, черен пипер.
3. Изсипете котлети от месото, леко ги прекарайте с чук, смажете с подправки и ги поставете във формата.
4. Налагаме пържени гъби и лук за месо.
5. Сега е редът на ананаса. Те могат да бъдат разбити на пръстени или нарязани на кубчета. Правете каквото искате.
6. Отгоре се смазваме с майонеза.
7. Трите сурови, спящи и готови! Остава да готвите месото във фурната. Това ще отнеме около 45 минути на 190.
Рецепта 7: Месо на френски с гъби във фурната на лука възглавницата
Лук, напоен с месни сокове и аромат на гъби, се оказва невероятно вкусно! И ако я премарирате, ще получите чудесно допълнение към чинията. И не е необходимо гарнитура!
Съставките
• 0,5 кг лука;
• 700 грама месо;
• 400 грама гъби;
• 150 грама майонеза;
• Подправки;
• 220 грама сирене;
• масло;
• соев сос и оцет.
подготовка
1. Вземете чаша вода, добавете оцета, можете да пипер, разбъркайте. Маринатата трябва да се окаже много кисела.
2. Нарежете лука в пръстени, поставете ги в марината. Имаме поне половин час.
3. Докато лукът се маринова, изсипете месото, изсипете и намажете със соев сос, поръсен с подправки.
4. Гъби, нарязани с плочи, поръсете със сол, черен пипер, добавете майонеза и леко разбъркайте ръцете, опитайте се да не повредите парчетата.
5. Намазан лист за печене, поставете слой лук, на парчета месо.
6. Поставяме гъби в майонеза за месо.
7. Заспиваме със сирене и веднага го изпращаме в пещта. Довеждаме го до готовност на 200 градуса.
Месо на френски с гъби във фурната - полезни съвети и трикове
• Необходимо ли е да смажете слоевете с майонеза? Най-лесният начин е да направите дупка в торбата и да изтласкате тънка мрежа. Ако сосът е в саксията, можете да я поставите в обикновена торба.
• Пържените гъби са много по-ароматни от суровите. Също така, когато печене, те губят излишната влага, която в печени ястия до нищо.
• Ако говеждо месо се използва за месо на френски език, то след като се поберат резените, те могат да се търкат с омекотено масло. Ястието ще се окаже много по-нежно.
• Майонезата е много висококалоричен и далеч от полезен продукт. В много рецепти, той може безопасно да се замени със заквасена сметана или маслено кисело мляко.