Когато чуем името на ястието "картофени крокове", изглежда, че е чуждо и в чужбина.
Но всъщност тази рецепта беше измислена от нашите майки и баби и това се случи, защото едно от децата не искаше да завърши картофените пюрета и, за да не я изхвърлят, картофите с пюрета получиха втори живот под формата на малки котлети дълбоко пържени.
Просто изглежда, че такива крокети са трудни за подготовка, но има по-прост начин за създаване на такива вкусни картофени кнедли - нека да се уверим в това заедно с вас!
Ще ви трябва:
- 1 кг картофи;
- 100 мл молока;
- 1-2 пилешки яйца;
- 20-30 грама масло;
- 150 ml растително масло;
- 0,5 ч.л. соли;
- 4-5 супени лъжици. пшенично брашно;
- 1-2 супени лъжици. трохи за хляб;
- 100-150 г твърдо сирене.
Има две възможности за създаване на картофено крокет: първото под формата на кнедли, а вторият - под формата на топки, опечени в галета. Ние ще подготвим първия вариант с вас, а ако искате, можете да създадете втора с една и съща рецепта, просто да закръгнете частите картофено пюре.
Първо ще почистим картофените клубени и ще ги измием във вода. За картофените пюрета "старите" картофи са напълно подходящи - от ранните млади картофи пюрето се превръща в вискозен и не се разпада. Ние ще отрежем картофените клубени на малки парчета и ще ги сложим в тенджера. Напълнете с гореща вода или вряща вода и заври 15-20 минути - това е времето, необходимо за омекотяване на картофите. За солена вода не е необходимо - солта ще се добави по-късно.
Веднага след като картофите са готови, нагряваме млякото в микровълнова фурна, тъй като ако добавите студено мляко в пюре, ястието ще стане сиво. Сол картофено бульон, изсипете в купа с варени картофи горещо мляко и добавете масло заедно със солта. Натиснете за картофи, ние помним цялото съдържание, така че няма нито едно голямо парче или бучка - масата трябва да стане буйна и униформа.
Незабавно го разбийте в пилешко яйце. Ако сте взели повече съставки, добавете няколко яйца към масата и обратно.
Вмъкваме яйцата в картофената маса и изсипваме пшеничното брашно, а след това и трохите от хляб. Благодарение на сухите съставки, масата ще бъде толкова дебела, че лесно може да се търкаля под формата на топки.
В тенджера или в котела ще загреем растителното масло за загряване - над 200 ° С. След това ще напишем една супена лъжица малко картофено паста и ще вземем една секунда с една супена лъжица и ще я вземем в фритюрник. По този начин, нашите ръце ще останат чисти, и в дълбоко пържени картофи крокет ще бъде пържено!
От всяка страна, крокетите се пекат за 1-2 минути до златисто кафяво и след това се преобръщат от другата страна.
Веднага ще покрием една чиния с хартиена кърпа и ние ще разпространим печените крокети на нея - ще премахне излишната мазнина от приготвената чиния. Картофените крокети се оказват невероятно апетитни и червени - а вие искате да ги изядете. Все пак, трябва да се помни, че тази гарнитура е много калорична, така че е по-добре да не я използваме през нощта.
Сервирайте картофени крокети с нарязано сирене, пресни зеленчуци и сосове. Бон апетит!
Както можете да видите, картофената чиния се оказала буйна, вкусна и евтина. Нека изчислим разходите за 4 порции:
- 1 кг картофи - 12.5 рубли;
- 100 мл мляко - 2,5 рубли;
- 1 пилешко яйце - 4 рубли;
- 20-30 грама масло - 4 рубли;
- 150 мл растително масло - 15 рубли;
- 4-5 супени лъжици. пшенично брашно - 5 рубли;
- 1-2 супени лъжици. хляб трохи - 3 рубли.
Общо: цената на празничното ястие е 46 рубли, а 1 порция - 11,5 рубли. Всички същите ястия от картофи - отлична бюджетна версия на гарнитура за празнична трапеза! Подгответе се с нас и повече от веднъж ще ви разкрием тайните рецепти за икономични ястия.
