Картофена салата - общи принципи на готвене
Картофената салата е една от най-често срещаните ястия на европейската кухня. Ястието е популярно в Чешката република, Германия, Австрия и други страни. Основната съставка на салатата са варени картофи, които се допълват с други продукти (мариновани краставици, яйца, лук, бекон и др.). Всички компоненти са нарязани, обикновено под формата на кубчета или brusochkov и се смесва с превръзка. Можете да използвате обикновена майонеза в чиста форма или с добавка на заквасена сметана, неподсладено кисело мляко или растително масло.
За приготвянето на картофена салата се препоръчва да се вземат такива сортове картофи, които не са варени и не се разпадат. При рязане, нарязаните парчета зеленчук не трябва да губят форма. Можете да сварите картофите предварително и да ги поставите в хладилника, за да получите допълнителна твърдост. Ако добавите топли картофи към салатата, то превръзката ще бъде по-добре абсорбирана. Картофената салата може да действа като странично ястие за месни или рибни ястия.
Картофена салата - приготвяне на храна и ястия
За да приготвите картофена салата имате нужда от тенджера, купа, където ще оформя всички съставки, нож, ренде и дъска за рязане. Сервирайте ястие на обикновени чинии. Основният компонент на салатата е картофи, можете да готвите в униформа или в чиста форма. Вярно е, че в първия случай картофите ще се окажат по-малко варени, което е много по-добре за салатата. Останалите съставки не изискват специална подготовка: яйцата се варят, краставиците и други зеленчуци се нарязват на определена форма.
Разни картофена салата:
Рецепта 1: Картофена салата
Истинска немска картофена салата! Ястието не изисква твърде сложни продукти и се подготвя много лесно.
Необходими съставки:
- Potlily Potlocks;
- 2 кисели краставички;
- 1 ч.л. горчица (семена);
- 8-9 кръга салам;
- 1 супена лъжица. л. вино от бяло вино;
- Горчица (едрозърнеста) - 1 ч.л.
- 4 супени лъжици. л. зехтин;
- сол;
- 2 глави лук;
- Няколко клона пресни копър;
- Черен пипер.
Метод за приготвяне:
Картофите се вари в униформа до готовност, конфискувайте, обелете и нарязайте на средни филийки. Изрежете краставици на малки парчета, леко изтръгнете. Нарежете лука на тънки полукълви, салам - малки барове. Копър ситно нарязан. Сложете в салата купа картофи, салам, копър, краставици и семена от горчица. Подгответе соса: разбъркайте зехтина, оцет, сол, черен пипер и горчица. Подправете картофената салата с приготвения сос и разбъркайте добре съставките.
Рецепта 2: Картофена салата с целина
Въпреки факта, че в тази салата няма месо, дори мъжете ще харесат ястието. Тази картофена салата не само е вкусна, но и много сърдечна, така че тя може да се сервира като самостоятелно ястие.
Необходими съставки:
- 5-6 средни картофи;
- 4 пилешки яйца;
- 7-8 пера от зелен лук;
- 1 прясна краставица;
- Сол, черен смлян пипер - на вкус;
- 4 клонки от копър;
- 2 стъбла целина;
- 2 супени лъжици. л. тиквени семки;
- Майонез — 3-4 ст. л.
Метод за приготвяне:
Сварете картофите докато са готови (в униформа или без - няма значение), оставя се да се охлади и нарязва на малки кубчета. По същия начин, нарязани стъбла от целина и краставица. Яйцата се вари силно, изсипва се студена вода, като хладно - нарязани на половина и извадете жълтъци. Жълтъците се нарязват на ситно. Копър за миене и смилане. В салата се слагат картофи, целина, краставица, копър, жълтъци и майонеза. Всичко, което е необходимо да се смеси. Пипер, добавете сол и добавете тиквени семки. Сега трябва да подредите правилно и да сервирате салата. За да направите това, вземете 4 половинки яйца и ги поставете в салата. Напълнените протеини са покрити в горната част на втората половина на яйцето и са обвързани с пера от зелен лук. Пълнени яйца, поставени на върха на приготвената картофена салата.
Рецепта 3: Картофена салата с бекон
Невероятно подхранващо ястие, което можете да хапнете приятели и роднини на празничната трапеза. Картофената салата с бекон може да се приготви за обикновени ежедневни вечери.
Необходими съставки:
- Potlily Potlocks;
- Сол - 1 ч. Л. (възможно и по-малко, в зависимост от предпочитанията за вкус);
- Горещ бульон от пиле или зеленчук (можете да вземете кубчета) - 200 ml;
- 3 супени лъжици. л. винен оцет;
- Горчица — 1 ч. л.;
- 1 глава лук;
- Черен пипер;
- Зелен лук;
- Растително масло;
- Бекон — 1 упаковка.
Метод за приготвяне:
Измийте картофите, накиснете ги в кипяща осолена вода директно в кожата и гответе докато се приготвят. След това източете водата и отлепете. Охладените картофи се нарязват на тънки филийки. Подгответе месо или зеленчуков куб на бульон и постепенно го изсипете в картофите в гореща форма. Изсипете, докато картофите са наситени с бульон. Подгответе соса: разбъркайте оцет, черен пипер, сол, зехтин и горчица, всички старателно разбити до хомогенна консистенция. Лук ситно нарязайте, нарязайте зелен лук с малки пръстени. Комбинирайте картофи, лук, зелен лук и сос в салата, разбъркайте правилно всички съставки. Бейкън и го запържете над салатата.
Рецепта 4: Картофена салата със зелен пипер
Американска версия на популярното европейско ястие. Салатата се приготвя доста лесно и бързо, въпреки това се оказва пълно приготвяне на ястие на семейна вечеря.
Необходими съставки:
- Картофи - 800-900 g;
- 4-5 пилешки яйца;
- 1 глава среден лук;
- 3 стъбла целина;
- Зелен сладък пипер - 120 г;
- Мариновани краставици - 120 г;
- 2 супени лъжици. л. ябълков оцет;
- 1 супена лъжица. л. горчица;
- Майонеза - половин чаша;
- 1 ч.л. семена от целина (ако няма прясна целина);
- Черно пипер и сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
За картофите, които не са варени, е по-добре да го вари в униформа. Леко охладените картофи се обелват и нарязват на малки кубчета. Сложете в купа, подправете със сол и черен пипер и поръсете с ябълков оцет. Оцет трябва да се добави само към топли картофи, в противен случай няма да поеме. Яйцата са твърдо сварени, напълнени с вода, почистени и нарязани на малки чашки. Лук ситно нарязан, целина нарязани на малки кубчета. Пипер и краставици също се нарязват на малки кубчета. Яйца, лук, целина, краставици и чушки, за да прехвърлите картофи, сол и черен пипер, добавете майонезата и горчицата. Всичко, което е необходимо да се смеси. Препоръчително е да поставите картофената салата в хладилника за 1 час, преди да сервирате.
Рецепта 5: Картофена салата със сирене
Необичайната комбинация от съставки прави салатата за разлика от други ястия. Предястието ще привлече както мъжете, така и жените. Ястието може да се сервира на празничната маса под формата на странично ястие до основното ястие.
Необходими съставки:
- 1 килограм картофи;
- Пипер и сол - на вкус;
- 2 ч.л. кимион;
- Една четвърт литър зеленчуков бульон;
- 1 шт. лука-порея;
- Репички - 8 броя;
- 200 г твърдо сирене;
- 200 г майонеза;
- 300 г неподсладено кисело мляко;
- 3-4 ч. Л. оцет;
- 2 пилешки яйца;
- Зелен лук - няколко пера.
Метод за приготвяне:
Нарежете празата на малки парчета и ги пригответе в зеленчуков бульон за около 1-2 минути. Сварете картофите, докато се приготвят, обелени, нарязани на малки кубчета и се изсипват с бульон. Репичките се измиват и нарязват на 6-8 парчета. Репички добавете към салата, запълнете със смес от кисело мляко, майонеза, ким и оцет. Сложете си сирене, варете яйцата и нарязвате на 8 лобула. Салата се поръсва с настъргано сирене и пръстени зелен лук, отгоре, за да се сложат нарязани яйца.
Картофена салата - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Първата и най-важната тайна за приготвянето на картофена салата е в използваните картофени сортове. Препоръчва се да се вземат такива сортове, които не се вари, в противен случай ястието ще изглежда като овесена каша. За да направите картофите по-здрави, можете да го варете няколко часа преди готвене и поставете в хладилника. Ако използвате марината или бульон, по-добре е да свалите картофите в гореща форма, така че течността да се абсорбира добре. Картофите се варят както в униформа, така и в рафинирана форма. Като давате мек и деликатен вкус, можете да добавите малко парче масло към картофената салата. Ако ястието е готово да вземе със себе си природата, не се препоръчва да използвате майонеза за зареждане с гориво. В този случай си струва да се даде предпочитание на растителното масло.
