Терийаки - култов сос, гордостта на японската кухня, която има фин сладък вкус и светлина, ненатрапчива вкус. Сокът съчетава идеално месо, морски дарове, риба, домашни птици, хармонично оцветява вкуса на зеленчукови ястия.
Няма време за трудна вечеря, но в същото време искам да опитам нещо вкусно? Подгответе юфка, допълнете го с морски дарове, свинско месо, гъби, пиле или зеленчуци. Добавете малко сос Teriyaki и получете напълно ново уникално ястие.
Макарони с сос Teriyaki - общи принципи на готвене
• Няма нищо трудно при подготовката на чиния, а основното време се изразходва за подготовката на основните компоненти. Сосът не трябва да се готви отделно, може да се закупи в супермаркет, но със специално желание можете да направите себе си. Самата технология е проста и компонентите са налични, в нашия избор има рецепта за домашен сос Teriyaki, който е идеален за ястието, което избираме.
• За готвене се нуждаем от тенджера, в който ще приготвяме юфка, чук за изсушаване и тиган. Ако няма такъв, можете да използвате дълбок и непременно широк дебел тиган.
• Какъв вид юфка ще бъде, зависи само от вашите предпочитания. Райс, елда или обикновени пшенични юфка - можете да вземете всички. Технологията за готвене няма да се промени, тъй като юфките се приготвят отделно.
• Фурната е необходима за пържене на зеленчуци и други съставки, както и за по-нататъшно нагряване на юфка, които вече са свързани с тях.
Рецепта за домашен сос Teriyaki за юфка
съставки:
• малък джинджифил - 1 ч. Л.
• сахар — 50 гр.;
• чесън;
• супена лъжица мед;
• една чаена лъжичка замразено масло;
• една лъжица качествен оцетен вино;
• нишесте - 3 ч.л.
• половин чаша соев тъмен сос;
Метод за приготвяне:
1. Свържете всички течни компоненти на соса, добавете захар и мед, разбъркайте добре, покрийте нишестето и разбийте всички бучки.
2. Добавете джинджифил и настърган много фино чесън. Поставете контейнера със соса върху печката. След варене, готвя сос Teriyaki на слаб огън за пет минути.
3. Горещо изцедете соса в плътно затворен контейнер. След пълно охлаждане го поставяме в хладилника.
Макарони с сос Teriyaki, зеленчуци и пиле
съставки:
• яичная лапша — 300 гр.;
• половин килограм пилешко филе;
• две сладки пиперки;
• глава на горчив лук;
• три супени лъжици сос Teriyaki;
• чесън;
• Сусамово семе - 2 супени лъжици. л.;
• две лъжици соя, тъмно сирене;
• парче джинджифил корен;
• рафинированное масло;
• млади печени лукчета.
Метод за приготвяне:
1. Измиваме филетата с хладка вода. Обсъждаме пилето с кърпа и нарязваме на малки ивици с дебелина на сантиметра.
2. Подготовка на зеленчуците. Освобождаваме пипер от семена, нарязваме плътта на къси ивици. Меленко чуйте чесън, малки парченца лук, джинджифил нарязани на тънки плочи.
3. За силен огън, поставете голям тиган, изсипете сусам в него. Разбъркайте, запържете семена за минута и половина, преди да смените цвета и след това го поставете в купа.
4. Изсипете малко масло в горещ тиган. Малко се затопляме, слагаме в него чесън с джинджифил. Разбъркваме, подготвяме само минута и разточваме пилето в тигана.
5. Запържете парче филе на светло, като унищожавате канела и сложете сладък пипер. Систематично смесване, подгответе още четири минути.
6. Добавете соевия концентрат и готовия сос Teriyaki, поръсвайте със сусамовите семена, които са били предварително подправени и разбъркайте добре.
7. Поставете в тигана варено, изсушено на гевгир юфка. Смесвайки се с останалите съставки, ние се загряваме за около минута и го изключваме.
Noodles с сос Teriyaki и аспержи
съставки:
• зелен фасул, замразен фасул -100 g;
• 400 гр. пшенични юфка;
• един български пипер;
• малък морков;
• половин бял стрък от праз;
• 0.25 чаша соеви концентрати (сос);
• качествено слънчогледово олио - 40 ml;
• голям сусам;
• 30 мл сос Teriyaki - купен или домашно приготвен.
Метод за приготвяне:
1. Зеленчуците се почистват, измиват се с вода и се нарязват на малки ленти.
2. Поставете замразените бобчета в шлаката, изплакнете с хладка вода и изсушете.
3. Изсипете в дълбок тиган, загрейте маслената клапа и бързо натопете боб в него. Разбърква се и се запържва при умерена температура за три минути.
4. Добавете моркови към боб, пригответе го преди омекване. След това слагаме пипер и лук, изсипваме соев сос. След пържене на зеленчуците за три минути, добавяме Teriyaki. Задушете минимум за две минути.
5. За да готвите горещи зеленчуци, сложете юфките варени в леко вода. След смесването се затопля добре.
6. При сервиране поръсете ястие, поставено на чиния със сусамово семе.
Noodles със сос Teriyaki със скариди
съставки:
• опаковане на готов сос Teriyaki;
• 150 гр. лапши;
• един морков;
• головка лука;
• 200 гр. обелени скариди;
• лъжица растително масло;
• Български пипер - един пипер.
Метод за приготвяне:
1. Свалим скариди замразени във вряща вода. Продължаваме минута или докато се размрази напълно и го хвърлим обратно в гевгира.
2. Почистете лука, морковите, сладките пиперки. Ние отрязваме зеленчуци с тънка слама от средна големина.
3. След затопляне в дебел стенен тиган, оставете маслото да се потапя. Запържете докато златото, добавете моркова, го пригответе с лука, докато омекне, след което сложете пипер. Ние готвим зеленчуците за още няколко минути.
4. В отделен голям тиган около три минути запържете скариди в масло, добавете Териаки и зеленчуков печено. Разбъркайте добре, задушете в минималната температура за две минути.
5. Добавете варени варени юфка до готовност, разбъркайте добре и затоплете добре.
Райкови юфка с сос Teriyaki, скариди, бъркани яйца и зеленчуци
съставки:
• пекинските зелеви вилици;
• 200 гр. ножове от ориз;
• малък морков;
• две скилидки чесън;
• лук;
• две големи лъжици сос Teriyaki;
• 3 супени лъжици слънчогледово олио или маслиново масло;
• два яйца;
• една четвърт чаша питейна вода;
• соев сос - 4 супени лъжици. л.;
• една супена лъжица захар;
• 350 гр. скариди без черупки.
Метод за приготвяне:
1. При интензивен огън в тиган, загрейте малко повече от една чаена лъжичка масло. В чашата разстиламе яйцата, ги изсипваме в тиган, запържваме ги и ги прехвърляме на чиния.
2. Нарежете зелето и морковите на ленти, нарязвайте лука с бонбони.
3. В тава за пържене в зехтина се запържва лук полу-пръстени с добавка на нарязан чесън. Слагаме моркова, минаваме до златисто оцветяване. След това добавете зелето към зеленчуците и гответе още две минути.
4. Добавете зеленчуците към купата и добавете още малко масло към тигана и запържете размразените скариди в него.
5. Когато месото на скариди стане червено, върнете зеленчуците в тигана, нарязани жълтъци и варени оризови юфка.
6. Свържете соевия сос с Teriyaki и вода. Добавете захарта, разбъркайте добре и изсипете сместа в тиган. След внимателно разбъркване, ние късаме юфка с сос Teriyaki върху малък огън за две минути.
Макаронени изделия с сос Teriyaki, зеленчуци и свинско месо
съставки:
• Свинско гърло - 200 г;
• 150 гр. пшенични юфка;
• една сладка пипер;
• чесън;
• 70 гр. замразени низови зърна;
• средни моркови;
• 50 ml сос Teriyaki;
• качествено растително масло;
• Сусамово семе;
• малка млада тиквички.
Метод за приготвяне:
1. Свинското месо е добре измито с хладка вода. Ние почистваме месото от филмите, нарязваме на тънки ивици и ги поставяме в купа. Изсипваме Терийаки, добавете, добавете два смачкани чесънчета карамфил, малко сол и поръсете с натрошен черен пипер. Разбъркайте, оставяйте месото за два часа, за да мариновате.
2. Почистете зеленчуковия мозък, черен пипер и моркови. Нарязани зеленчуци къси и много тънки сламки.
3. Леко загряваме тигана, като изсипе малко масло, като постави свинското месо в него. Разбъркайте, докато пържене, докато варени.
4. Към готовото месо, добавете всички зеленчуци, малко нарязани на филии, изсипете Teriyaki. Запържете всички заедно за седем минути, преди да смекчите морковите.
5. Добавете предварително размразени бобчета и оставете да останат още пет минути. След това комбинираме зеленчуци с юфка, поръсваме със сусамови семки, разбъркваме добре.
Макарони с сос Teriyaki, гъби и пиле
съставки:
• юфка от елда - 300 г;
• 200 гр. филе от пилешки гърди;
• прясно шампанско - 150 гр.;
• малка капка чушки;
• Зехтин;
• малък лук;
• сладък пипер;
• 20 гр. кремообразно домашно приготвено масло;
• соев сос и теряки - 4 супени лъжици. л.;
• Табасков сос.
Метод за приготвяне:
1. Шампони, нарязани на ленти или плочи. Смажете гъбите, докато се приготвят в масло.
2. Четвърт от пръстените се нагаждат с лук, кашата от сладки пиперки се нарязва на ленти. Добавете слабото масло, докато мекото, загреете лука. За него поставяме сладък пипер, го готвим преди омекване, но не оставяме кожата от пулпата да се задържи.
3. В смес от зеленчуци и масло, бързо изпържете филетата. Добавете Teriyaki, малко нарязан чили пипер и донесете пилето на готовата, намалявайки топлината.
4. В осолена вода кипваме юфките, добавяме ги в гърнето, измиваме ги и изливаме цялата вода.
5. В тиган съчетайте гъби, юфка, пилешко пържено с Teriyaki и зеленчуци. Разбърква се, загрейте на слаб огън за няколко минути, добавете малко остър Tabasco, изсипете соев сос. Още веднъж всичко е добре смесено, стояхме на огъня за две минути и го сложихме от чинията.
Noodles със сос Teriyaki - готварски трикове и съвети
• Запалете юфките паралелно с приготвянето на допълнителни съставки. Зеленчуци, месо и други съставки трябва да се смесва с горещо, и юфка - добре изсушен.
• Подгответе сами домашния сос на Teriyaki, поставете го в хладилник и го използвайте не само при приготвяне на юфка. Добавете малко по малко към някое ежедневно ястие и то ще играе по нов начин.
