Някой детски градини гмуркане спомняте сочни и зашеметяващо вкусни, някой може да не съвсем.
И нека се пече във фурната ... макаронени изделия!
С месо и сирене. Да, със зеленчуци.
За да остане само едно впечатление за домашното ястие - ближете пръстите си!
Паста с мляно месо и сирене във фурната - общи принципи на готвене
• Може да се приема кайма: пиле, свинско, говеждо или смесено. Изборът му зависи от вашите предпочитания или конкретна рецепта. Той не трябва да е смел и за предпочитане да се готви сам. Закупеното мляно месо не винаги е качествено и може да бъде прекалено течно. Най-често сиренето е предварително пържено с лук или други зеленчуци, добавени към чинията. Сурови макарони пълнене пълнене или формата от котлети, които добавят към тестени изделия (поставени в "гнезда").
• Изборът на вида паста зависи от рецептата. За да готвите във фурната, използвайте варени до полуготови тестени изделия. Те се пълнят с мляно месо, обелени или изляти със специално приготвен месов сос.
• Сиренето може да бъде твърдо или полутвърдно. Сиренето се нарязва на настърган чипс и се поръсва с тестени изделия с мляно месо преди печене или за 10-15 минути, докато се приготви. Често, за да се добави специален вкус и вкус към чинията, се добавя пушено сирене, което се смесва с печено мляно месо.
• Макарони със сирене и мляно месо се комбинират с почти всички зеленчуци: моркови, тиквички, сладки пиперки и дори кисели краставички. Гъбите често се добавят към такива ястия.
• Най-добрата температура при печене на тестени изделия с мляно месо и сирене в газовата фурна е 180 градуса, а в електрическа фурна 200 градуса.
• Макаронените тестени изделия с мляно месо и сирене, приготвени във фурната обикновено действат като самостоятелно ястие.
Касерол - "Специално", от паста с мляно месо и сирене във фурната (с тиквички)
съставки:
• половин килограм спагети;
• три яйца;
• неострый кетчуп;
• една малка тиквичка;
• головка лука;
• 200 гр. нежирного фарша;
• 100 гр. копчёного сыра;
• рафинированное масло подсолнечника — 40 гр.;
• трохи за хляб (бели);
• малко парче масло;
• един морков.
Метод за приготвяне:
1. С тънък слой нарязайте кората от тиквичките. Нарежете зеленчука, наполовина и нарязани на малки кубчета. Ако в тиквичките има големи семена, отстранете ги.
2. Нарязвайте лука фино, моркото нарязайте моркова с големи талаш.
3. На средна температура, най-малко на растително масло, поставете земята на месото да се запържва. Веднага след като месото напусне сока, добавете смачканите зеленчуци към него и гответе всички заедно, докато полуготовата тиквичка. Сол и леко пипер. Добавете голямото настъргано сирене.
4. В кипене, изсипена вода, спуснете спагети, натрошени на парчета и ги варийте докато сте готови. След това поставете в чука и изплакнете добре с топла вода. Оставете спагетите в гевгир за известно време, така че цялата влага да е изчезнала.
5. В добре изсушени спагети, изсипете яйцата от вилицата и разбъркайте добре.
6. Нанесете много масло на дъното и страните на подготвената форма и поръсете с бели галета.
7. Поставете половината от спагетите в матрицата. На тях поставете зеленчуковия пълнеж. След това поставете отново спагетите.
8. Поставете формата във фурната и гответе за една четвърт час на 180 градуса.
9. След това извадете готова касета и украсете повърхността с кетчуп.
Касерол - "Гъба", от макаронени изделия с мляно месо и сирене във фурната
съставки:
• 150 гр. гъби от всякакъв вид (пресни или замразени);
• 200 гр. "Фигурираше" макаронени изделия;
• един лук;
• 300 гр. нискомаслено смесено пълнеж;
• 70 ml растително рафинирано масло;
• чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 100 гр. мастна заквасена сметана;
• една чаена лъжичка риган или смляна мащерка;
• 150 гр. "Руско" сирене.
Метод за приготвяне:
1. Почистете пресните гъби от боклука и ги изплакнете обилно, замразени предварително, размразени във въздуха и изсушете. Нарежете гъбите на големи парчета или тънки плочи. Нарежете или нарязайте лука.
2. В тиган, загрейте две лъжици масло и сложете лук. Когато парчетата омекнат и придобият апетитен цвят, добавете каймата и продължете пърженето още пет минути. В процеса на пържене периодично смачквайте сглобените вилици с вилица.
3. Когато месото е готово, поставете го в отделна купа и изсипете още две супени лъжици масло и гъби.
4. Когато цялата влага се изпари, прибавете към гъбичките, пържени с лук. Малко сол, сезон със заквасена сметана. Затворете капака и го загрейте за 10 минути при възможно най-ниска топлина. Разбъркайте от време на време.
5. В кипяща вода, изсипете риган или мащерка, добавете сол (чаена лъжичка) и налейте пастата. Разбъркайте и когато кипнете, намалете огъня до умерено и така донесете готовност. Опитайте се да разбърквате колкото е възможно по-малко.
6. Изпечете макароните в шлауха и ги охладете под студена вода. На най-големия ренде, изпечете сиренето.
7. В мазнина, поставете гъбите и върху тях макаронени изделия. Поръсете всичко със сирене, покрийте формата с лист фолио и го поставете във фурната. Кук за 10 минути.
Паста с мляно месо и сирене във фурната - "Пълнени макаронени изделия със сирене"
съставки:
• 400 гр. макарон «Каннелони»;
• Свинско говеждо месо, прясно - 800 g;
• две моркови;
• две кисели краставички;
• две малки крушки;
• 600 гр. пресни домати;
• 300 гр. твърдо, леко сирене;
• шест супени лъжици от 45% майонеза;
• две скилидки чесън;
• три лъжици лек соев сос;
• Пресни зеленчуци.
Метод за приготвяне:
1. Преди да напълните пастата, варете я, но не я подгответе. Достатъчно след варенето варете макароните 5 минути и изплакнете добре със студена течаща вода.
2. Леко запържете лука в олио. Не изпържете много, веднага щом парчетата станат прозрачни и леко омекотват, незабавно ги извадете от топлината и охладете добре.
3. Нарежете на малки кубчета и леко натисни кисели краставички. На средна скара разтривайте морковите и сиренето - на голяма.
4. Комбинирайте сиренето със пърженото лук, морковите и краставиците. Добавете малко ситно нарязани зеленчуци, пипер, леко добавете и медете добре.
5. Вземете една малка лъжица и пълнете пастата.
6. Покрийте дълбокия тиган с пергамент. Смажете го с малко разтопено масло и поставете пълнената паста. Поставете продуктите на един слой, плътно натискайте се един друг. Нагоре с 2/3 настъргано сирене.
7. Нарежете доматите с чесън и билки, извити в месомелачка или бият с миксер. Добавете соев сос, майонеза и разбъркайте добре. Можете да подправка с подправки, които са пригодени според вашите предпочитания.
8. Изсипете сосът за тестени изделия, покрийте тенджерата с фолио и го поставете във фурната.
9. След 25 минути отстранете фолиото и поръсете ястието с останалото сирене. След това го върнете във фурната за пет минути.
Паста с мляно месо и сирене във фурната - "Сладки гнезда, на италиански"
съставки:
• 450 гр. макарони "гнезда";
• килограм мляно месо от свинско месо;
• глава на горчив лук;
• смес от "провансалски билки";
• Твърдо сирене - 350 гр.
Метод за приготвяне:
1. Смесете сиренето с лука, нарязан на среден ренде. Добавете малко щипка чубрица и малко смесица от "провансалски билки". Леко сезон и месене внимателно, образуват малки котлети. Техният брой трябва да бъде равен на броя на "гнездата".
2. Вземете голям широк тиган и гевгир. Изсипете гореща вода в тенджера, подправете със сол и кипете. Поставете едно "гнездо" в чука и го потапяйте за минута и половина във вряща вода. Внимателно отстранете шлаката и оставете течността да се отцеди. Леко с широка лопата, преместете "гнездото" върху тава за печене, смазана с масло. Направете тази процедура с всички продукти.
3. Когато поставят всички "гнезда", поставете в средата на всеки котлет и излейте вода в листа за печене. Тя трябва да покрива макароните наполовина.
4. Поставете тавата за печене в добре загрята фурна за половин час. След това извадете, обилно поръсете със сирене всяко "гнездо" и се върнете във фурната, за да разтопите сиренето на прах.
Паста с мляно месо и сирене във фурната - "Италиански тестени изделия"
съставки:
• нискомаслено мляно месо - 350 г;
• къси дебели макаронени изделия - 450 г;
• чесън;
• малко щипка червен пипер;
• половин голям лук;
• 200 гр. «Моцареллы»;
• 150 гр. Сирене "Кострома";
• супена лъжица масло (маслиново);
• Пресни домати - 800 гр.
Метод за приготвяне:
1. Поставете дълбок пясък на малък огън и веднага изсипете зехтина в него. Когато е достатъчно топло, изсипете ситно нарязания лук и го запържете до златисто оцветяване.
2. Добавете мляното месо в тигана и го раздробявайте с вилица. Малко пипер, леко сезон, поръсва се с червен пипер и се приготвя. Пилешкото мляно месо не трябва да е сухо. За да го направите равномерно, смесете го от време на време.
3. Домати се покриват с вряла вода и кори, след това се нарязват на тънки филийки или се извиват в месомелачка и се прибавят към месото. Разбъркайте добре и подсушете заедно под капака, още 20 минути.
4. Поставете пастата във вряща, леко осолена вода и гответе, без да се стига до готовност. Те трябва да са малко трудни. Изцедете, изплакнете и изсушете макароните добре в гевгира.
5. Вземете кръгла сменяема форма с високи страни и изсипете в нея малко доматен сос. Тя трябва напълно да покрива дъното на формата.
6. Поставете пастата върху соса, така че да "стоят" и остатъка от остатъка.
7. На върха на соса се разтрива твърдото сирене "Моцарела", а върху него "Kostromskaya" сирене.
8. Във фурната, на 180 градуса, поставете паста за паста за половин час. След това изключете топлината и оставете тортата със затворена врата за 10 минути.
Паста с мляно месо и сирене във фурната - "Мързел лазаня"
съставки:
• половин килограм паста "пера";
• 700 гр. нискомаслено мляно месо;
• сладък пипер (червен) - 1 брой;
• 2 супени лъжици. лъжици несалиран кондензиран домат;
• голяма глава лук;
• «Каберне» — 50 мл;
• малък китка млад магданоз;
• твърдо меко сирене - 150 г;
• пастьоризирано млечно мляко - 400 ml;
• две супени лъжици бяло брашно;
• Зехтин;
• 40 гр. от масло, 72%.
Метод за приготвяне:
1. Настържете лука с нож. Пулпата от сладък пипер се нарязва на малки парченца, със същия размер като лука.
2. При минимум зехтин, при средна температура, лучете лука за три минути. След това добавете сладката пипер към него.
3. След две минути след това сложете пълнежа и продължете да се запържвате заедно за 10 минути. Уверете се, че смачквате и постоянно смесвате съдържанието на тигана. В соса не трябва да има големи парчета месо.
4. Изсипете виното и продължете да готвите. Когато цялата течност се изпарява, изсипете ситно нарязан магданоз, доматено пюре. По ваше желание, сол соса и се къкри, разбъркване, за още три минути.
5. В варени, измити с топла вода тестени изделия, изсипете лъжичка постно масло и разбъркайте добре.
6. В малка тенджера разтваряйте маслото. Внимателно изсипете брашното и го разбъркайте веднага. В тънка струйка, без спиране на разбъркване, въведете цялото мляко. Оставете белия сос да заври и извадете от топлина.
7. В малка дълбока форма, с размери 35 х 24 см, поставете половината от варени "пера" и равномерно разпределете половината от белия сос върху тяхната повърхност.
8. На нея поставете цялото уплътнение и леко го изравнете.
9. Покрийте с останалите макаронени изделия и ги изсипете с бял сос.
10. На върха на соса, настържете сиренето голямо.
11. Печете 25 минути.
Паста с мляно месо и сирене във фурната - трикове и съвети за готвене
• Ако трябва да добавите лук към суровото сирене според рецептата, леко запържете поне част от него в растително масло. Ястието ще бъде сочно и вкусът ще бъде по-наситен.
• За да направите пастата по-бърза и да не се придържате заедно по време на кипене, добавете малко слабо масло към водата.
• Не използвайте силно тестени изделия за такива ястия. Те трябва леко да се омекотят и да са готови да стигнат до фурната.
• Не съжалявайте за сиренето. Колкото повече е, толкова по-вкусно е готвеното ястие.
