За вкусна и сърдечна вечеря, богата, гъста грахова супа с пушени ребра е идеална. Въпреки неговото сито, супата е нискокалорично ястие.
Подгответе супата върху месо или зеленчуков бульон, а пушените храни добавят ястие с вкус и пикантност.
Основното нещо е да изберете и подготвите правилно основната съставка.
Най-доброто от всичко е, че супата е подходящ за натрошен грах, по-бързо се кипва и не изисква предварително накисване.
Грахова супа с пушени ребра - основни принципи на готвене
Градинската супа се приготвя със свинско, говеждо или овнешко ребро.
За супа грах се бране, изми, изсипва студена вода и варени върху малък огън за около час.
Пушените ребра са разположени на дъска, а ребрата са отделени един от друг. Лукът и морковите се почистват и смачкват по какъвто и да е начин. Зеленчуците се запържват в тиган, докато се омекнат След това пушени ребра се изпращат до зеленчуците и пържени за известно време, докато не усетите осезаема миризма на пушени продукти.
Чесънът и зелените се нарязват фино с нож. Картофите се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета.
В варени грах картофи, готвят в продължение на десет минути, добавете пушени ребра, сол, сезон с подправки, чесън и зеленчуци. Няколко минути преди хранене те сложиха зеленчуци.
Супата се сервира горещо с бисквити, направени от бял хляб.
Градинската супа с пушени ребра е варена и без картофи. По принцип има много рецепти за тази супа. В тази статия сме събрали традиционни и нови рецепти за подготовката на тази вкусна супа.
Рецепта 1. Грах супа с пушени ребра
Съставките
репички свински пушени - 300 g;
морков и крушка;
две картофелины;
чаша белен грах;
30 g растително масло;
сол и магданоз.
Метод за приготвяне
1. Почистете от отломки и изплакнете грах. Потопете я през нощта в студена вода. Пушените ребра са мои, слагаме вряща вода и готвим за около четиридесет минути, като отнемаме пяната с пяна. От грах, изцедете водата и я поставете в тиган с ребра. Купихме още една четвърт час.
2. Ние почистваме и фино настъргаме морковите и лука. Предавайте зеленчуците в горещо масло до червено. Ние отлепваме картофи и ги нарязваме на малки кубчета.
3. Добавете картофи и пържени зеленчуци към гърнето. Солим и продължете да готвите супа още една четвърт час. Изсипваме супата в чинийки, накикваме с нарязан магданоз и я поднасяме на масата.
Рецепта 2. Грах-супа с пушени ребра и бекон
Съставките
месо на кости и свински ребра пушени - 250 g;
70 г сала копченого;
грах - стъкло;
два лука;
половин килограм картофи;
половин голям морков;
три литра вода;
дафинови листа, маслини и смлян черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Ребрата и месото, изплакнете, избършете със салфетки, поставете в тенджера и излейте вода. Изпратете го в огъня и когато бульонът започне да кипи, отстранете пяната с пяна. Обеленият и измит грах се поставя в тенджера, добавя се дафиновият лист.
2. Нарежете пушения бекон, пържен в затоплена тиган. Обелете зеленчуците. Морковите се смилат на големи, нарязват лука фино, а картофите - достатъчно големи кубчета. Раздробените лук и моркови се слагат върху мазнината и се запържват още пет минути.
3. След около един час от точката на кипене на бульона издърпайте дафинов лист и месо. Добавете картофите в гърнето. Разделете охладеното месо от костите и ги разглобявайте на парчета.
4. Кук супа с картофи в продължение на 20 минути, а след това се оправи месото и пържени зеленчуци. Подправете се с черен пипер, сол и гответе супата докато не приготвите. Сервирайте супата горещо, поръсете с фино нарязани зеленчуци и сухари от бял или ръжен хляб.
Рецепта 3. Грах супа с пушени ребра и сметана
Съставките
300 г месо;
пушени ребра - 200 г;
чаша грах;
лук;
моркови и картофи - 2 бр.;
сливки — 100 г;
магданоз, сол, маслина и пипер.
Метод за приготвяне
1. Отлепете граховото зърно, изплакнете и излейте студена вода в продължение на един час. След това го измиваме, поставяме в тенджера, изсипваме вода и го полагаме на огъня.
2. Месото и пушените ребра се нарязват на парчета със среден размер. Измиваме месо, пушени продукти и ги слагаме в тенджера. Веднага след като супата започне да кипи, ние отстраняваме пяната с пяна. Луковиците и морковите се почистват и изплакват. Морковите са големи три и лукът се нарязва на малки кубчета. Зеленчуци преминават в топло масло.
3. Почистваме картофите, измиваме ги, нарязваме ги на кубчета и ги слагаме в тенджера. Купи супа за една четвърт час, сложете изпечените зеленчуци в супата и продължете да готвите, докато се приготвят. Супата се изсипва, като се използва потопен смесител, изсипва се в сметаната и се разбърква. Изсипваме грахова супа в чиния, украсяваме със зеленчуци и я поднасяме на масата.
Рецепта 4. Грах супа с пушени ребра и наденица
Съставките
300 г свинско пушени ребра;
грах - стъкло;
пушена наденица - 100 г;
морков и крушка;
няколко картофа;
зеленчуци и сол.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете и нарязаните пушени ребра. Обелените картофи се нарязват на кубчета със среден размер. Морковете и лукът се почистват и нарязват: лук - малък зар, моркови - голямо триене. Пушената наденица нарязана на ленти.
2. Отлепваме граховото зърно, измийте ги, напълнете ги с вода и ги оставете за няколко часа. След определеното време водата се източва и я слагаме в тенджера. Заливът се приготвя с вода, докато се приготви наполовина. Добавете пушените ребра към грах и гответе за още една четвърт час. След това разстиламе картофите.
3. Морковичките и лукът се пърживат в затоплено масло, докато се омекнат, разстиламе наденички на зеленчуци и се запържваме още пет минути. Изпращаме приготвения дресинг в тигана. Solim за вкус и вари в супа за няколко минути. Изгасихме огъня, напълнихме я с нарязани билки и настояхме за 20 минути.
Рецепта 5. Грахова супа с пушени ребра и крутони
Съставките
колотый грах - стъкло;
700 г говеждо месо на кост;
пушени свински ребра - 300 g;
200 g пушен бекон и филе;
250 грама картофи;
луковица и сладък пипер;
моркови - 100 г;
300 гр. Пшеничен хляб;
четири скилидки чесън;
50 мл зехтин;
5 g сода за хляб;
купчина магданоз.
Метод за приготвяне
1. Решаваме, измиваме граховото зърно и го потапяме във водата. Поставете месото в тенджера, напълнете го с вода, изчакайте да заври, извадете пяната с пяна и гответе за няколко минути. Отделно се сварят три и половина литра вода.
2. Вземете месото и източете водата. Преместете ми, изсипете в нея вряла вода, поставете месо, вкарайте и завийте огъня до минимум. Лукът и морковите се почистват, измиват и поставят зеленчуците в бульон. Куйте месо със зеленчуци за около два часа. В резултат на това трябва да останат около два и половина литра чист бульон.
3. Малко преди края на готвене бульон, ние вземаме зеленчуци, ние лежа грах и готвене за около час. След това добавете белените и смачкани картофи. Ние готвяме за една четвърт час. Разтопено настърган хляб, пушени ребра и добавете всичко към супата. Нарежете гърдите с дълги сламки и ги запържете в сух тиган. В пърженото бекон ние добавяме моркови, чушки и лук, нарязани на малки кубчета, и предаваме зеленчуците на слаб огън за няколко минути.
4. Поставете превръзката в супата и гответе за още десет минути. Изпечен хляб леко се запържва в горещо масло, добавяне на натрошен чесън към него. След това хлябът се разстила на тава за печене и се пече за една четвърт час във фурната. Градинската супа се изсипва върху плочите, във всяка добавете натрошени билки и крутони.
Рецепта 6. Грах-супа с пушени ребра и колбаси
Съставките
половин килограм пушени ребра;
четири пушени колбаси;
чаша грапав грах;
килограм картофи;
морков и крушка;
черен пипер, маслини и дафинови листа;
постное масло.
Метод за приготвяне
1. Вкарайте водата в една тенджера и я сложете в нея. Кук за около час, след това се щам бульон, сол и поставете в него, натрошени картофи. Продължете да готвите за още десет минути.
2. Отлепете лук и моркови, изплакнете и накълцайте: лук - малък зар, и моркови - на голяма ренде. Приготвени зеленчуци се запържват в горещо масло до мека.
3. Изпратете пърженото в бульона. Колбасите се нарязват на половин пръстени и се запържват в същия тиган. Нарежете колбасите и пушените ребра в тенджера. Подправете супата с пипер, подправки и дафинови листа. Изчакайте няколко минути и изключете огъня.
Рецепта 7. Грах супа с пушени ребра и сушени гъби в тенджера под налягане
Съставките
200 грама грах;
150 грама пушени ребра, наденица и бекон;
30 g сушени гъби;
крушка, целина и морков;
пипер и сол за храна;
растително масло.
Метод за приготвяне
1. Белени и измити грах поставени в тенджера под налягане, съдовете пуснати пушени ребра. Излейте вода и гответе за около четиридесет минути след вряването.
2. Поставете гъбите в дълбока купа и изсипете гореща вода. Пушен бекон и наденица нарязани на кубчета.
3. Извадете ребрата от бульона. Извадете месото от тях и ги нарежете на филийки. Изпратете пушено месо в бульон и сол. Извадете гъбите от водата, филтрирайте я и нарязайте гъбите в ленти. Поставете гъбите в тенджера под налягане и изсипете във водата от гъбите. Продължете готвенето за 20 минути.
4. Обелете лук, целина и моркови, изплакнете и котлет: лук и целина - кубчета и моркови - грубо разтривайте. Зеленчуците паста в горещо масло до червено. Поставете печено в супата.
5. Отлепете почистените картофи, нарязани на малки кубчета и ги поставете в тенджера под налягане, продължете готвенето на супа до готовност. Изключете топлината, покрийте и настоявайте за половин час. Горещата супа се изсипва върху чиниите и във всяка добавете зеленчуци и лъжица заквасена сметана.
Грахова супа с пушени ребра - съвети и трикове от готвачи
- Ако искате да готвите супа по-бързо и да се отървете от специфичната миризма на грах, преди готвене, накиснете го в продължение на поне няколко часа в студена вода.
- За грах, варен в пюре, просто добавете малко количество сода за хляб в тигана.
- Солната грах супа трябва да бъде в края на готвенето, както в солена вода грах готвят много по-дълго.
- Лук и моркови са зеленчуци, които задължително трябва да присъстват в грахова супа с пушени ребра. Ако искате, можете да добавите корен целина, пащърнак или други зеленчуци.
- Копърът, изобилно добавен директно към чинийката преди сервиране, ще предотврати нежеланото газиране след хранене.
- При сервиране можете да добавите парче преработено сирене към чинията, което ще добави приятен крем вкус към супата.
- Ако грахът се изсипва във вряща вода и след около десет минути изсипете половин чаша студена вода, грахът се приготвя по-бързо.
- За супа, вземете пушени ребра, на които има много месо и има слой мазнини. Ако ребрата са сухи, можете да добавите пушена шунка или гърди на супата.