Искате ли да изненадате гостите или да харесате домакинството с кулинарни шедьоври?
След това гответе месото с череша!
Виното е хармонично комбинирано със свинско и говеждо месо.
Черият сок ще подхранва месото, запълва всяко парче с необичаен аромат и го прави невероятно вкусно.
Месо с череши - общи принципи на готвене
При ароматно месо с череши най-често се използват парчета свинско или говеждо месо без кости. Но всяка рецепта може да бъде адаптирана към птица. Например, една патица или пиле, която също е съвършено комбинирана с сосове от зрънце.
Преди готвене месото се измива, след което се дренира със салфетки. На парчетата не трябва да остава влага, което ще пречи на проникването на сокове от ягодоплодни. Изрежете месо може да бъде всякакви парчета, но с рецепта за готвене. Някои рецепти изискват цялото парче, което е напоено, излято, търкано и изпечено с варено свинско месо.
Кои череши се използват:
• Свеж;
• замразени;
• консервирани плодове в сока.
Не забравяйте да премахнете камъка. Ако ястие със сос, а след това в повечето рецепти е приготвен от череша сок. Почистете или разредете с бульон, вода. В идеалния случай се използва истински, изцеден сок от череши. Но не през сезона е трудно да се получи, така че можете да вземете покупка от опаковки.
Специалните грижи изискват добавянето на подправки. Те не трябва да са много, не с всички подправки череши смеси. Следвайте стриктната рецепта и във всеки случай не поставяйте готови подправки за месо, шиш кебап и други подобни. Ястието може да бъде безнадеждно разглезено.
Рецепта 1: Месо с череша в тиган
Един от най-простите начини за приготвяне на месо с череши. Това ястие ще се нуждае от прясно телешко, но можете да опитате да готвите със свинско или говеждо месо. Ако месото не е младо, тогава можете предварително да вземете парчета в подправки.
Съставките
• 1 кг телешко месо;
• 400 грама череши;
• 130 грама мивка;
• сол;
• 3 лъжици брашно;
• 200 мл черешов сок.
подготовка
1. Измиваме плодовете от череши, без кости. Изпъкналият сок не се излива никъде.
2. Измиваме месото и го изсушаваме със салфетки.
3. Разрязваме телешко месо с квадратни парчета, малко по-големи, отколкото за шиш кебап.
4. Направете парче на всяко парче и въртим череши. Трябва да отиде на всички плодове.
5. Разтопете маслото, загрейте добре, нека изпарим цялата влага. Можете да използвате ghee.
6. Оставяме всяко парче брашно и бързо се запържваме от всички страни. Ако размерът на тигана не ви позволява да готвите всичко наведнъж, а след това последователно, но след това цялото месо се връща отново в тигана.
7. Отделно загрявайте черешовия сок, изсипете го в тигана с месо. Също така добавяме, че сокът, който се разпределя при изстискване на камъни.
8. Покрийте тигана и загрейте месото за 40 минути.
9. Отворете, сол, можете да добавите малко черен пипер и яйце до напълно мека. Не забравяйте периодично да излеете парчетата около околния сок или просто да ги разбъркате.
Рецепта 2: Печено месо с череши в ръкава за печена шунка
Прекрасна рецепта за месо с череша голямо парче. Може да се яде горещо с гарнитури или да се охлади и да се използва за нарязване. Месото табела с него ще се окаже особено ярка и необичайна. Можете да използвате свинско или говеждо месо, за предпочитане с малка мазнина.
Съставките
• парче месо за 1-1,2 кг;
• 0,2 кг вишни;
• 1,5 ч. л. соли;
• немного сахара;
• Черен пипер.
подготовка
1. При плодове премахваме камъни, леко изцеждаме сока и се сливаме.
2. Смесете сол с пипер и щипка захар, добавете сок от черешите.
3. Изплакнете парчето и го избършете. Нарязваме с нож и разтриваме месото от всички страни с подготвени подправки.
4. Сега във всеки случай разрязване череши на зрънце, можете и повече. Захапваме цялото парче.
5. Ако има подправки, отново ги покриваме с бъдещо сварено свинско месо.
6. Стъпкваме в ръкава, свързваме ръбовете, правим малка дупка с игла отгоре, така че парата излиза.
7. Нагласете печенето на 180 ° С. За свинското месо е достатъчно за един час, говеждо месо е по-добре да се държи за 10 минути по-дълго. В крайна сметка можете да отрежете филма и да го запържете на коричка.
Рецепта 3: Месо с черен сос във вино (свинско месо)
Вариант на вкусно ястие, което може да бъде направено от месо с череши. В соса се добавя червено вино, по-добре е да се използва сухо вино. Ястието е идеално за гарнитури от ориз и картофи.
Съставките
• 700 грама свинско месо;
• 400 грама череши;
• 300 мл вина;
• 30 ml растително масло и сметана;
• сол, смес от чушки.
подготовка
1. Извадете от месото всички филми и сухожилия. Разрязваме свинското месо на влакна и парчета с дебелина 2 сантиметра. Леко победи.
2. Поръсете със смес от чушки, сол.
3. Премахнете плодовете от плодовете, не забравяйте да ги миете предварително, ако е необходимо, след което да ги размразете. След това разбиваме черешовия смесител в пюре.
4. Незабавно въртете фурната на 200 градуса.
5. Запържете подготвеното свинско от двете страни върху смес от масла. Поставихме го в съда за печене.
6. Смесете черешовото пюре с вино, изсипете пърженото месо.
7. Покрийте формата с фолио и поставете във фурната за 30 минути. След половин час можете да опитате най-нежното месо в ароматен сос.
Рецепта 4: Месо с череши и канела
Старо месо рецепта с череши плодове задушени в тиган. Като основен подправки се използва канела. Можете да вземете под или вече смлян подправка, количеството се коригира според вашите вкусови предпочитания.
Съставките
• 700 грама месо;
• 150 грама череши;
• 70 ml черешов сок;
• 2 супени лъжици масло;
• 0,5 ч. Л. канела;
• брашно;
• сол и черен пипер по ваш вкус.
подготовка
1. Разрязваме месото с малки кубчета или малки кубчета. Най-дебелата част не трябва да надвишава два сантиметра.
2. Отопляваме маслото в тиган.
3. Поръсете месото с брашно, разбърквайте и пържете. Огънят става страхотен, така че кората се хваща възможно най-бързо.
4. Отделяме черешите от костите, изпращаме ги на месото. Добавете сока, извадете огъня до минимум и го пригответе за 30 минути под капака.
5. Солим, пипер, добавете канела, внимателно разбъркайте и покрийте отново. Ние готвяме месото, докато не меко. Ако трябва да направите повече сос, можете да добавите повече сок или бульон / вода.
Рецепта 5: Кюфтета с череши
Друга версия на месото с череши и канела. Но ако тази подправка не е за вкус, тогава можете да изключите. Готварски ролки могат да бъдат направени от всяко месо и дори пилешки гърди. Избираме продукта по наша преценка.
Съставките
• 0,7 кг месо;
• 0,2 кг вишни;
• 200 мл сок от череши (могат да бъдат взети от опаковки);
• 1/2 ч. Л. канела;
• сол с пипер;
• клон от розмарин;
• 4 супени лъжици брашно;
• 50 мл масла.
подготовка
1. Разрязваме месо с рула за ролки, дебелина не повече от 6 милиметра. Малко победен, силно ненужен, само за по-добро преминаване на марината.
2. Solim, пипер, добавете канела, поставете клонка от розмарин, който трябва да каша преди, че за вкус и се налива череша сок.
3. Покрийте и оставете да мариноват за пет часа, за предпочитане през нощта.
4. Взимаме месото от марината, за всяко парче поставяме 3-5 череши, в зависимост от размера на формата. Ние го обръщаме. Ако ролката не иска да запази формата си, тогава ще й помогнем с клечка за зъби.
5. Поръсете всяка ролка с брашно, запържете от двете страни в тиган. Сладките от месото стават по-плътни и клечките за зъби могат да бъдат премахнати.
6. Прехвърлете пържените заготовки в матрица или просто в намазана тенджера.
7. Добавете марината, в която преди това е поставено месото. Розмаринът може да бъде премахнат. Ако ролите не са напълно покрити, а след това достигнете до нивото на водата, можете да направите бульон или дори сок.
8. Сега ролките могат да бъдат отравяни в продължение на половин час във фурната или просто да се оставят на печката под капака. Но правим това с малък огън, така че продуктите да не се обръщат. Във всяка версия се оказва вкусно.
Рецепта 6: Печено месо с череша във фолио
Друга версия на пикантно ястие във фурната, приготвена с говеждо или телешко месо. Печете ще бъде в фолио, но можете също да опитате да направите в ръкава. Изберете парче месо в кръг или квадрат, правоъгълна форма, за предпочитане със страни с еднаква дебелина.
Съставките
• 600 грама месо;
• 150-200 грама череши;
• 1 ч. л. (без горки) соли;
• щипка мащерка, пипер;
• 30 мл майонеза.
подготовка
1. Част от говеждо месо, измито и освободено от филмите, се нарязва на парчета от 1 сантиметър, но не достига до края. Това трябва да е акордеон.
2. Смесете мащерка със сол, разтрийте филиите от всички страни и цялото парче навън.
3. Отстранете костите от черешата, изсипете плодовете между месото и ги притиснете един срещу друг.
4. Прехвърлете детайла за фолио, покрийте го с майонеза. Основното нещо е да мине през цялото месо, самата череша е сочна.
5. Запечатываем кусок, прочно закручиваем края фольги.
6. Да се пекат за 50 минути във фурната, която предварително се затопли до двеста градуса.
Рецепта 7: Месо с череша в саксия
Много проста, но винаги добра опция за месо в саксии. Така че можете да готвите не само с череши, но и червено френско грозде, боровинки, боровинки, ябълки или дюли. Не се страхувайте от експерименти.
Съставките
• килограм месо;
• 300 грама череши;
• 3 супени лъжици мед;
• 3 лъжици соев сос;
• 3 скилидки чесън;
• сол;
• 1 супена лъжица горчица.
подготовка
1. Извадете черешите от костите и ги поставете в купа и изсипете с разтопен мед. Разбъркайте.
2. Нарежете месото на парчета, като за кебап.
3. Подготвяме бензиностанцията. За да направите това, комбинирайте горчица със соев сос и нарязан чесън, сол, черен пипер, внимателно смилайте.
4. Свързваме дресинга с месото, смесете го с ръцете и оставете за 2 часа.
5. Добавете череши с мед, разбъркайте отново и разстилайте върху мазнини.
6. Покрийте с капаци и печете за един час. Ако използвате говеждо месо, можете да увеличите времето с двайсет минути. Температура 180 °.
Месо с череши - полезни съвети и трикове
• Всяко месо като предварително мариновано, което е в полза само на него. Ако има време, тогава е по-добре да изпечете парчетата подправки, сосове предварително, да ги поставите в контейнер (може да бъде опакован) и да оставите за няколко часа. Ако времето за мариниране е дълго, то е по-добре да го поставите на балкона или в хладилника.
• Свързващите тъкани, вените и филмите са главните врагове на сочно и нежно хранене. Следователно, преди да готвите, трябва внимателно да премахнете всички ненужни, да почистите парчетата и да ги нарязвате правилно, т.е. през влакната. В противен случай, като месо, а не одерат и готви, нищо няма да проникне вътре в парче.
• При пържене парчета месо се полагат само на добре загрята повърхност. Маслото трябва почти да се вари. Когато се докосва с висока температура, протеиновото месо се изключва и не позволява на сока да избяга.
• Ако черешите са прекалено кисели или незрели, можете да разбъркате плодовете с малко количество мед или захар и оставете за половин час да импрегнирате. След това се прилага съгласно рецептата. Сладкият сок не може да бъде изхвърлен, но също така добавен към месото.