Сладоледите са бич за всяка любовница.
Без значение колко добър е борш, печено или дори да изглеждате, трябва да вземете ръцете на децата от захарната купа.
Да се злоупотребява със сладкото е забавно и вредно, а не евтино, въпреки че захарта е също толкова необходима за тялото, колкото и другите хранителни вещества.
Как да бъдем? Е, не е ли възможност да направите сладки от себе си, да приготвяте сладко в бързаме?
Изненадващо, простотата на рецепти е почти пропорционална на тяхната полезност, а захарта не се използва много.
И още един чудесен детайл - малки сладки могат да бъдат свързани с процеса на създаване на екстри, детето няма да има време да се умори за няколко минути.
Сладък в бързаме - основните принципи на готвене
• Често срещани в рецепти на сладкиши в бързаме малко.
• Разбира се, това е времето за готвене (минимум).
• Наличност на продукти (евтина и продавана навсякъде).
• Простота на технологиите и, за предпочитане, без топлинна обработка
• Ако все още се налага да го печете за готвене, то трябва да отнеме малко време.
• Какво може да се направи от сладко уиски?
- торти без печене;
- десерти;
- сладкиши;
- кексики, суфле;
- бързо бисквитки;
- Източни сладки - халва, баклава.
• И можете да печете ябълки със захар във фурната - ще получите бързо, вкусно и забележително полезно ястие.
• Ако е напълно непоносимо, прочетете последната рецепта наведнъж.
"Чудо" - ябълково сладко десерт в бързаме
съставки:
• три големи сладки ябълки;
• обикновена "бисквитка" - 4 бр.;
• сметана 20% — 100 граммов;
• две таблици. лъжици лека захар;
• Малка щипка канела на прах.
Метод за приготвяне:
1. Поставете бисквитките между два листа пергаментна хартия. Няколко пъти се търкаля с въртящ се щифт в горния лист, бисквитката трябва да се превърне в троха.
2. Изсипете измитите ябълки наполовина, отстранете ядрото и обелете. Изрежете плодовете в малки кубчета и ги поставете в микровълнова печка за 10 минути.
3. Смесете заквасената сметана със захарта. Добавете канелата и разбъркайте добре сместа със смесител. Можете да поставите малко повече захар в крема, десертът ще стане по-сладък.
4. В съдовете или в големи широки винени чаши поставете слоеве - ябълки, заквасена сметана и бисквити. Последният слой заквасена сметана отново.
5. Украсете такъв десерт могат да бъдат парчета от ананас, ядки или консервирани праскови.
Десерт - "Crunchy"
съставки:
• царевични люспи - 2,5 чаши;
• половин чаша овесена каша;
• 100 грама млечен шоколад;
• 72% масло - 50 грама;
• таблица. лъжица течен лек мед;
• сушени плодове (сушени кайсии, стафиди), орехови ядки.
Метод за приготвяне:
1. Напълнете люспите със сух тиган и леко запържете.
2. Начупете шоколада на парчета и разтопете, нагрейте във водна баня.
3. Добавете мед и масло. Също така намалете пържените люспи, малки парчета сушени кайсии, стафиди и разбъркайте добре всичко.
4. Поставете масата върху плоска плоча с плъзгач. Украсете с нарязани орехови ядки и почистете в продължение на половин час в хладилника.
Сладки бисквити в бързаме - "Баку Кураш"
съставки:
• брашно - 300 грама;
• 175 грама кремообразно, несолено масло;
• захар на прах - 80 грама;
• три яйца;
• плътно засядане.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте масления миксер на средни обороти с масло, поръсвайки захарта на прах. Добавете протеините, отделени от жълтъците, и отново размахвайте добре.
2. В маслената маса прецедете брашното. Продължете да биете, докато гладко.
3. Тестото напълнете торбата за сладкарски изделия. На печене лист поставете лист пергамент и го изтръгнете от торбата "цветя". В центъра на всеки поставете малко парче конфитюр и го поставете във фурната.
4. Cook cookies на 250 градуса за 10 минути.
5. Поръсете бисквитите с прах.
Сладък тафски в бързаме - "Tick-tak"
съставки:
• Захар - 250 грама;
• пет сто. лъжици заквасена сметана;
• 5 супени лъжици. лъжици от качествено растение. без мирис;
• 1 чаена лъжичка какао на прах.
Метод за приготвяне:
1. Смесете заквасена сметана с гранулирана захар и я загрейте при умерено нагряване в дебелостенни керамични чинии.
2. Изсипете слабото масло и продължете да готвите като минимум, бавно разбърквайте постоянно.
3. Когато масата започне да се сгъстява и потъмнява, вкарайте какаото и го извадете от топлина.
4. Смажете дъното на широка плоча с масло и изсипете гореща маса в нея. Гладка и охладена при стайна температура. Изрежете с тънък остър нож, навлажнявайки го в ледена вода.
Ванилови сладки суфлета в бързаме
съставки:
• 60 гр. кремообразно сандвич масло;
• 75 гр. прахообразна захар;
• малък пакет ванилова захар;
• 225 ml високомаслено мляко;
• 50 грама брашно за печене;
• пет белтъка;
• 4 жълтъка.
Метод за приготвяне:
1. Включете фурната на 180 градуса.
2. Оформете суфлеца с масло и леко на прах със захар на прах.
3. Добре загрявайте млякото, разредете ванилийската захар в него.
4. Смесете разтопеното масло с топло мляко. Изцедете брашното, разбърквайте и гответе с ниска топлина, за да постигнете забележимо удебеляване.
5. Разбъркайте горещата маса през сито и леко охладете. Въведете един протеин и камшик със смесител.
6. Когато тестото напълно се охлади, въведете един жълтък в него. При следващото добавяне разбъркайте докато жълтъка напълно преминава през тестото.
7. В твърда, твърда пяна, разбийте останалия протеин със захар.
8. Въведете една четвърт от теглото на протеина в тестото. Бавно, разбърквайте еднакво движение отдолу нагоре. Добавете останалата маса и отново смесете добре.
9. Прехвърлете тестото във фурна и печете в продължение на половин час във фурната.
10. Поръсете суфлето от малко сито с пудра захар.
Оригинална сладка пудинг в бързаме
съставки:
• бисквитка за бисквити - 100 гр.;
• кремаво 72% масло - 50 g;
• 60 гр. натрошени плодове (от сладко или компот);
• четири яйца;
• 250 гр. сахарного рафинада;
• 100 гр. белени бадеми;
• лъжица захаросани плодове;
• 80 ml коняк;
• пет парчета захар (рафинирана захар);
• чаена лъжичка 96% алкохол;
• трохи от бяла хляб;
• 1 мл оцет от трапеза.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете коняка захаросани плодове и натрошени плодове, накиснете 15 минути.
2. Разделете катеричките и жълтъците. Разтрошете белите с жълтъци и захар. Поставете бисквита, натрошена с подвижен щифт, нарязани бадеми. Добавете плодовете и коняка, в които те се вливат. Разбъркайте равномерно всички съставки.
3. Разбъркайте протеините с оцет и сол до състояние на гъста, стабилна пяна. Добавете протеин към предварително приготвената маса и разбъркайте.
4. Смажете формата за печене с маргарин, поръсвайте с галета. Прехвърлете масата в контейнера.
5. Печете на 220 градуса за 45-50 минути.
6. Напълно охладената пудинг се оставя на формата върху чиния и се изстива с коняк.
7. Когато сервирате, разпространете захарта-импрегнирани парчета захар над повърхността му и я запали.
«Брауни» с шоколадом
съставки:
• черен 74% шоколад - 250 g;
• 150 гр. кремаво, натурално масло;
• млечен шоколад - 50 г;
• три яйца;
• 3/4 чаша гранулирана захар;
• половин чаша брашно;
• половин чаена лъжичка разточител за тесто.
Метод за приготвяне:
1. В компактна купа поставете парчета масло и натрошен шоколад. Поставете контейнера на водна баня и периодично разбъркайте, докато чакате шоколада и маслото да се разтопи. Извадете купата от топлината и охладете шоколадовата маса. За да се охладите по-бързо, поставете контейнера в леген за студена вода.
2. Разбийте яйцата и захарта до бяла пяна. Добавете охладената шоколадова маса и разбъркайте.
3. Поставете брашното, пресято заедно с рендера, и разбъркайте отново.
4. Внимателно вмъкнете в тестото нарязани на малки парчета млечен шоколад и разбъркайте отново.
5. Прехвърлете тестото в силиконова правоъгълна форма и печете на 180 градуса в пещ за 20 минути.
6. Прехвърлете буркана върху дървената повърхност, охладете и нарязайте.
Халва "Съни" - ориенталски сладки в бързаме
съставки:
• три чаши слънчогледови семена без обвивка;
• 400 гр. пшенично брашно;
• половин чаша нерафинирана захар;
• стакан постного масла;
• питейна вода - 15 супени лъжици.
Метод за приготвяне:
1. Отделно, в сух тиган, запържете брашното и семена. Брашното брашното се разбърква непрекъснато, докато не се появи деликатен крем.
2. Прекарайте пърженото брашно през месомелачката. Смесете го с пържени семена и го завъртете с месомелачка.
3. В тиган с дебел стенен слой залейте в захарта. Напълнете пречистената вода и го пригответе за 5 минути, след като захарта се разтопи.
4. Охладете захарния сироп със брашното. Добавете постно масло и разбъркайте добре.
5. Прехвърлете масата в подходящ контейнер и го почистете, за да замръзнете в хладилника.
Торта с крем от тъмни бисквити - рецепта за сладко уиски
съставки:
• Половин килограм бисквитки "Кафе";
• молоко — 700 мл;
• 200 гр. белого сахара;
• 4 сурови жълтъка;
• ванилова захар - чаена лъжичка;
• бяло брашно - две лъжици, без плъзгач.
Метод за приготвяне:
1. Почистете жълтъците със захар, ванилин и брашно до гладка.
2. Оставете 600 мл мляко да се вари. Когато се затопли добре, добавете приготвената маса към нея и внимателно я разбъркайте. Комков не трябва да остане. Оставете да заври и извадете тенджерата от горещината. Охлаждайте добре съдържанието.
3. Просто загрейте останалото мляко. Потопете го във всяка от бисквитките последователно и задръжте за 3 секунди. Непосредствено поставете бисквитите, напоени с мляко, върху таблата няколко пъти подред.
4. След полагането на първия слой го покрийте със слой охладен крем. Отново просто поставете отново слой от накиснати бисквити и сметана. За да направите тортата кисела, можете да добавите парчета киви или череши към сметаната.
5. Поръсете горната част на тортата с настърган шоколад или раздробени бисквити.
6. Готовата торта може да се консумира веднага или да се постави за импрегниране за един час на студено.
Сладкиши "Шоколад" - сладки сладкиши в бързаме
съставки:
• две горчиви плочки, 70% шоколад;
• 100 гр. бутербродного масла;
• яйца - 3 цели и 2 жълтъка;
• сахар — 50 гр.;
• Малка щипка сол;
• две и половина лъжици брашно.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте малки парченца шоколад. Добавете масло и разтопете всичко във водна баня. Можете да използвате микровълновата фурна.
2. Разбийте яйцата и допълнителните жълтъци заедно със захарта, докато пяната. Смесете яйцата и шоколадовата смес. Добавете брашно, сол и разбъркайте добре с лъжица.
3. Напълнете теста със силиконови форми на трето място и го поставете в топла фурна.
4. Такива кифлички се пекат на 200 градуса за 8 минути.
Леденцы за минуту
съставки:
• захар;
• питейна вода;
• всякаква плодова или ягодова есенция.
Метод за приготвяне:
1. В чаша, изтеглете 50 ml вода, капнете няколко есенции за твърд вкус. Можете да добавите капка течна лимонена киселина или натурален лимонов сок.
2. В 4-5 чаени лъжички, попълнете 1/3 захар. Навлажнете я с разтвор на есенция във водата.
3. Предварително загрявайте дебелостенния стоманен съд, който няма покритие, за предпочитане с ниски стени.
4. Поставете лъжиците в тигана, с дръжките на ръбовете, и се изсипва надолу, докосвайки дъното.
5. Изчакайте, докато захарта се стопи и започне да променя сянката, след това веднага извадете един по един и я разстелете за няколко секунди по дъската за рязане. Не изгаряйте, използвайте гърлото!
6. Захар, охлаждане, започва да потъмнява, лъжици с "бонбони" хвърлят в контейнер с вода. Охладете за няколко секунди и дайте лъжиците на децата. Насладете се на такива "бонбони", приготвени непосредствено пред очите ни, причини неописуеми.
Сладък в бързаме - трикове и полезни съвети за готвене
• При приготвянето на суфлата се приготвя основната смес, преди да се разбият протеините. Загрейте предварително фурната и подгответе формуляра.
• Разбийте белите, докато са големи и създадат силна пяна. Това е силна пяна показва достатъчно количество въздух.
• Когато инжектирате протеинова пяна в тестото, не се смесвайте силно. Въздухът ще изчезне, а суфлето няма да овладее въздуха.
• Шоколад "Brownie" по-добре не се пекат, отколкото прекалявайте във фурната, тя ще запази миризмата на шоколад.
• Не надбъбвайте бисквитите в млякото. Тя ще се смекчи и тортата, напоена с крем, ще стане прекалено влажна.
• Когато масата за карамел е малко хладна, незабавно я нарязайте на малки блокове.