Странно нещо. Краставиците се продават целогодишно и леко осолени - толкова искат през лятото. За малките, препоръчително е да се насочите направо от градината към кризата. Колко вкусно!
Разбира се, те могат да бъдат закупени в магазина. Но те ще се изравнят с вкуса с домашните. Освен това не е трудно да ги подготвиш изобщо. И дори най-неопитна любовница ще задоволи семейството си, когато лесно научава процеса на готвене на леко осолени краставици според най-бързите рецепти.
Бърза рецепта за леко осолени краставици - общи принципи
краставици
Най-подходящите са младите малки краставици, дори и нестандартни. Големите краставици се използват като цяло и нарязани. Разбира се, бране на краставици за очистване трябва да се изключи жълто, горчиво и много тъмно.
Най-хубавите са краставиците, които са взети от леглата.
Желателно е да се изберат гладки краставици, приблизително еднакви по размер. Те ще бъдат осолени равномерно.
Вода
Задължително условие във всяка бърза рецепта за леко осолени краставици е предварителното им накисване във вода, непременно в студа. И повечето рецепти използват сол. И за това също имаме нужда от вода. Идеалният вариант е кладенец или пролетно кладенец. Ако не, можете да купите вода от магазина. В екстремни случаи можете да използвате чешмяна вода, изключението е хлорирано.
Посуда
Най-често в бързите рецепти на леко осолени краставици се използват стъклени буркани, пластмасови съдове, тигани, дори и пластмасови торби.
Тавата се използва най-добре с емайл. На първо място, препоръчително е да преминете пота и буркана с вряла вода. И едва след това се слагат подправки.
Билки и подправки
Рядка бърза рецепта за леко осолени краставици се извършва без основни подправки, чесън и копър. Копърът се използва като чадъри и клони. Череша, касис и дъб (листа и клонки), хрян (корен и листа) ще направят краставиците силни и хрупкави. Букет от подправки може да се допълни с магданоз, босилек, мента. Домакинята не може да се ограничи до подправките, предлагани в рецепти, а да използва онези, които са достъпни за нея, тези, които тя харесва. Освен това тя може да променя количеството си по свой вкус.
сол
Най-подходящ за ниска соленост е каменната сол. В никакъв случай не се препоръчва да се използва йодирана сол, както и фина. Един литър вода за солен разтвор ще изисква 1-2 супени лъжици сол.
Леко осолени краставички "Не става по-лесно"
съставки:
около два килограма краставици (за предпочитане по-малки),
няколко клонки от копър,
5-6 големи скилидки чесън,
сол,
литър вода.
Метод за приготвяне:
краставици уже помыты и отмочены в холодной воде. Первым делом обрезать кончики
Копърът е разделен на половина, може да се използва като цели клони, а вие можете да отрежете клоните на 2-3 части, можете да използвате само стъблата.
Чесън смачкване.
Половината копър и чесънът се поставят в буркан, който преди това е запечатан с вряла вода.
Добавете краставиците.
Над краставицата останалата половина от копъра.
Сварете солената саламура и я изсипете в буркана.
Оставете да се охлади и не затваряйте капака, докато не се охлади. Затворете, преди да поставите буркана в хладилника.
Вечер, нарязани, кисели краставици сутрин. Бон апетит!
Леко осолени краставички "Urgent"
Това е изрична версия на предишната рецепта. За тяхната подготовка е по-добре да се използват краставици с голям размер и тиган от 1 литър или пластмасов контейнер.
съставки:
дълга оранжева краставица или 2-3 големи краставици,
4-5 скилидки чесън,
няколко клонки от копър,
щипка черен смлян пипер,
сол.
Метод за приготвяне:
Краставица (или краставица) нарязани в чаши и поставени в тенджера (или контейнер).
Чесън и копър ситно нарязани.
Разбъркайте ги със сол и добавете към краставицата.
Затворете капака с капак. Разклатете няколко пъти.
Сега, за да се изострят краставиците, добавете смлян черен пипер, само малко.
Затворете отново капака и го разклатете веднъж.
Изчакайте само половин час и сервирайте краставици на масата като лека закуска.
Бон апетит!
Прясно осолена краставица «Ростов бебе»
съставки:
3 кг малки краставици,
няколко клонки от копър,
няколко листа череша и касис,
няколко грах от черен пипер,
един или два листа лаврови,
няколко скилидки чесън,
сол,
два литра вода.
Метод за приготвяне:
В измитите и напоени краставици отрязани върховете.
Изплакнете в листата със студена вода и вишни и копър.
Направете врязвания на чесън, но можете просто да нарязвате на парчета.
Половината листа, копър и чесън, поставени на дъното на трилитров буркан.
Поставете краставиците.
На върха на краставицата е още един слой подправки.
Сварете водата със сол, като добавите дафинови листа и грах пипер, леко готино и изсипете горещо в буркана.
Докато саламура не се охлажда, не затваряйте капака плътно и не го поставяйте в хладилника.
Краставиците могат да се ядат сутрин.
Бон апетит!
Прясно осолени краставички "Ростов сладък"
съставки:
килограми малки краставици,
няколко клонки от копър,
няколко листа череша и касис,
няколко грах от черен пипер,
един или два листа лаврови,
няколко скилидки чесън,
сол,
захар,
литър вода.
Метод за приготвяне:
В измитите и напоени краставици отрязани върховете.
Изплакнете в листата със студена вода и вишни и копър.
Направете врязвания на чесън, но можете просто да нарязвате на парчета.
Половината листа, копър и чесън, поставени на дъното на един литър буркан.
Поставете краставиците.
На върха на краставицата е още един слой подправки.
Сварете водата със сол (1 супена лъжица) и захар (2 супени лъжици), като добавите дафинов лист и грах пипер, леко готино и изсипете горещо в буркана.
Докато саламура не се охлажда, не затваряйте капака плътно и не го поставяйте в хладилника.
Краставиците могат да се ядат сутрин.
Бон апетит!
Прясно осолена краставица "Skorospelka"
съставки:
3 кг малки краставици,
няколко клонки от копър,
листа от касис и хрян,
няколко скилидки чесън,
сол,
2,5 литра вода.
Метод за приготвяне:
Краставиците са измити и напоени. Остава да ги отрежете от краищата.
Изплакнете кълновите клони, листата от касис и хрян.
Нарежете чесъна по-голям.
Изсипете тигана с вряла вода и поставете половината от подправките на дъното.
Тогава подправките внимателно поставени краставици, за предпочитане вертикално.
На върха на краставицата разграждайте останалата част от подправките.
Действайте допълнително в зависимост от това колко бързо очаквате резултата:
В студена преварена вода разбърквайте солта и изсипете краставицата.
Сварете водата със сол и налейте краставиците горещо.
Покрийте тигана със салфетка и поставете плоска чиния на върха без никакво налягане.
В първия случай, краставиците ще бъдат готови след два или три дни.
Във втория - пробата може да бъде извадена след 8 часа.
Бон апетит!
Леко солени краставички "Toddlers"
съставки:
два килограма малки краставици,
чадъри от копър,
листа от ябълково дърво,
лист от конски ряпа, но можете да използвате корен,
чесън карамфил
сол,
два литра вода.
Метод за приготвяне:
Измийте предварително измитите и напоени малки краставици, за да отрежете краищата, а тези, които са по-големи, можете допълнително да пробиете в средата с нож.
Ябълка и касис листа изплакнете, копър и хрян листа - също. Ако използваме корен от хрян, го нарязваме фино.
Изрежете скилидки чесън.
Поставете саксията в кипяща вода и поставете ябълкови и касис листа на дъното, хрян, нарязани на ситно, или листа, нарязани скилидки чесън и половина копър.
Поставете слой от подправки на краставици.
Сварете солената саламура и изсипете горещо в буркана.
На върха на краставиците се оставят остатъците от копър.
Покрийте буркана с капак и го оставете да се охлади известно време
По-късно един буркан с краставици може да бъде изпратен в хладилника.
На следващата сутрин служите на масата.
Бон апетит!
Пресни солени краставици "Крепиши"
съставки:
3 кг краставици,
няколко клонки от копър,
листа от касис,
корен от хрян,
дъбови листа,
няколко скилидки чесън,
черен пипер,
сол,
2,5 литра вода.
Метод за приготвяне:
Измийте предварително измитите и накиснати краставици, за да отсечете върховете.
Листата от касис и копър се изплакват в студена вода.
Същото нещо общо с дъбовите листа.
Изберете тенджера с подходящ размер, но можете да използвате буркан, дори и дълбока купа с вряща вода.
На дъното може да се очертае като дъбови листа и цели клони.
Към тях добавете половината листа от касис и някой копър.
Порезать мелко корен от хрян, раздавить чеснок и все это отправить туда же.
Сега сгънете краставиците, за предпочитане вертикално (тук е много важно те да са със същия размер).
Във врящата вода добавете сол и черен пипер, оставете да се охлади леко и в горещ вид, за да се излее в тиган.
Покрийте краставиците с остатъците от подправки.
Покрийте и извадете на студено място.
След 8-9 часа краставиците са готови.
Можно использовать и холодный рассол, размешанная в холодном кипятке сол. В этом случае горошины перца лучше раздавить и бросить в кастрюлю вместе с другими специями. И готовности огурцов придется ждать пару дней.
Бон апетит!
Бързи рецепти за леко осолени краставици: полезни съвети и трикове от баба ми
• Преди да се накисва, краставицата трябва да се измие добре и след това да се постави във вода за известно време. Колкото по-студено е водата, толкова по-добре. Това е предпоставка.
• Бабата използва изключително добре вода. Ако вземете вода от кранчето, същата рецепта ще даде съвсем различен, по-малко успешен резултат. Между другото, за да подобрите качеството на водата, можете да поставите в нея сребърна лъжица.
• Най-добър вкус на краставици с малки размери, с пъпки. Те са сладки и гъсти, което означава, че ще бъдат хрупкави.
• Като правило, краставиците нарязват кората в краищата. Баба каза, че отрязването на края и изпробването му на езика е най-сигурният начин да разпознаете горчива краставица. Но можете просто да пробиете с нож или вилица, ако се използват цели.
• При поставянето на краставици в съд по време на осоляването, не е желателно да се натрошават.
• Ако трябва да приготвите голям брой леко осолени краставици, ги поставете в ястие по-добре на няколко слоя, като ги отделяте с подправки.
• Ако според бърза рецепта за леко осолени краставици, краставиците се изсипват със студен саламура, са необходими 2-3 дни за готвене, ако са достатъчни, 8 часа са достатъчни.
• краставици, залитые горячим рассолом, сначала нужно остудить, а позже поставить в холод. Если используете стеклянную банку, ее нужно плотно закрыть крышкой только перед тем, как отправить в холодильник. Именно в холодильнике они дольше сохранятся малосольными.
Пригответе леко осолени краставици за всяка домакиня няма да бъде трудно. Изберете всяка рецепта и много скоро дома ще се хвали с радост на масата най-вкусните леко осолени краставици в света.
