Грозните въздушни деликатеси, царевичните пръчки, не са толкова прости, колкото изглежда на пръв поглед. Те интересно интегрират както някаква вреда, така и ярка полза.
Как производствените технологии влияят върху ползите от царевичните пръчици
Технологията за производство на царевични пръчици е уникална и няма нищо общо с производството на друг вегетативен деликатес от царевица - пуканки или сладка сладкарски изделия от царевично брашно.
Всъщност, това, което смила царевичните зърна за направа на пръчки, е по-правилно да се нарече круп, а не брашно. Тъй като продуктовата гама е широка и има пръчки не само в пудра захар, но и в шоколадова глазура, с плодови вкусове и неподсладени - осолени, с вкус на бекон, сирене и други, списъкът на съставките също е страхотен.
Но във всеки случай - цялата маса преминава през специално устройство - екструдер.
Той прилича на мелница, само от него, след излагане на високи температури и налягане, специално смесване, излиза пластмасова пяна пяна от царевични грис, нарязани на парчета, които след това се изпращат до сушенето, после до последните добавки за вкус и аромат, а след това вече и на опаковката.
Качествените царевични пръчици буквално се прикриват в устата, но ако деликатността "пищене" се скъси на зъбите ви и е трудно да дъвче за дълго време, тогава има нарушения в технологията на приготвянето му и производителят не е застанал на нискокачествени добавки.
Нека да отбележим, между другото, че у дома царевичните пръчици трябва да се съхраняват в сухо състояние, а не с продукти със силни миризми - те могат да ги абсорбират.
Царевичните пръчки ядат точно така, измити с чай и кафе, сокове, от които можете да събирате прости торти и сладкиши, например Anthill.
Като се имат предвид полезните свойства на продуктите, логично е да се вземат под внимание полезните свойства на техните основни съставки, но в случая с царевичните пръчици това правило трудно действа. Факт е, че технологията на производство значително влияе върху качеството на царевичните зърнени култури. По-специално, аминокиселините и повечето витамини са унищожени, с изключение на високотемпературните B2 и PP, значими за следното:
добро виждане и защита на очите от ултравиолетовите лъчи от слънцето;
защита на нервната система от стресово претоварване;
поддържане на гладкост и еластичност на кожата;
нормален протеинов метаболизъм;
насищане на клетките и тъканите на тялото с кислород.
В царевичните пръчици и минералните вещества - магнезий, фосфор, натрий, цинк и манган се откриват ниски нива на съдържание, но взаимно се укрепват.
Но царевично нишесте в продукта почти не губи, напротив - тя е по-лесно да се смила, неговата стойност в тялото се обяснява най-малкото с важността за понижаване нивото на холестерол и меки жлъчка и диуретични свойства.
Също така в този деликатес има значителен дял от ползите от царевицата за сърдечно-съдовата система и хематопоезата (ускоряване на процесите на синтез на хемоглобина).
В допълнение, продуктът е лишен от едри влакна от царевични грис и всъщност не насърчава подобряването на чревната перисталтика, то не отделя токсини и отпадъци.
Енергийната стойност на продукта в сравнение с крупа остава сходна - 300-500 kcal на 100 g, но от друга страна - царевичните пръчки са много леки, а при същите 100 g те излизат много.
В какви случаи може да бъде ползата от царевичните пръчици
Ако съдържанието на бавни (комплексни) въглехидрати е високо в житни зърнени култури, а след това отново в процеса на производство на царевични пръчици, този елемент радикално променя свойствата и се превръща в въглехидрати бързо (просто).
Кой се нуждае от минимално време, за да усвои и повиши нивото на кръвната глюкоза.
Ако сложните въглехидрати могат да се съхраняват почти буквално за бъдеща употреба, тогава не е необходимо да се прави без просто възстановяване на физическата сила и нека този резерв също да се консумира бързо, а понякога и навременната и мощна подкрепа на уморения организъм е по-важна.
Съдържанието на въглехидрати на 100 грама от продукта е значително - 58 г, което трябва да се свърже с 6 г протеини и 28 грама мазнини.
Ето защо, царевицата се препоръчва да се яде сутрин, дори и за закуска - тя ще съживи тялото и ще даде енергия, най-важното - не се отвличайте и не оставяйте място за основните ястия за закуска.
За по-добра смилаемост се препоръчва да се комбинират царевични пръчици със сурови плодове и плодове, както и с млечни и кисело млечни напитки.
Как иначе е ползата от царевичните пръчици
Царевиците, които са сладки (и повечето от тях са силно ароматизирани с минимум прахообразна захар) имат изключително положителен ефект върху човешката нервна система.
Някои изследователи дори сравняват способността си да подобряват настроението и да водят апатия с ефективността на белия шоколад.
Захарта отново служи като "гориво" за мозъка, така че царевичните пръчки могат да активират умствените способности и да повишат концентрацията на вниманието.
Няколко царевични пръчки, изядени малко преди главното хранене, допринасят за вълнението на апетита, ако ги използвате повече - скоро ще дойде чувство за ситост и гладът ще отстъпи за дълго време, тъй като значителна част от продукта, който все още расте в стомаха, ще бъде усвояван дълго време.
Каква е вредата от царевичните пръчки
Обобщавайки, може да се каже, че царевичните пръчици са еднакво толкова вредни, колкото и полезни.
А колебанията в тези две страни силно зависят от количеството храна. Специалистите по хранене се съгласяват, че възрастен няма да бъде наранен с 1-2 шепа козунаци на ден, а децата, след навършване на 3-годишна възраст, имат право да ядат половината от порцията възрастни.
Жените по време на бременност могат да ядат царевични пръчици без да навредят малко по малко и непременно - без да пренебрегват други храни, които са твърдо класифицирани като здравословна храна.
Кърмещите майки трябва да се страхуват, че хрупкавото лечение може да предизвика алергия и разстроен стомах в детето, но ако наистина искате царевични пръчици, струва си да изберете тези, които съдържат минимум изкуствени добавки и да ги изядете не повече от 1 храна на ден.
Лекарите не препоръчват да се ядат царевични пръчки на деца на възраст под 3 години, чието тяло просто не е приспособено към такава сладка храна, съдържаща голямо количество въглехидрати, но е в състояние да реагира на нея с индивидуална непоносимост, която може да не се случи, ако се забави с добавянето на деликатеси в храната на бебето.
За разлика от хипоалергенните царевични зърнени храни царевичните пръчици са силно алергичен продукт, който може да причини влошаване на хроничните дерматологични заболявания.
Също така традиционните противопоказания за употребата им са:
захарен диабет;
сериозни стомашно-чревни заболявания (напр. гастрит и язва);
панкреатит (възпаление на панкреаса).
Високото съдържание на въглехидрати и калории поражда зъби от царевица, за да предизвикат с ентусиазъм набор от наднормено тегло с тенденция към затлъстяване и, уникално, те са вредни със строги хранителни режими с ограничение на количеството храна, което поради царевичния десерт със значително забавяне, за да се движат по стомашно-чревния тракт.