Пълнени зеле с ориз е ястие, което отдавна не губи своята популярност сред домакинята благодарение на отличния си вкус, безкомпромисен набор от продукти и прости рецепти.
Подгответе вкусно пълненото зеле с ориз под силата на всички, най-важното е да овладеете няколко прости умения.
Зелеви рула с ориз - общи принципи
Основните съставки на ястието са зеле и ориз. Зелето е преобладаващо белобяло, някои от които имат вкус на пекинско зеле. Избрана вилица се отрязва: премахнете горните листа, изрежете булото и го оставете да измине няколко минути, в зависимост от вида и вида, във вряща вода, след това нарязани на листа. Важно е зелето да е меко, но да не е сварено, ако е необходимо, да отрежете твърдите вени от полуготовото изделие.
Ориз, кръгли зърна или дълги зърна, сварени наполовина, изплакнати. Не забравяйте да изплакнете добре котлона преди готвене, в противен случай пълнежът ще стане лепкав поради наличието на нишесте.
Разбира се, зеле листа пълнени с ориз, не може да се нарече зеле рула, и в пълнежа, в допълнение към зърнени култури, много други съставки се добавят. Най-често срещаната употреба на мляно месо, често добавете гъби, пържени зеленчуци.
Готови полуготови пълнени валцувани варели се приготвят, задушават или напълват на пара. Любителите на наситения вкус ги запържват.
Вкусът и ароматът на приготвеното ястие са силно повлияни от течността, в която се приготвят зелените ролки. Обикновена вода прави ястието свежо, така че всички видове бульони и сос влизат в игра.
1. Традиционни зелеви рула с ориз
съставки:
• 700 г земно говеждо месо;
• зеле - половин килограм;
• рис — 150 г;
• головка лука;
• домати, заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• малко масло за пържене;
• щипка сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Отделете листата от зелето, изплакнете, варийте във вода за няколко минути, отсечете всички удебеления.
2. • Изплакнете кората, гответе до полуготово.
3. Отлепете лука, нарязани на малки парчета, запържете върху загрятото масло до светлокафяво.
4. • Смесете готовото свинско месо с ориз, пържен лук, сол, черен пипер.
5. За всяко зеле листа, поставете малко мляно месо, направете зелеви ролки.
6. • Поставете ги в дълбок горещ тиган с масло и изпържете до златисто кафяво.
7. • В малка купа смесете заквасената сметана с домат, изсипете малко вода, разбъркайте добре.
8. • Пригответе вареният сос с пълненото зеле, за да ги покриете наполовина, задушете в продължение на 45 минути.
9. • Поставете варени листа от зеле върху чиния, изсипете кетчуп от домат.
2. Зелеви ролки с ориз в соев сос
съставки:
• кочан капусты;
• 1 чаша дългозърнест ориз;
• всяко мляно месо - малка чаша;
• сол, подправки за месни ястия, прах черен пипер - 10 г;
• 50 мл масло за пържене.
сос:
• домати, заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• подправки за зеленчуци - 10 г;
• соев сос - 20 ml;
• сол - 5 г.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете зелето, разделете го на листата, поставете го във вряща вода и малко готвене, изрежете гъстотата.
2. • В малка купа комбинирайте мляното месо с варен ориз, сол, черен пипер, изсипете подправките, разбъркайте.
3. Поставете зелените листа на дъска за рязане, сложете шепа мляно месо в центъра на всяка, обвийте с малка ролка.
4. • Подгответе пълнежа: смесете заквасена сметана, доматено пюре, сол в чашата, сезон с подправки, добавете соев сос и малко филтрирана вода, разбъркайте добре.
5. • В дълбок чугун, загрейте маслото, поставете зелените ролки, изсипете готовия сос и загрейте за 25 минути на висока температура.
6. • Намалете топлината и оставете да загреете още 10 минути.
7. • Сервирайте с много сос за поливане.
3. Мързеливи зелеви ролки с ориз във фурната под формата на гарнитури
съставки:
• пресни зелени листа - 20 бр.;
• дълъг зърнен ориз - 1 чаша без пързалка;
• мляно свинско говеждо - малко по-малко от килограм;
• 2 моркови;
• головка лука;
• магданоз, копър - на пода на букет;
• 1 българска пипер;
• Чери домати в собствен сок - 1 буркан;
• сметана — 30 г;
• подправки, сол, пипер аромат - 15 г;
• малко масло за пържене.
Метод за приготвяне:
1. • Настържете морковите на ренде, нарязайте лука на малки парчета, зелените тънки сламки. Запържете всички заедно в тиган, излейте малко масло, докато омекне.
2. • В чашата комбинирайте каймата с крупа.
3. Поставете малко зеле със зеленчуци в дълбока тава за печене, накиснато с ориз и зеле.
4. Пригответе соса: извадете черичните домати от буркана, нарязайте го по всякакъв удобен начин, добавете сол, пипер, добавете сметана, нарязан магданоз, копър, смесете със сок от домати и изсипете съдържанието на тавата за печене, покрийте с фолио.
5. • Поставете тавата за печене във фурната и печете за по-малко от час при температура от 220 градуса.
6. • Отстранете фолиото 5 минути преди употреба.
7. • При сервиране, нарязани на варени готвене, място върху плочи, поръсва се с билки, следващото място малко заквасена сметана.
4. Зелеви ролки с ориз в доматен заквасена сметана
съставки:
• малка глава зеле;
• ориз - всяка чаша без пързалка;
• килограм мляно свинско месо;
• чифт глави на лък;
• 2 моркови;
• домати - 30 g;
• сметана — 50 г;
• Лаурушка - 1 лист;
• черен пипер, сол - по 15 г;
Метод за приготвяне:
1. • Отстранете вилицата от зеле от стъблото и заври 10 минути. Когато зелето се приготвя, охлажда се и се разделя на листата, изрежете твърдите вени с нож.
2. • Запалете кората. Лукът се смила с нож, морков - на ренде, се запържва в масло.
3. Поставете всички приготвени съставки в мляно месо, сол, черен пипер, излейте малко мляко или вода, разбъркайте добре всичко.
4. • За всяко листо поставете кайма в 1 супена лъжица, образуват плик.
5. • Формирани зелеви ролки, поставени в саксия, пълни със зеленчуков бульон и се къкри за половин час.
6. Междувременно подгответе сос: в чаша лежеше заквасена сметана с доматено пюре, разбъркайте добре до хомогенна консистенция, изсипете соса в зелените ролки, накиснете в продължение на 3 минути.
7. • Отворете капака, поставете съда в гореща фурна и го изпийте докато не изсъхне.
8. Сервирайте върху чиниите, поръсвайки със сос.
5. Необичайни зелеви рула с ориз и пиле, нарязани на мулти-
съставки:
• пилешки барабан - 3 бр.;
• зелева глава;
• пода на крушката;
• 1 малък морков;
• ориз - 5 супени лъжици. лъжици;
• 1 яйце;
• брашно - 3 големи шепи;
• домашно пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол, пипер - на щипка;
• малко масло за пържене.
Метод за приготвяне:
1. Направете пълнежа: накълцате лука, морков върху рендето, зеле - тънка слама.
2. • Поставете нарязаните зеленчуци в олиото на мулти-марката, настройте режима "пържене" за няколко минути.
3. • Добавете доматената паста, разредена с чаша вода към зеленчуците, преминете в режим "охлаждане", сушете за 15 минути.
4. След 15 минути добавете сварения ориз, докато готвите готвене, разбъркайте, изсипете, пипер и изключете машината.
5. • Отделете месото от пилешкото копърче, нарязайте филетата със слоеве, сол, черен пипер, издърпайте малко.
6. • На подготвените слоеве поставете пълнежа, навийте ролката.
7. • Завъртете зелените бонбони в брашно, след това в разбитото яйце, ги поставете в чист съд с мляко за многократна употреба и ги запържете от двете страни на кора.
8. • Сервирайте се на чинии, поръсвайки със заквасена сметана или заквасена сметана.
6. Диетични зелеви рула с ориз
съставки:
• 1 средна глава зеле;
• оризови грис - 2 чаши;
• 2 шунка от сладък пипер;
• 1 лук;
• 1 морков;
• скилидка чесън;
• 2 резенчета целина;
• 2 сухи бели гъби;
• зехтин - половин чаша;
• орехи без черупки - 50 г;
• 4 клонки копър;
• домати - 30 g;
• зеленчуков бульон - половин литър;
• 2 домата;
• Пипер, сол - до 15 г.
Метод за приготвяне:
1. Разделете зелето в листа, изрежете всички сгъстители.
2. Потопете гъбите в кипяща вода в продължение на 20 минути.
3. Изрежете гъбите на парчета.
4. • Лук, моркови, чесън, решетка, рязане на целина с нож, изпържи всичко в масло.
5. • Поставете гъбите, нарязани на кубчета малки чушки в зеленчуци, добавете доматена паста и натрошени ядки, поръсете крупата, запържете за 2 минути.
6. • Напълнете с вода и оставете да се къкри, докато се изпари.
7. • Напълнете пълнежа, пипер и охладете.
8. • За всяко листо от зеле поставете шепа пълнежи, формирайте тубули и напълнете страничните ръбове на зелените ролки.
9. Поставете зелето в контейнер с дебело дъно, покрит със зелеви листа.
10. • Изсипете бульона, разстилайте доматените филии, поставете го в гореща фурна, покрийте с фолио и изпечете за 35 минути.
11. • Отстранете фолиото няколко минути, преди да е готово.
12. • Сервирайте на плочи, декорирайки с копър.
Зелените рула с ориз - тайната на съда в соса
Можете да научите как да готвите зеле роли с ориз и една рецепта, винаги различно и уникално ястие прави нищо друго освен сос. Ето няколко възможности за сос, които включват продукти, които перфектно съвпадат с месото, ориза и зелето:
• Овощная подлива, Лукът и морковите се раздробяват, запържват се в смес от зеленчуци и масло, сол и черен пипер на вкус, излива се бульон, натиснат, докато зеленчуците са готови. Ако желаете, добавете малко доматено пюре или сос.
• Доматен сос, Маслените домати се изгарят с вряща вода, обелени, плътта се пулверизира. Пречистените домати се задушават с подправки и билки.
• Кефирски сос, Кефирът се излива в саксията, добавя се сол, смлян пипер и много различни смачкани зеленина. След кипене, те губят за няколко минути.
• Заквасена сметана. Заквасената сметана се смесва с бульон или вода, чешмата и нарязаните зеленчуци се добавят през пресата.
• Майонезен сос, Лук фино смлян, пържен. Смесете с нарязан магданоз и майонеза. Тук, на вкус, можете да добавите лимонов сок и, например, задушени осолена краставица.
