Маринованото зеле със захарно цвекло ще диверсифицира вашата диета през зимата и ще насити тялото с полезни витамини и микроелементи. Зелето с цвекло може да се сервира като лека закуска или да се използва за приготвяне на салати.
Зеле с цвекло мариновани бързо хранене - основни принципи на готвене
По този начин зелето се маринира бързо. Вече след около 5 часа може да се яде, докато зеленчуците, въпреки че са пълни с гореща марина, остават сочни, хрупкави и вкусни.
Цвеклото трябва да е бургундско на цвят и да има сладък вкус. Не използвайте зеленчуци с бели вени.
Зелето се измива, горните листа се отстраняват, нарязват на големи парчета и след това се настъргват според рецептата. Цвеклото се почиства, измива и се залепва върху голяма ренде. Останалите зеленчуци, ако се използват, са смачкани по същия начин като цвеклото. За да направите това, можете да използвате ренде за салати на корейски.
Приготвянето на мариновано зеле не отнема много време, защото зелето не трябва да се нарязва на тънки ивици, както за киселото зеле. За тази рецепта, тя се нарязва на квадратчета.
Маринатата обикновено се приготвя от пречистена вода, сол, оцет, захар и растително масло. Водата се излива в тенджера или тиган, добавят се свободни съставки и се заври. Извадете от печката, изсипете постно масло, разбъркайте и отново кичете. Оставете настрана и добавете оцета. Ако се желае, към него се добавят пикантни билки и подправки.
Зеленчуци, разпространени в саксия или буркан, изсипете топла марината, покрийте с чинийка и оставете за три или четири часа. След това можете да опитате зеле.
Рецепта 1. Зеле с цвекло, мариновано при бързо приготвяне
Съставките
два кг зеле;
четири скилидки чесън;
две моркови;
цвекло със среден размер;
марината
9% оцетен оцет - 100 ml;
100 g гранулирана захар;
120 ml слънчогледово масло;
30 g маса за сол.
Метод за приготвяне
1. Измийте зелето, отстранете горните листа. Включете вилицата на големи парчета, свалете стъблата, след което нарязайте зелените листа на квадрати. Поставете в тенджера или голяма купа.
2. Отлепете морковите и цвеклото от кората, измийте и смилайте ренде с големи разфасовки или използвайте ренде за салати на корейски.
3. Отстранете чесъна от люспите и нарязайте зъбите с тънки филийки. Добавете зеленчуците към зелето и разбъркайте добре с ръцете си. Прехвърлете зеленчуковата смес в чист сух буркан с обем от три литра.
4. • Изсипете чаша пречистена вода в малка тенджера, добавете солта и захарта. Сварете малък огън. Изсипете маслото за готвене, разбъркайте и отново кичете. Извадете тигана от огъня, изсипете оцет, разбърквайте.
5. • Изсипете зеленчуците в буркан с вряща марината, покрийте с капак и оставете за четири часа.
Рецепта 2. Зеле с цвекло мариновани бързо хранене, ситно нарязани
Съставките
1 кг 200 г бяло зеле;
морков;
половин глава чесън;
цвекло
марината
пречистена вода - 500 ml;
Оцетна киселина 70% - 30 ml;
дафинов лист;
голяма сол - 40 г;
черен пипер - шест грах;
растително масло - 1/4 чаша;
гранулирана захар - 120 гр.
Метод за приготвяне
1. Насочете се към моето зеле, махнете горните листа и изрежете кочана. Листа от зеле, нарязани от фини фини сламки. Направете го удобно със специален нож с две остриета. Раздробено зеле в голяма тенджера.
2. • Отлепваме голям морков от кората, мината и го раздробяваме на ренде с големи разфасовки. Разстелете го в тенджера със зеле.
3. • Ние почистваме малките цвекло, моите и смиламе точно като морковите. Цветът на зеле зависи от количеството цвекло, колкото по-голямо е, толкова по-интензивен е цветът.
4. • Приблизително половината от голямата глава чесън е разглобена на филийки, почистена и нарязана на всяка тънка филийка. Разстила се върху останалите зеленчуци. Всички смесени, леко натискащи зеле.
5. • Изсипете половината литър в тенджерата, прибавете останалите съставки и запазете огъня, докато се прояви ефервесценция. Напълнете зеленчуците с вряща марината. Покрийте с плоска плоча и поставете товар върху нея. Маринова зеле за 12 часа. След това може да се яде. Разстиламе го на чисти кутии, затваряме го с капаци и го съхраняваме на студено за не повече от две седмици.
Рецепта 3. Зеле с цвекло мариновани за бързо хранене "Peljukka"
Съставките
вилици от средно зеле;
сол - ст.ложка;
небольшая цвекло;
крупная морков;
чесънна глава;
оцет - 150 ml;
постное масло — полстакана;
гранулирана захар - 100 g;
пречистена вода - литър;
черен пипер - шест грах.
Метод за приготвяне
1. • Заглавете зелето, за да се измие, отстранете горните листа и го разделете на осем части.
2. За да почистите, измийте и разтрошете зелените зеленчуци с тънки сламки. Демонтирайте главата на чесъна за лобули. Отстранете люспите от тях и ги накълцайте на тънки филийки.
3. • Изсипете пречистената вода в тенджерата, добавете захар, пипер, сол и изсипете постно масло. Сложете на огъня и заври пет минути след кипене.
4. Добавете зелените листа към дълбоките блюда, ги пригответе със ситно нарязани зеленчуци. Налейте съдържанието с гореща марината. Покрийте с чиния и инсталирайте от по-горе потисничество. За да запазите в топлина няколко дни, след това почистване на студено. Зелето може да се съхранява до две седмици.
Рецепта 4. Зеле с цвекло мариновани за бързо хранене на корейски
Съставките
кочан капусты;
черен пипер - шест грах;
голяма сол - 50 г;
оцет от трапезата - една трета от стека;
две цвекло;
два лавровых листа;
чесън - четири резена;
гранулирана захар - половин стек;
постное масло — 1/2 стак.;
пречистена вода - литър;
лук крушка.
Метод за приготвяне
1. • В малка тенджера комбинирайте пречистената вода със сол и подправки. Поставете печката и кипете в продължение на десет минути. След това добавете оцета и разбъркайте.
2. Изплакнете зелето, отлепете листата и ги нарежете на квадратчета, размера на кибрит.
3. Отлепете червеното цвекло и го нарязайте с чисти тънки сламки.
4. Олюлете лука и нарязайте тънки половинки. Черупкови лобули, освободени от обвивката и фино раздробявани.
5. • Поставете зеленчуците в емайлирана тенджера и разбъркайте добре. Налейте марината и оставете за осем часа в горещината. След това стойте същото време в студа.
Рецепта 5. Зеле с цвекло мариновани за бързо хранене с хрян
Съставките
цвекло — 300 г;
гранулирана захар - 2/3 стек;
корен от магданоз - 100 г;
голяма сол - 100 г;
чесън - 100 г;
пречистена вода - 150 ml;
корен от хрян - 100 гр.
Метод за приготвяне
1. Измийте малки глави от зеле, свалете горните листа, изрежете булото. Нарежете листата големи.
2. Отлепете корена на магданоз, конски ряпа и чесън и го завъртете в месомелачка.
3. Почистете цветчетата и нарязани на филийки.
4. Очистете пречистената вода със сол и захар. Леко готино.
5. Поставете зелето и цвеклото в емайлово гърне, запържете зеленчуковата смес и подправките. Уплътнява. Изсипете съдържанието на саламурата, покрийте и оставете да мариноват за пет дни. Запалете зелето на студено.
Рецепта 6. Зеле с цвекло мариновани за бързо хранене "Provansal"
Съставките
вилици от зеле;
сладък пипер - осем грах;
одна цвекло;
гранулирана захар;
дафинов лист;
оцетен трапезен оцет;
постное масло — стак.;
моркови - три парчета;
четири скилидки чесън;
голяма сол - 80 г;
пречистена вода - 1,5 литра.
Метод за приготвяне
1. Почистете цвекло, измийте и скари с големи секции или смилайте в кухненски робот с помощта на специална дюза. Изсипете цвеклото във врящата вода и бланширайте в продължение на пет минути. Сгънете го на сито.
2. • Изплакнете зелето, отстранете горните листа и нарязайте тънките ивици. Морковите се чистят и се смила върху голям ренде. Белени парчета от чесън, нарязани на плочи.
3. • Разтворете захарта и солта във вода. Добавете оцета и поставете сместа в огъня. Сварете пет минути.
4. • Поставете зеленчуците в емайлирани съдове, добавете подправки, разбъркайте. Налейте марината и постното масло. Нагоре с плоска чиния и я заредете. Марината на зелето за 12 часа. След това го съхранявайте на студено.
Зеле с цвекло мариновани за бързо хранене - съвети и трикове
- В допълнение към съставките, споменати в рецептата за марината, можете да добавите пикантни билки или подправки по ваш вкус.
- За да направите зелето приятно пикантен вкус, добавете белени и нарязани корен джинджифил в него.
- Ястието ще изглежда апетитно и красиво, ако зеленчуците са поставени в буркан с пластове.
- Лукът ще даде на зеленчуците на кисели плодове специфичен вкус.
- Маринованото зеле може да се използва за приготвяне на салати, например винегрет.