Захаросани плодове е сладост, която дойде при нас от изток и е спечелила голяма популярност сред професионалните готвачи и домакини, които обичат да почитат семейството си с полезни и вкусни храни.
Ние сме свикнали да купуваме сладки, когато трябва да се приберем в най-близките магазини, а дори приготвянето на захаросани плодове от портокали у дома е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед.
Опитайте се да направите оранжеви захаросани плодове поне веднъж и ще видите сами.
Захаросани портокалови бонбони - общи принципи на готвене
При приготвянето на захаросани плодове от портокал няма нищо трудно. Основното нещо е да изберете свежи, не развалени плодове, добре да ги измиете и да ги вари няколко пъти, за да премахнете горчивината, присъща на цитрусовите плодове. Същият процес трябва да се наблюдава, като се приготвят захаросани плодове от лимони, грейпфрути, сладки, вар, мандарини.
В допълнение към самите плодове, ще са необходими само захар и вода, както и допълнителни съставки като пудра захар, шоколад и други, могат да се използват за украсяване на захаросани плодове.
Въпреки че плътта, дори и коричка от портокал се варят в захарен сироп с добавка на подправки, след охлаждане и изсушаване във фурната.
Нарежете портокала трябва да бъде малък, но не твърде малки парченца. Тя може да бъде кубчета, брусовки, кръгове, ленти, звездички - в зависимост от вкуса и естетическите предпочитания.
Захаросани захаросани плодове от портокали в херметически запечатана непрозрачна опаковка не надвишават 6 месеца.
Готовите захаросани плодове могат да се консумират вместо сладки, да се прибавят сладкиши, да се украсят с торти и сладкиши, торти и други десерти. Освен това цитрусовите плодове са отлична тонизираща добавка към черен и зелен чай, придавайки напитката специална свежест и вкус.
1. Захаросани плодове от портокали
съставки:
• 1,2-1,3 кг портокали;
• две чаши захар;
• половин лимон (можете да замените 2 грама лимонена киселина);
• по желание на подправките: ванилия, канела;
• да украсите прахообразната захар.
Метод за приготвяне:
1. С особена грижа, измиваме портокалите, след което ги напълваме с вряща вода.
2. Ние отрязани готови плодове с brusochki дебелина не повече от половин сантиметър.
3. Поставете нарязаните парчета в гърне с подходящ размер, изсипете студена вода, така че да покрие изцяло оранжевото. Кук след варене в продължение на около пет минути. Извадете тенджерата от огъня, изплакнете прътите със студена вода, отново го изгаряйте. Повторете процедурата с готвене 3-4 пъти - това ще премахне горчивината, присъща на портокаловата кора.
4. След четвъртото готвене хвърляме портокалови резени в закачалка, като оставяме течността да изтече напълно.
5. Изсипете в чист тиган три чаши вода, изсипете захар и лимонена киселина, добавете подправки на вкус.
6. Пригответе сместа до кипене, оформете оранжевото в получения сироп.
7. Покриваме тигана с капак, намаляваме огъня. Томат захаросани плодове от портокали 1,5 часа. Този път е достатъчно, за да накарат захаросаните плодове да се напояват с захарен сироп и да станат прозрачни.
8. Когато времето за готвене е приключило, не бързайте да закарате захаросани плодове от тигана, оставяйте ги да се охладят напълно в сироп, след което ги хвърлете обратно в гевгир, като малко да изсушите сладостта.
9. Изсипете готовите захаросани плодове в захарния прах, леко го поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
10. Изсушете 40 минути във фурната, загрята до 90 градуса.
2. Захаросани плодове от портокалова кора
съставки:
• една чаша гранулирана захар;
• кори от пет до седем портокала;
• 2 g лимонена киселина.
Метод за приготвяне:
1. Извадете кората от портокалите, поставете я в тенджера.
2. За да премахнете горчивината, излейте кожата с вода, заври 5 минути, източете водата. Повторете процедурата за кипене 3-5 пъти.
3. След многократно варене, когато кората е готова за приготвянето на захаросани плодове, ги изхвърляме в гевгир, като изпускаме водата.
4. Завършени кори отрязани на малки парчета: brusochkami, квадратчета, фигури.
5. Изсипете в тиган и половин чаша вода, изсипете захар, варете сиропа.
6. След като захарта напълно се разтвори, изсипете приготвената портокалова кора. Сварете в продължение на 45-50 минути.
7. 5-8 минути преди употреба, изсипете лимонена киселина и разбъркайте.
8. Трансфер в края на готвенето, захаросан в шушулка, и след като излишъкът от сироп тече, ги натрупва върху пергамента върху листа за печене.
9. Изпращаме 40 минути във фурната, като настройваме температурата на 100 градуса.
3. Захаросани портокали в шоколад
съставки:
• три големи портокала;
• 350 грамм сахара;
• 300 ml вода;
• 50 грамм какао;
• 2 супени лъжици. л. прахообразна захар;
• 30 ml крем.
Метод за приготвяне:
1. Измитите портокали се изсипват за 10 минути с вряща вода, изплакват се и се изсипват отново. Ние го хвърлим обратно в гърлото.
2. След изсушаване на портокалите ги нарежете в тънки кръгове с дебелина 3-5 mm.
3. Разстиламе кръгчета портокали в тенджера, ги изсипваме с врящ сироп, приготвен от вода и захар.
4. Пийте портокалите на бавен огън за около час.
5. Прозрачни златни цитрусови плодове, захаровани на скара в пещта, изсушени за 15 минути при 100-120 градуса.
6. Междувременно захаросаните плодове са напълно приготвени, правим шоколад от какао, сметана и захар на прах: разбъркайте внимателно всички съставки, разбърквайте, разбърквайте в продължение на 5 минути.
7. Потопете портокалови чаши в охладен шоколад, разстийте върху хартия за печене и изпратете в хладилника за 30-40 минути.
4. Ароматен маникюр със захаросани плодове от портокали
съставки:
• чаша мляко;
• чаша манго;
• 1/2 чаши растително масло;
• чаша брашно;
• два яйца;
• Сух сух оцет;
• маргарин;
• захаросани плодове от портокали - количеството на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете манга в купа, изсипете кората с топло мляко. Разбъркайте добре, оставете за 30 минути, като оставяте на манки да се надуе.
2. Докато крупът достига желаното състояние, отделяме протеините от жълтъците.
3. Бягайте протеините, залейте захарта до тях, докато се образува стабилна пяна.
4. Изсипете полученото брашно с протеинова маса, тук гасете с оцетна сода, леко разбъркайте до хомогенност.
5. В друг контейнер разклатете маслото с жълтъци и след това съберете двете смеси в една голяма купа.
6. Добавете към сместа набъбнал грис, разбъркайте, така че масата се оказа без еднократна бучка.
7. Смажете специалната форма за печене на маргарин, поръсвайте с манга.
8. Изсипваме тестото в матрицата.
9. Разпръскваме на върха в хаотичен ред захаросани плодове от портокали, леко ги затопляме с вилица в тестото.
10. Печете маникюрата за 30 минути, като въртите фурната на 180 градуса.
11. Вземете печенето, след като е напълно охладено.
5. Торта с изпечени плодове от портокали
съставки:
• 100-120 грама оранжев захаросан плод;
• 500 грама извара;
• два яйца;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 1,5 чаши брашно;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• Ванилова захар, захар на прах - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте протеините, отделени от жълтъците, до бяла пяна.
2. Останалите жълтъци се смесват с натрошена извара, захар, ванилова захар.
3. Поставете жълтъците в жълтъците, разбъркайте и добавете протеиновата пяна.
4. Разбъркайте брашното и праха за печене.
5. Въвеждаме малки количества брашна в сместа, разбърква се.
6. Смажете силиконовата матрица за печене с масло, сложихме в нея тестото от кашкавал с захаросани плодове от портокали.
7. Готвене на 200 градуса за около 45 минути.
8. Поръсете готовия пай с пудра захар.
6. Мафини със захаросани плодове от портокали
съставки:
• захаросани плодове;
• 80 грама заквасена сметана;
• чаша гранулирана захар;
• два яйца;
• една чаша брашно;
• 100 грама маргарин;
• сода, гасена от оцет.
Метод за приготвяне:
1. Разтопете се по всеки удобен начин, независимо дали става дума за микровълнова или водна баня, маргарин. Охладете го.
2. Разбийте яйцата със захар, добавете към маслената заквасена сметана и гасената сода. Разбъркайте.
3. Влагаме в яйчната маса охладен разтопен маргарин, изсипваме брашното и го разбъркваме добре.
4. Запълваме захаросаните плодове. Още веднъж внимателно смесим всичко, определяме количеството на захаросани плодове по ваш вкус.
5. Разстиламе тестото в силиконови форми и ги напълваме с височина 2/3.
6. Подреждаме формулярите върху сух лист за печене, приготвяме кифлички с захаросани плодове от портокали в загрята до 200 градусова пещ в продължение на половин час.
Захаросани плодове от портокал - съвети и трикове
• Малките портокали с дебела кожа са идеални за приготвяне на захаросани плодове.
• Ако захаросаните плодове се приготвят правилно, те не трябва да се придържат към ръцете ви, те трябва да бъдат сухи, но в същото време сочни, не е трудно.
• Не можете да източите сиропа в мивка, но да го излеете в стерилни ястия и да го използвате за различни десерти: бисквити, сосове и други.
• Можете също да използвате останалия сироп, за да направите следващата партида захаросани плодове.
• Не използвайте пикантни плодове, за да приготвите деликатеси, те ще развалят не само вида на захаросани плодове, но и вкуса си.
• Колкото по-дълго държите портокала след готвене в сироп, по-сладките бонбони ще се окажат.
• Когато приготвяте захаросани плодове, можете да използвате разнообразие от подправки, за да придадете на сладките специални вкусове: карамфил, значки, джинджифил, канела, кардамон. Просто бъдете внимателни с размера на използваните подправки, излишъкът от подправки просто ще изчезне от вкуса на оранжевото, което прави захаросаните плодове малко податливи на консумация.
• Готови захаросани плодове от портокали могат да се търкалят в разтопен шоколад, в пудра захар, захар, кокосови чипсове, нарязани бадеми или орехи.
