Захарната глазура е прекрасно докосване на сладкарството.

Последното докосване в почти всеки сладък сладкиш е глазурата.

Без него един сладкарски продукт има недовършен външен вид, а вкусът на десерта не е пълен.

Захарна глазура - общи принципи и тънкости

Изглежда, че при приготвянето на захарна глазура не трябва да има тайни. Смесете няколко съставки и готови. Но, както се оказа, това не е всичко. Захарната глазура е различна, а методите на приготвяне имат значителни разлики.

Основната съставка на захарното покритие, както може да се очаква, е захарта. Можете да използвате за приготвяне на захар глазура, както обикновено гранулирана захар, и захар на прах, кафява захар и дори тръстика.

Допълнителни съставки могат да бъдат масло, яйчен белтък, какао и кафе, плодови сокове, ванилия, шоколад, крем и др. Какаото и кафето трябва да се използват само с най-високо качество, като такъв продукт не съдържа примеси. За да получите качествена глазура, купувайте натурални млечни продукти с високо съдържание на мазнини и пресни яйца. Соковете, които са част от някои видове захарна глазура, трябва да бъдат прясно изцедени, опаковани няма да работят.

Захарната глазура, в зависимост от начина на приготвяне и съставките, може да бъде бяла или оцветена, прозрачна или матирана, кисела или сладка. Във всеки случай, ярките, цветни, захаросани продукти на сладкарски изделия винаги изглеждат елегантни и много апетитни.

В допълнение, захарното обледене се приготвя много просто и бързо, и за разлика от различни кремове, не е трудно да се приложи към десерти.

Захарна глазура "Zavarnaya"

съставки:

220 грамм сахара;

четири белтъка.

Метод за приготвяне:

Изсипете малка тенджера с протеини, поръсете със захар.

Махнете масата с мивка.

Изсипете чаша вода в по-голяма тенджера, заври.

Поставете малка тенджера със сладка смес върху голям контейнер с вряла вода.

Потопете захарното обледене във водна баня за около пет минути.

Извадете контейнера за глазура от топлината, разклатете за още пет минути.

Покриващият захарен косъм се оказва гладък, ослепителен бял и блестящ. Нанесете я върху охладените печени продукти.

Захарна глазура "Вкуснишка"

съставки:

70 грама захар. прах;

щипка сол;

20 грама мивка. масло;

25 мл молока;

ванилия.

Метод за приготвяне:

В малка тенджера, котел или тенджера с дебело дъно, топете маслото.

Изсипете млякото, поръсете със сол и пудра захар.

Разбъркайте, приберете масата в консистенцията на крема.

В вече приготвеното захарно покритие поставете ванилата, разбъркайте.

Ако по ваше мнение кремът се е превърнал в гъст, изсипете още малко мляко.

Тази глазура е идеална за всяко сладко изпичане.

Шоколадова захар глазура

съставки:

350 грама захар на прах;

50 мл молока;

40 грамм какао;

Ванилин - ако е необходимо;

едно изкуство. лъжица сливи. масло.

Метод за приготвяне:

Омекоте маслото.

Пъхнете я с какао и ванилия.

Изсипете прахообразната захар, разтрийте отново. Най-удобно е да го направите с вилица.

Бавно изсипете млякото, като придавате консистенцията на захарната глазура в хомогенно състояние.

Захарна глазура "Карамел"

съставки:

120 грама кафява захар;

220 грама захар. прах;

две ст. супени лъжици масло масло;

75 мл молока.

Метод за приготвяне:

Разтопете маслото в тенджера, изсипете мляко, приближете масата до кипене.

Изсипете кафява захар, отново се заври, извадете от топлина.

Добавете сто грама пудра захар, разбъркайте сместа.

Поставете останалата част от праха в сладка маса.

Потопете около пет минути, докато стане вискозен.

Оранжева захар глазура

съставки:

оранжев;

180 грама захар. прах.

Метод за приготвяне:

Измийте портокала, изцедете сока, щам. За приготвяне на портокалова захар глазура 100 мл е достатъчно.

Загрейте портокалов сок.

Изсипете праха малко, като постепенно придавате захарното желание на желаната консистенция.

Захарна глазура "Кремообразна"

съставки:

40 грама захар на прах;

120 ml 35% крем;

едно изкуство. лъжица сливи. масло.

Метод за приготвяне:

Изсипете сметаната в малка тенджера, поставете маслото. Смесвайте сместа при ниска температура, докато маслото напълно се топи.

Извадете контейнера със сместа от сместа от огъня.

Добавете прахообразната захар на прах към горещия крем, разбъркайте, докато захарната глазура се охлади.

Лимонова захар за захар

съставки:

Чл. лъжица прясно изцеден лимонов сок;

50 грама масло масло;

320 грама захар на прах.

Метод за приготвяне:

Смесете всички съставки в един контейнер.

Потопете глазурата до гладка. Масата трябва да бъде нежна, буйна.

Благодарение на глазурата от лимонова захар, вашите сладкиши ще получат уникален аромат на цитрусови плодове и приятен вкус с кисело мляко.

Цветна захарна захар

съставки:

200 грама захар. прах;

20 мл молока;

20 ml захарен сироп;

5 ml екстракт от бадем;

хранителни оцветители.

Метод за приготвяне:

Смесете прах и мляко до крем.

Добавете сиропа, екстракт от бадеми. Бийте, докато захарната захар е гладка и блестяща.

Разпределете масата на отделните контейнери, добавете към всеки цвят на желания цвят.

Цветна захарна захар при застывании становится твердой, при этом не теряет яркость красок. Идеально подходит для нанесения мелких рисунков.

Брауни с извара и банани в захар глазура

съставки:

две ст. лъжици шоколадова захар глазура;

80 грама кафява захар;

40 грама брашно;

Капачки от масло;

180 грама меко извара;

два яйца;

плочки от тъмен шоколад;

два средни банана;

щипка сол.

Метод за приготвяне:

Разтопете ситно нарязания шоколад и маслото на водна баня.

В малка купа леко победете едно яйце с 50 грама захар.

Комбинирайте шоколадовите и яйчните смеси, изсипете сол, брашно. Разбъркайте.

Отделно от получената маса в блендера остатъците от захар, банани и извара.

Покрийте мухъл с фолио, изсипете половината от шоколадовото тесто и го покрийте с няколко лъжички банан. Продължете да замествате тестото с ароматен пълнител.

Печете за 30 минути. Температурата на пещта трябва да бъде 180 градуса.

Завършеното Brownie се охлажда, разпределя се върху шоколадовата захар. Сервирайте, предварително нарязани на малки порции.

Cupcake кисело мляко с плодове и захар заледяване

съставки:

280 грама класическо кисело мляко без добавки;

четири яйца;

220 ml растително масло;

една ванилия;

240 грамм сахара;

за една чаена лъжичка. натрошен оранжев и лимонов сок;

200 грама брашно;

1 ч. л. разрыхлителя;

400 грама замразени плодове без ями;

150 грама гъста торта.

200 грама карамелизирана захар глазура.

Метод за приготвяне:

Първо, смажете тавата за печене с масло, поръсвайте с бисквита, поставете в хладилника.

В малка купа разцепете яйчените жълтъци с кисело мляко, ванилия, растително масло, цитрусова кора, половин чаша захар.

Добавете пресятото брашно и прах за печене. Разбъркайте добре.

В друг контейнер, разбъркайте катерички със сол, добавете половин чаша захар, разбъркайте, докато всички зърна от захарта се разтворят.

В тестото, изсипете плодовете, разбъркайте.

Влезте в малката порция сметана за зърна на зърната, като постоянно разбърквате тестото.

Извадете охладената форма от хладилника, изсипете тестото.

Печете чашата за един час, като поставите 160 градуса.

Напълнете готовата торта с кисело мляко със захар от захар от карамел.

Захарна глазура в шоколадово-карамелена тарта

съставки:

160 грама масло;

120 грама брашно;

един яйчен жълтък;

80 грама захар. прах;

200 грама захарна шоколадова захар;

60 грамм какао;

едно изкуство. лъжица сироп от царевица;

130 ml 35% крем;

една и половина чаша нарязани лешници.

Метод за приготвяне:

Смесете какао с брашно и сол.

Отделно, камшика 120 грама масло, жълтък и прах.

Присъединете се към двете маси в едно. Замесете хомогенно тесто. Заделяйте за 15 минути настрани.

Смажете кръглата форма с масло, поставете в нея отлепено тесто, разстилайте я с длани и длани с ръцете си. Печете във фурната за половин час.

Смесва се в тенджера чаша захар, царевичен сироп, 60 мл вода. Пригответе сместа, докато не получите красив цвят на мед.

Извадете тигана от огъня, изсипете сметаната в карамела, разбъркайте. Добавете натрошени лешници, отново ги поставете в огъня. Обадете се в продължение на 10 минути, докато се появи тъмно мед. Охладете.

Изсипете сместа от карамел върху завършената торта. Печете във фурната за 10 минути.

Украсете хладната торта със снимки на захарна глазура.

Ванилови бисквити със захарна глазура

съставки:

100 грама ванилова захар;

половин чаша захар;

щипка сол;

едно яйце;

130 грама масло;

500 грама брашно;

Ванилия - на вкус.

Метод за приготвяне:

В малка купа разбъркайте брашното и солта.

В друга купа победете смесеното масло и захарта със смесител. Масата трябва да е буйна и униформа.

Добавете яйцата и ванилията към сладката маса, разбъркайте.

Изсипете соленото брашно, омесете тестото.

Сгънете два квадратни слоя със страни от 15 см. Внимателно обвийте всеки отделен филм, поставете го на час в хладилника.

Охладените слоеве се развиват, дебелината не трябва да надвишава 5 мм.

Изрежете бисквитките с помощта на плесен или остър нож.

Печете 10 минути, като включите фурната за 160 градуса.

Подготвени ванилия бисквити захар глазура.

Черешов пай със захар

съставки:

240 грама брашно;

260 грама извара;

полкило вишни;

130 грама захарна глазура;

четири яйца;

някои сухи мая;

щипка сол;

20 ml черешов ликьор;

30 грама масло;

30 ml растително масло.

Метод за приготвяне:

Захар на прах захар с жълтъци, докато гладка. Изсипете растителното масло без да се разбърквате. Активно победи още две минути.

Добавете извара, разбъркайте.

В друг контейнер, разредете маята в млякото, добавете брашното, разбъркайте. Прехвърлете тук масата за извара.

Налива се в черешовия ликьор и се разбива с протеини. Омесете тестото.

Извадете тестото от тестото и го поставете в подготвена (омаслена) форма.

Поставете череши върху тестото, подредете.

Печете за един час на 180 градуса.

Готов ли е да охладите пайката, запълнете я с захар.

Захарна глазура - съвети и съвети

  • Захарната глазура за сладкиши, торти, бисквити, кейкове се смята за успешна, ако не е твърде гъста или течна. Правилно подготвената глазура е добре залепена и бързо се слага.
  • Ако трябва да напълнете захарната глазура с понички или кифли, направете го леко течна, но за залепване на продуктите е по-добре да подготвите гъста глазура.
  • Приготвяне на захар на прах у дома не е трудно: захар първо смилат, а след това пресее.
  • При приготвянето на захар глазура, не използвайте алуминиеви съдове.
  • Ако има шоколад в рецептата за захарна захар, купете само висококачествен продукт с високо съдържание на какао на зърна. В никакъв случай не вземайте порести плочки - тази глазура не замръзва.
  • Шоколадова захар глазура, приготовленная из шоколада, получается густой и быстро застывает; приготовленная из какао — выходит жиже, застывает дольше.
  • За захар icing по време на печене се грабва по-бързо, тя трябва да се охлади предварително.
Share:
Comments