Вегетарианските котлети са грижа за здравето на техните

Мнозина вярват, че вегетарианските котлети се приготвят само от тези, които са принудени да се придържат към диета или не могат да си позволят да купуват месо.

Това в основата си не е вярно, защото правилно приготвените вегетариански котлети не са по-лоши от вкуса на месото и ще вкусят дори и най-взискателните гуру.

Вегетариански котлети - основни принципи на готвене

Вегетарианските котлети се приготвят много по-бързо, което ви позволява да спестите повече полезни микроелементи и витамини. Такива котлети ще диверсифицират вашата диета по време на гладуване. Освен това те съдържат минимум калории, което означава, че те не представляват заплаха за вашата фигура.

Кюфтетата са направени от зеленчуци, бобови растения или зърнени храни. Преди смилането те се измиват обилно до чиста вода. Раздробявайте продуктите с блендер, ренде или месомелачка.

Ако използвате плодове или зеленчуци, които потъмняват от контакт с метал, ги смилайте на пластмасова ренде.

Раздробените зеленчуци се оставят за известно време, след това внимателно изцедени.

Бобовите растения се кипват, докато се охладят. Обърнете се в месомелачка или в блендер. От хранителната промишленост се приготвя вискозна каша.

В каймата добавете ситно нарязан лук и чесън, минаващ през чесън. За приготвянето на котлети, в каймата се добавят яйца или брашно.

От получената маса се правят котлети с малки размери, че е по-лесно да се обърнат. Тогава те се хлябят в галета или брашно. Котлетът се пържи или пече във фурната. Те също могат да бъдат на пара. В този случай, котлети не paninirovat.

Рецепта 1. Вегетариански котлети от ориз с тиквички

Съставките

80 г риса;

черен смлян пипер;

200 г тиквички;

сол;

шест пера от зелен лук;

80 г муки;

растително масло.

Метод за приготвяне

1. За тази рецепта, е по-добре да използвате ориз в опаковки, което е лесно и удобно да се подготви. Ориз орижете, като следвате указанията на опаковката. Един пакет изисква около три чаши вряла вода. Сварете водата в тенджера, натопете в нея саше с ориз и го заври за една четвърт час. След това извадете сашето с вилица и го охладете.

2. Измийте младите тиквички, ги избършете и ситно котлет. Измийте лука и ситно нарязайте лука. Сложете настърганата тиквичка в купа и добавете нарязания зелен лук към тях. Сега добавете към тиквичката варен ориз и го сол със сол и черен пипер. Поставете брашното и разбъркайте добре всичко.

3. Слейте малките оризови топки от получената оризово-маслена маса и ги запържете в горещо масло до червено. Сервирайте котлети със зелен грах, консервирана царевична или зеленчукова салата.

Рецепта 2. Вегетариански котлети "Асортиран" за една двойка

Съставките

варена вода - два литра;

сушени сини сливи - 50 г;

картофи - две грудки;

сол - 3 g;

манная крупа — 60 г;

цвекло - 2 бр.;

сусам - 10 g;

моркови - 3 броя;

лук.

Метод за приготвяне

1. Измийте картофените клубени с четка, ги избършете и ги поставете в тава за печене. Печете зеленчука във фурната до мека. След това изстийте грудки, отстранете от тях тънка кора и фино решетка.

2. Измийте цвекло и моркови и ги обелете. Още веднъж, измийте и смилайте с миксер. Оставете нарязаните зеленчуци в купа за половин час. След това ги изцедете от излишния сок и прехвърлете в друга купа.

3. Олющете лука и фино натрошете с нож. Сливи се измиват, излива се гореща вода и се оставя да набъбне. След това изсипете инфузията и изсушете сухата върху салфетка и ситно котлет. Поставете лука и сини сливи в зеленчуците.

4. Изсипете грис с вряла вода. След като крупът се надуе, добавете я към зеленчуците. Всички сол и добре медете. Оформете малки топки и ги навийте в сусам. Поставете детайлите върху решетката на съдомиялната машина и го пригответе за около 25 минути.

Рецепта 3. Вегетариански котлети от карфиол

Съставките

kg карфиол;

солта е плитка;

половин чаша брашно;

два пипа от печене на прах;

два яйца;

слънчогледово масло.

Метод за приготвяне

1. Измийте добре вилицата от карфиол. Разглобявайте го в малки съцветия и го нарязвайте на две-сантиметрови парчета.

2. Изсипете студената вода в дълбока купа, солете я, за да направите саламура. Сложете зеле в нея и оставете за половин час. След това изхвърлете зеленчука в гевгир и изчакайте да изтече цялата вода.

3. Почистете карфиолата с кухненски робот или блендер. Добавете яйце, бакпулвер и брашно към получената маса. Разбъркайте добре.

4. Като използвате две лъжици, оформете котлетата и ги поставете в тиган с добре нагрято масло. Сварете, докато се опечелят, след което се обърнете и запържете от другата страна. Сервирайте котлети с оценка или кетчуп.

Рецепта 4. Вегетариански котлети от леща

Съставките

150 g червена леща;

100 мл кукурузного масла;

голям лук;

две моркови;

50 г муки;

10 г зелени;

сол;

50 грама грис;

30 мл майонеза;

щепотка куркумы;

щипка черен пипер;

по щепотке карри и кориандра.

Метод за приготвяне

1. Леща добре се изплаква и се накисва за няколко часа или през нощта, така че тя бързо готвене. След това изплакнете отново лещата, изсипете я с вряща вода и се вари, докато се омекне за половин час. Оставя се остатъчната течност и леко се охлажда.

2. Отлепете нарязания лук на малки парчета и настъргайте на топло царевично масло, докато не стане ясно.

3. Отлепете моркова, смилайте го голямо и добавете към лука, гответе заедно за още пет минути, като се разбърква непрекъснато.

4. Добавете зеленчуковото пържене към лещата, подправете със сол и подправете с подправките. Добавете нарязани билки, изсипете майонеза и поръсете грис. Почистете всичко с потопения миксер, докато не се раздробява.

5. Направете малки котлети с мокри ръце и ги запържете в горещо царевично олио от двете страни, докато не са вкусни. Сервираме котлети със заквасена сметана или кетчуп.

Рецепта 5. Вегетариански котлети с ядки

Съставките

три грудки от картофи;

щипка черен пипер;

две моркови;

щипка сол;

лук;

50 ml растително масло;

половин чаша овесени люспи;

щипка орехи.

Метод за приготвяне

1. Отлепете морковите и картофите. Измийте зеленчуците и ги смилайте с миксер заедно с орехите. Прехвърлете получената маса в подходящ контейнер и добавете две лъжици масло. Сол, добавете сухи овесени люспи, пипер и разбъркайте добре.

2. Покрийте съдовете с капак или филм и поставете сместа в хладилника за половин час.

3. Поставете тиган и масло на огъня. Докато се затопля, извадете пастичките с мокри ръце и ги поставете в тиган. Запържете котлето до златисто кафя от двете страни, покривайки тигана с капак. След това излейте малко вода с чайник и настъргайте котлите в продължение на две минути под капака. Сервирайте котлети с надени или пържени гъби.

Рецепта 6. Вегетариански котлети със зеленчукова салса

Съставките

Salsa

половин килограм кремав домати;

щипка сол;

половин куп зелени зеленчуци;

10 г каперси;

30 мл балсамов оцет.

Кюфтета

варена вода - пет чаши;

два белтъка;

чаша суха червена леща;

щипка черен пипер;

качулка от червена пипер;

5 г соли;

красная лук;

една четвърт чаша сухи трохи за хляб;

2 g семена от копър;

20 г прясно босилек;

2 скилидки чесън;

70 г сыра Моцарелла.

Метод за приготвяне

1. Комбинирайте всички съставки за салса в купа, първо ги смилайте, разбъркайте и оставете настрани.

2. Запалете четири чаши филтрирана вода в голяма тенджера. Изсипете леща в нея и гответе на слаб огън, докато стане мек. Изплакнете готова леща под течаща вода, изсушете и изсипете в дълбока купа.

3. Във втората тенджера, сварете чаша вода, изсипете измития ориз и гответе, докато крупата абсорбира цялата течност. Охладете сварения ориз и го прехвърлете в купа с леща.

4. Загрейте малко зехтин в голям тиган. Сложете в него натрошен червен пипер и лук. Добавете семена от резене, изцедете чесъна и гответе, разбърквайте в продължение на две минути. След това се охлажда и се добавя към сместа от ориз и леща. И тук изпратете настърганото сирене, омесете добре и оставете за десет минути.

5. Като използвате две лъжици, оформете пасти и ги запържете в добре нагрята маслиново масло, докато се напълни устата от двете страни. Сервирайте вегетариански котлети със салса от зеленчуци.

Рецепта 7. Вегетариански котлети от елда каша с картофи

Съставките

три чаши каша от елда;

140 ml растително масло;

шест грудки от картофи;

черен пипер;

чаша пречистена вода;

сол.

Метод за приготвяне

1. Обелете картофените клубени, измийте ги, изсушете и ги раздробете с фин ренде.

2. Добавете каша от елда към картофите. Пипер, сол и се разбърква добре. В крайна сметка трябва да получите гъста, вискозна маса.

3. С мокри ръце раздели масата на малки парчета и образуват кръгли или овални котлети, като същевременно ги запечатват добре.

4. Поставете котлето в добре нагрято масло и запържете на средна температура, докато се напълни устата от двете страни. Готови котлети нарязани в саксия. След това излейте малко вода за пиене, покрийте и парите на патиците на слаб огън за десет минути.

Рецепта 8. Вегетариански котлети от картофи и зелен грах

Съставките

спанак листа - две чаши;

картофено нишесте - 30 g;

картофи - 3 бр.;

манная крупа — 80 г;

зелен грах - стъкло;

сол;

листа от магданоз и кориант - шепа;

черен пипер;

растително масло;

кумин и кориандр.

Метод за приготвяне

1. Загрейте няколко лъжици масло в тиган. Добавете подправките и леко запържете, така че маслото да се накисва в аромата на подправките.

2. Ние се разпространява в ароматни масло нарязани листа спанак и зелен грах. Задушете, разбърквайте в продължение на три минути. Готвене, докато влагата се изпари. След това изключете отоплението и охладете.

3. Разстийте печено грах със спанак в контейнера на миксера, добавете листата от магданоз и кориандър и прекъснете всичко до пюре.

4. Добавете картофено пюре до получената маса. Добавяме нишесте и манго. Solim и се разбърква.

5. Оформяме малки овални котлети с мокри ръце и ги запържваме с горещо масло до червено.

Вегетариански котлети - съвети и трикове

  • Зърнените култури и зеленчуците трябва да се измият обилно преди употреба.

  • Залепките не се разпадат по време на пърженето и ги правят малки.

  • Гответе колкото се може повече котлети, за да ги изядете веднага. Това са свежи копчета, които са вкусни и полезни.

  • Почиствайте ръцете си с вода, така че котлената маса да не се придържа към ръцете ви.

  • За да се вършат котлети с апетитна кора, ги заредите в брашно или галета.

Share:
Comments