Кюспета с кондензирано мляко - общи принципи и методи за приготвяне
Всеки знае и обича кондензираното мляко от детството. Вкусният му вкус е способен да освежи всеки сладкарски продукт (а не само). Помнете как, като дете, ние дъвчехме любимите си дъвчета с пити, палачинки или просто с чай. Дори и сега, много години по-късно, ние продължаваме да отдадем почит на представителя на сладкия свят, макар и не в чиста форма (и в чист човек).
Кондензираното мляко винаги ще вдъхновява сладкарите на нови изобретения, защото е универсален и се комбинира с почти всяка съставка, придавайки на съда богат уникален вкус. Добавянето на кондензирано мляко в торти, тесто или сметана е много компетентно и успешно движение. Броят на тези рецепти е впечатляващ - има стотици, може би хиляди. Много известни и популярни сладкиши включват кондензирано мляко. И колко "родени" аналози - просто не го намерите!
Въпреки това, трябва да се помни, че като крем за използване на чисто кондензирано мляко е малко проблематично, така че често се смесва или бита с мека консистенция на масло. Крематът, направен с тази проста рецепта, е универсален и се използва най-често при готвене. Трябва също така да се отбележи, че кремният крем-удебелен крем трябва да се импрегнира няколко часа преди да се сервира на масата, най-малко 6 или по-добре след 24 часа.
Торти с кондензирано мляко могат да бъдат приготвени от всякакъв вид кейк - във всички случаи резултатът ще бъде вкусен. Между другото, когато говорим за торти, ние незабавно правим резервация - тестото за тях не бива да бъде прекалено сладко, в противен случай рискувате да получите твърде крива торта на изхода.
Кейк с кондензирано мляко - подготовка на продуктите
Какво е необходимо да имаме на склад за подготовката на такива торти? Естествено, на първо място - това е кондензирано мляко. Кулинарните експерти ни съветват да използваме класове, съответстващи на GOST: Extra, Alekseevskoe, Млечна страна и др.
Друга важна съставка е премиум брашно, което трябва да бъде пресято. Ако в рецептата на тортата има какао, пресяваме брашното заедно с праха. Освен това ще се нуждаем от захар, масло (крем маргарин) и яйца. И тогава - случаят на рецептата.
Торта с кондензирано мляко - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Рафаело кондензирано мляко
Рафаело ... бонбони на любов, нежност и вдъхновение. Уникалният вкус и аромат на елегантна деликатност е просто невъзможно да се игнорира! Всички съставки, които съставляват бонбона, са толкова съвършени, че веднъж, когато ги вкусите, ще ви хареса вкусният вкус завинаги. "Роял" сладкиши са много скъпо удоволствие, което не всеки може да си позволи. Но всеки може да опита да пресъздаде вкуса на тази невероятна, кадифена сладост. Кейкът на Рафаело е гигантски аналог на популярните бонбони. Сега ще го споделим с вас.
съставки:
- 100 гр. нарязан (може да бъде цял) бадем-400 гр. кондензирано мляко 400 гр. Мляко кокос-ванилин - 1 саше-250 грама. кремава мазнина - 120 г. масло-крем- 50-70 гр. захар (на вкус) - брашно 100 гр. - 3 супени лъжици бадемов ликьор (или кокос) - кокосово бръснене 100-150 гр .- кайсия 2 кг. Loz.- 30 гр. желатин (мигновено)
Метод за приготвяне:
1. Бадемите са леко пържени без масло в тиган. В купа смесете кокосово мляко с кондензирано мляко и ванилия. Повдигаме желатин съгласно инструкциите и го изсипваме в кондензираната смес, като сместа се разбърква непрекъснато. Премахваме в хладилника за 10-20 минути.
2. Направете тестото: разбъркайте натрошеното масло, захарта, течността. 50 грама кокосови чипове. Всички смесени, постепенно наливано брашно. Не замесете тестото, но го извадете незабавно в хладилника за половин час.
3. Разбъркайте сметаната до настойчива пяна и внимателно я изпратете в кокосовия крем, изсипете там и препечените бадеми. Разбъркваме внимателно, с гъвкав аурел, така че кремът да не се утаи. Полученият великолепен крем се излива в съд, покрит с хранителен филм, полусферичен, и се транспортира на студено в продължение на 2-6 часа.
4. Изваждаме тестото и го навиваме с тънък кръгъл слой (диаметърът му трябва да съответства на диаметъра на съдовете, в които се съхранява кремът). Ако тя не работи точно, не се отчайвайте. Този дефект може да бъде коригиран чрез отрязване на ръбовете на тортата. Слагаме тази бисквита във фурната (200 градуса) в продължение на 15-20 минути. Готов за охлаждане на тортата.
5. Поставете тортата върху замразения крем. След това завъртете съдовете със замразен крем в плоска чиния. По този начин тортата ще бъде по-долу, а кремът под формата на десния полукръг ще бъде на върха. Краищата на бисквитата са равни, ако е необходимо. Покриваме повърхността на тортата с конфитюр и я поръсете обилно с кокосови стърготини. Гурме десерт е готов! Наслаждавайте се!
Рецепта 2: Торта с кондензирано мляко "Biscuit"
Бисквита, приготвена на кондензирано мляко, е малко по-различна от обичайната. Оказва се, че е по-нежна, пищна и просто се топи в устата. Нашата цел е да "изградим" красива, бисквитена и пухкава торта. Струва си да опитате и да оцените!
съставки:
- 4 яйца - 200 гр. кондензирано мляко - 100 гр. захар на прах (пясък) - един и половина стека. muki- чай кутии. бакпулвер - щипка сол (по желание) - лъжица сироп от макарони - половин чаша вода - половин чаша захар - половин чаша бяла шоколадова чипс "Aerial"
За крем:
- 50 гр. мека мивка. масло - 2 маси. лъжица кондензирано мляко - 100 гр. заквасена сметана (дебела) - захар - 0,5 чаши
Метод за приготвяне:
1. Първо, направете 2 вида сметана, така че да се влеят в хладилника. За да направите това, в една купа, камшик на заквасена сметана (задължително гъста) със захар, а във втората, разбийте кондензираното мляко и мекото масло до гладка. И двете кремове се поставят в хладилника.
2. Да направим теста и тортата. Ние побеждаваме яйцата, постепенно добавяме в тях захар и бакпулвер. След образуване на пяна, сместа се смесва с кондензирано мляко и отново се разбърква. Започваме да изсипваме порции брашно, разбъркваме тестото. Ако строго следвате рецептата, тестото трябва да се окаже течно. Затова веднага го изсипете върху голяма правоъгълна тава за печене. Половината от тестото (вече на печене лист) се поръсва равномерно с макови семена. Изпращаме го във фурната и се пече на 200 градуса за десет минути.
3. Готови бисквити леко охладени и нарязани на 4 правоъгълни парчета, така че 2 бисквити са с макови семена, 2 - без него. Приготвяме импрегниране от сироп от плодове (плодове), вода и захар на прах. Тапи, без мак накиснати в разтвор, останалите - не докосвайте.
4. Изваждаме охладения крем и добавяме тортата върху голяма плоска чиния, както следва:
- долната торта, импрегнирана със сироп, без мак, се мазни със заквасена сметана, втората торта с мак се намазва с кремообразен кондензиран крем - третата торта, импрегнирана, без мак и сметана - горната торта с маково семе е кремообразна и сгъстена със сметана.
Така че, нашият шедьовър, толкова просто, но изненадващо вкусно, готов. Поръсете го отгоре с шоколадови чипове и сервирайте на масата.
Рецепта 3: Торта с кондензирано мляко "Скъпа"
Тортата е "звездата" на празника. Никое тържествено събитие не може да се направи без този сладкарски шедьовър. Нашата следваща торта на изхода е много вкусна, богата и снежнобяла, а на върха можете да поръсите фъстъци по желание. Да продължим ли?
съставки:
- чаша захар - две яйца - мед - 2 маси. Loz.- 25 гр. масло - гасена сода - два и половина купчини. брашно - 150 гр. кондензирано млечно-кремообразно масло 350 гр .- 3 капки ароматни есенции- ванилови талаш кокосови 60-70 гр .- 100 гр. фъстъчено готварска сметана
Метод за приготвяне:
1. Първото нещо - тесто. Razirayem яйца със захар, бяло, добавете мед, сливи. масло. Поставяме на огъня, задушаваме, непрекъснато разбъркваме и изваждаме от чинията. Разстилайте чая l. сода, гасения оцет. Охлаждаме масата и прибавяме брашното към нея на партиди. Омесвайте тестото (не раздразнително). Разделете го на 6 части и изпечете 6 кръгли торти до готовност.
2. Подгответе сметаната. За да направите това, разбъркайте маслото и кондензираното мляко и разбийте съставките със смесител, докато пяната стане гъста. След това добавете ванилия и есенция и повторете малко.
3. Охладените торти леко се отстраняват по ръба, ако е необходимо (всички те трябва да са с еднакъв размер). Първата торта е намазана с крем, ние разпространяваме върху нея всички последващи, също така изобилно смилане крем. Работим по страните така, че да няма пропуски. Поръсете тортата (и отстрани) с кокосови талаш. Украсяваме горната част със сметана и по желание печени фъстъци. Изваждаме десерта в студено състояние за няколко часа и ядем. Отлично настроение е гарантирано!
Рецепта 4: Торта с кондензирано мляко "Нежност"
Многоцветната ярка и цветна торта ще бъде идеално допълнение към всяка ваканция, особено към детето. В края на краищата децата обичат най-много контраст в сладкарски изделия. Високата светлина на тортата е комбинация от пясъчни и безжични сладкиши, приготвени наведнъж, допълнени с крем на основата на кондензирано мляко и "цветни" съставки.
съставки:
- половин чаша захар - 200 г. отцеди. масло (за тесто) - 6 яйца - една чаена лъжичка. сода-430 гр. брашно и половин стак. Прахова захар - банка от кондензирано мляко (или по-добре кондензиран крем) - 1 супена лъжица. хижи. нишестето е 100 g. конфитюр от цариградско грозде или конфитюр от киви - 200 гр. отцеди. масла (за сметана) - пържени лешници 50 гр.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте жълтъците (не изхвърляйте протеините) със захар, добавете масло, сода към сместа. Разбърква се и се налива в брашното. Омесете тестото и го поставете в хладилника. След това удряйте белите, постепенно поръсете захар на прах. Трябва да получите гъста мейдж. В него добавяме нишесте, отново се разклащаме. Изваждаме тестото от хладилника, изваждаме от него 2 идентични правоъгълни торти. Поставяме ги на печене, отгоре равномерно намазваме с конфитюр или конфитюр от киви. Най-горният слой е изравнен с менгеу. Поръсете всички лешници и ги изпратете до фурната (температура - 160 градуса) и се печете за 40-50 минути.
2. Докато основата за тортата се пече, подгответе сметаната. Ние побеждаваме кондензираното мляко или сметана с омекотеното масло и ги изпращаме в студа, докато не се наложи да ги използваме.
3. Когато се пече хлябът, изваждаме го и го оставяме да се охлади. След това поставете първата торта на табла, извадете крема и обилно смажете тортата (целият крем трябва да изчезне). Покриваме горната част с втората торта и изпращаме тортата "Нежност" в хладилника за 5-8 часа. Вкусен продукт за детската ваканция е готов!
Рецепта 5: Торта с кондензирано мляко "Пясък"
Проста, проста торта в подготовката. Въпреки това, тя не стана по-малко вкусна и привлекателна от това. В крайна сметка, десертът с варено кондензирано мляко (което ще използваме) е просто по дефиниция невкусно.
съставки:
- три чаши брашно, три жълтъка - 250 грама. отцеди. масло (или сметанов маргарин) - един стек. захар - пода на чаена лъжичка сода, изцедена в лимонов сок - канела и ванилин (на вкус) - кутия кондензирано мляко (сметана) - 200 гр. масло (на сметана)
Метод за приготвяне:
1. Омекоте маслото със захар, жълтъци и хидратирана сода, замазване. Постепенно поръсете предписаното количество брашно и започнете тестото (не прекалено груб). След това го разделете на четири части, които се почистват на студено в продължение на 20-40 минути.
2. Докато тестото се охлажда, пригответе сметаната. Ние побеждаваме кондензираното мляко (варено) с подтоплено маслото или маслото и ванилинът на стръмна великолепна пяна. Тук по принцип това е всичко.
3. Взимаме четири парчета тесто от хладилника и изхвърляме четири кръгли слоя от тях. Загрейте фурната до 230-250 градуса и ги изпратете там за 12-16 минути. Охладете и започнете да оформяте тортата.
4. Охладени торти отрязани от ръбовете и ги слагате на върха един на друг, богато promazyvaya крем всеки. След това отново размазваме тортата и го поръсваме с натрошени остатъци от сладкиши. Отстраняваме десерта в хладилника за поне 2 часа, след което правим чай и се наслаждаваме на "гениална простота".
Рецепта 6: Торта с кондензирано мляко "Айсберг" (без изпичане)
Понякога не се чувствате като да стоите до гореща чиния, особено през лятото, и да правите печени торти, но искате да опитате нещо подобно - неземно. Има огромен брой торти, които не се нуждаят от печене и са просто прекрасни. Позволете ми да предложа една от тези рецепти - тортата от айсберга.
съставки:
- кутия кондензирано мляко - 90 гр. захар - 500 гр. маслено сирене-плодова смес (ягоди, банани, праскови и др.) - порьозен бял шоколад
Метод за приготвяне:
1. Вино сирене (винаги мазни, не сухи и свежи) размахване с 90 гр. захар. Бийте добре, за да не остане нито един кристал от захар, нито едно зърно от извара.
2. В отделна купа, размахвайте малко. След това разбъркайте внимателно с кондензирано мляко и извара и отново с миксер. След това половината от сместа се поставя в матрицата, слага се на върха слой от нарязани плодове и плодове и се покрива останалата изсушена основа. Отгоре украсяваме десерта с настърган бял шоколад и го отстраняваме на студено преди втвърдяване. Получаваме я и я ядем. Насладете се на апетита си!
Торта с кондензирано мляко - полезен съвет от опитни готвачи
Всички съставки преди приготвяне, включително кондензирано мляко, трябва предварително да се получат от хладилника и да се оставят да се затоплят до стайна температура. Това е единственият начин да се гарантира перфектното качество на тортата.
Всяка торта с кондензирано мляко ще се окаже много привлекателна и апетитна, ако я покриете с крем от кондензирано мляко. Също така, използвайки спринцовка за сладкиши, можете да "боядисвате" декоративни елементи върху повърхността на десерта. По правило кремът е пластмаса и държи добре всяка форма.
