Хе — Корейски ястие с несравним аромат и остър вкус.
Тя може да бъде направена от различни храни, но една съставка остава непроменена - това са морковите.
Това прави предястието светло, сочно и идеално в хармония с ароматизиращите подправки.
Hye от моркови е икономично ястие с богат вкус, което трябва да се опита.
Приготовим?
Hye от моркови - общи принципи на готвене
Основата на предястието е морковите. Изберете гладки, оранжеви и големи корени. Те задължително трябва да са сочни и това не е просто въпрос на вкус. Смачкани и хлабави моркови е трудно да се скара или леко нарязани. Обикновено патладжан за сладкиши със зеленчуци със специална ренде, по-рядко отрязан Можете да използвате специални ножове, напомнящи зеленчуковото почистване.
Какво се добавя в него с моркови:
• Подправки. Основата на вкуса и удивителния аромат.
• Месо, риба, пиле. Традиционно тези продукти се полагат в сурова форма. Но някои домакини предпочитат да ги наварят или да ги запържват.
• Лук и чесън. Те се добавят към почти всички закуски на него: със зеленчуци, риба, месо.
• Оцет. Дава вкус и запазва сурова риба или месо.
• Различни зеленчуци: патладжани, чушки, домати.
Те се пълнят с растително масло. Обикновено се нагрява много твърдо, на мъгла и след това се излива върху закуската. Той изисква мариниране и настояване. Никога не се използва веднага след готвене, трябва да изчакате поне 2 часа, Но за да вкусите храната и подправките, закуската се настоява за 12 часа.
Рецепта 1: Hye от моркови с месо
Използва се говеждо месо. Тъй като месото не се подлага на топлинна обработка, е необходимо да се подхожда внимателно към избора и да се закупи продуктът на доказани места.
Съставките
• 600 грама моркови;
• 400 грама говеждо месо;
• 2 супени лъжици оцет (същност 70%);
• 1 супена лъжица сол;
• 25 грама захар;
• 1 лъжица корейски подправки;
• 90 грама масло;
• 1 лук;
• 0,5 л чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 0,5 супени лъжици горещ пипер.
подготовка
1. Нарежете чесъна ситно и пържете на половината от растителното масло. Добавете корейски подправки, червен пипер, пипер и разбъркайте добре, за да го затоплите, за да разтворите аромата. Ние следваме, за да не се изгаряме, непрекъснато разбъркваме.
2. Настържете или нарязайте с дълги сламки белени моркови, разбъркайте със съдържанието на тигана и ги оставяйте да мариноват.
3. Месото трябва да бъде замразено и нагласено на тънки филийки. Добавете захар, оцет, смеси и оставяйте говеждото да се разтопи напълно. Продължаваме 2 часа.
4. Изцедете месото от освободената влага и оцет, всичко необходимо, което вече е абсорбирало. Ние се свързваме с моркови, много сол.
5. Накълцайте лука с пръстени, запържете във втората половина на маслото до червено.
6. Изсипете горещия лук в морковите, разклатете с шпатула, покрийте и след 2 часа можете да заснемете пробата!
Рецепта 2: Hye от моркови с риба
За да се подготви такъв от морков, ще е необходима сурова риба. По-добре е да използвате една, в която има малко кости. Вкусно с розова сьомга, щука костур, сом, въпреки че някои любовници успяват да готвят дори от космат кръстоносен шаран.
Съставките
• 500 грама моркови;
• 300 грама рибни филета;
• 5 скилидки чесън;
• 3 лука;
• 3 лъжици захар;
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• 30 грама соев сос;
• 1 супена лъжица сол;
• 70 грама масло;
• черен пипер, червен, кориандър на вкус.
подготовка
1. Леко замразени парчета риба нарязани на ленти, поръсете със сол, изсипете оцет и оставете за 20 минути.
2. Намажете морковите, нарязани на тънки полукълви лук, накълцате чесъна и ги комбинирайте.
3. Добавете подправки, соев сос и кисели риба, разбъркайте.
4. Настържете чесъна.
5. Разточваме маслото в тигана до мътността, хвърляме чесън, запържваме за 3 секунди.
6. Напълнете горещата смес с маса от моркови. Незабавно покрийте, нека останем 2 часа. След това можете да разбъркате и да изпратите в хладилника през нощта.
Рецепта 3: Hye от моркови с херинга
За да се приготви хема от моркови и херинга, се използва прясна риба или замразена риба. Маринованата или осолена херинга няма да работи. Специална особеност на тази рибна закуска е добавянето на кетчуп от домати. Можете да използвате сос сос, ако е необходимо, просто добавете още пипер.
Съставките
• 3 моркови;
• 1 херинга;
• 2 луковици;
• 1/3 чаша масло;
• 1,5 супени лъжици захар;
• сол, черен пипер;
• супена лъжица оцет;
• 1 дафинов лист;
• 2 супени лъжици кетчуп.
подготовка
1. Херинга се освобождава от главата, билото и големите ями. Разрязваме с тънки парчета удължена форма. Ако рибата е мека, можете да замръзнете малко.
2. Оцетът се смесва с нарязани лукови пръстени и се приготвя херинга. Оставяме да мариноваме, докато подготвяме останалите съставки.
3. Смесена слама от моркови, смесена с лук и херинга. Солим, пипер, добавете кетчуп и разкъсани лаврови листа.
4. Ние грижливо смесим всичко с ръцете си, опитайте се да не повредите парчетата херинга.
5. Разстиламе маслото и го изсипваме върху закуската. Готово! Остава да чакате поне час и можете да опитате. Но е по-добре да издържите на ден в студа.
Рецепта 4: Hye от моркови с гъби
За това ястие ще са необходими пресни шампанско, по-добре да не се използват гъби на полето. Ние купуваме оранжерия. Понякога същата закуска се извършва с напоени гъби, защо не.
Съставките
• 4 моркови;
• 150 грама шампанско;
• 2 лука;
• сол, червен пипер;
• 2 супени лъжици оцет;
• 5 супени лъжици масло;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Слаба трите измити и обелени моркови, добавете към чашата.
2. Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени и смесен с моркови.
3. Добавете оцета, солта, щипка захар и разбъркайте. Нагоре с червен пипер и нарязан чесън.
4. Нарежете гъбите на ленти. В идеалния случай те се добавят сурови, но леко се запържваме, за да дадем на закуската по-изразен аромат на гъби.
5. Ние разпространяваме петрол, слагаме максимален огън и пържени гъби за минута.
6. Разпределяме зеленчуците, покриваме и даваме лека закуска, накиснато с аромати на подправки.
7. След половин час, отворете, разбъркайте, натискайте и изпращайте настоявайте най-малко 5 часа.
Рецепта 5: Hye от моркови с пилешки гърди
За да приготвите тази закуска, в допълнение към морковите ще ви трябва пилешко филе и българска пипер. Препоръчително е да се използват лъжички от червен цвят, с тях, той от моркови е по-апетитни и ярки.
Съставките
• 500 грама моркови;
• 200 грама пиле;
• 2 български чушки;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици оцет;
• 100 грама масло;
• 0,5 ч. Л. червен пипер;
• сол, захар;
• За вкус на чесън.
подготовка
1. Ще измием филето, ще го нарязваме и ще го нарязваме на красива слама.
2. Смесете оцет с щипка сол, добавете малко захар и го изпратете на пилето. Разбърквайте, оставете за един час.
3. Натъркваме моркова, добавете, добавете натрошен чесън, червен пипер.
4. Българската пипер се почиства и се нарязва на много тънки пръстени. Смесваме се с моркови.
5. Добавете към зеленчуците пикантно пиле.
6. Нарежете лука с всякакви парчета, може да са кубчета, половин пръстени или пръстени.
7. Изсипете маслото в тигана, запържете лука.
8. Напълнете салата с маслена смес, разбъркайте я.
9. Трансфер до запечатан контейнер и изпращане за вливане. Колкото по-дълго е промазаното, толкова по-вкусна е закуската.
Рецепта 6: Hye от моркови с патладжани
Летна версия на остра закуска. За да направи това, ще се нуждае от прясна патладжан. По-добре е да използвате млади зеленчуци с малки семена и мека кожа. Ако патладжаните с горчив вкус, а след това ние предварително ги накисва в солена вода.
Съставките
• 4 моркови;
• 2 патладжани;
• 1 ч. л. соли;
• 20 грама оцет;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 3 скилидки чесън;
• 70 грама масло;
• червен пипер, кориандър.
подготовка
1. Намажете морковите, свързани с нарязания лук, солените зеленчуци и оставете на масата. След половин час изцедете сока.
2. Подгответе патладжаните. Ние премахва опашки и съвети, нарязани на големи brusochkami. Ако е необходимо, след това напоена с горчивина.
3. Сега патладжан трябва да се готви. Защото той може да ги изпържи. Понякога парчетата просто се варят на пара или във вода. Изберете подходящата опция. Но е много важно да не донесете зеленчуците на мекота, парчетата да останат твърди и плътни.
4. Охладете патладжаните, разбъркайте с останалите зеленчуци.
5. Добавете пипер, натрошен кориандър, изсипете соев сос и сложете чесън. Всички тези подправки не могат да се смесват, просто се разпределят равномерно върху зеленчуците.
6. Оцетът се смесва със захар, водата е лека.
7. Олио на масло в много горещо състояние, вода на закуска и това е готова! Остава само да се смеси и да се маха марината за следващите няколко часа. По-добре е да се направи хее сутрин, така че да е готова довечера. Или вечерта, за да празнуваш закуска на следващия ден.
Рецепта 7: Hye от моркови със свинско месо
Друг вариант е остра закуска с месо. Свинското месо е много по-меко и по-нежна от говеждото, то се вписва добре в морковите. Подготовката на тази опция изисква дълъг мариниране, но окончателният вкус на ястието ще изненада.
Съставките
• полкило моркови;
• 300 грама свинско месо;
• 2 супени лъжици оцет;
• 200 грама лук;
• 150 грама масло;
• червен, черен пипер, сол, малко захар.
подготовка
1. Готвене свинско. Ние отстраняваме всички филми и мазнини от парче, няма да имаме нужда от него. Избърсваме месото и го нарязваме на тънки и дълги сламки. За да я запазите във форма, трябва да направите това на влакната.
2. Изсипете оцет в месото, разбъркайте и извадете в контейнер. Необходимо е да издържите свинското месо в оцет за най-малко 4 часа, за предпочитане 12. Изваждаме контейнера с месо на студено.
3. След това поставете сол, пипер, щипка захар в месото и го разбъркайте. Да останем още час.
4. Олюлете лука, нарязани на половин пръстени и ги поставете върху месото.
5. Ние почистваме и разтриваме морковите със слама. Поставете слоя върху лука. Натиснете леко с ръцете си.
6. Поставете тигана на огъня. Изсипете маслото и го загрейте.
7. Изсипете морковите с горещо масло, опитайте се да го направите равномерно. Тя ще се счупи и ще се разпенва.
8. Разбъркайте свинското месо със зеленчуци, поставете го в запечатан съд и го извадете за още 4 часа.
Hye от моркови - полезни съвети и трикове
• Ще бъде вкусно, ако го приготвите от сочен морков. Но ако това не е намерено в къщата, ние разтриваме онова, което е, го слагаме в голяма коприна и я изсипваме с вряла вода. Няколко секунди. След това поставете в чаша, можете веднага да добавите подправки, оцет. Горещите моркови ще ги усвоят по-бързо.
• Най-лесният начин за използване на обикновени подправки за корейски моркови. Но е много по-вкусно и по-ароматно, ако смесвате самите подправки и ги смилате в хаван. За да направите това, да кориандър, различни видове пипер, можете да добавите звезда stud, малко изсушени билки и добра решетка с пестик. Между другото, чесън също се препоръчва за тритурация, така че от нея се извличат етерични масла, ароматизаторът стана ароматен и вкусен.
• Съмнение като сурово месо или риба? Маринирайте ги предварително, добавете оцет, сол и накиснете в хладилника поне 24 часа.
• Въпреки че той се счита за остра лека закуска, не можете да добавите голямо количество пипер. Получете лека и свежа салата.
