Спагети с мляно месо.
Общи принципи
Спагети с мляно месо е идеален вариант на по-скоро бюджетно и бързо готвене ястие, което можете да угодите в дома си, ако няма време или възможност да се готви нещо по-съществено.
Що се отнася до макароните и мляното месо, може би тези съставки ще бъдат у дома с всеки.
В същото време можете да добавите към чиния почти всичко, като класическата рецепта има специален вкус.
Като добавка към спагети с мляно месо и доматено пюре може да сервира разнообразие от зеленчуци, сирене, зеленчуци, сметана или заквасена сметана, подправки. Мляното месо може да се използва от говеждо, свинско, птиче месо или смесено.
Спагети с мляно месо и доматено задушено ястие, което предполага значителна свобода на творчеството. Но има някои принципи, за които е по-добре да се придържате.
Първо, по-добре е да предпочитате макаронени продукти от пшеница от твърди сортове, Разбира се, те са по-скъпи, но много по-полезни. Освен това те не са толкова капризни в готвенето: те не се придържат, поддържат формата си, изглеждат по-апетитни. Разбира се, можете да готвите всякакви тестени изделия в овесена каша, но евтини и нестандартни вар без помощ.
На второ място, по-добре е да не леко спагети, отколкото да се смилат. В соса те ще достигнат, като все по-ароматни и вкусни, напоена с вкус на мляно месо и домат.
Трето, готвайте макарони за спагети с мляно месо на слаб огън, като разбърквате няколко пъти, в противен случай те могат да станат лепкави и "тъфтинг".
Четвърто, доматено пюре може да бъде допълнено с най-много добавки, които са особено обичани в семейството, и наистина готвя доматен сос по-добре от повечето, За да направите това, трябва да освободите плодовете от кожата (капка във вряща вода и след това в студена вода), да ги смилате с миксер и да кипете около два пъти. Все пак, ако имате нужда от сос на базата на доматено пюре за спагети с мляно месо и доматено пюре, тогава няма смисъл да варете толкова много: все още трябва да породите по-късно.
Minish, разбира се, също се прави по-добре от себе си и не се купува в магазина. После може да сте сигурни, че тя е изработена от качествени продукти, без "рога и копита" и също така, че кората е свежа. За готвене на спагети с мляно месо, по-добре е да преминете месото през решетка с големи отвори - ястието ще бъде сочно.
Ако имате нужда от сметана, за да направите соса, то е по-добре да вземете тези, които имат съдържание на мазнини от 20%. Сирене за спагети с мляно месо и доматено пюре е желателно да се използва твърда или полутвърда и достатъчно мазнина. В допълнение към класическия пармезан можете да вземете Maasdam, чеддар и т.н.
Рецепта 1. Спагети с мляно месо и доматено пюре "Веднъж готови"
Това, може да се каже, основната рецепта за спагети с мляно месо и доматено пюре - основата за кулинарно творчество.
Съставките
Спагети - 1 пълен пакет (400 г)
Мляно говеждо или смесено - 400 гр
Лампа - 1 малка
Масло - 50 гр
Домати - 4-5 парчета
Доматено пюре - 2-3 супени лъжици
Растително масло за пържене
Сол, черен прясно смлян пипер, пикантни билки: риган, босилек, шафран и др. - на вкус
Метод за приготвяне
Сладкото месо се поставя в тиган с растително масло и малко количество вода или бульон и се готви за около 5 минути, като се разбърква непрекъснато и се счупват бучките със шпатула.
Домати трябва да се разхлабят и да се режат чрез месомелачка или нарязани с блендер. Разбъркайте билките, солта и пипера.
Лампата се нарязва на ситно нарязано и се изпича в дълбок тиган за няколко минути, след това се поставя в същия тиган, натрошен домати и доматено пюре. Всичко се разбърква добре и се задушава за 3-4 минути, като внимавате да не изгорите.
Поставете пълнежа в соса, разбъркайте и гответе още 5 минути. Изключете газа и оставете соса да се влее, като поставите масло там.
Спагети за варене до степента на готовност за алде. Оставете да стои за няколко минути. След това разпространете спагети на плочи, и нагоре със сос.
Рецепта 2. Спагети с мляно месо и доматен сос
Съставките
Пакет спагети - 350-450 гр
Мляно месо (по-добре от говеждо и свинско) 300 гр
Чесън - 3-4 карамфил
Сливки 20% - 200 мл
Доматено пюре - 3 супени лъжици
Смес от италиански билки или отделно риган и бзилик
сол
Растително масло за грозде
Масло - 60 гр
Замразено кремообразно сирене от типа "Виола" в банята - 3-4 супени лъжици
Метод за приготвяне
Морското месо се поставя в тиган с предварително загрято растително масло и леко го запържваме, разчупвайки буците с лопата. Налейте няколко лъжици вода, покрийте и донесете в пълна сила. Поставете кайма в купата.
В същия тиган поставете настъргания чесън и го гответе за около две минути, без да се спира разбъркването. След това добавете сметаната, добавете доматено пюре, билки, масло, сол, черен пипер, внимателно се разбърква и готвене на още няколко минути.
Леко охладете соса, разбъркайте в него меко крема сирене, изсипете в кайма и го оставете да се варя, докато готвите спагети.
Спагети трябва да се варят в съответствие с инструкциите на пакета до степента на готовност на алдента. Покрийте тигана с капак и оставете го за две минути.
Поставете ги на спагети и ги налейте със сос с кайма. Можете да поръсите с пресен нарязан магданоз или мента.
Рецепта 3. Спагети с мляно месо и доматено пюре с гъби
За готвене на спагети с мляно месо, с изключение на шампанско, можете да вземете и стриди гъби, летви или мед агарици. Но в последните два случая гъбите първо трябва да вари 10 минути, да се спуснат в студена вода, да се изцеди бульонът, да се налива прясна вода и готвене до готовност, и едва след това да се използва за ястие.
Съставките
Спагети - 1 опаковка, 400 гр
Мляно месо (може да бъде пиле или птиче и свинско) - 300 гр
Шампанзони - 400 гр
Майонеза - 3 супени лъжици
Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Лук - 1 малък лук
Магданоз, копър, зеле зеле - във всяка комбинация, около половин килограм
сол, смесь перцев
Растително масло
Метод за приготвяне
От плънката, за да образуват кюфтета и леко ги запържете от всички страни на маслото, намалете топлината до минимум, добавете лъжица вода, покрийте и го пригответе (5 минути). Извадете кюфтетата от тигана.
Сложете спагети, за да се варят.
Междувременно котлетът се нарязва на парчета и шампоаните се нарязват на малки резени и се изсипват заедно за около 5 минути в тиган, където се приготвят кюфтета. Майонеза смесена с доматено пюре и заквасена сметана, добавете сол, черен пипер, ситно нарязани зеленчуци и малко вода и изсипете соса над гъбите. Пригответе още няколко минути, поставете кюфтета и варени спагети в соса. Нека останат две минути и се разстилат на чинии. Можете да поръсите със настъргано сирене.
Рецепта 4. Спагети с мляно месо и зеленчуци
Съставките
Спагети от твърда пшеница - 400 гр
Пълнене на всички, но е по-добре не прекалено сухо - 200 гр
Домати - 5-6 парчета средно големи
Български пипер - чифт плодове
Патладжан - 1 голяма
Тиквички - 1 малка
Доматна паста - 1 лъжица
сол, смесь перцев
Всички Зелените
Растително масло
Метод за приготвяне
Сиренето се запържва за около три минути в олио, разбивайки бучки със шпатула. Пипер и патладжан нарязани на малки кубчета и излязоха с малко вода и масло в друг тиган, това ще отнеме повече време, 10 минути.
Домати, обгорени с вряла вода, веднага се спуснаха в студена вода, обелени и смесени с миксер. Сложете го в зеленчуците, добавете сол, черен пипер, доматено пюре, кайма и го сложете заедно за около пет минути, след което го изключете и го оставете на печката.
Кук на спагетите.
Тиквичките се нарязват на тънки ивици и се запържват от двете страни в отделен тиган. Свийте роли или рози.
Поставете спагети върху чинията, върха със соса, след това украсете с тиквички и варете зелени.
Рецепта 5. Спагети с мляно месо и доматено пюре печени
Ако просто сгамете с мляно месо е отегчен, тогава можете да опитате да излезете с нещо по-интересно, като готвене или нещо друго в този стил.
Съставките
Спагети - 1 пакет (400 г)
Пълнене - 400 гр
Майонеза - 3 супени лъжици
Доматено пюре - 3 супени лъжици
Яйца - 2 броя
Сирене всеки, по-добре полутвърд - Gouda или холандски - 200 гр
Сладка пипер - 3 плода
Шампанзони - 200 гр
Лук - 1 среден лук
сол, смесь перцев
Растително масло
Метод за приготвяне
Свалете спагетите до степента на алдене.
Сиренето се поставя в тиган с предварително загрято масло и се запържва, като през цялото време се разбърква и се счупват получените бучки.
Изсипете сиренето и запържете шапките, нарязани на плочи.
Гъбите също се слагат и се запържват в същия тиган, нарязан на "юфка" лук и сладки пиперки.
Смесете лук и черен пипер със спагети. В купа уисвай майонеза с доматено пюре, сол, черен пипер, яйца и сто грама ситно настъргано сирене. Внимателно се смесва в спагети.
Сложете една трета от спагети с черен пипер и лук в мазнина, след това сложете пълнежа. Отново слой спагети, покрийте ги с пържени гъби. Поставете останалата паста и поръсете с останалото сирене.
Печете в пещта на 170 градуса за около 20 минути.
Рецепта 6. Спагети с мляно месо и доматено пюре "Mont-Baton"
Друга версия на спагети с кайма с мляно месо.
Съставките
Спагети - 500 гр
Мляно месо (по-добре от домашни птици) - 400 гр
Малки шампанско - 300 гр
Чесън - 3-4 карамфил
Брынза — 200 г
Сирене всяко - 200 г
Бекон копченый — 300 г
Яйца - 2 броя
Доматено пюре - 3 супени лъжици
Маслините (или маслините, или и двете) са половинки
сол, смесь перцев, растительное масло
Метод за приготвяне
Свалете спагетите, докато алденето бъде готово. Смесете месо в тиган с горещо масло, изпържете, докато не го направите.
Бринза да се разбие на малки парченца.
Шампаньорите се измиват и се поставят напълно в санте с масло и няколко лъжици вода, покриват се и се къпват, докато гъбите значително намаляват.
Сирене сирене ситно се разбърква и се смесва с яйца и доматено пюре. След това изстискайте пресният чесън, добавете сол и смес от чушки.
Смесете спагети с мляно месо, сирене фета, гъби, маслини, внимателно влезте в яйчната смес. Оставете да стои за 10 минути.
На фолиото поставете ленти от бекон, а върху тях поставете спагети с добавки, които дават удължена форма. Повдигнете ръбовете на фолиото заедно с краищата на парчетата пушено месо, оформете хляб с бекон, съединете се с ръбовете на фолиото и печете спагети в пещта на 160 градуса и 15 минути. След това извадете тавата за печене, свалете горната част на фолиото и го върнете във фурната, като увеличите температурата до 200 градуса. Печете на хрупкава кора. При сервиране, нарязани на филийки.
Рецепта 7. Спагети с мляно месо и сос "Болонезе"
Съставките
Спагети - 400 гр
Мляно месо (смесено със свинско и говеждо месо) - 400 гр
Лампа - 1 бр
Моркови - 1 брой
Бяло сухо вино - 1 чаша
Домати в собствен сок - половин килограм банка
сол, смесь итальянских трав
Зеленчукова (за предпочитане маслинено) масло
Метод за приготвяне
Фрай, смилане буци, мляно месо, изсипете виното в него и го оставете върху малък огън, докато се изпари.
Моркови решетка, накълцате лука, добавете ги към пълнежа и продължете да къкри за още 15 минути. Сол и поръсете с билки.
Доматите излизат от буркана и фино нарязани с нож (блендерът ще бъде твърде малък). Поставете ги и изсипете доматите от буркана в тенджерата, гответе за още 40 минути на малък огън.
Спагети се вари до готовност. Задръжте във водата за 2 минути, наклонете се в гевгир. Поставете на чинията, отгоре мястото на болонезения сос.
Спагети с мляно месо: съвети и съвети
-
За спагети, които не са залепени заедно, се препоръчва да добавите една лъжичка зехтин към водата. Въпреки това, имайте предвид, че зехтина ще добави едно докосване на спагети.
-
Когато готвите спагети, трябва да спрете няколко пъти: когато ги поставите във вряща вода, когато водата отново кипи, 2-3 пъти за останалата част от времето за готвене.
-
За да готвите спагетите al dente, това отнема около 7 минути готвене и 2 минути в гореща вода. Но е по-добре да погледнете опаковката.
-
В мляно месо можете да добавите свитъци, разбити чрез месомелачка или разбити с нож.
-
Без да се налага по-добре да не смесвате спагети със соса и да поставите соса върху тестени изделия, така че те ще изглеждат естетически.
